Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Маринованные капустные рулетики
[400x600]
Я маринованную капустку предпочитаю подавать на завтрак с сыром и омлетом.
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Кислое тесто Андреева (одно из)
Ну, во-первых, тесто совершенно не кислое. Во-вторых, в работе великолепно: само радуется и замешивающего радует. Взаимопонимание,так сказать, и дружба, перерастающая в любовь. Влюбилась с первого раза, позже еще два раза заводила (чтобы кое-какие нюансы уточнить) и полюбила накрепко. Более того, муж ел пироги и восторженные междометья восклицал и восклицал. И я сама нарадоваться не могла, никогда не пробовала пирогов из такого теста. Однозначно, фаворит.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Пышненькие беляши.
У Вас есть любимый рецепт теста для беляшей? Если ещё не подобрали для себя лучшего - попробуйте эти пышненькие беляши.
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
Рецепт кальмаров в сметанном соусе
Любителям морепродуктов хочу предложить рецепт кальмаров в сметанном соусе. А дополнением к нежным, вкусным кальмарчикам будут ароматные шампиньоны. На гарнир подайте отварной рис и порадуйте себя и родных вкусным ужином.
Для приготовления кальмаров в сметанном соусе вам потребуется:
200 г кальмаров;
100 г маринованных шампиньонов (если свежих, то 200 г); читать далее
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Оладьи из кабачков с сыром и чесноком
1.
[500x375]
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Смотри, как мы тебя любим!
- Я дюшбара готовлю, у меня в одну ложку пять штук помещаются!
- Ба, на неё смотри! Нашла, что сказать! У меня дюшбара в одну ложку десять штук помещаются!
- Не ссорьтесь, девочки! Вам всё равно далеко до Нигар-хала, у которой дюшбара были как ноготки на мизинце у пятилетней девочки, никто не мог делать такую дюшбару, как делала покойная!
Дюшбара, дюшбара! Дюш-бара, дюш-бара…
Видеоролик рассказывает о том, как молодой шеф-повар Рамин Нуриев ресторана "ZAFRAN" при AJWA HOTEL SULTANAHMET в Стамбуле готовит азербайджанские пельмени ДЮШБАРА для Сталика Ханкишиева.
Говорят, у Шах-Гусейн-муаллим в ресторане одна девушка делает такую-же дюшбару, как делала легендарная Нигар-хала. Пойдём, сходим, посмотрим, как это у неё получается?
[показать]Ну, вот она. Скромная, послушная, сказали ей дюшбару сделать, молча встала, пошла тесто замешивать. Может ли быть что-то сложное в тесте для пельменей? Нет, всё, как обычно.
Вымешать, разве что, тщательнее обыкновенного, ведь раскатывать тесто придётся очень тонко.
[показать]Раскатали, разрезали на маленькие квадратики, взяли самый обыкновенный фарш из баранины и лука, кончиком указательного пальца в фарш – сколько прилипнет – и на квадратик. И, чего долго ждать? Немедленно лепить!
А отменный чистый, ароматный бараний бульон – основа хорошей азербайджанской кухни - у Шах-Гусейна всегда наготове. Аромат от него стоит такой, что кажется, можно взять и половник подвесить на этот аромат – не упадёт. Шафрана щепотку в ступку, три крупинки соли, чтобы быстрее растереть, да и подкрасить бульон аппетитным цветом и благородным ароматом самой дорогой и самой прекрасной в мире специи, и ничего лишнего не надо, что ты ещё можешь добавить в такой бульон и не испортить его при этом?
[показать]Вот дюшбару, впрочем, можешь добавить, вот и добавляй скорее. Мяты сухой щепоточку тоже можешь, но это по желанию. Хотя сочетание мяты и аромата бараньего бульона очень хорошо, я вам правду скажу. И сочетание приглушённо-зелёных крапинок мяты на фоне приправленного шафраном бульона радует глаз. Это красиво, красиво так, что ничего к этому не прибавить и не убавить.
Всё! Бери ложку, да сосчитай, если сможешь, сколько штук микроскопических пельменей в неё поместилось. А лучше не считай, лучше подумай, почему в Азербайджане обычные, в общем-то, пельмени, делают такими маленькими? Они что, вкуснее станут от этого? Или их удобнее есть, чем те, что помещаются в ложку ровно по одной штуке? Нет, это всё неверные ответы.
Верный ответ звучит так:
- Смотри, как мы тебя любим! Смотри, какие маленькие пельмени для тебя налепили, смотри, сколько старались! Скажи это вкусное слово "дюшбара" и ешь, ешь на здоровье, ешь, любимый, ешь, дорогой.
Знаете, дюшбара как блюдо настолько совершенно, что улучшать его – только портить. Поэтому в моём доме дюшбару будут делать точно так же, как её делают в Баку. Нечего здесь выдумывать, незачем улучшать прекрасное. Но я настоятельно рекомендую вам попробовать дюшбару, поданную не с бараньим, а с куриным бульоном. Чем хуже бульон из хорошей суповой курицы бульона из баранины? Клянусь, ни чем! А вот сочетание дюшбары с бараниной и куриного бульона – отменно!
[показать]А ещё, вспоминая добрым словом Габалу и габалинские соления, я сделал этим летом маринованную вишню. 40 грамм соли на литр кипятка, две столовые ложки сахара, несколько ложек красного винного уксуса, чтобы довести баланс кислого и сладкого вкуса до приятного, и залил этим маринадом банку вишни. Остыло, убрал в холодильник. Теперь достаю по ложке-другой к мясным блюдам.
А что дюшбара – не мясное блюдо? Попробуйте его с вишней, вприкуску. Или можно даже перемешать отваренную дюшбару с маринадом из под вишни – это здорово, это очень хорошо. Так можно съесть ещё больше дюшбары. Но разве в количестве съеденного дело? Ведь дюшбара как поцелуй. Поел и вспоминай!
Дюшбара. Куда поставить ударение? Слово-то составное: вот "дюш", а вот "бара". Одно ударение на первую часть слова и второе ударение на последний слог второго. Попробуйте произнести, у вас получится!
А что же оно значит? Вторая часть слова, несомненно, искажённое от "варак" - листик. Слово "вареники" - думаете от слова "варить" происходит? Да нет, это как раз от слова "варак", уверяю вас и отстраняюсь от бессмысленного спора.
Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Свекольные листья с беконом и тыквенными семечками
Тушенные свекольные листья с беконом и тыквенными семечками вкусные в теплом и холодном виде. Читать далее
Это цитата сообщения Gl0riosa Оригинальное сообщение
Маска очень быстро отращивает длину и укрепляет волосы (для крашеных блондинок)
рисовая вода (отвар) 3 ст.л.
1 размятый банан
2 желтка
сметана 20% 3 ч.л.
масло семян огурца 2 ч.л.
[211x324].
Это цитата сообщения Пипетища Оригинальное сообщение
От запаха пота
Ну не знаю, как для кого - а для меня это была очень животрепещущая тема! Я брюнетка - это раз. А два - последнюю половину жизни обременённая избыточным весом. Плюс ещё вегето-сосудистая дистония, то есть определённые вегето-сосудистые потливые реакции на разные внешние факторы от жары до волнения. И постоянный цейтнот, когда несёшься всю жизнь как надранная - вся в мыле. И вот это всё заставляло меня искать надёжные дезодорирующие средства. Талька на свои бедные ноги я высыпала, наверное, уже ведро. Какие только дезодоранты, включая мужские ни были испробованы - и каменный минерал, и израильский недельно-многодневный, и на основе солей мертвого моря, и спреи, и стики, и гелевые, и кремы, и соду, и мыло, и формидрон со товарищи, и пасту Лассара, и Теймурова, и квасцы, и многое другое - сейчас уж не упомню всего. От некоторых вздувались лимфатические шишки, от некоторых просто кожа облезала, но хватало всего не надолго. Ну гарантированно - часа на два.
А тут случайно нашла лайфхак в сети, что надо протереть нужные участки после утреннего душа (а у меня и утренний, и вечерний с такими-то проблемами) ломтиком лимона - лимонным соком. И дать высохнуть маленечко, конечно. Ну мне только дай ксперимент поставить! Дай-ка, думаю, попробую. Ну облезу если - то не впервой)))
А не облезла! И действует вполне хорошо до самого вечера. Я первые-то дни думала, что это я, наверное, обоняния лишилась. Всё ходила и принюхивалась. И вот уже сколько кспериментирую - работает! Но запаха лимонного нет.
Рассказала подруге Лизе, а она и свою лепту внесла: "Ага, и тоже полезно лимонным соком подмышки мазать, чтобы там папилломы не заводились!" Ой! Тут я стала просто вся лимоном обмазываться, даже лицо под крем)))
А один товарисч ещё мне посоветовал: кроссовки внутри опрыскивать хлоргексидином после ношения, налив его в какую-нить прыскалку для удобства. Антибактериальное средство дезодорирует лучше всего. Можно их и на балкон после этого поставить, но это не обязательно, как показал ксперимент. Потому что хромать мне удобнее всего в кроссовках, даже летом. Это ещё хорошо, что жары нет!
Вощщем, жизнь-то налаживается!)))
Это цитата сообщения Люмлия Оригинальное сообщение
Вяжем планки
Ох, уж эта кеттлевка! (или Вяжем планки)
Бог в помощь, милые рукодельницы!
Решила поделиться с вами одним из способов обработки края изделия. Этот способ трудно назвать кеттлевкой, но в некоторых случаях он даже удобен. Лично мне иногда (особенно, когда изделие летнее, легкое или просто связанное лицевой гладью) хочется избежать рубчика вдоль планки в виде изнаночных петель (кои образуются при кеттлевке). Поэтому прибегаю к этому способу и предлагаю его на ваш суд.
Это цитата сообщения Катёнок_555 Оригинальное сообщение
Огурцы по-корейски на зиму.
Это цитата сообщения Иранта Оригинальное сообщение
Реглан с планками. Расчет петель.
Как рассчитать и распределить петли для вязания реглана сверху вниз в изделиях с планками?
Источник: www.iranta.net
Для выполнения изделия с планками, независимо от того, цельновязанные планки (т.е. вяжутся одновременно с полочками) или планки будут надвязаны на готовое изделие позже, потребуется перерасчитать количество петель при распределении на детали. Придерживаемся следующего порядка:
1. Делаем изначальный общий расчет на реглан БЕЗ учета планок. Это необходимо для того, чтобы знать, какое количество петель составляют рукава, ведь при корректировании числа петель на перед и спинку с планками количество петель для рукавов, остается неизменным.
Итак, для примера, возьмем общее количество набираемых петель 72. Из них на рукавах - по 11 п. = 22 п. Оставшиеся 72 - 22 = 50 п. составляют перед, спинку и петли регланов. На перед и спинку отведены 50 - 8 п. = 42 п.
2. Теперь добавляем к рассчитанному изначальному количеству петель спинки и переда (42 п.) число петель только одной планки, т.к. общая ширина переда при планках увеличится...
Это цитата сообщения Авонаивка37 Оригинальное сообщение
Пуловер Golden Summer спицами
Опубликовалаelesikв личномдневнике
Источник: http://www.stranamam.ru/post/12544405/
Размеры: S - M - L - XL - XXL - XXXL
Материалы: пряжа DROPS BELLE от Garnstudio 450-500-550-600-650-700 грамм, цвет № 04, ярко-желтый; чулочные и круговые спицы (40 и 60 или 80 см) № 4 мм.
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Как похудеть без диет: снижаем уровень кортизола в организме!
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Было - стало. Шурпа из петуха!
[показать]На днях я стал перелистывать книгу КАЗАН, КУЛИНАРНЫЙ САМОУЧИТЕЛЬ, подбирая рецепты, которые пойдут в новую книжку-малютку, и за одну фотографию стало мучительно стыдно. Решил переделать. Вот новая фотография, а под катом, в самом конце текста, старая. За которую стыдно!
Нет, правда, ну как меня угораздило сфотографировать так плохо?!
Хотите знать, что за книжка-малютка?
Да вот, оказывается, в чем дело! Ведь народ боится больших и красивых кулинарных книг, полагая, что рецепты там будут непременно сложными, под стать книге и ее цене! А если книга небольшая, недорогая, то людям кажется - раз она по карману, то и рецепты в ней будут такие - самое то, что надо, все то, что непременно получится!
Издательство сообщило, что новая маленькая книжка про шашлык стремительно продана, на издательских складах больше нет, и решили допечатать дополнительный тираж.
А заодно решили выпустить еще несколько книжек-малышек, на ламинированной бумаге, которую хоть мой, хоть соусом поливай - ничего ей не будет. Разумеется, материалы в этих книгах будут заимствованы из больших. Просто их оформят в сжатом виде, нечто вроде шпаргалки "захвати с собой на дачу", чтобы не бояться взять ее к казану и мангалу. Но одна книга другую не заменяет, а дополняет.
Именно для этого я стал пересматривать свои старые рецепты и вот он - стыд за плохо сделанную четыре года назад работу.
[800x600]О шурпе из баранины я рассказывал вам неоднократно. Но ведь шурпа, это не обязательно баранина! Например, шурпа из петуха получается ничуть не хуже. А самое главное, вы и сами знаете, как ее следует варить.
[800x533]На килограмм веса птицы берите 2,5-3 литра воды. И посуду возьмите попросторнее - учитывайте объем остальных продуктов.
Ведь на среднего петуха следует взять килограмм лука и грамм триста моркови, а это только начало!
Только не забудьте немного посолить, чтобы как следует снять пену, но вы ведь и так об этом знали!
[800x533]Птица - не самый простой продукт для варки. Грудка чаще всего суховата и требует непродолжительного приготовления, она не терпит перегрева, а ножки, если это от деревенского петуха ножки, хорошо бы поварить подольше. И как быть? Да очень просто! Поворачивайте птицу в казане. Пока она варится грудкой кверху, грудка не перегревается и не переваривается. Но вы ведь и так об этом знали!
[800x533]Одни продукты обладают ароматом более устойчивым, их можно варить дольше, как например перцы - красный болгарский и сушеный стручковый, остренький; острый целиком, болгарский можно и порезать. И кто придумал, что картошку следует варить только двадцать минут? А что если варить картошку в едва побулькивающем бульоне, час, а то и полтора? Получится только лучше! Лишь бы не разварилась картошка вдребезги, не замутила бульон. Но вы ведь и так об этом знали!
[800x533]Зеленый болгарский перец имеет более нежный и тонкий аромат, если варить его долго, то весь аромат улетучится к соседям. Поэтому закладываем его уже после картофеля и не даем шурпе даже и булькать - огонь на минимум. Ведь чем сильнее пахнут продукты, чем выше температура в кастрюле, тем быстрее теряется их запах. Но вы ведь и так об этом знали!
[800x533]Помидорам достаточно
Это цитата сообщения GayaneKostanyan Оригинальное сообщение
Армянское блюдо - ГАРНИ ЯРАХ
Нужен фарш,лучше из баранины.Но из говядины тоже можно.Баклажаны нужны среднего размера и не пузатые,а вытянутой формы.
---------------------------------------------------
Ингредиенты: баклажаны (1 кг), фарш (500 г), перец (3 шт), лук (2-3 шт),томатная паста -2 стол.ложки,помидоры 2 штуки.
Тимьян,базилик,мята перечная,кинза,соль,черный и красный перец.
Баклажаны нужно очистить от шкурки не полностью,а полосками.Целиком(не нарезать никаких лодочек) обжариваем их на сковороде со всех сторон,чтобы они стали мягкими,точно также обжариваем перцы.
В это же время на другой сковороде тушим мясной фарш с луком. Солим. Добавляем чёрный молотый перец+ сушеные травы (розмарин, тимьян). Готовый фарш откладываем в сторону на время.
И опять на сковороде жарим лук.Добавляем к нему очищенные от шкурки и нарезанные на кусочки помидоры и томатную пасту.Немного тушим с луком.Нарезать свежей зелени.
Баклажаны по серединке сделать надрез и вложить туда обжаренный фарш,перцы также нафаршировать.Готовые овощи положить в форму,ложкой выложить помидоровый соус на овощи и запечь в духовке минут 30 при Т-220С.
Метки:армянская кухня, баклажаны,
Это цитата сообщения сандро_пятый Оригинальное сообщение
Севастополь останется русским
Севастополь останется русским
Севастополь отмечает очередную годовщину своего основания. 3 (14) июня 1783 года по приказу русского контр-адмирала шотландского происхождения Фомы Мекензи были заложены первые четыре здания будущего города-героя: пристань, названная позже Графской, дом командующего Севастопольской эскадрой, кузница в Адмиралтействе и часовня во имя Николая Чудотворца. В этот день античные окрестности древнего Херсонеса начали обретать контуры одного из прекраснейших приморских городов и военных портов России.
Боевая история Севастополя известна каждому вменяемому человеку. Враги хотели разрушить город, отнять его у нашего народа, уничтожить флот, лишить Россию форпоста на Черном море. Дважды войска объединенной Европы, прообраз современного НАТО, осаждали город-герой — в 1854–1855 и в 1941–1942 годах — и торжествовали, как им казалось, победу. Но эти временные успехи европейских орд оказывались для захватчиков пирровыми. Потрясенные и ослабленные, оставляли они непокоренный Севастополь, восстававший из руин и пепла. После Великой Отечественной войны город в очередной раз был полностью восстановлен — согласно генеральному плану профессора Г. Б. Бархина, доведенному до воплощения под руководством В. А. Артюхова.
Главной идеей этого величественного замысла было возрождение и развитие Севастополя как одного из красивейших городов Европы. Несмотря на то что над разными зданиями работали разные архитекторы, все проекты были подчинены единой гармоничной, почти античной, идее красоты и целесообразности. Не допускалось бессмысленного использования первых попавшихся материалов — все здания строились из белого инкерманского известняка. И это создало уникальный и неповторимый городской ансамбль, не имеющий аналогов в мировой архитектуре.
Удивительной красоты дворцы, бульвары, парки вознеслись над бухтами, заполненными в те годы боевыми кораблями. Потом был 1991 год и последовавшая за ним эпоха разорения и уничтожения Севастополя — умирание флота, застройка безвкусными домами и особняками укронуворишей исторического и архитектурного центра, разграбление земельного и природного фонда. Все это напоминало войну и оккупацию: с такой жадностью набросились украинские олигархи разного калибра — от матерых киевских, днепропетровских и донецких до мелких крымских — на город-герой. Сопротивление севастопольцев не прекращалось ни на миг. Жители города, верные его славному имени и памяти предков, защищали места боевой славы от варварской застройки, сохраняли от вырубки парки и бульвары.
9 мая 1944 года освобождением Севастополя закончилась немецкая оккупация Крыма. Удалось отстоять заложенный еще при адмирале Лазареве Матросский бульвар, легендарную 35-ю береговую батарею (на которой теперь расположен величественный комплекс последним защитникам города в кампанию 1941–1942 годов), защитить от надругательства морские ворота города — Графскую пристань. Но не все удалось спасти.
Так, необратимо усилиями украинского олигархата, связанного с министерством обороны Украины, уничтожен облик Артиллерийской бухты, в которую воткнули здание, любовно именуемое сегодня горожанами «голубым унитазом». Вырублена
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Апельсиновые булочки
Ингредиенты:
апельсин - 1 шт.
вода теплая - 1/4 стакана
дрожжи - 1 ст. л.
масло сливочное (для теста) - 100 г
молоко - 3/4 стакана
мука - 1/2 стакана
сахар (для начинки) - 1 стакан
сахар (для теста) - 1/2 стакана
соль - 3/4 ч. л.
топленое сливочное масло (для начинки) - 1/2 стакана
яйцо куриное - 3 шт.
Приготовление:
Пышные булочки с ароматной апельсиновой начинкой можно приготовить в формах для маффинов: это будет залогом того, что начинка не вытечет и не прилипнет к противню, а булочки получатся аккуратными и очень аппетитными!
Растворите дрожжи в воде и дайте настояться 5 минут, чтобы произошла реакция.
В отдельной посуде миксером взбейте яйца. Продолжая взбивать на низкой скорости, добавьте сахар и соль.
В кастрюльке растопите сливочное масло и, как только оно полностью растопится и вспенится, добавьте молоко и сразу же выключите нагрев. Дайте смеси немного остыть (мы же не хотим, чтобы яйца в ней сварились!
Добавьте остывшую молочно-масляную смесь в яичную смесь.
Взбейте, теперь добавьте дрожжи и снова взбейте.
Далее добавляйте по одному стакану муки, каждый раз тщательно перемешивая на низкой скорости.
После 4-го стакана муки взбивайте еще 3-5 минут, после чего посмотрите, достаточно ли муки в тесте. Если тесто легко отходит от стенок посуды, то муки достаточно. В противном случае добавьте еще немного муки, но всего ее должно быть не больше пяти стаканов!
Накройте тесто пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 3-4 часа или на ночь.
Когда тесто поднимется почти вдвое от своего первоначального объема, выньте его из холодильника и приготовьте апельсиновую глазурь! Для этого вам понадобится сахар, топленое сливочное масло, цедра целого апельсина и сок половины апельсина.
Растопите масло и влейте его в посуду с сахаром.
Добавьте цедру и апельсиновый сок.
Хорошо перемешайте. Должна получиться довольно густая глазурь.
Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте и смажьте глазурью, не доходя 1-2 см до краев коржа.
Аккуратно заверните корж с начинкой, чтобы получился вот такой ролл. Кисточкой смахните прилипшую муку. Теперь разрежьте ролл на 24 равных части. Это проще делать следующим образом: разрежьте ролл пополам, затем каждую половинку - снова пополам, и так, пока не получится 24 булочки!
Смажьте маслом формы для маффинов.
Поместите булочки в форму. Для того, чтобы случайно вытекшая глазурь не испортила вам духовку, поместите форму для выпечки в выстеленный пергаментной бумагой противень.
Оставьте булочки в теплом месте: они должны подняться! Когда булочки поднимутся вдвое от первоначального объема, отправьте их в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и пеките 15 минут.
После этого сразу же переместите их на противень остывать. Будьте осторожны: апельсиновая начинка очень горячая.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
ВЯЛИМ МЯСО
Простой рецепт для ленивых викингов!
При соблюдении технологии приготовления готовый продукт можно длительное время хранить в холодильнике, и это не будет сказываться на вкусе мяса.
Понадобятся:
● 1 кг говяжьей вырезки
● Крупная морская (!) соль
● Нержавеющая посуда
● Марля
Приготовление:
1. Мясо режем на три равных продольных куска.
2. Засыпаем дно посуды солью и выкладываем куски мяса. Если посуда небольшая, между кусками просыпаем солью.
3. Мясо сверху засыпаем солью (я использовал примерно полпачки).
4. Убираем это добро на 2 суток в холодильник. Не нужно переворачивать мясо и сливать воду!
5. Вытаскиваем кастрюлю, обмываем мясо и сушим его полотенцем.