[596x447]

Ингредиенты :

500г слоеного теста,шампиньоны,репчатый лук,майонез,мягкий сливочный сыр,
сметана,укроп,сливочное масло

Репчатый лук мелко порезать обжарить вместе с порезанными грибами на сливочном масле.
Посолить,поперчить по вкусу,охладить.
Обжаренные грибы смешать с мягким сливочным сыром,добавить мелко порезанный укроп,немного майонеза или сметаны с горчицей.
Слоеное тесто раскатать порезать на 4 части и испечь их в духовке,предварительно наколов вилкой.
Коржи смазать начинкой,укладывая друг на друга.
Поставить в холодильник для пропитки.
Украсить по своему желанию.

Очень простой,а главное быстрый перекус для ужина!
[400x255]

Ингредиенты :

отварное куриное филе или мясо
курицы гриль,сладкая кукуруза,твердый
сыр,сметана,горчица,майонез

Лаваш режем либо на квадраты,либо на круги. На каждый круг выкладываем куриное филе
На мясо кукурузу.

[250x150] [250x150] [250x150]
Затем слой тертого сыра
Сворачиваем в рулетики и выкладываем на смазанную маслом форму для выпечки
Сверху смазываем смесью сметаны и горчицы в пропорции 100г сметаны 1/2 ч.л.горчицы
или майонеза
На сметану слой тертого сыра

[250x150] [250x150] [250x150]
Запекаем в духовке 25-30 минут до появления на поверхности золотистой корочки.

На этот Новый год считалось хорошей приметой на столе иметь много блюд из морепродуктов. Этот очень интересный салат, который непременно оценят все любители морепродуктов!

Исходные ингредиенты:

500 г отваренных кальмаров;
3 сваренных в крутую яйца;
200 г крабовых палочек или 300 г отваренных и очищенных креветок;
80 г красной икры;
2 ст. ложки майонеза.

Приготовление:

Кальмары и яйца нарезаем соломкой, смешиваем с измельченными крабовыми палочками (креветки добавляются целиком), красной икрой (1-2 ст. ложки можно оставить для украшения) и майонезом.
Если хотите придать салату пикантности, то можно добавить 100 г корейской моркови, с ней салат приобретет загадочную остринку и более насыщенный вкус.

[605x402]

Фаршированная утка «Новогодний сюрприз» -

ингредиенты


⇒ молотый мускатный орех – половина чайной ложки;

⇒ молотая корица – 1/2 чайной ложки; © источник fifira.ru

⇒ молотый перец чили – 1/2 чайной ложки;

⇒ апельсин – 2 штуки;

⇒ лимонный джем – 250 грамм;

⇒ куриное яйцо – 2 штуки;

⇒ крупное яблоко – 1 штука;

⇒ свежий очищенный имбирь – 20 грамм;

⇒ панировочные сухари – 100 грамм; © источник fifira.ru

⇒ утка – весом приблизительно 3 килограмма.
Фаршированная утка «Новогодний сюрприз» -

приготовление

1. Срезаем с утки лишний жир. Чтобы оставшийся жир стёк с утки, некоторое время держим её по горячей водой. Вытираем хорошенько утку бумажным полотенцем.

2. Готовим начинку: © источник fifira.ru

- Смешиваем яблоко, натертое на крупной терке, мускатный орех, корицу, перец чили, натертый на мелкой терке имбирь, панировочные сухари.

- Растираем всё хорошенько руками, перчим и солим по вкусу.

- Слегка взбиваем венчиком яйца с 3 столовыми ложками джема, добавляем их в приготовленную смесь и хорошо перемешиваем.

3. Натираем утку со всех сторон перцем и солью и выкладываем на застеленный фольгой противень.

4. Утку наполняем начинкой.

5. Разрез утки скрепляем зубочистками, связываем у утки ножки и отправляем на 40 мин в разогретую до 195-200 градусов духовку.

6. Вынимаем утку из духовки, сливаем с неё жир и покрываем сверху оставшимся джемом.

7. Раскладываем рядом порезанные апельсины, наливаем 2,5 стакана воды и убираем утку еще на 40 минут в духовку.

8. Выдавливаем на утку сок из апельсинов и ставим её в духовку еще на 15 минут (желательно с функцией гриля).

9. Утку выкладываем на большое блюдо, развязываем ножки, вынимаем зубочистки.

10. Рядом выкладываем порезанные апельсины и украшаем листьями салата и зеленью. © источник fifira.ru

Всё, фаршированная утка «Новогодний сюрприз» готова.

Приятного аппетита!

[590x408]

Потребуется:

1,5 кг свино-говяжьего фарша
1 средняя морковь
2 большие луковицы
2 яйца
1,5 ст. риса круглого
150 мл томатной пасты
500 мл сметаны
2 ст. л. муки
1 л воды
Соль, черный молотый перец

Приготовление:

Рис промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Морковь и лук пропустить через мясорубку и соединить с мясным фаршем. Вбить яйца, добавить рис, соль, перец и все хорошо перемешать.
[300x198]
Сформировать из фарша шарики.
[300x198]
И обжарить каждый с двух сторон на растительном масле до румянца. Переложить в глубокую форму для запекания.
[300x199]
Приготовить подливу. Для этого соединить сметану, томатную пасту, муку и половину воды от общего количества. Посолить немножко, поперчить и взбить миксером, до однородности.
[300x200]
Затем соединить с оставшейся водой и залить тефтели.
[300x199]
Запекать в духовке при 180* 30 мин. Ориентируйтесь на свою духовку. В результате получится 22 вкуснейшие тефтели.
[300x207]

[600x480]


Вкус фарша можно улучшить отбиванием. Процедура эта нехитрая – возьмите молотое мясо в руки и резко бросьте об стол, причем несколько раз. Таким способом в фарше снижается содержание воздуха. Из такого «отбитого» продукта получаются превосходные котлеты, фрикадельки и бургеры.
*****
Сочность блюдам из фарша придает… сахар. Достаточно добавить 1 чайную ложку на килограмм молотого мяса.
*****
Если фарш получился слишком жидкой консистенции, нужно добавить растолченный отварной картофель.
*****
Для придания пышности и воздушности фаршу, добавьте взбитый яичный белок. Блюда из такого фарша получаются необычайно нежными на вкус.
*****
Нередко для придания мягкости изделиям из фарша, в него добавляют немного белого хлеба. Однако в этом случае следует помнить, что добавляют в фарш исключительно черствый хлеб – ведь от свежего хлеба блюдо станет клейким и не особо вкусным.
*****
Если вы решили пожарить котлетки либо другое блюдо из молотого мяса, во избежание вытекания сока, выкладывать их нужно на раскаленную сковородку.
*****
Ну а самые вкусные котлетки получаются из фарша с добавлением майонеза.

[600x377]

Ингредиенты : отварное куриное филе,масло
сливочное,яйца,твердый сыр,лук репчатый,яблоко,майонез. Желтки яиц,крабовые
палочки,укроп для украшения

Салат выкладывается слоями в виде шара и каждый слой смазываются майонезом.
1 слой - белки яиц на мелкой терке,посолить + майонез
2 слой - отварное куриное филе,разобрать на волокна,посолить
3 слой - сливочное масло родмороженное на терке
4 слой - твердый сыр на терке
5 слой - кислое яблоко на крупную терку
6 слой - майонез
Украшаем тертыми желтками,крабовыми палочками и мелко порезанным
укропом в любой последовательности.

Вкусная и красивая закуска для праздничного стола!

[600x450]

Ингредиенты :

10 шт яиц,300г куриной печени,1
головка репчатого лука,50г сливочного масла,
50г твердого сыра,петрушка для украшения

Яйца отварить,срезать 1/3 верха,вынуть желтки.
Репчатый лук мелко порезать протушить на сливочном масле,добавить печень и тушить до
готовности.
В печень с луком добавить оставшееся сливочное масло,желтки,тертый сыр,посолить по вкусу,при необходимости можно добавить майонез,взбить в блендере или пропустить через мясорубку.
Полученной массой начинить яйца.
Украсить петрушкой и выложить на блюдо с листьями салата.

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Пирожки печёные с картошкой и грибами

Пирожки печёные с картошкой и грибами

Пирожки печёные с картошкой и грибами
[600x450]

Пирожки печёные с картошкой и грибами
Это рецепт закарпатской кухни. Пирожки получаются невесомыми, пышными, с тонким пористым мякишем и мягкой румяной корочкой. Чудо-пирожки

Ингредиенты для печеных пирожков

Для теста:

700 г муки,
3 яйца,
1,5 ст. молока,
3 ст.л. с горкой сахара,
1,5 ч.л. сухих дрожжей,
3/4 ст. растительного масла,
щепотка соли.

Для начинки:

4 средних картофелины,
3 ст.л. сливочного масла,
2 горсти сушёных грибов,
1 луковица,
соль.

Рецепт приготовления печеных пирожков:
[показать]

[600x450]

Ингредиенты :

2 куриных окорочка, 2 томата, 2
яйца, 150 гр. сыра, 180 гр. очищенных фисташек
1 огурец, 200 гр. майонеза,
соль по вкусу

Мясо птицы и яйца отварить. Окорочок отделить от кожи и
костей и порезать кубиками, яйца мелко порубить.
Фисташки растолочь в ступке.
Сыр натереть на тёрке.
Огурец и помидоры вымыть, нарезать небольшими
кубиками.
1 слой - курица, промазать майонезом
2 слой - яйца, немного майонеза
3 слой - огурец
4 слой - тертый сыр, майонез
5 слой - помидоры
6 слой - Сверху сделать решётку из майонеза, посыпать фисташками

Примеры
оформления
[600x398]

[400x300]

Этот рецептик маринованных грибочков,не будет лишним в вашей копилке праздничных
рецептов.
[600x399]

Ингредиенты :

500г - шампиньонов, 60мл - уксуса
(9%), 1/2 стакана растительного масла, 3 - зубчика чеснока, 1 ст л соли и
сахара,, 500мл воды ,лаврушка, чёрный перец горошком и пару гвоздичек

Шампиньоны помыть, если большие, то порезать на 2-4 части,но лучше
выбирать маленькие.
В посуду влить воду,добавить
соль,сахар,специи,уксус,грибы.
Довести до кипения и варить 5 мин, грибы
остудить, переложить в банку вместе с рассолом и убрать в
холодильник.

[600x450]

Ингредиенты : 4шт. картофеля, 4 шт. репчатого лука, 500 г. мяса, 500 г шампиньонов
200 г голландского сыра, 250 г майонеза, 3 ст. ложки масла, зелень

Салат укладывается слоями и каждый слой смазывается майонезом.
Украшается салат по вашему желанию.
1 слой - отварной картофель
2 слой - обжаренные с луком грибы
3 слой - отварное мясо

[400x300] [400x300] [400x300]

4 слой - тертый сыр
5 слой - майонез

[400x300] [500x456] [410x321]400

[600x433]

Ингредиенты : 5-6 отварного картофеля,3+5 шт
яйца,1шт отварного куриного филе,1 шт репчатого
лука,1/2 стакана грецких
орехов,гранат по вкусу,майонез,уксус,соль

На пищевую пленку выложить
потертый на терку отварной картофель,в виде прямоугольника,
посолить и
смазать майонезом.
[500x360]
Сверху выложить мелко порезанное куриное
филе,посолить,смазать майонезом.
[500x360]
На мясо выложить замаринованный в уксусе мелко порезанный
лук
[500x360]
На лук потертые на терку яйца,посолить,смазать
майонезом
[500x360]
На яйца выложить измельченные орехи,смазать
майонезом
[500x360]
Сверху зерна граната

[500x360]
Свернуть
[500x360]
Рулет освободить от пищевой пленки,выложить швом вниз на
блюдо,со всех сторон смазать майонезом.
5шт яиц,используем для украшения.
Отделить белки от желтков. Белки потереть на терку,поделить
пополам.Одну
половину использовать для украшения боков рулета,вторую половину залить соком
свеклы,для окрашивания в розовый цвет.

[500x360]
Окрашенным белком выложить полоски наискось с обеих
сторон.

[500x360]
Затем полоску мелко порезанной зелени и полоску потертого
желтка.

[500x360]
Далее полоски лука порея или зеленого перца и полоску
окрашенных белков.

[500x360]
Украсить в виде рассыпанного конфетти,потертым
желтком,морковью,зеленым горошком,зернами граната,кукурузы.

[500x360]

[300x225]
Ингредиенты для Бисквитно-фруктового торта:
яйца — 4 шт
сахар — 200 г
мука — 180 г
разрыхлитель теста — 2 ч. ложки

Для сливочно-творожного крема:
сливки 33 % — 250 г
йогурт — 250 мл
творог 9 % — 200 г
сахар — 1 стакан
желатин — 20 г

Для белкового крема:
белки — 2 шт
сахар — 2/3 стакана
вода — 3 ст. ложки

Для желе:
персики — 4 шт
желе персиковое — 1 пакетик
кокосовая стружка — по вкусу

Способ приготовления:
1. Бисквит: 2 яйца взбить с сахаром, поставив емкость с яйцами на кастрюлю с горячей водой (посуда с яйцами не должна касаться воды) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 6-7 мин. Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы.
2. Дно формы для выпечки (26см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто, покрутить форму по часовой стрелке. Выпекать при температуре 170 градусов 25-30 мин. Готовность проверять деревянной шпажкой. Охладить, перевернув бисквит на решетку.
3. Разрезать бисквит на три пласта. Бока формы застелить бумагой для выпечки, положить пласт бисквита.
4. Растворить желе в 250 мл горячей воды, остудить до комнатной температуры. Персики очистить от кожицы и порезать кубиками (1 персик оставить для украшения).
Для творожно-сливочного желе: взбить сливки до устойчивых пиков, добавив в конце половину сахара. Желатин залить 50 мл воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане.
5. Творог растереть с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, добавить йогурт, взбить до однородной массы. В конце добавить распущенный желатин.Затем добавить взбитые сливки, осторожно перемешать.
6. Выложить на бисквит 1/4 часть крема, сверху положить следующий пласт бисквита и смазать его тонким слоем творожно-сливочного крема. Третий бисквит положить на тарелку и тоже смазать тонким слоем крема.
7. Выложить порезанный кубиками персик и залить осторожно охлажденным желе, поставить в морозилку на 5-10 мин для схватывания желе.
8. На застывший слой желе положить третий бисквит стороной, смазанной кремом. Сверху выложить оставшийся крем, разровнять. Поставить торт в холодильник на 10-15 мин.
9. Для белкового крема сварить вначале сироп из сахара и воды. Варить до пробы, когда капелька сиропа при разжатии пальцев образовывала нить. Охлажденные белки взбить до устойчивых пиков (можно добавить несколько капель лимонного сока), в конце, продолжая взбивать влить тонкой струйкой сироп.
Торт достать из формы. Верх и бока смазать белковым кремом. Бока посыпать кокосовой стружкой (или размолотыми орехами или печеньем).

[500x375]
Как такового рецепта нет,здесь интересна сама
идея.
Автор рецепта наполнила вафельные конусы салатом оливье,я бы
посоветовала попробовать
наполнить их печеночным паштетом.
[400x300]
Ну а дальше все просто,блюдо украшаем веточками
укропа,ставим конусы,украшаем их по
спирали майонезом и зернами
граната.
Автор рецепта замечает : Не скажу, что такие «елочки» было удобно
есть:) Но идея всем очень понравилась!
[600x450]

[600x403]

Ингредиенты :2 плавленных сырка, 2 яйца, 50 гр.
сл.масла,1 зубок чеснока,помидорки черри,перепелиные яйца,маслины,майонез

Для приготовления цыплят,желтки натереть на мелкую терку,отложить.
Плавленные сырки потереть на мелкую терку,белки яиц на мелкую терку,чеснок через пресс,все смешать,добавить размягченное сливочное
масло,посолить.Сформировать шарики,придать форму цыплят,обвалять в
желтке. Носики сделать из моркови,глазки из маслин.
На блюдо положить листья салата,выложить цыплят.
Мухоморчики из перепелиных яиц,шляпки из половинок помидорок черри,
на шляпки капнуть майонез.
Полянка готова!

[590x408]

Потребуется:

1 вилок пекинской капусты
300 гр свино-говяжьего фарша
1 маленькая морковь
1 луковица
1/2 ст. риса
100 мл сметаны
50 мл томатной пасты
1 ст. воды
1 ст. л. муки (без горки)
Соль, черный молотый перец

Приготовление:

У капусты срезать листья и не надолго опустить в горячую воду. Они очень быстро станут мягкими. Вырезать у листьев утолщение. Можно вырезать до купания в горячей воде, тогда их можно будет использовать в салат.
[300x199]
Подготовить начинку.
1. Для этого порезать кубиками лук и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить морковь, которую предварительно нашинковать мелкой соломкой, и потушить до мягкости.
2. Отварить в подсоленной воде до полуготовности рис.
3. Мясной фарш посолить, поперчить и добавить в него рис и жареный лук с морковью. Все хорошо перемешать.
[300x199]
Завернуть в листья фарш и положить в глубокий противень смазанный растительным маслом.
[300x199]
Приготовить соус.
Соединить сметану, томатную пасту, воду, муку и взбить миксером, чтобы растворились комочки. Немножко посолить.
[300x199]
Залить этим соусом голубцы и поставить в духовку на 30 мин. при 190* Ориентируйтесь на свою духовку.
[590x408]

источник: http://vkus-landia.ru/

[400x600]

Ингредиенты :
2шт Отварное куриное филе,100г твердого сыра,3 зубчика чеснока,5-6 ст.л.майонеза,
20-25 шт.винограда без косточек,орехи по вкусу

Отварное куриное филе измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Сыр натереть на мелкой терке.Чеснок пропустить через пресс.
Все ингредиенты соединить и заправить майонезом.
Поставить эту массу в холодильник на час.
Виноград промыть, обсушить.Орехи измельчить ( можно использовать миндальную стружку).
Чайную ложку курино-сырной массы скатываем в шарик и внутрь кладем виноград,
обваливаем в орехах.
Шарики охлаждаем в холодильнике,при подаче выкладываем на блюдо с зеленью,
украшаем по желанию.

Печень с карамелизированным луком – это классика, не требующая комментариев. Когда есть под рукой, используйте мед, если нет – то сахар. Лучше взять мед: с ним и вкуснее, и удобнее.
[700x520]\

В данном случае, в отличие от картофельного пюре, подойдет тыквенное пюре,оно отлично сочетается с печенью.
Для его приготовления предпочтительнее использовать блендер, особенно уже после добавления сыра: получается божественно гладкая консистенция.

Ингредиенты : 600 г печени , 2 шт. репчатого лука , 50 г сливочного масла, 2 ст. л. меда, 1/2 ч. л. соли,
Щепотка сушеного тимьяна

Для тыквенного пюре: 1 небольшая тыква, 25 г сливочного масла ,100 г козьего сыра или моцареллы, перец,соль по вкусу.

Куски печени толщиной 1,5 см зачистить от пленок и крупных сосудов. По желанию вымочить в молоке (можно оставить в холодильнике на ночь).

Лук нарезать полукольцами, обжарить на сильном огне на сливочном масле, чтобы он подрумянился, но не разварился. Посолить, добавить мед и слегка уварить до загустения.

Тыквенное пюре: тыкву очистить от кожи и семян, нарезать кубиками и отварить в небольшом количестве подсоленной воды до мягкости. Воду хорошо отцедить, размять тыкву в пюре толкушкой или пюрировать блендером. В очень горячеe пюре добавить сливочное масло и сыр, перемешать, чтобы сыр расплавился.

Обсушить печень бумажной салфеткой и обжарить на сильном огне на растительном масле по 2 мин. с каждой стороны, она должна подрумяниться, но остаться слегка розовой внутри. Когда печень немного постоит, она «дойдет», но останется мягкой и сочной.

Выложить печень на подогретые тарелки, сверху распределить горячий карамелизированный лук, подать с тыквенным пюре.

Торт Наполеон – вкуснейший десерт к чаю. Оказывается торт Наполеон можно приготовить на сковороде, причем гораздо проще и быстрее обычного. А получится он невероятно пышным, легким и безумно вкусным!

Итак, для приготовления торта Наполеон на сковороде нам потребуются:

мука пшеничная – примерно три-четыре стакана (в зависимости от консистенции теста);

маргарин - одна пачка;

холодная вода – 1/3 стакана;

сахар – 5 столовых ложек;

молоко коровье – 700 грамм;

мука для крема – 1, 5 столовой ложки;

щепотка соли – по вкусу;

масло сливочное – 200 грамм;

яйцо – 1 штука; ванилин – 1 пакетик.

Приготовление торта Наполеон на сковороде

- Замешиваем тугое тесто из муки, маргарина, соли и воды и на 20 минут ставим его в холодильник.

- Достаем приготовленное и охлажденное тесто из холодильника и делим его на 10 кусков.

- Скалкой раскатываем до толщины 1 мм и обрезаем по круглой тарелке.

- Вилкой накалываем круг в нескольких местах и выкладываем на раскаленную сковороду.

- С каждой стороны прижариваем по минуте. При этом коржи должны немного «запузыриться» и зарумяниться.

- После выпекания всех коржей, приступаем к приготовлению крема.

*- В кастрюлю выливаем поллитра молока и ставим на плиту закипать.

*- Смешиваем в стакане оставшееся молоко, муку, сахар и яйцо, хорошенько перемешиваем, чтобы не образовались комочки.

*- Когда молоко закипит, вливаем в него тонкой струйкой полученную массу.

*- Мешаем готовящийся крем до загустения.

*- Снимаем с огня крем и вмешиваем быстро сливочное масло.

- Даем крему остыть и промазываем им коржи. (Коржи можно пересыпать орехами или толченым печеньем).

- Оставляем торт настаиваться в течение 12 часов.

Вот и все, очень вкусный и воздушный торт Наполеон на сковороде готов.

Я добавила ещё банан и засыпала измельчённым грецким орехом.

Всем приятного аппетита!