Это цитата сообщения Tascha Оригинальное сообщение
Мастика для украшения тортов
Смотрим видео "Замешивание мастики для торта"
3. Приготовление сахарно-желатиновой кондитерской мастики
(без маршмеллоу)
ПРИМЕЧАНИЕ. Эта мастика ничем не хуже мастики из конфет маршмеллоу (возможно, и лучше), но готовится проще.
Как покрывать бисквит этой сахарно-желатиновой мастикой:
Сначала бисквит необходимо обмазать кремом, вареной сгущенкой или повидлом, чтобы выровнять все неровности бисквита. На подготовленную и загрунтованную кремом, вареной сгущенкой или повидлом поверхность бисквита сахарная мастика ляжет ровно и гладко, не будет никаких выступов и неровностей.
После того, как поверхность бисквитов подготовлена, нужно вымерять диметр заготовки для покрытия торта.
Диаметр должен быть никак не меньше диаметра бисквита, плюс двойная высота и еще 5 сантиметров на сгибы и неровности .
К примеру, если у вас торт диаметром 20 см и высотой 5 см, то, необходимо для покрытия бисквита раскатать мастику до диаметра не менее 35см = 20+2х5+5.
Раскатывать кондитерскую сахарную мастику удобно на смазанном маслом и присыпанном сахарной пудрой столе, а еще лучше между двумя листами полиэтиленовой пленки, раскатанную на полиэтиленовой пленке мастику очень легко перенести на бисквит, это можно делать прямо вместе с пленкой, которую потом нужно просто отделить от мастики и продолжить разравнивание мастики на поверхности бисквита.
Толщина раскатанной сахарной мастики для покрытия бисквита должна быть около 5 мм, после того, как вы ее наложите на торт и разровняете, она вытянется до необходимых 2-3 мм.
Если раскатать сахарную мастику сразу до толщины 2-3 мм, она может при работе с ней легко порваться.
Подробнее о работе с мастикой см. ниже.
(на 1200 г готовой мастики):
– вода – 80 мл
– желатин – 7 г
– глюкоза (продается в аптеках) или фруктоза – 2 ст. ложки
– размягченное сливочное масло – 1 ст. ложка
– сахарная пудра – 1 кг
Это цитата сообщения Июньская_акварель Оригинальное сообщение
Такие тортики нашла,произведение искусств!
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Как приготовить торт-сердце без формы
Как приготовить торт-сердце без формы
Это цитата сообщения чего-ты-хочешь Оригинальное сообщение
Украсить торт: техники
Украсить торт: техники
Кстати, большое искусство, по-настоящему это сделать удаётся только тем, кто постоянно тренируется.
Оказывается, есть техники, которые помогают упростить процесс или хотя бы просто показывают последовательность действий.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Санта Клаус из марципана. Пошаговый фото мастер-класс
Санта Клаус из марципана
[показать]
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
ЛЕПИМ ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ ЦВЕТОК - ГИБИСКУС. Подробный МАСТЕР-КЛАСС
Данный мастер-класс предназначен для лепки Гибискуса из сахарной мастики. Но можно его слепить и из холодного фарфора, главное - техника исполнения. Всем удачи! Мастер-класс - под катом.
Легче всего лепить из мастики, приготовленной из маршмеллоу. Рецепт приготовления такой мастики у меня здесь
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
ЛЕПИМ ОРХИДЕЮ
Лепка из сахарной мастики
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Шоколадные розы и ажурный шоколадный шарик для торта
Нашла совершенно удивительные шоколадные розы. Осталось найти гелевые пищевые красители, так как водорастворимые не годятся, зато такой простой рецепт - пальчики оближешь!
Эта роза сделана из белого шоколада,хотите сделать такую?
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Лепка. Усатого пекаря слепить не хотите? Мастер-класс
Вот такого забавного усатого пекаря можно слепить из пластики, полимерной глины или сахарной мастики. Его можно прикрепить к салфетнице, которую также можно сделать своими руками. Пошаговый фото мастер-класс - под катом. Желаю всем удачи и отличного настроения)
Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
Трафареты для айсинга
Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
Декорируем кексики-5
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения Сонька_я Оригинальное сообщение
Мастер-классы по лепке из ПГ (цветы)
Девочки, для тех кто цитирует . Пост все время дополняется. т.ч. если вы действитльно используюете данные МК и они вам нужны ,то заходите и смотритите обновление.
Маленькие цветы http://bebi.lv/lepka-iz-plastilinapolimernoj-glini...ina-master-klass-po-lepke.html
Каллы http://bebi.lv/lepka-iz-plastilinapolimernoj-glini...vetov-iz-polimernoy-gliny.html
Герберы http://stranamasterov.ru/node/57317
Фиалки http://stranamasterov.ru/node/248434
Анемоны http://stranamasterov.ru/node/246113?tid=451
Гладиулус http://stranamasterov.ru/node/176461?tid=451%2C1629
Лотос http://www.liveinternet.ru/users/zarrya/post160949414/
Нарцисы http://www.liveinternet.ru/users/3981529/post148959510/
Крокусы http://www.liveinternet.ru/users/3981529/post148203350/
Примулы http://www.liveinternet.ru/journal_editpost.php?jpostid=172969175&journalid=4287546
Пионы http://stranamasterov.ru/node/56171
Мак http://www.mastera-rukodeliya.ru/lepka/izdeliya/1676-mak-iz-fimo.html
Ирис http://stranamasterov.ru/node/67075
Просто необыкновенный кладезь МК по лепке- "Кухарка" http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/6806.html
Еще один сборник МК с "Осинки" http://club.osinka.ru/topic-25754?p=628113#628113
Вьюнок из пластики http://www.glinki.net/vyunok-iz-plastiki/
Орхидеи http://www.glinki.net/urok-orhidei-iz-plastiki/
тонирование орхидеи . видео http://www.youtube.com/watch?v=XdX2LHCRYjg&feature=related [показать]
розы с переходом цвета http://www.glinki.net/urok-mini-rozochki-iz-plastiki/
орхидея http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/6806.html?p=11#message_665221
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
ЛЕПКА. САМА НЕЖНОСТЬ - БЕЛЫЕ РОЗЫ ! Лепка из мастики для украшения торта. Мастер-класс
Нашла удивительный мастер-класс с очень красивыми розами! Слов нет, такая красота! В оригинале для лепки использована сахарная мастика ( Пост о сахарной мастике из марципана, способы приготовления и окраски, у меня ЗДЕСЬ) , но розы можно слепить и из холодного фарфора. Главное - ознакомиться с техникой лепки. Ведь так? Вдохновляйтесь!
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Розы для свадебного торта. ЛЕПКА. Мастер-класс
Всех приветствую! Предлагаю вам посмотреть мастер-класс, как можно слепить розы для свадебного торта из сахарной мастики. Мастер-класс можно использовать для лепки цветов и из пластики, глины или холодного фарфора.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Лепка. Панно с дедом Морозом. Мастер-класс
Всем доброго утра! Поклонникам лепки предлагаю сделать к Новому году вот такое панно с дедом Морозом и елочкой. В качестве основы для панно можно использовать вырезанный лист МДФ, плотного картона или использовать имеющийся поднос. Лепить деда Мороза можно из чего угодно, из того материала для лепки, с которым вы больше всего любите работать, будь то соленое тесто, пластика, полимерная глина или холодный фарфор. Эту идею можно также использовать для создания коробочки для подарка (украсить крышку такой лепкой). Итак, смотрим фото мастер-класс по лепке атрибутов приближающегося праздника.
Авто мастер-класса - Bia Cravol. Фотографии - Ricardo Novelli
