Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Как приготовить гуся?

Запеченный гусь - традиционное рождественское блюдо. Секреты приготовления этого праздничного блюда.

Как выбрать гуся?
Выбирайте молодого гуся, у него должен быть желтый клюв и мягкие желтые лапки. Птицу лучше выбрать с мясистой грудкой и достаточным слоем жира под кожей. Весит гусь обычно от 3,5 до 6 кг. На 8 персон достаточно взять гуся весом 4,5 кг.

При какой температуре нужно запекать гуся?
Гуся запекают при температуре 180 градусов С.

Как рассчитать время запекания гуся?
Чтобы рассчитать время приготовления гуся нужно вес гуся в граммах разделить на 450 грамм и умножить на 25 минут.

Как приготовить соус для гуся?
Из потрохов приготовьте бульон для соуса. Для этого потроха и горлышко гуся залейте 600 мл. воды, добавьте лавровый лист, луковицу, щепотку сушеного тимьяна. После закипания варите бульон на медленном огне 1 час.
[325x410]

Как приготовить гуся?
Вырежьте изнутри большие куски жира и нафаршируйте птицу пучком зелени. Наколите гуся вилкой со всех сторон и натрите смесью соли с перцем. Голени гуся оберните смазанной маслом фольгой, чтобы они не подгорели.Положите гуся грудкой вверх на решетку над формой для запекания и жарьте половину рассчитанного времени, периодически поливая птицу выделившимся соком, и сливая одновременно лишний жир из формы.Переверните гуся и продолжайте жарить до готовности - при прокалывании спицей должен вытечь прозрачный сок. После того как вы достали гуся их духовки, дайте ему постоять 20 мин.
http://www.woman7.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Как приготовить утку?

Запеченная сочная утка с золотистой, хрустящей корочкой. Отличный выбор в качестве второго блюда для новогоднего или рождественского стола.

Как выбрать утку?
Выбирая утку смотрите чтобы кожа у ней была светлая, имела свежий вид, а грудка мясистая. Ножки должны быть гладкими и однородными, перепонки на лапках легко разрываться. Предпочтительнее конечно мясо молодой утки, т.к. оно более нежное и сочное. Возраст утки легко определить нажав на её клювик пальцем, у молодой он будет гибким и мягким. Утиная тушка весит от 900 гр. до 3 кг. Берите утку из расчета 350 гр. на порцию.
[320x277]

Как приготовить утку для запекания?
Обрежьте и удалите лишний жир с тушки утки. Сделайте проколы спицей или вилкой со стороны грудки и натрите тщательно солью кожу на грудке и ножках.Соль вытягивает жир из мяса, а накалывание поможет ему вытекать. Благодаря этому кожица становится коричневой и хрустящей.Уложите утку грудкой вниз на решетку, установленную на форме для запекания. Готовьте 2/3 рассчитанного времени, после чего переверните тушку и запекайте до готовности. Жир из формы сливайте по мере накопления.
[414x316]

При какой температуре запекать утку?
Утку следует запекать при температуре 200 градусов С.

Как подавать утку?
Дайте жареной утке постоять в теплом месте 15 мин.Приготовьте соус для утки: из формы в которой запекалась утка , соберите сверху лишний жир, влейте немного куриного бульона и несколько капель апельсинового сока. Варите на среднем огне до загустения.Разделайте тушку: отрежьте ножки, разделите их на бедра и голени. Разрежьте утку по хребту, отделите грудку от костей. Подавайте на каждую порцию, часть ножки и 1-2 ломтика грудки.
http://www.woman7.ru/
[320x285]

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Тесто дрожжевое Милое

[450x300]
молоко -200 мл
масло сливочное -50 гр.
сахар -3 столовые ложки (для булочек и пирогов со сладкой начинкой использую сахар с ванилью)
соль- щепотка
растительное масло -3 столовые ложки
дрожжи сухие- 1 чайная ложка
яйцо- 1 штука
мука- 2,5 стакана

Сливочное масло и яйцо достать из холодильника заранее.В теплом молоке растворить дрожжи и чайную ложку сахара, добавить 2 столовые ложки муки. Хорошо перемешать и оставить минут на 5.Отдельно в миске растереть яйцо с растительным маслом, сахаром и солью. В молочно-дрожжевую смесь добавить стакан просеянной муки, перемешать, влить яичную смесь. Добавить половину нормы сливочного масла, хорошо перемешать, чтобы масло равномерно распределилось. Затем, добавить еще 0,5 стакана просеянной муки, размешать, добавить остальное сливочное масло и муку. Тесто хорошенько замесить (если есть хлебопечка, то в ней можно замесить тесто). Затем переложить его в смазанную растительным маслом миску, прикрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1 час, может чуть больше, чтобы тесто хорошо поднялось.

Источник: Mila55

Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение

http://prodomik.ru/category/raznye-sovety/

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

[показать]
Этот суп подкупает, прежде всего, минимальностью ингредиентов, простотой и быстротой приготовления. Да и вкус совершенно потрясающий.
читать рецепт

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

[450x300]
Это тесто отлично подходит для несладких пирогов (киш), для песочных пирогов с фруктовой начинкой, для пирожных корзиночек. Тесто очень вкусное, нежное!

мука- 300 гр.
маргарин- 125 гр.
яйцо- 1 штука
сода- 0,5 чайной ложки
сметана- 100 гр.

Просеять муку в миску. Маргарин нарезать кубиками и добавить к муке.Растереть муку и маргарин в крошку.В отдельной миске смешать сметану, яйцо и соду. Вылить яичную смесь в миску с мучной крошкой. Быстро перемешать тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час.Тесто готово!

Источник: forum.say7, автор Ольга К

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Блины на молоке, от любимой бабушки

[450x300]
Блинчики тонкие, кружевные, вкусные.

Состав:на 15 блинчиков

молоко- 500 мл
сметана- 50 гр. (2 столовые ложки)
яйца- 2 штуки
сахар- 1,5 столовые ложки
соль- 1/3 чайной ложки
сода- 0,5 чайной ложки без горки
мука- 200 гр. (7 столовых ложек с горкой)
растительное масло- 1 столовая ложка

Смешать яйца, сахар.Добавить сметану и соду, перемешать. Влить очень теплое молоко.
Взбить.Добавить просеянную муку и соль. Хорошенько перемешать, чтобы не было комочков.
В последнюю очередь добавить растительное масло, перемешать. Выпекать блины на сильно разогретой сухой сковороде. Смазать маслом, только перед выпечкой первого блина.

http://kuh-nya.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Солим сало

[399x335]
Какая жизнь без сала? Одни мучения)))Несколько рецептов для заготовления этой национальной гордости!Если вы купили сало от свинки, загубленной сегодня, то сначала выдержите его в холодильнике около 12 часов, завернув в тряпицу - там какие-то ферментативные процессы происходят, сало становится особенно ароматным!Выбирайте свежее сало по ряду признаков - оно должно быть равномерно бело-розовым, если есть прослоечка мяса, то она приятного кораллового, не темного цвета.Самое вкусное сало - опаленное на соломе, а не паяльной лампой. Но такое сейчас делают редко, только для себя. Наклонитесь и понюхайте сало - если присутствует неприятный запах, не покупайте - не выведется ничем! Это сало "хряка", особо пахучего кабанчика. Проткните кожицу обыкновенной спичкой - мягкое, правильно опаленное сало свободно пропустит внутрь себя даже не заостренную спичку.

ДАЛЕЕ....

Это цитата сообщения labris1985 Оригинальное сообщение

Учусь заплетать вот такую причёску.

Пока не очень получается... Совет: волосы обязательно смачивать лаком или муссом для волос,на сухих даже не пытайтесь. Для тренировки просто смачивайте водой,а когда руку набьёте,тогда уж можно и средствами для волос пользоваться. Лучше гелем или мусом,от лака руки слипаются...

Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение

АРАНЫ... на любой вкус... МНОГО...




Читать далее...

Это цитата сообщения SwetlanaS Оригинальное сообщение

МК. Полосатые жгуты.

Мастер-класc по бисероплетению: Полосатые жгуты

Это цитата сообщения Miss_SV Оригинальное сообщение

Интерьерное 2. Идеи разные. То, что понравилось.

[450x600]

[546x552]

Читать далее...

Это цитата сообщения Царство_Кулинарии Оригинальное сообщение

Рыба, запеченная в "шубке"

Наслаждение неописуемое! Очень нежная, вкусная рыбка! Есть хочется от аромата просто нечеловечески!
[показать]

Ингредиенты:
Рыба (любая, не очень костистая)
Картофель — 1 кг
Морковь — 2 шт
Лук (репчатый или зеленый)
Масло растительное
Соль
Приправы
Майонез (или сметана) — 100 г
Лимонный сок
Читать далее...

Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение

!

"В кулинарии существует множество приемов приготовления и украшения блюд, но все должно быть подчинено одному - сделать так, чтобы тот, кого вы угощаете, остался доволен".
Это высказывание знаменитого французского кулинара XIX века Антонена Карема вдохновило коллектив специалистов на создание этой чудо-книги, страницы которой убеждают нас в том, что декорирование блюд - поистине настоящее искусство, где царит смелая фантазия, чувство прекрасного и умение импровизировать.

Страницы книги кликабельны.
[462x]

Выбираем украшение и читаем >>>

liveinternet.ru/community/8...194138715/

 

Невероятное количество книг написано на эту тему. Но Гордеев отличился. Его "...миллион" не похож ни на один другой. Он - гениален, ибо он поражает своей реалистичностью и честностью. Вы больше нигде не найдёте одновременно настолько простого и настолько сложного рецепта. 

Творение отвечает на четыре главных вопроса: Как заработать миллион? Что делать, если сразу не получилось? Что делать, если есть сомнения? Что делать, если зарабо

Это цитата сообщения Amenika Оригинальное сообщение

Молочнокислая маска
Смочите вату кефиром и приложи к лицу на 10 минут. Можно смешать 1 ч. ложку простокваши с творогом, такая маска подсушит кожу.

Маски из лимонного сока
Белково-лимонная маска
Взбейте белок и добавь 0.5 ч. ложки лимонного сока. Нанесите на 15-20 минут. Такая маска хорошо очищает поры и придает свежий вид лицу.

Желтково-лимонная маска
Смешайте желток с 0.5 ч. ложки лимонного сока. Эта смесь стягивает расширенные поры.

Лимонная маска
Выдави немного жирного крема и влей 1 ч. ложку лимонного сока. Добавь 0.5 ч. ложки сметаны или майонеза и нанеси на кожу на 20 минут.
Далее самое интересное...

Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение

Закваска дрожжевая "Хермани"

ВОЛШЕБНОЕ ТЕСТО

Тесто Херманн, или, вернее, закваска, знакомо всем хозяйкам Германии, им его и рекламировать не надо, у них одна проблема - где бы его раздобыть.
Оно вместе с хрущевским тестом стоят у меня на первом месте.
Конечно, тесто требует внимания и ухода-подкормки, но зато оно отблагодарит Вас тысячами возможностями его использования. От хлеба, тортов, кексов до маффинов, тесто вкусное, воздушное, всегда хорошо поднимается.

Дарю, хозяюшки, рецепт теста Херманн вам на вооружение, не пожалеете и всегда будeте Херманна добрым словом вспоминать!

1 день - делаем закваску

100 г муки,
1 стол. ложка сахара,
1/2 пачки сухих дрожжей(1 ч.л.),(сухих дрожжей в пачке около 8г, что соответствует примерно 25г свежих дрожжей.
200 мл. теплой воды.
В чашку просеять 100 г. муки, добавить 1 ст.л. сахара, полпачки сухих дрожжей(1 ч.л.), и все хорошо перемешать.
Добавить 200 мл. теплой воды и все перемешать в однородную массу(деревянной ложкой или пластмассовой-никакого металла!)
Закрыть крышкой и поставить в теплое место, я оставила на столе, т.к в кухне у меня тепло.

2 день
Тесто относительно жидкое, отдает приятной кислинкой. Его надо помешать, закрыть посуду крышкой и поставить в холодильник. Это очень важно! если передержать в тепле закваску молочная кислота преобразуется в уксусную и будет неприятно пахнут и повлияет на качество выпечки.

3,4 дни - перемешать деревянной или пластмассовой ложкой.
5 день - подкормка

100 грамм муки
150 грамм сахара
200 мл молока

Добавить всё в закваску, хорошо перемешать, надо постараться, чтобы не образовались комки - и снова поставить в холодильник отдыхать.

6,7,8,9 дни - Херманн помешать деревянной или пластмассовой ложкой.

10 день - подкормка

100 грамм муки
150 грамм сахара
200 мл молока

Добавить всё в закваску, хорошо перемешать. Закваска по внешнему виду получается как тесто на блины без запаха она.
Полученную закваску разделить на 3 части.
1 пойдет на закваску (отчет с 5 дня)
2 часть идет на стряпню
3 обычно дарят, но я ее тоже всегда использую на стряпню.

Оставленную часть закваски надо подкормить на 5 день той же подкормкой, опять разделить на 3 части, 1 - в холодильник , а 2 другие - в выпечку. И так постоянно - через каждые 5 дней подкормка и готовая закваска для выпечки.
Этот процесс бесконечен, тесто-закваска в деле у меня года 3, когда устаю от него замораживаю в холодильнике.

http://www.kindermy.ru/forum/20-319-1

Серия сообщений "советы":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Бумажные гофрированные "юбочки"
...
Часть 12 - Что за фрукт питахая?
Часть 13 - Как приготовить патоку (инвертный сироп)
Часть 14 - Закваска дрожжевая "Хермани"

Серия сообщений "виды теста":
Часть 1 - Тесто "Как пух"
Часть 2 - Сметанное Рассыпчатое Тесто "Изумительное"
...
Часть 40 - Ах, это нежнейшее Слоeное творожное тесто - это ЧУДО кулинарии!
Часть 41 - "Удобное" тесто
Часть 42 - Закваска дрожжевая "Хермани"
Часть 43 - ВОЗДУШНОЕ СДОБНОЕ ТЕСТО НА ГЕРКУЛЕСЕ

Это цитата сообщения Жду_трамвая Оригинальное сообщение

Сообщение будет переодически редактироваться и пополняться! 

Это цитата сообщения Arte Оригинальное сообщение

Туфли телесного цвета прекрасно смотрятся с любой одеждой и визуально удлиняют ногу.

В гардеробе любой женщины обязательно должно быть несколько белых рубашек. Женщинам с роскошной фигурой: красивой грудью, бедрами, тонкой талией рекомендуется носить приталенные рубашки мужского типа, подчеркивающие природные их достоинства.

В женском гардеробе должен быть комплект одежды “для себя”, предназначенный исключительно для собственного комфорта, общения с подругами, встреч с друзьями. Это может быть многослойная одежда, без акцента на талии, спокойных пастельных оттенков.

Не обладая высоким ростом, всегда думайте о лишних сантиметрах, которые вы можете себе позволить. Поэтому не стоит выбирать обувь с перехлестными тесемками или ремешками. Остановитесь на классической лодочке, потому что обувь классической формы максимально вытягивает фигуру. Она очень подходит женщинам маленького роста.

Нельзя иметь гардероб, состоящий из вещей одного фасона или цвета – это по меньшей мере скучно. Гардероб истинной модницы включает в себя колоссальное разнообразие одежды, обуви и аксессуаров всевозможных стилей, цветов и моделей.

Собираясь на собеседование, необходимо точно представлять себе дресс-код компании, в которой вы хотели бы работать.

Однотонный костюм темного цвета требует ярких аксессуаров, хотя бы в виде акцентов: туфли, сумка, брошь, платок. Яркий макияж обязателен.

Туника и сумка, одинаковые по расцветке, предназначены только для пляжа. В таком комплекте обязаны участвовать обнаженные ноги, вьетнамки, большая соломенная сумка, крупные солнцезащитные очки.

Для того, чтобы подчеркнуть женственность, спортивные вещи надо комбинировать с элегантными, легкими нарядами.

Если у платья гладкий обрез, то плащ обязательно должен быть либо ниже, либо на одном уровне с платьем, иначе будет создаваться впечатление, что плащ подобран неправильно.

Среди женской обуви обязательно должны быть туфли на каблуке. Каблук придает женщине некоторую неустойчивость, а когда женщина неустойчива, обязательно находится мужчина, который мечтает ее защитить.

Если Вы надеваете экспрессивное платье, то обязательно сделайте маленькую гладкую прическу, чтобы не отвлекать внимание от декора платья.

Яркие туфли на ремешках необходимо выбирать так, чтобы щиколотка оставалась открытой.

Запомните, что если Вы надеваете что-то объемное и громоздкое наверх, то вниз Вы должны надеть что-то легкое и воздушное. Ищите гармонию.

Если Вы надеваете тунику под лосины, имеет смысл сделать ее более короткой. Что касается обычных платьев, то их идеальная длина – чуть выше колена.

Яркие, очень открытые и нестандартные вещи лучше носить в знойных местах, то есть на курорте. Там они будут смотреться великолепно.

Чтобы эффектно выглядеть, нужно открыть зону декольте, удлинить линию ноги за счет хорошо сидящих брюк и добавить интересные аксессуары.

К повседневному дневному платью добавьте небольшую сумочку, большие солнечные очки и яркий платок из плотного шелка.

Не бойтесь модных брюк с заниженной линией между ног. Они не укорачивают ноги, наоборот, прекрасно сидят и стройнят.

Если вы хотите сделать свою походку соблазнительной и кокетливой, наденьте юбку чуть ниже колена, которая будет Вам немного мешать ходить. С такой юбкой походка Монро Вам будет обеспечена.

Светлая юбка, например бежевого оттенка, будет хорошо смотреться на длинных стройных ногах.

Для того, чтобы привлекать внимание окружающих достаточно к привычной повседневной одежде добавить яркую помаду, наглые большие солнцезащитные очки и красочную сумку.

Пальто не всегда должно Вас облегать. Это верхняя одежда, а посему имеет право сидеть свободно.

Если у Вас достаточно полные бедра – это не повод отказываться от юбок, просто выбирайте те, которые будут Вам чуть ниже колена. То же относится и к платьям.

Если Вы хотите продемонстрировать свое декольте и Выбираете для этого пиджак с глубоким вырезом, обязательно наденьте под него контрастный топ.

У Вас должны иметься вещи для каждого вида Вашей деятельности. Обычно это одежда для дома и походов по магазинам, одежда для работы и наряды для выхода в свет. Конечно, все эти вещи должны быть уместными для того или иного случая, ну и стильными, конечно.

Полная женщина может носить черный цвет, который поможет ей скрыть недостатки. Но и про достоинства забывать не стоит. Добавьте пару активных элементов, например, в области груди.

Если Вы выбрали достаточно легкомысленную одежду для верха, то и низ должен придерживаться того же стиля.

Миниатюрным женщинам я советую открывать шею. Не застегивайте блузку или рубашку на все пуговицы, показывайте свое декольте и шею. Иначе создается впечатление человека в футляре.

Крупным дамам следует избегать больших сумок. Они способны сделать Вас еще объемнее, а такой результат не нужен никому.

Ваш гардероб должен иметь “перец” в его основной части, и иметь “изюм” в его детальной части. Бойтесь скучных комплектов и отсутствия Читать далее...

Это цитата сообщения Arte Оригинальное сообщение

Гардероб каждой женщины постепенно достигает таких размеров, что иногда, с удивлением наталкиваясь на очередную кофточку в шкафу, вообще не можешь вспомнить, где и когда она была куплена… А меж тем есть ряд вещей, на которые, по мнению эксперта моды Э. Хромченко, действительно стоит потратиться, ибо прослужат они нам долго, и в горе и в радости что называется… Итак,


КЛАССИКА
рубашка: белая, простого кроя
юбка-карандаш: можно с небольшим разрезом сзади, но не высоким, закрывающая колено, из черной шерсти с эластаном
брючный костюм: черный, брюки не слишком широкие, закрывающие каблук
маленькое черное платье


CASUAL
майка-«алкоголичка»
майка с коротким рукавом: классических расцветок – белой, серой или черной
тельняшка
водолазка: черная
джинсы: темно-синие, практически черные, классического покроя, они должны хорошо сидеть, уменьшать попу, удлинять ноги и прятать все зримые недостатки, джинсы не должны быть покрыты вышивкой, стразами, не должны быть разодраны и проч.


ВЕРХНЯЯ ОДЕЖДА
классический кашемировый джемпер: спокойных расцветок (бежевой, серой или черной), с V-образным вырезом
классическое кашемировое пальто: бежевое, двубортное или однобортное, похожее на мужское
плащ-тренч: цвета хаки, подходящего к цвету кожи
мотоциклетная куртка (для молодой женщины): черная
парка (для взрослой женщины): белая


ОБУВЬ
жокейские сапоги: черные или темно-коричневые
лодочки на высокой шпильке: черные или телесного цвета, лаковые, они могут быть с закругленным, или с острым носом, но не с длинным
балетки: любого нейтрального цвета
мокасины: бежевые
кеды: белые, желательно невысокие


СУМКИ
маленькая сумочка-клатч или конверт: из матовой натуральной кожи, на тонком ремешке, фурнитура не должна выглядеть дешевой
сумка на цепочке: размером с небольшую книгу
объемная сумка на двух ручках: желательно цвета загара


АКСЕССУАРЫ
классический шелковый платок-каре 70х70: яркого цвета
легкий шарф
меховой шарф
солнечные очки: авиаторы или крупные из черной пластмассы
большие часы: похожие на мужские
широкий пояс: из черной однотонной кожи
жемчужное колье: жемчуг может быть фальшивым, но хорошего качества и без дешевых металлических включений

Чтобы не выглядеть вульгарно, нужно избегать:

джинсов со стразами, комплектов, оголяющих живот, розовых кофточек, обуви с длинным узким носом, лаковых ботфортов в комплекте с колготками-сеточкой, ремней с крупной пряжкой, котят на маечках, кашемировых джемперков с меховой отделкой, люрекса, леопарда, нейл-дизайна, перламутра