Красивая мелодия, слушаю этот голос  всегда с  упоением!

[показать]

Источник 

Происхождение рецепта Тирамису и по сей день вызывает много споров. Несколько регионов Италии, таких как  Тоскана, Пьемонт и Венето, настаивают на том, что именно они изобрели это лакомство.

Официальная же  версия  относит возникновение  рецепта Тирамису к XVII веку. Некие кондитеры города Сиена в ожидании герцога Тосканского Козимо Медичи, решили приготовить сладкое угощение, чтобы отпраздновать это событие. Было решено приготовить десерт,  подобающий личности герцога.  Он должен быть непременно вкусным, необычным и в то же время выполненным  из простых ингредиентов.

Так был придуман Тирамису. В ту эпоху его еще называли «супом герцога». Козимо Медичи понравилось угощение и он привез рецепт Тирамису во Флоренцию, откуда он впоследствии распространился и по всей Италии.

Легенда гласит, что Тирамису стало любим лакомством дворян, которые приписывали ему возбуждающее действие. Откуда  пошло название Тирамису, что в переводе означает «тяни меня вверх».

По другой неофициальной версии, впервые Тирамису приготовили в Турине в честь графа Камило Бенсо, чтобы поддержать в его трудной работе по объединению Италии.

Жители Венето убеждены, что якобы рецепт Тирамису был придуман в ресторане «Эль Тула» в Тревизо.  И его заказывали посетители расположенного неподалеку борделя.

Приготовление Тирамису займет 40 минут.

Ингредиенты на 8 персон:

Какао-порошок  для посыпки

Сваренный кофе – для пропитывания печенья Савоярди

Сыр Маскарпоне – 500 г

Яйцо – 6 шт средних по размеру

Сахар – 120 г + 2  ч.л. для кофе

Печенье Савоярди – 400 г

Приготовление:

Сварим кофе, выльем его в емкость  (добавим сахар по вкусу). Емкость берите такую, в которую поместится в длину печенье. Кофе должен остыть.

Взбиваем желтки с половиной сахара так, чтобы смесь стала светлой и приобрела кремообразную консистенцию.

Взбиваемь в миксере Маскарпоне (можно  вручную венчиком или деревянной ложкой) для того, чтобы масса стала пластичной, без комков.  Маскарпоне вводим в желтки и получаем крем маскарпоне.

Отдельно взбиваем белки с оставшейся половиной сахара и щепоткой соли до стойкой пены.

После чего деревянной ложкой аккуратно перекладываем взбитые белки в крем маскарпоне. У нас получился крем Тирамису.

Печенье Савоярди обмакиваем в кофе и выкладываем в форму в поперечном направлении близко одно к одному. Слой  печенья покрываем кремом Тирамису с помощью шпателя, затем обильно посыпаем какао-порошком (лучше взять Какао-амаро).  Последующий ряд печенья Савоярди  выкладываем в продольном направлении. Сверху выкладываем оставшийся  крем  и снова  обильно посыпаем какао-порошком. Посыпать удобнее всего  через ситечко, получается равномерно.

Поверхность украшаем шоколадной стружкой и ставим в холодильник на 2-3 часа, чтобы десерт Тирамису уплотнился. После чего, наше Тирамису готово к сервировке. Приятного аппетита!

Совет:

Так как Тирамису не подвергается тепловой обработке, очень важно проверять свежесть яиц. Для этого  можно налить воду в глубокую емкость и опустить в нее  яйца. Если яйцо лежит на дне, это означает, что оно свежее.

Чтобы усилить аромат Тирамису, можно добавить в кофе немного Рома.

Любопытный факт:

Самый большой десерт Тирамису был приготовлен  Клаудио Торнио, мороженщиком  из Витторио Венето. Размер этого Тирамису – 110.65 м в длину, вес - 200 кг, десерт был поделен на 2000 порций.

Важно знать:

Тирамису чрезвычайно калорийный десерт. Его ингредиенты в отдельности содержат важные для здоровья элементы. Но тем, у кого аллергия на яйца, или молочный белок, содержащийся в маскарпоне, следует учесть, что Тирамису может вызвать пищевую аллергию.

В 1925 году чех Виктор Люстиг провернул афёру по продаже Эйфелевой башни. Собрав на секретном совещании нескольких бизнесменов, он объявил, что правительство не может больше содержать башню и вынуждено сдать её на металлолом. Его жертвой
стал Андре Пуассон, заплативший огромную сумму наличными, а после того, как распознал обман, даже не обратился в полицию, боясь позора в деловых кругах. Через месяц Люстиг вернулся в Париж и продал башню ещё раз. Правда, новый покупатель всё-таки обратился в полицию перед завершением сделки, но аферисту удалось избежать ареста. После эмиграции в США Люстиг продолжил заниматься мошенничеством и закончил дни в тюрьме Алькатрас.
Источник: www.en.wikipedia.org

Карлсон говорит Малышу: - Послушай, Малыш, а давай с тобой дружить?! На что Малыш, глядя исподлобья и прищурив один глаз, отвечает: - Скажи-ка, Карлсон, а сколько ты жрёшь варенья на 100 километров?

Рецепт Апельсинового варенья:

[показать]

Готовится апельсиновое варенье около 3 часов.

Ингредиенты на 4 персоны:

Вода – 3 л

Апельсины – 2 кг

Лимонный сок -  2-х  лимонов

Сахар – 3 кг

Приготовление апельсинового варенья:

Вымоем апельсины, порежем их напополам, выжмем из них сок в отдельную емкость. Семена сложим в отдельный холщевый  мешочек. Вынем мякоть ложкой. Кожуру порежем полосками и выложим в кастрюлю с антипригарным покрытием, выльем в нее также апельсиновый сок. Опустим в сок также мешочек с семенами, зальем водой и  оставим готовится в течении 2 часов.

Вынем мешочек с семенами апельсина и отожмем  с него жидкость в кастрюлю.

Добавим сахар, сок 2-х лимонов, все перемешаем деревянной ложкой и проварим до полного растворения сахара.

Доведем жидкость до закипания, снимем пену и проварим еще 5 минут.

Выключим огонь, хорошо размешаем, и разложим варенье по баночкам, заранее простерилизованными. Закроем банки крышками, перевернем их и оставим остывать, закрыв их тканью. Остывшие банки с апельсиновым вареньем  поставим в сухое темное место.

Неписанные правила

Сегодня поругалась с мужем.  Придрался, что я смотрю модный приговор, типа - тк шоу надоели. Ну а я и ответила, что думала. Что делать, если мне нравится эта программа. Короче, настроение дурацкое... поэтому пошла в интернет искать маленький телевизор, может кто подарит. Хочу найти такой маленький - см 20 на 20 чтобы экран был. А может стоит недорого он.... С интернета невозможно в прямом эфире смотреть программы, очень медленно и висит все. Эх. жисть моя жестянка!!!!!!!

Ну вот - ездили туду-сюда, на море и обратно, жара, а вчера сделала пару фоток. но смотрю никто не заходит ко мне.... жаль, думаю, может и не выставлять вовсе....

Дождик на улице, пришел с гор, спать хочется, но не буду, напишу пару полезных статеек лучше. Сегодня в твитте прочитала одну интересную фразу: Если хочешь чего-то иметь, чего никогда не имел, делай то, чего никогда не делал. Меня это зацепило. Правда ведь, из-за лени или из-за боязни, не даешь себя реализовать. Поэтому гнать долой этот сон, пойду писать статейку на блог Готовим вместе, кстати - заходите ко мне. Да, ставлю свою фотку, чтобы представиться: (правда это я 2 года назад) - просто как мне кажется, одна из лучших [700x525]

моих фоток. Пусть будет. В общем это я, собственной персоной. Я люблю зеленый цвет, и как ни странно, с кем я схожусь характерами, большинство моих друзей его тоже очень любят.    И еще много-много другого, пока-пока!