Хачапури


[показать]


Мука 500г.,
дрожжи сухие 1ч. л.,
сахар 1ч. л.,
соль щепотка,
яйца куриные 10шт.- (1 для теста, 1 для смазывания и 8 для начинки),
сыр (сулугуни) или любой твёрдый 600г.,
масло сливочное 3ст. ложки.

тесто:

муку просеять, положить дрожжи. Взбить 1 яйцо с сахаром и солью, добавить 1 стакан тёплой воды, влить в муку, замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место на 1 час, обмять и оставить ещё на 30 мин.

Начинка:

Сыр натереть на крупной тёрке, добавить 2 сырых яйца, перемешать.

Тесто разделить на 6 частей. Каждую раскатать скалкой, ввиде большого овала. На каждый овал выложить начинку, оставляя края свободными 3-4 см. Разравнять,начинку. Завернуть края теста вверх так, чтобы получились лодочки. Смазать взбитым яйцом. Противень смазать растительным маслом выложить на него хачапури. Выпекать в разогретой духовке при200* 30 мин. Затем вынуть противень, поставить на стол, влить в середину каждого по 1 яйцу (лучше 2 категории, не очень крупные) и вернуть в духовку. Как только белок побелеет, достать пироги и подавать горячими, положив сверху по кусочку сливочного масла.


источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/hachapuri-5515.html

Фаршированные сушки с фаршем и сыром.


[показать]


Ингредиенты:

Сушки – 1 упаковка (500 гр.)
Молоко
Фарш любой – 800 гр. (посолить поперчить по вкусу)
Лук репчатый – 1 крупная головка
Сыр твердый – 100 гр.
чеснок
Майонез, масло растительное

Приготовление:
Сушки положить в чашку и залить молоком (сушки должны быть полностью покрыты). Оставить набухать примерно на 10 минут (сушки должны немного набухнуть, но не размокнуть).
Противень смазать маслом и выложить на него сушки.
На каждую сушку положить немного фарша в виде небольшой горки. Полить сушки майонезом и посыпать тертым сыром.
Запекать в течение 20 минут в нагретой до 180°С духовке (этого времени достаточно, но можно держать немного дольше, чтобы сушки получились более румяными).
После запекания накрыть сушки чем нибудь теплым (как пирог накрываем что бы обмяк) дать время постоять.


источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/farshirovanye-sushki-s-farshem-i-syrom-29829.html

Фаршированные сушки


[показать]


Ингредиенты:

Сушки несладкие 18-20 шт.
Сыр 70 г.
Готовая курица (ветчина, колбаса) 150 г.
Шампиньоны 50 г.
Перец сладкий 1/2 шт.
Молоко около 200 мл.

Приготовление:

Сушки положить с легка теплое молоко и подержать их 10-15 минут, чтобы они слегка размокли.
Выложить сушки на противень, покрытый бумагой для запекания.
Шампиньоны порезать мелко и обжарить на растительном масле, соединить с мелко порезанной курицей, перцем и тертым на крупную терку сыром, все тщательно перемешать.
В серединку сушек уложить полученную начинку.
Поставить закуску в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.



источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija-3492/farshirovanye-sushki.html

Сушки на закуску


[показать]



Ингредиенты:

Сушка "челночок" (только не баранки и не бублики),и конечно не сладкие...
Мясной фарш
Лук или чеснок
Яйцо
Молоко.
Приготовление:

1. Замочить сушку в молоке , до тех пор пока немного не размякнет(я минут на 20-25 замачивала)
2. Перекрутить свинину с луком. Посолить, поперчить, добавить яйцо сырое .
3. Достаем сушку с молока, в отверстие кладем мясной фарш,смажем майонезом,можно посыпать тертым сыром и на сковородку. Жарить на среднем огне под крышкой.
4. Вот и весь секрет! Можно запечь и в духовом шкафу


источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/sushki-na-zakusku.html

Мясная запеканка


[показать]



На этот "тортик" уходит совсем немного продуктов, но получается сытно, вкусно и красиво!

Небольшое количество фарша (как на 3 котлетки) посолить, поперчить и обжарить с луком. Отдельно обжарить грибы (6 - 7 мелко порезанных шампиньонов или других). Пару свежих помидоров нарезать мелкими кубиками и подсолив, смешать с измельченной свежей зеленью (тоже в отдельной посуде). Картофельное пюре (из 5 - 6 сваренных картофелин) взбить с сырым яйцом в пышную белую массу.

На пласты лаваша тонким слоем наносить пюре, на пюре - один из видов начинки, затем, снова тонкий слой пюре и следующий пласт лаваша... и так, несколько слоев. Сверху - лаваш, а на него тертый сыр. Поставить в разогретую духовку (250С) минут на 15, чтобы сыр расплавился и тортик прогрелся. А можно, разогреть в микроволновке. Режется легко острым ножом на порционные кусочки. Очень вкусно и сытно!


источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/mjasnaja-zapekenka.html

Рулетики из блинов с форелью


[показать]


Для блинов потребуется:
- молоко 1 литр
- мука 500 грамм
- дрожжи сухие 1 пакетик
- яйца куриные 2 шт.
- сахар 2 ст. ложки
- соль 1 ч. ложка
- растительное масло 2 ст. ложки
- сливочное масло для смазывания блинов по желанию.


Для начинки:
- форель слабосолёная 300 грамм
- сыр мягкий 200 грамм
- зелень (зелёный лук, петрушка, укроп) по пучку.


Приготовление начинаем с блинов. В 1/4 стакана тёплоко молока разводим дрожжи, 1 чайную ложку сахара и даём опаре подойти. Взбиваем яйца с сахаром, смешиваем с подошедшей опарой, тёплым молоком, солью, мукой, растительным маслом. Хорошо всё перемешиваем миксером и даём тесту подойти (2 часа). Когда тесто подошло, премешиваем его и выпекаем блины. Из данного количества теста получится примерно 8 порций, таких, как на фото.
Пока блины остывают, делаем начинку: форель режем длинными брусочками, мелко рубим зелень. На оствшие блины (с одного края) мажем мягкий сыр, насыпаем зелень и выкладываем кусочеки форели. Закручиваем блины в рулетики и нарезаем поперёк под углом.


Так как масло добавлено в тесто, то при выпекании блинов его не нужно добавлять, а значит, они не содержат канцерогенов. Такие рулетики можно есть даже тем, кто следит за своим весом, так как их калорийность ниже, чем у блинов. Эту калорийность можно ещё снизить, увеличив количество зелени. В форели содержатся Омега-3 полиненасыщенные кислоты, помогающие выводить холестерин. Зелень содержит клетчатку, которая улучшает пищеварение и задерживает быстрое усвоение углеводов, содержащихся в блинах.


Рулетики богаты витаминами и микроэлементами, влияющими на рост волос и ногтей, обновление кожи:
- кальций (содержится в молоке, яйцах, сыре) + витамин D (форель) и К (петрушка), помогающие усвоению кальция
- витамины группы В (яйца, форель)
- аминокислоты зелени нейтрализуют канцерогены, находящиеся в нашем организме
- эфирные масла петрушки защищают от рака
- витамин С, содержащийся в зеление, необходим для здоровья кожи
- фтор+фосфор отвечают за правильное формирование костей скелета; состояние и рост волос, ногтей и зубов
- хром (форель) помогает сжигать жиры
- витамин РР (форель) регулирует количество холестерина в крови
- а так же витаины А, Е; железо, калий и другие.
Важно, что зелень и форель не проходят термическую обработку, а занчит, сохраняют в себе все витамины!

источник http://i.ovkuse.ru/blogs/moi-dnevnik-7317/ruletiki-iz-blinov-s-forelyu.html

Рулетики из лаваша


[показать]


300 гр ветчины и 300 гр копченной грудинки мелко порезала,
300 мл майонеза смешала с 200 гр сыра "Адыгейский",
зелень мелко порезала,
200 гр сыра твердого тертого на крупной терке "Мацарелла".

Берем лист лаваша, на край выкладываем ветчину и грудинку, посыпаем тертым сыром (для того чтобы в процессе выпечки связать ветчину и грудинку, чтобы не выпадали), дальше смесь из майонеза с сыром, смесь посыпаем зеленью, заворачиваем рулетом, рулет режем на кусочки 4-5 см, так же поступаем с остальными листами лаваша. Раскладываем рулетики на смазанный подсолн. маслом противень и запекаем при 190 град минут 25- 30. Вкуснятина обалденная!



источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/ruletiki-iz-lavasha-5521.html

Запеченный картофель с беконом и сыром


[показать]


Ингредиенты:
- картофелины - 4 шт
- полосок бекона - 6-8 шт
- большой желтый лук - 1 шт
- чеснока - 2 зубчика
- сметаны - 1/2 стакана
- острого сыра Чеддер - 1 стакан
- соль и перец - по вкусу
- оливковое масло - по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220 гр. Выстелить противень алюминиевой фольгой. Помыть картофель, полить оливковым маслом и посыпать солью. Наколоть картофель несколько раз вилкой. Выложить картофель на противень. Выпекать 50-60 мин, пока картофель не станет мягким.
2. Нарезать бекон кубиками. Нагреть сковороду на среднем огне и обжарить бекон. Выложить на бумажные полотенца и дать стечь жиру. Слить со сковороды весь жир, кроме 1 ч. ложки. Обжарить нарезанный лук с половиной чайной ложки соли до тех пор, пока лук не станет карамельным. Добавить измельченный чеснок и жарить еще 30 сек. Снять с огня.
3. Когда картофель остынет, разрезать его пополам и удалить внутренность с помощью ложки, оставляя слой толщиной 6 мм. Размять извлеченный картофель с луком, чесноком, жиром от бекона, сметаной и 3/4 чашки тертого сыра Чеддер. Добавить соль и перец при необходимости.
4. Выложить картофелины на противень. Заполнить углубления начинкой и посыпать сверху оставшимся 1/4 стакана тертого сыра Чеддер.
5. Выпекать картофель в течение 15-20 мин. Подавать прямо на противне.


источник http://i.ovkuse.ru/blogs/recepty-9070/zapechenyi-k...l-s-bekonom-i-syrom-34298.html

Картофель «Криспи Гратин», запеченный по-французски


[показать]


6 клубней картофеля
2 головки репчатого лука
3 ст.л. сливочного масла растопленного
приправа “прованские травы”
черный молотый перец
соль




Промыть, очистить картофель, нарезать на тонкие кружочки, лучше, если эти кружки будут примерно одного размера, поэтому идеальный вариант – брать картофель примерно одинакового размера.

Очистить, нарезать кольцами лук.

Смазать форму для запекания маслом, выложить картофель с кружками лука, поперчить и посолить, приправить все прованскими травами, полить растопленным сливочным маслом.

Запечь картофель «Криспи Гратин», запеченный по-французски в духовке, разогретой до 180 градусов, 90 мин, если картофель еще не будет готов и начнет пригорать, накрыть его фольгой.



источник http://ovkuse.ru/id/24011/

Картофель с сыром.


[показать]

Ингредиенты:

1 кг картофеля (среднего размера)

100 г сыра (твердого)
1 ст.л. панировочных сухарей
50 г сливочного масла


Приготовление:

Картофель очистить, помыть. Нарезать картофель веерами (немного не дорезая с одного конца).Смазать противень растительным маслом, выложить на него картофель. Посолить и поперчить, на каждый сверху положить кусочек масла.Запекать в разогретой до 180 градусах С духовке 30 минут.Сыр натереть на мелкой терке, смешать с панировочными сухарями. Вынуть картофель из духовки, посыпать сыром, запекать еще 15 минут.


источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/kartofel-s-syrom-35353.html

Картофель по-французски с мясом



Ингредиенты:
- около 1 кг очищенного картофеля
- 300 гр. свинины
- 2 средние луковицы
- 200 гр. майонеза
- 50 гр. твердого сыра
- соль, перец, зелень
Приготовление:Для начала необходимо порезать мясо на кусочки толщиной около 1 см и немножко отбить. Далее каждый кусочек немного присолить и поперчить. Лук порезать полукольцами, а картофель некрупными кружочками. Форму немножко смазываем подсолнечным маслом и начинаем укладывать продукты. 1 - немного лука, где-то 1/3 часть,2 - мясо. Стараемся его уложить таким образом, чтобы "застелить всю форму. Оставшаяся часть лука - майонез, картофель- майонез.Картофель надо посолить. Ставим блюдо в духовку при температуре 175 градусов на 1-1,5 часа. За 15 мин до готовности нужно посыпать картошку по-французски с мясом тертым сыром.

[показать]

источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/kartofel-po-francuzski-s-mjasom.html

Картофель фаршированный


[показать]

Ингредиенты:
Картофель - 4 шт
Мясной фарш - 200 гр
Лук репчатый - 1 шт
Масло растительное для обжарки лука - 1 ст.л
Сыр - 100 гр

Картофелины одинаковой величины отварить в мундире почти до готовности, не допуская растрескивания кожицы и рассыпания клубней.
Лук порезать, обжарить до золотистого цвета.
В мясной фарш положить лук, посолить, поперчить и перемешать. Картофель почистить, придать ровную форму, срезать верхушки и чайной ложкой аккуратно извлечь мякоть из середины, чтобы толщина стенок была около 0,5 см.
В образовавшиеся таким образом бочонки положить фарш, закрыть верхушками и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 - 40 мин.
За 10 минут до окончания посыпать тертым сыром.


источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/kartofel-farshirovanyi.html

Хрустящий фаршированный картофель с ветчиной и сыром

[показать]

Ингредиенты:
Картофель — 6 шт
Ветчина — 150 г
Лук — 1 шт
Петрушкa (по вкусу)
Сливочное масло — 1 ст. л.
Перец чили (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сыр твeрдый (тертый) — 50 г
Перец черный (молотый, по вкусу)
Лук зелeный (по вкусу)
Пшеничная мука — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт

Приготовление:

Такой картофель с начинкой сможет послужить отдельным блюдом, а также восхитительным праздничным гарниром.

Отварить в кожуре картофель. Порубить зеленый лук и петрушку.

Нарезать кубиками ветчину и лук, обжарить их в сливочном масле.

После смешать поджарку с рубленой петрушкой, сыром, зеленым луком.

Картофелины разрезать пополам, предварительно очистив, вынуть мякоть.

Мякоть нарезать кубиками.

Смешать их с сыром и ветчиной.

Хорошо, но осторожно перемешать, поперчить, посолить.

Заполнить картофельные половинки полученной массой, соединить их, обвалять в муке, в яйце, в муке.

Обжарить картофель во фритюре до цвета золотистого.

У нас получится нежный картофель с хрустящей корочкой.


источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/hrustjaschii-f...-s-vetchinoi-i-syrom-2194.html

Картофель запеченный в мундире


[показать]


Ингредиенты:

Картофель — 4 штуки
Чеснок — 4 зубчика
Масло сливочное — 100 г
Сметана — 2 столовые ложки
Бекон — 4 штуки
Сыр твердый — 200 г
Укроп — по вкусу
Лук зеленый — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный свежемолотый — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°C. Вымойте и обсушите клубни картофеля. Запомните, что кожура должна быть сухой, тогда она сможет подрумяниться и стать хрустящей.Натрите каждую картофелину небольшим количеством оливкового масла и соли и поставьте в духовку на 1-1,5 часа, в зависимости от размера. Соль заберет часть влаги из кожуры, что тоже поможет так необходимой нам корочке стать золотистой и аппетитной.
2. За полчаса до приготовления картошки заверните в фольгу неочищенные зубчики чеснока, посолите, поперчите, добавьте сливочного и оливкового масла. Через 30 минут выньте картошку и дайте остыть до той степени, когда Вы сможете брать ее руками.
3. Острым ножом разрежьте картофелины вдоль пополам. Далее нужно аккуратно, стараясь не повредить кожуру, ложкой выскрести мякоть в большую миску. К мякоти добавьте сладкий, нежный печеный чеснок, сметану, немного оливкового масла, рубленую зелень, обжаренный бекон, тертый сыр и аккуратно перемешать, стараясь не сделать из общей массы картофельное пюре. В заключение посолите и щедро поперчите.
4. Начините золотистые ладьи из кожуры используя все ту же ложку, посыпьте тертым сыром и уложите сверху по паре кубиков очень холодного сливочного масла и отправляйте получившуюся флотилию прямым курсом под разогретый гриль и запекайте до образования хрустящей корочки. Дополнительная порция тертого сыра и сливочное масло помогут образованию этой самой корочки, поэтому будьте щедры, ведь в этом все волшебство.
5. Подавайте горячими, шипящими и страшно аппетитными. А ешьте, забыв о вилке с ножом. Так вкуснее.


источник http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/kartofel-zapechenyi-v-mundire.html

Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение

Капуста, квашенная с виноградом

[546x395]

Капуста – доступный и очень полезный продукт, актуальный в холодное время года, когда организм особенно нуждается в витаминах. Потребляя капусту, мы укрепляем свой иммунитет, снижаем уровень холестерина, улучшаем зрение, нормализуем работу своих внутренних систем. Особенно полезной считается квашеная капуста. Если вы еще не успели наквасить на зиму капусты, предлагаю сделать это с помощью этого рецепта.

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Наливной пирог с капустой.

Такого нежнейшего пирога, если не испечь, то Вы даже не узнаете его вкуса, а он очень вкусный. Наливной  пирог с капустой готовить одно удовольствие. Он готовится очень быстро и без особых хлопот, да и очень выгодный. Попробуйте испечь его. 

[466x365]

Читать далее...

Это цитата сообщения Amymone Оригинальное сообщение

Пирог с тушеной капустой

.
[600x800]

Это цитата сообщения lily-lind Оригинальное сообщение

БЫСТРЫЙ КАПУСТНЫЙ ПИРОГ

[показать]Капуста - 0,5кг (можно и больше), масло - 0,5 пачки, яйцо - 3 шт, майонез - 3 столовые ложки, сметана - 5 столовых ложек, мука - 6 столовых ложек, соль - 1 чайная ложка, разрыхлитель - 2 чайные ложки.

Капусту нашинковать произвольно, не обязательно мелко очень. Масло растопить. Капусту выложить в противень и залить маслом перемешать. Яйцо, майонез, сметану, соль, разрыхлитель и муку взбить до однородности. Залить капусту тестом и поставить в духовку до румяной корочки (примерно 30-40мин). Готовность пирога проверить зубочисткой.

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Капустный тортик

[604x453]

Читать далее...

Это цитата сообщения elena_russ Оригинальное сообщение

Удивительный толк от капусты!


источник

[490x330] •Благодаря своему составу, капуста является хорошим очистителем воздуха. Неудивительно, что на клумбах английского промышленного центра Лютон-Бефордшир, где присутствует очень высокая концентрация вредных веществ в воздухе, погибает очень большое количество зеленых растений. Кроме… капусты, которая зеленеет себе да еще и воздух вокруг очищает.Мало кто знает: