Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение

Куриные зразы с бами гри- очень вкусно!

[600x400]

Ингредиенты:

100г лука
60мл растительного масла
250г опят, шампиньонов или вешанок
1,5 ч.л. соли
750г куриного филе
2 яйца
Ѕ ч.л. молотого черного перца
6 ст.л. планировочных сухарей

Приготовление:

Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле до прозрачности. Добавьте грибы. Если они крупные, разрежьте их на несколько частей. Посолите и готовьте на среднем огне 8-10 минут, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость, а грибы не будут готовы.

Читать далее...

[700x525]
Ингредиенты : Тесто: Мука — 3-3,5 ст. ,Вода (кипяток) — 1 ст., Раст. масло — 4 ст.л., Сахар — 1 ч.л., Соль — 1 ч.л

Начинка: Помидоры — 5 шт., Брынза (или творог) — 200 гр, Чеснок — 2 зуб., Зелень, Соль


Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.
Дать тесту отдохнуть 30 мин.
Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.
Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.
На помидор выложить начинку.
Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.
Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.
[700x525]
Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон.
Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.

Автор рецепта Наталья Журавлева (Михеева).

1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .

2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса( при разделке мяса срезть и заморозить). Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.

3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.

4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целиковую картофелину, а затем размять. Разминать в кастрюле или в сковороде с зажаркой.

5. Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное . Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке при необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.

6. Если печь открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой сок во время выпечки убегает и подгорает на противне. Но есть выход: воткните в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины, вынуть.

7. Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет.

8. Что бы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.
9. Если любите рассыпчатую кашу тогда на стакан крупы нужно брать 2 стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно на бульоне или на воде крупу нужно засыпать в кипяток.

10. Ломтик лука положенный в холодильник поможет уничтожить все неприятные запахи.

11. Если в рассол с солеными огурцами добавить немного сухой горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются.

12. Для пряностей вредны: свет, высокая температура, повышенная влажность. Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических. фарфоровых или из темного стекла банках, каждую пряность в отдельной ёмкости подальше от плиты.

13. Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом- они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.

14. Шкурки от банана помогают развариваться мясу. В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана. Вас приятно удивит полученный результат . Мясо будет мягким сочным и душистым.

15. В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха аромата и непередаваемого вкуса.

16. В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку). Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы .всегда будут очень сочными. Кладите в фарш , плюс к основным специям (соль, перец), сухой сельдерей- он улучшает вкус мяса.

[640x466]

Ингредиенты :

300 граммов макарон, 4 яйца, 100-150 г грибов,100-150 грамм сыра,2-3 ст.л. сливочного масла,соль, перец, тимьян

Макароны отварить в подсоленной воде,процедить.
Лук протушить на сливочном масле,добавить порезанные грибы и обжарить пока не испарится жидкость.
В миску разбить яйца,добавить половину нормы тертого сыра,соль,перец,тимьян,все перемешать.
Отваренные макароны смешать с яйцом и сыром,выложить в форму для запекания,смазанную маслом.
Сверху макарон выложить обжаренные грибы и засыпать оставшимся тертым сыром.
Выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 180С

[376x479]

Ингредиенты: капуста белокочанная – 300 г; морковь – 200 г; лук репчатый – 3 штуки; чеснок – 2-3 зубчика; уксус столовый 9% – 1,5 столовых ложек;

Для рассола: вода – 0,5 л; сахар – 5 столовых ложек; соль – 2 ч. ложки; душистый перец – горошек – 15 штук; лавровый лист – 3 штуки; перец острый – 1 стручок.

Капусту нашинковать тонкой соломкой. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной тёрке. Лук очистить, сполоснуть холодной водой и нарезать кольцами.
В банку выложить слоями: часть капусты, чтобы она закрывала дно банки, потом часть моркови, чтобы полностью закрыла слой капусты, затем слой репчатого лука.
Таким же образом выложить слоями остальную часть овощей.
Чеснок очистить, порезать пластинками, выложить последним слоем. Налить в банку с овощами уксус.
Приготовить рассол: в кастрюлю налить воды, добавить соль, сахар, душистый перец – горошек, лавровый лист, стручок горького перца. Размешать и поставить на огонь, довести до кипения и дать покипеть 1 минуту.
Залить рассолом овощи в банке (если Вы любите поострее, то положите горький перец с рассола в банку). Рассол должен полностью покрыть овощи в банке.
Закрыть банку крышкой, на 12 часов оставить при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник. Через сутки капуста готова.

[400x336]

Ингредиенты : 200 г сметаны, 2 яйца,1 стакан сахара,2 апельсина,2 стакана муки,1 чайная ложка соды,ванилин

Апельсины ошпарить кипятком, шкурку натереть на мелкой терке для получения цедры.
[300x250]
Сметану взбить с сахаром, добавить яйца и продолжать перемешивать.
Затем в тесто положить 2 столовые ложки апельсиновой цедры (остальную цедру можно высушить и использовать для другой выпечки), гашеную соду (смешать соду с 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, добавить 1 чайную ложку воды), ванилин и муку.
Вымесить тесто до однородной консистенции. По густоте тесто должно напоминать густую сметану.

[300x255]
Апельсины очищенные от кожуры разрезаем пополам и нарезаем дольками по 1 см. Из долек следует вынуть семечки. Укладываем апельсин в форму для выпечки красивым узором.
[300x241]
Сверху на апельсиновые дольки выкладываем тесто. Выпекать в духовке в течение 35 минут при температуре 220 градусов.

[384x336]

[600x480]

Получаются очень сочные и хрустящие

Ингредиенты: - Кефир — 1 стак. - Соль — 0,5 ч. л. - Сахар — 0,5 ч. л. - Сода — 0,5 ч. л. - Сыр твердый (тертый) — 1 стак. - Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак. - Мука — 2 стак.

Приготовление:

1. В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
2. Добавить сыр твердых сортов и муку.Хорошо перемешать.
3. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина). Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!Соединить края и немного раскатать.
4. Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

Приятного аппетита ВОТ ТАКОЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТИК !!!! Я только сразу увеличиваю в 2 раза !!!!

Автор:
Наталья Попчук
Одноклассники

Кролик в сметане «Неженка» — божественно вкусное мясное блюдо. Мясо кролика очень богато витамином С, витаминами группы В, фосфором, железом, кобальтом, марганцем, фтором и калием. Кроличье мясо идеально подходит для диетического питания и считается очень полезным продуктом для страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, больных артрозом, беременных и кормящих женщин, а также подходит для питания грудных детей. Я хочу показать Вам мастер-класс по приготовлению этого блюда.
[700x525]

Состав:
Мясо кролика — 1/4 тушки
Лук — 2-3 шт
Сметана (желательно домашняя) — 3 ст.л.
Вода — 1/2 ст
Соль
Перец

Приготовление:

Мясо кролика порезать на порционные кусочки. Нарезать лук полукольцами и выложить его в казанок (сковороду) с небольшим количеством масла.
[700x525]
Сверху выложить кусочки мяса, посолить и поперчить. Слегка обжарить.
[700x525]
Затем добавить 3 ст.л. сметаны
[700x525]
Влить немного воды.
[700x525]
Перемешать и накрыть крышкой. Тушить на небольшом огне до готовности, если жидкости будет не достаточно, то можно еще подлить воды.
[700x525]
Подать с любым гарниром и овощами.
[700x536]

первоисточник: http://kuxaro4ka.ru

[400x300]
Состав:
Куриное филе — 0,5 кг
Картофель — 1-2 шт
Лук — 1 шт
Мука — 2 ст.л.
Чернослив без косточки — 100 г
Яйцо — 1 шт+ желток
Соль
Перец

Приготовление:

Куриное филе, картофель и лук перемолоть на мясорубке. Вбить яйцо.
[400x300]
Добавить 2 ст.л. муки, соль и перец.
[400x300]
Хорошо перемешать.
[400x300]
Чернослив залить кипятком и дать постоять 5 минут. Из котлетной массы сформировать котлетки, во внутрь каждой положить чернослив.
[400x300]
Выложить котлеты на смазанный маслом противень. Поставить в разогретую до 180°C духовку.
[400x300]
Когда котлетки будут уже почти готовы, достать и смазать желтком.
[400x300]
Поставить обратно в духовку для образования красивой золотистой корочки. Подать с любым гарниром.
[400x300]

первоисточник: http://kuxaro4ka.ru

Опята маринованные 500г

Сельдь соленая 300г

Картофель 4шт

Майонез 200г

Зеленый лук 50г

Картофель варим в мундире и нарезаем кубиками. Сельдь очищаем от кожи и костей, шинкуем кубиками. Грибы мелко рубим, оставляя часть целыми – для украшения салата «Под рюмочку». Зеленый лук режем кольцами. Все ингредиенты перемешиваем, заправляем майонезом, украшаем сверху маринованными опятами.

Салат «Под рюмочку» получается вкусным, оригинальным и очень простой в приготовлении.А теперь по
песяточке! Наливаем, выпиваем!

Источник: ФЕЙЕРВЕРК ВКУСА

Порционный вариант гарнира. Равнозначно подойдет и к мясу, и к птице, и к рыбе...А если не пожадничать и купить перец разного цвета,то к новогоднему столу будетпрекрасный и необычно-яркий гарнир...
[300x199]

Ингредиенты : 10 средних картофелин, 5 небольших сладких перцев, 100 г твердого сыра ,2 столовые ложки сметаны ,50 г сливочного масла,соль

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности
Отвар слить. Добавить сливочное масло, сметану и тщательно взбить миксером. При необходимости досолить. Перцы разрезать пополам.
Удалить плодоножку и семена
[300x200] [300x200] [300x200]
Наполнить подготовленным пюре и выложить в смазанную маслом форму для запекания.Посыпать тертым сыром и поместить в духовку при 200-210 градусах. Вынуть через 15 минут
Удобно сделать заготовку заранее, а довести до готовности непосредственно перед подачей.

[300x200] [300x200]

[300x198]

[700x522]

Быстрый пирог с яблоками

Рецептом этого пирога на скорую руку со мной поделилась моя интернет-подруга Лидия Абожаева, за что ей большое спасибо!

Быстро, вкусно и из простых продуктов:
3 яйца
стакан сахара
2 стакана муки
сода 1 ч.л. погашенная уксусом или лимоном
200 мл кефира ( у Лидии сметана)
150 гр растопленного маргарина ( я использовала 200 гр пачку)
2 яблока (надо сказать ,что в качестве начинки можно использовать любые ягоды и фрукты)
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем гашеную соду, кефир, просеянную муку, а затем маргарин. Тесто должно получится как на оладьи. Выливаем половину теста в смазанную маслом форму.
Яблоки режем дольками и кладем на тесто и заливаем второй половиной теста.
Выпекаем при 180 градусах до румяной корочки и сухой лучинки. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой. Вкусен и с чаем, и с молоком!
Быстрый пирог с яблоками -готов!
Приятного аппетита!

автор: Смирнова Ольга
источник на фото

[565x424]

Легкий и вкусный салат «Крабовый» слоеный из пекинской капусты (порезана и помята с солью), крабового мяса и кукурузы консервированной. Миску выстелить пленкой пищевой, выложить капусту, майонез, крабовое мясо, кукурузу, майонез,слои повторить. Все хорошо обжать и перевернуть на блюдо. Сверху салат «Крабовый» слоеный украсить майонезом, морковкой или чем захочется.

Приятного аппетита!


Источник на фото

[700x516]

Курица фаршированная гречкой»!

Нарядно, вкусно, празднично!

Нам понадобится:
курица
стакан гречки
3 луковицы
растительное масло
сметана 2 ст.ложки,
соль, специи
грибы 100 грамм

Курицу заранее солим (мясо получается сочное и нежное), аккуратно отделяем грудку , оставляя кожу целой. Мясо с грудки срезаем и режем на кусочки. Промытую гречку ставим на огонь и варим до рассыпчатого состояния. Можно не доварить, гречка дойдет внутри курочки. Пока варится гречка зажарим лук, грибы и филе на сковороде. Далее объединим все с гречкой. Этим фаршем заполняем курицу, но предварительно зафиксируем зубочистками кожу со стороны шеи. Набиваем фаршем курицу.Фиксируем все разрезы зубочистками. Смазываем смесью специй и сметаны и отправляем на 1 час в духовку 180 -200 градусов.

Курица фаршированная гречкой получается румяная, сочная и сытная!

Источник: Автор: Смирнова Ольга

Приготовленное по этому рецепту сало не стареет, не желтеет и долго хранится,
сохраняя отличные вкусовые качества.

[600x450]

1,7 стаканов воды ,1 стакан поваренной соли,
прокипятить 10 минут, остудить до комнатной температуры, небольшие куски сала и
уложить неплотно в банку, добавить между слоями 3-5 лавровых листика, черный
перец горошком, несколько зубчиков чеснока и залить рассолом на палец выше слоя
сала, прикрыть неплотно крышкой. Неделю держать в комнате в темноте, затем в
холодильник. Не укладывать плотно в банке, иначе сало «задохнется».

[450x600]


Ингредиенты :

500 -800 г говядины, 1 головка лука,
1 морковь,1 яблоко, 1 ст.л.муки, 0,5 стакана томатного сока, 1 ч.л,дижонской
горчицы, соль, перец по вкусу, лавровый лист, 1 зубок чеснока
1ч.л.сахара

Говядину нарезать на кубики, обжарить с оливковым или
растительным маслом на сковороде на сильном огне.
Выложить в миску,присыпать мукой.
На той же сковороде обжарить крупно нарезанный лук и морковь.
Соединить с мясом. Выложить в чашу мультиварки.
Яблоко очистить,нарезать на мелкие кубики, добавить к мясу.
Соединить томатный сок с горчицей, влить к мясу, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, присыпать сахаром, не перемешивать.
Готовить на режиме тушение 1 час.
За 10 минут до готовности добавить раздавленный чеснок, перемешать.
Можно готовить просто в кастрюльке в той же последовательности, но увеличить сок до 1 стакана, если будет выкипать, добавить ГОРЯЧЕЙ воды.

[600x449]

Ингредиенты :

Этот салат укладывается
слоями и каждый смазывается майонезом
1слой - куриная грудка кубиками
2слой - шампиньоны с луком обжаренные,солим перчим
3слой - тертая вареная морковь на крупной терке
4слой - натертое яблоко
5слой - измельченные грецкие орехи
6слой - желтки, сыр на терке
7слой - белки,

Из моркови вырезаем тонкие ленты(свежей) и украшаем салатик бантом
и измельченной зеленью укропа и петрушки.

[600x402]

Ингредиенты : 1 ст. грецких орехов, 450 гр.
чернослива, 3 яйца, 250 г сахара, 170 г муки
1 ч. л. соды, гашеной уксусом,2
ст.л. какао, 400 гр. жирной густой сметаны, 1 ст. л. желатина, 100 г
шоколад

Для бисквита отделить белки от желтков. Желтки растереть с 150 г сахара.
Белки взбить и соединить с желтками.
Добавить гашеную соду, 2 ст. л. какао. Понемногу добавить 170 г муки.
Выпекать около 40 мин при температуре 180 градусов.
Готовый бисквит нужно немного остудить.
Разрезать вдоль пополам и пропитать сиропом ( 0,5 ст. воды + 1 ч.л. сахара,
нагреть до растворения сахара.)
Для крема : в 0,5 стакана воды растворить 1ст. ложку желатина.
Сметану взбить с оставшемся сахаром. Струйкой ввести разогретый желатин.
Грецкие орехи измельчить. Чернослив замочить и нарезать.
Все перемешать, прослоить коржи, сверху покрыть растопленным
шоколадом,украсить орехами.

[600x450]

Ингредиенты:

копчёная курица – 400 г
чернослив – 100-150 г
грецкие орехи – 100 г
морковь – 2 шт.
картофель – 4 шт.
яйца – 4 шт.
сыр (твёрдый) – 300 г
шампиньоны – 250 г
1 ст. л. растительного масла для жарки шампиньонов
соль
майонез или подсоленная и сдобренная специями густая сметана
Для украшения:
половина свежего огурца
3 ст. л. хорошо измельчённых грецких орехов
веточка петрушки
1 ягода клюквы

Приготовление:

1. Яйца отварить до готовности, охладить, очистить и натереть на мелкой тёрке. Картофель и морковь вымыть, отварить до готовности, охладить и очистить. Морковь натереть на крупной тёрке, картофель нарезать маленькими кубиками.
2. Шампиньоны вымыть, обсушить, мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить шампиньоны (около 7 минут), в конце жарки посолить. Жареные шампиньоны охладить.
3. Чернослив вымыть, хорошо обсушить, нарезать маленькими кубиками (если чернослив слишком сухой, предварительно залить его кипятком на 5-10 минут). Сыр натереть на мелкой тёрке, копчёную курицу нарезать кубиками, грецкие орехи измельчить. Салат выкладывать на блюдо слоями:
1. Морковь, немного посолить, смазать майонезом (или сметаной)
2. Половина сыра
3. Половина натёртых яиц (2 шт.)
4. Половина картофеля, немного посолить, смазать майонезом
5. Половина грецких орехов
6. Чернослив
7. Копчёная курица, майонез
8. Обжаренные шампиньоны
9. Оставшиеся грецкие орехи
10. Оставшийся картофель, немного посолить, смазать майонезом
11. 2 яйца
12. Оставшийся сыр
Украсить торт по своему вкусу или как показано на фото: соломкой из огурца, измельченными грецкими орехами, листиками петрушки и ягодой клюквы. Убрать торт в холодильник на 4 часа, чтобы настоялся, и подать на стол.

[600x399]
Ингредиенты : копченые куриные окорочка или грудка- 200 г, помидоры свежие - 250-300 г, болгарский перец - 100-150 г, сыр - 100г, грецкие орехи - 20-30 г (по вкусу), чеснок - 1-2 зубчика (по вкусу),зелень петрушки, майонез, зерна граната для украшения (по-желанию), соль,свежемолотый перец

Копченое мясо порезать небольшими
кусочками.
Помидоры вымыть и обсушить. Если помидор водянистый, можно
вырезать середину с семенами. Нарезать помидор небольшими кубиками.
Болгарский перец вымыть, обсушить, вырезать семенную коробку, еще раз промыть и нарезать маленькими кубиками.
Сыр нарезать маленькими кубиками.
Грецкие орехи мелко порубить (можно измельчить в блендере).
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В большой миске соединить куриное мясо, помидоры, болгарский перец,
сыр, зелень, чеснок, грецкие орехи (добавляйте орехи и чеснок по своему вкусу),
если нужно, добавить немного соли и перца.
Заправить салат майонезом (немного) и перемешать.
Положить в салатницу, нарисовать сетку из майонеза, украсить зеленью и зернами граната.