Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Домашняя сгущёнка за 15 минут
В последнее время очень полюбила смотреть программу "Среда обитания": полезно и познавательно. Один минус - ходить по магазинам страшно))))) Это, конечно же, шутка, но то, что найти качественные продукты становится все сложнее ни для кого не новость. Сгущенное же молоко хорошего качества, как выяснилось после просмотра названной программы, не продается у нас в городе вовсе.. Поэтому этот рецепт оказался как нельзя кстати. Кому интересно, прошу под кат!
Рецепт
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Котлеты в духовке (и про то как правильно поколотить фарш)
Именно этот поисковый запрос лидирует в статистике моего сайта. Он даже «побил» прежний запрос – поиск «омлета из детского сада».
Рецептов котлет из духовки у меня есть и много. Во первых – это лениво (а я лодырь, об этом и твержу постоянно), во вторых у меня вечно времени нет, а в третьих, и главное, то что я готовлю всегда много, а жарить на сковородке по 50 котлет – непрактично.
Итак, жарим котлеты в духовке.
Можно их пожарить, просто выложив на противень. Вернее не пожарить, а запечь. Главное – как следует отбивать фарш.
Это на самом деле очень важно – отбивать фарш. Для чего? А для чего отбивают мясо? Чтобы разрушить волокна, смягчив их, таким образом, и чтобы придать нужную форму. Вот и фарш отбивают именно по этому. Смягчить сам фарш и укрепить форму. Чтобы ваши котлеты не покорежило при жарке.
Я раньше отбивала фарш, так как меня в пэтэу учили. Брала большое количество и шмяк его с размаху об стол. Неудачно шмякнешь – и получаешь и морду и стены в фарше. Мордочку отмывать легче чем стены))) А потом, как-то со временем, я стала отбивать фарш уже порционно. Причем одновременно я и отбиваю и формую котлеты. Овальные или круглые (которые биточками называются). Времени это забирает немного больше. Но отбивается лучше, гораздо лучше, чем большой кусок фарша об стол колотить. Вот в этом рецепте Очень простых котлет в духовке подробно и пошагово рассказано как отбивать одновременно формуя котлетную массу.
[320x240]
И там заметно как структура фарша от «побивания камнями» меняется.
А можно такие котлеты в панировочных сухарях обвалять и обжарить в духовке. Только жарить их нужно с двух сторон. Минут 15-20 с одной стороны, и минут 5-10 с другой. Они очень быстро готовятся, корочка получается то что надо. А если дольше держать – они все ссукожатся и усохнут.
Нас в той же пэтэу учили котлеты жарить, а потом ещё в противень складывать и по 50 минут в духовке «доводить до ума». По мне это полный абсурд. Ну да – для общепита, а тем более для всяких детских учреждений эта мера оправданна – там главное перестраховаться и никого не отравить. Это была такая перестраховка. То что в конце такого капитальной прожарки (в общепите это называется «пробить») котлеты получались никакого вкуса – это уже и ежу понятно. Так что смотрите сами – мясо или готовый фарш вы же покупаете в проверенном месте, храните его при нужной температуре. Да? Тогда чего вам бояться? Тем более, что отбивную из того же мяса вы будете от силы 10 минут жарить. А рубленное мясо тем более быстрее цельного жарится.
Так что вот рецепт ещё одних котлет, жареных в духовке в панировочных сухарях. Я их панирую обваливая широким ножом. Выкладываю котлету на слой сухарей, переворачиваю ножом, получается что сухари уже и свержу и снизу – и плашмя немного постукивая ровняю верх. А низ от постукивания сам выравнивается. Можно и бока так же чуть подровнять ножом. [320x192]
А вот «Ёжики как у мамы». Тефтели с рисом. Их я тоже делаю в духовке. И не обжариваю предварительно (а зачем?). Отлично получаются! Там я фарш отбиваю большими кусками, но не об стол, а в ту же миску, в которой замешиваю. Если фарша много – делю его на несколько частей. Отбиваю по отдельности и потом уже пару раз шмякаю собрав вместе. Такие ежики хорошо делать про запас – там в рецепте соуса с избытком. В одной половине соуса они прокипят, а второй потом можно поливать и греть в духовке перед подачей. [320x240]
Это цитата сообщения Алена1722 Оригинальное сообщение
ЛЕГКИЙ СПОСОБ БРОСИТЬ КУРИТЬ
[показать]Суть этого способа в следующем - Вы приготавливаете для себя отвар и принимаете его до тех пор,пока не бросите курить.В большинстве случаев это 15 - 30 дней.Отвар отбивает тягу к курению.Вы сами заметите,что с каждым днем выкуриваете все меньше и меньше сигарет.Итак,для приготовления отвара нам понадобятся :
- овес 100 грамм
- сухие цветы календулы 50 грамм (продается в аптеке)
Способ приготовления :
Насыпаем 100 грамм овса в кастрюлю,заливаем 1-м литром воды и кипятим на среднем огне 15 минут.Затем насыпаем 50 грамм цветов календулы и кипятим еще 5 минут.После этого отставляем кастрюлю и укутываем ее.Осавляем настояться на ночь.Утром процеживаем и полученный отвар делим на две части : одну часть выпиваем утром (желательно за 30 минут до еды),а вторую часть вечером (после еды).Не забывайте заваривать отвар для себя на следующий день,чтобы не нарушать процедуру.
Отвар принимайте до тех пор,пока не пропадет тяга к курению.
Этот способ проверен на многих моих знакомых.
[показать]
Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
Необычайно быстрый и замечательно вкусный медовик из серии "Когда гости почти на пороге"
Огромная благодарность автору: ambrinna
[440x304]Совсем нехитрый рецепт необычайно простого, но замечательно вкусного медовика. И в пику всем общепринятым медовикам настолько быстр в приготовлении, что его можно смело затевать, если гости уже практически на пороге.Это цитата сообщения iralev67 Оригинальное сообщение
Вязаная одежда для солидных дам № 2 (апрель 2012) (вязание спицами и крючком)
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
КОНФЕТКИ, БАРАНОЧКИ... Просто мечта сушкомана!
[показать]Огромная благодарность автору: begi Сушки получаются - пальчики оближешь!!!!! Попробуйте, эти баранки вкуснее магазинных, аппетитные, немного хрустящие, очень хороши!
Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
Долгожданный МК на одеяло-трансформер
http://www.stranamam.ru/post/1416084/
[400x599]Это цитата сообщения Татьяна57 Оригинальное сообщение
ГРАФИЧЕСКИЕ ДИКТАНТЫ (ДЛЯ МАЛЬЧИКОВ).
[546x700]Это цитата сообщения страдостея Оригинальное сообщение
Супер-эффектный топ крючком.
Супер-эффектный ананасовый топ с плотным лифом, связанный крючком.
[показать] [показать]
Это цитата сообщения ИринаФР Оригинальное сообщение
Чепчик от Катерины
http://favourite-88.stranamam.ru/
СПАСИБО КАТЮШЕ ( favourite-88) ЗА ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ЧЕПЧИКА !!!
шапочка
Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение
Отдохнем...поиграем ...Маджонг флешка
Серия сообщений "флешки":
Часть 1 - ОТЛИЧНАЯ ИГРУШКА
Часть 2 - Рисуем
...
Часть 30 - Флешка новогодняя.
Часть 31 - Поющие лошадки...супер)))Включите звук(флешка)
Часть 32 - Отдохнем...поиграем ...Маджонг флешка
Часть 33 - Девочки милые, с праздником!!!! Флешки для вас!
Часть 34 - Старая и жестокая флешка) урони девушку(((или не урони)
Часть 35 - Сыграем в крестики нолики??? Флешка.
Часть 36 - Игра 'На другой берег' Флешка
Это цитата сообщения Татьяна57 Оригинальное сообщение
РАЗВИТИЕ РЕЧИ. ЛЕКСИЧЕСКАЯ ТЕМА "ЦВЕТЫ".
[534x700]
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
Румяные, пышные осетинские пироги. Пальчики оближешь! Подробный МК.
[показать]
Martina25Это цитата сообщения tanya-vamp0810 Оригинальное сообщение
Вычисляем диаметр донышка шапки
Для того чтобы вывязать шапочку нужного размера, нам достаточно знать только обхват головы. Обычно мы сначала вывязываем плоское донышко, равномерно увеличивая количество петель в каждом ряду, а после перестаем делать прибавки, чтобы у нас получился бортик. Поэтому два главных вопроса, которые возникают у нас при вязании – это диаметр донышка и высота изделия – от середины до края.
Вообще считается, что крючок – это летний вид вязания. Действительно, спицами вы не свяжете тех ажуров, которые позволяет себе крючок. Однако толстый инструмент (от 3-4 мм) и хорошая зимняя пряжа позволяют сделать хорошие изделия на зиму и крючком.
Вычисляем диаметр донышка
Все очень просто. Для определения диаметра донышка нам надо вспомнить математику. Обхват головы (окружность) поделить на число Пи (3,14) и отнять 1-1,5 см. Это будет необходимый диаметр круга нашей шапочки, после которого мы перестаем делать прибавки и вяжем вертикально. Но для того чтобы шапочка лучше легла по голове, многие мастера рекомендуют два последних ряда, необходимых для достижения нужного диаметра, чередовать с рядами без прибавок.
Например. Мы вяжем изделие столбиками с накидом. Один ряд – примерно 1 см. То есть за каждый ряд наше изделие прибавляет 2 см. Нужный нам диаметр – 13 см. Когда диаметр круга достигает 9 см, мы начинаем чередовать ряды: 1 провязываем без прибавок, 1 с прибавками, далее снова без прибавок и снова с прибавками. После этого начинаем вязать прямо до нужной длины. Ну а раз уж разговор зашел о длине, попробуем ее и рассчитать.
Длина изделия
Это цитата сообщения Z_Child Оригинальное сообщение
Ажурная панамка для девочки
Белая летняя панамка связана под заказ для маленькой девочки.
Материал: пряжа Ирис (100% хлопок) 50 гр. и Нарцисс (100% хлопок) 15 гр., крючок 2. Размер шапочки 50-ый.
Схема
Обвязка
Спасибо P_tasha 
http://www.liveinternet.ru/users/z_child/rubric/1959502/
Это цитата сообщения Irinka73 Оригинальное сообщение
Шапочки для деточек на лето
Все схемки взяты из коллективного поста девочек из СМ: http://www.stranamam.ru/post/1238009/#firstnew
Это цитата сообщения Owesta Оригинальное сообщение
Белый пуловер связанный ажурным узором.
Размер 48-50.
Вам потребуется 650 г белой пряжи (100% хлопок, 115м/ 50г), спицы №3.
Лицевая гладь: лицевые ряды - лицевые петли, изнаночные ряды - изнаночные петли.
Платочная вязка: лицевые ряды и изнаночные ряды вяжутся лицевыми петлями.
Основная вязка: Число петель кратно 40 + 20 + 2 кромочные. Вязать по схеме. На схеме указаны только лицевые ряды. Изнаночные ряды вязать по рисунку, накиды провязывать изнаночной. Вязать следующим образом: повторить 1 раз 1 и 2 ряды, * повторить 3 раза с 3 по 12 ряд, 3 раза с 13 по 22 ряд. Повторять от *
Плотность вязания: 22п.х34р. = 10х10 см
Спинка. Набрать 102 петли. Связать один ряд лицевыми петлями. Это будет изнаночный ряд. Затем вязать основным узором. Обратите внимание на последовательность вязания основного узора! Через 41 см = 140 рядов от наборного края для проймы закрыть с обеих сторон 1х3п.,1х2п. и 5х1п. в каждом втором ряду. Через 58 см =200 рядов от наборного края для скосов плеча закрыть с обеих сторон 1х7п. и 3х6п. в каждом втором ряду. Одновременно с первым убавлением плеча закрыть средние 24 петли и обе стороны закончить отдельно, убавляя для закругления горловины с внутреннего края 1х3п. и 1х1п. в каждом втором ряду.
Перед. Вязать аналогично спинке только с V-образным вырезом. Через 44 см = 152 ряда от наборного края разделить вязание пополам и обе стороны закончить отдельно. Для скосов выреза убавить с обеих сторон 4х1п. в каждом шестом ряду и 7х1п. в каждом четвертом ряду. Убавления делать следующим образом: с правой стороны провязать 2 петли вместе лицевой с наклоном вправо, 2 лицевых, 1 кромочная. С левой стороны : 1 кромочная, 2 лицевых, 2 вместе лицевой с наклоном влево. Выполнить скосы плеча . Для этого закрыть 1х7п.,3х6п. в каждом втором ряду. На спицах останется 5 петель с каждой стороны. Связать на оставшихся петлях 9 см лицевой гладью и закрыть все петли. Получилась бейка, которой будет обработан вырез спинки.
Рукава. Набрать 46 петель. Связать один ряд лицевыми. Это изнаночный ряд. Затем вяжем следующим образом: 1 кромочная, 6 петель лицевой глади, * 2 петли - платочная вязка, 8 петель - лицевая гладь. Повторять от *. Закончить ряд: 2 петли платочной вязки, 6 петель лицевой глади, 1 кромочная. Через 9 см =32 ряда от наборного края прибавить с обеих сторон для скосов рукава 14х1п. в каждом восьмом ряду = 74 петли. Прибавленные петли включаются в узор. Через 42 см = 144 ряда от наборного края с обеих сторон закрыть для оката рукава 1х6п.,1х3п., 1х2п., 16х1п.,1х2п. и 1х3п. в каждом втором ряду. Закрыть оставшиеся 10 петель.
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Слоеные сладости: 6 видов с разными начинками
Огромная благодарность автору: Ксюша К
[показать]Сегодня решила немного поиграть со слоеным тестом. Включила немного фантазии, немного подглядела у опытных хозяюшек, и вот что у меня получилось — восторг моих мальчиков и сладости, которые не купишь в магазине.Времени на то, чтобы сделать домашнее слоеное тесто, у меня сегодня катастрофически не хватало, поэтому выручило меня готовое замороженное тесто, которое часто меня выручало в подобные моменты: удобно, быстро и вкусно.