Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

ЙОРКШИРСКИЙ ЧАЙНЫЙ КЕКС (tea loaf)

[показать]

Традиционный йоркширский "чайный хлеб" готовится на определенном чае "Yorkshire Tea" by Taylors of Harrogate -- одной из немногих британских чайных компаний. У нас такой не достать, но это не страшно, обойдемся сортом Earl grey или даже обычным черным.
Этот кекс особенно хорош тем, что в нем нет масла. Совсем. При этом он абсолютно не сухой -- за счет большого количества жидкости он в меру влажный и сочный. И ароматный. И сытный. И британский-британский. Подавать к нему кофе -- преступление, только чай!

РЕЦЕПТ

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

Лимонный пирог (Lemon tart / Tarte au citron)

РЕЦЕПТ

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Как украсить торты. 5 потрясающих вариантов с мастер-классами.

Иногда испечешь тортик, а как его украсить фантазии не хватает, так вот пост нам в помощь.  Нашла на замечательном сайте несколько вариантов которые на мой взгляд не очень сложные, а смотрятся потрясающе. Каким будет сам торт, решать вам, конечно лучше если это будет хороший высокий бисквит, а далее обмазка кремом и украшение. Для украшения использовались плавящиеся конфеты, их кстати можно найти в кондитерских магазинах, но можно сделать самостоятельно цветной айсинг. Рецепт тут ---  povarenok.ru/recipes/show/58133

[показать] [показать] [показать] [показать]

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Jea Оригинальное сообщение

Вкус детства


Oх, как же я в детстве любила ароматный, рассыпчатый кекс с изюмом!
Да еще и с молоком! Это самый настоящий вкус детства.
Нашла рецепт, который точь-в-точь как кекс, который я так люблю.
В приготовлении он очень простой: все очень элементарно.
[показать]
[показать]
рецепт внутри.

Это цитата сообщения lj_chadeyka Оригинальное сообщение

Вишневые квадратики

Эти квадратики получаютя очень правильными. В меру сладкими, в меру шоколадными. Тесто - легкое и нежное за счет сметаны и разрыхлителя. В этом рецепте вы можете замешивать его двумя способами, выбрав тот, что удобнее. Либо с мягким маслом, как я и показываю, либо с холодным. Для этого просто порубите масло с мукой в мелкую крошку и замесите тесто сметаной. Именно вишня здесь замечательно подходит, но можно, конечно, и другие ягоды использовать, а также яблоки, сливы или груши. Надо, впрочем, следить, чтобы фрукты успели пропечься. То есть режьте их мелкими кусочками, а твердые можно изначально припустить легком сиропе.

Тесто:
230г муки
50г сахарной пудры
1 ст.л. с горкой сметаны
100г масла
1 ч.л. с горкой разрыхлителя

Начинка:
600г замороженной вишни
1 ст.л. крахмала

Посыпка:
75г шоколадного масла
60г рубленого жареного миндаля
60г муки
1\2 ч.л. корицы
1 ч.л. с горкой сахарной пудры
Щепотка соли

Приготовьте тесто. Мягкое масло смешайте с сахарной пудрой в крем, можно миксером, можно обычной вилкой.

[показать]

Добавьте сметану и опять смешайте в гладкую массу.
Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто.

[показать]

Выложите тесто на противень или в форму, ровно распределите руками. Можно раскатать и скалкой на столе.

[показать]

Присыпьте столовой ложкой крахмала. Выложите вишню, которую надо разморозить и слегка отжать, чтобы не было лишнего сока.

[показать]

Для посыпки разотрите все ингредиенты с холодным маслом в крупную крошку. Если у вас нет шоколадного масла, используйте обычное, добавив по чайной ложке какао и сахарной пудры.

[показать]

Посыпьте пирог.

[показать]

Выпекайте при 180С 40 минут.

[показать]

После выпечки остывший пирог нарежьте квадратами.

[показать]

Они вкусны и теплыми и холодными.

[показать]

Кстати, про шоколадное масло можно почитать здесь. Несколько советов по использованию и еще парочка рецептов.

http://chadeyka.livejournal.com/290144.html

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ПЕСОЧНОЕ АБРИКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

[450x622]

Читать далее...

Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение

Удивительная мудрость индейцев

[484x385]

1. Хороший человек видит хорошие знаки.
2. Для того, чтобы услышать себя, нужны молчаливые дни.
3. Если ты заметил, что скачешь на мёртвой лошади – слазь!
4. Тот, кто молчит, знает в два раза больше, чем болтун.

Читать далее...

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ С МЯТНЫМ ГАНАШЕМ

[575x800]

РЕЦЕПТ

Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение

Салат с сельдью

[642x428]
Простенький салатик из журнала "Лиза - Приятного аппетита".

На 3-4 порции:

4-5 картофелин среднего размера, сваренных накануне в кожуре
5-6 небольших редисок
150-170 г филе сельди
2 маринованных огурца
1 сладкое яблоко
2 ст.л. сметаны
3 ст.л. маринада от огурцов
соль
молотый чёрный перец
рубленый укроп

Варёный картофель очистить и нарезать кубиками. Редис почистить и вымыть, нарезать тонкими кружками. Филе сельди нарезать кусочками. Огурцы нарезать кубиками. Яблоки вымыть, каждое разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
Сметану смешать с маринадом от огурцов, посолить, поперчить и добавить укроп. Полученный соус смешать с картофелем. Добавить редис, огурцы и яблоки, посолить и поперчить по вкусу. Салат выложить на тарелки, сверху положить кусочки филе сельди и украсить зеленью.

Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение

Пирог с тыквой, виноградом и сыром

[373x373]
На даче случился хороший урожай тыкв, по этому случаю, был найден рецепт. Фото оттуда же.

С моими небольшими изменениями:

50 г семян тыквы,
4 яйца,
70 г сливочного масла,
200 г муки,
соль,
600 г Хоккайдо тыквы (с кожурой около 800 г) или тыквы butternut (ореховой),
2 луковицы,
60-80 г бекона или ветчины,
2 столовые ложки масла,
молотый чёрный перец,
200 г винограда без косточек,
200 мл сливок 10% жирности,
100 г тертого сыра Эдам или Грюйер, натереть на тёрке
рецепт

Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение

Сицилийский апельсиновый пирог

[658x447]
Вроде простой кекс, но удивительно вкусный, сочный и ароматный. Теперь всегда буду использовать солёное масло при выпечке такого рода пирогов/кексов.

250 г солёного масла, комнатной температуры
200 г сахара
4 яйца размер М
тёртая цедра с 1 апельсина или 2 ч.л.
250 г муки
3 ч.л. разрыхлителя
120 мл свежевыжатого апельсинового сока, примерно столько получается как раз из 1 апельсина

3/4 ч.л. соли, если используется несолёное масло

Для глазури:
125 г сахарной пудры
5 ч.л. свежевыжатого апельсинового сока
рецепт

Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение

Патэ из форели и креветок с зелёным луком и сушёными томатами

[500x333]
Вкусное и праздничное блюдо, которое я делала неоднократно на разные праздники и мероприятия.
Найдено здесь.

На форму примерно 15 х 8 см

1 ст.л. сливочного масла
6 свежих (сырых) креветок среднего размера
260 г филе форели – без кожи и костей
170 г свежих (сырых) креветок
примерно 180 мл сливок 35% жирности
½ ч.л. соли (или по вкусу)
свежемлотый чёрный перец
1 горсть мелко порезанного зелёного лука (можно молодого)
6-8 сушёных на солнце томатов (или меньше/больше по вкусу) – порезать средними кусочками
рецепт

Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение

Яблочный пирог Констанции

[669x446]
Яблок в этом году много, поэтому пробую разную выпечку с ними. Этот пирог понравился, только немного переделала оригинальный рецепт, иначе получается ну ооооочень сладким.

Взято тут, спасибо автору!

125 г сливочного масла комнатной температуры
80 г сахара
0,5 ч.л. соли
1 яйцо размера М
40 г картофельного крахмала
120 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
120 г сметаны 20%

примерно 300 г яблочного варенья-пюре (лучше сделать заранее)

2 ст.л. овсяных хлопьев быстрого приготовления
рецепт

Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение

Кекс в греческом стиле со шпинатом, рукколой и фетой

[668x450]
3 яйца размера М
150 мл молока
150 мл растительного масла
250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
200 г феты
100-130 г любого твёрдого или полутвёрдого сыра (у меня был чеддер)
100-130 г смеси шпината и рукколы (можно взять только шпинат)
соль и перец по вкусу

Форму для кекса кирпичиком проложить бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 180°С (режим - нижний тэн + вентилятор).
Шпинат и рукколу промыть, обсушить и крупно нарезать.
Сыр натереть на крупной тёрке, а фету порезать небольшими кубиками или просто раскрошить.
Муку смешать с тёртым сыром и разрыхлителем.
Яйца слегка взбить венчиком, добавить молоко, растительное масло и перец. Соли я добавила буквально щепотку, т.к. и сыр, и фета достаточно солёные. Вылить смесь к мучной смеси и перемешать. Добавить в тесто фету и шпинат с рукколой. Хорошо перемешать.
Выложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать 45-50 минут или до готовности.
Готовый кекс оставить в форме, чтобы он там немного остыл, а затем выложить на сервировочное блюдо.
Подавать кекс лучше тёплым, хотя и холодный он тоже вкусный.

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ТОРТ “МОЦАРТ”

[560x413]

Читать далее...

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ЧИПСЫ ИЗ ПОЛЕНТЫ С РОЗМАРИНОМ И ПРЯНОЙ СОЛЬЮ

Вкусные и ароматные чипсы с хрустящей корочкой.

Читать далее...

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ПЕЧЕНЬЕ НА ПИВЕ

[640x420]

Читать далее...

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

40 МУДРЫХ И ГЛУБОКИХ ЦИТАТ РЕМАРКА

[698x400]

Читать далее...

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ЭЛЕШ С КУРИЦЕЙ

ТАТАРСКАЯ КУХНЯ.

[700x466]

Читать далее...

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ВАНИЛЬНОЕ ВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Это замечательное печенье готовится очень быстро из самых заурядных ингредиентов. Очень важно не заменять здесь сливочное масло на маргарин, т.к. оно непосредственно влияет на вкус печенья. А если вы замените одну столовую ложку муки из состава двумя столовыми ложками какао-порошка - у вас получится вкуснейшее шоколадное печенье. Оно хрустящее, нежное и вкусное - отличное дополнение к чашечке кофе или зеленого чая.

[560x440]

Читать далее...