Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Сёмга на шубке
[604x381]
Этот салат похож на селёдку под шубой, но с красной рыбкой, да ещё поданsq порционно будет хорошо смотреться на праздничном столе. Можно его приготовить большим, на большом блюде, воспользовавшись бортиком с разъёмной формы для тортов.
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Тартар из сельди(очень легкое и вкусное блюдо для праздничного стола. Готовится несколько минут, а удовольствия - море!!!)))
Это цитата сообщения olganorway Оригинальное сообщение
Острые рулетики со слабосоленой норвежской сельдью
Ингредиенты:
4 куска филе слабосоленой норвежской сельди
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Холодец - самая главная закуска Новогоднего стола!
Не знаю у кого как, а у нас (сколько себя помню) Новый год не Новый год, если на столе нет холодца! Холодец я уже сварила, так что к встрече НГ уже готова!))
В этом году решила разлить его не по большим тарелкам и блюдам (которые потом занимают ровно половину холодильника), а в одноразовые пластиковые коробочки. Очень удобно, что они сразу с крышечками, сложил стопочкой (друг на дружку) в один уголок холодильника и красота - места заняли мало, крышками закрыты герметично, удобно подавать порционно, и после еды посуду мыть не надо (съел холодец, тару выкинул и все дела!)
[700x524]
Это цитата сообщения Tasika Оригинальное сообщение
Простые закуски быстрого приготовления
Простые закуски быстрого приготовления
Отварите яйца, очистите. Разведите в воде пищевые красители (разных цветов), опустите яйца на несколько минут. Для начинки взбейте в мусс домашний майонез вместе с дижонской горчицей и сухими травами.
Брюссельскую капусту бланшируйте в кипятке (3-5 минут), после обдайте холодной водой, сделайте достаточно глубокие надрезы. На сковороде обжарьте бекон и нашпигуйте им капусту
Морковь во фритюре - полезная альтернатива картошке фри. Молодую морковь очистите, нарежьте соломкой. В сотейнике или казане нагрейте большое количество оливкового масла, обжарьте морковь до золотистой корочки. Готовые "хрустики" обсушите на салфетке и сервируйте перед подачей в бумажных стаканчиках
Разрежьте тонкий лаваш на небольшие квадраты, сделайте из них конусы. В качестве начинки используйте вяленые томаты, мягкий сыр и зелень.
Багет (черны и белый) нарежьте небольшими брусочками, мякиш удалите. "Нафаршируйте" свежими овощами (перец, огурцы, морковь, спаржа), нарезанными соломкой, мягким сыром, прошутто, тартаром из слабосоленой или копченной рыбы.
Это цитата сообщения Zyablitskaya_Natalia Оригинальное сообщение
ХРУСТЯЩИЕ "ЛОДОЧКИ" ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С БЕКОНОМ И БРОККОЛИ
ХРУСТЯЩИЕ "ЛОДОЧКИ" ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С БЕКОНОМ И БРОККОЛИ
[показать]
Перевод вольный, так как франц.слово flûte переводится как "флейта", а в переносном значении "продолговатый хлебец". Перевести можно было "хрустящие хлебцы из слоеного теста", но на мой взгляд перевод "лодочки" дает более понятное представление о форме этих самых хлебцев...
Но хватит теории, перейдем к практике. То бишь к рецепту. Он простейший, но вкусный. В журнале "Lecker" (ноябрь, 2011г) он шел в рубрике "кончил дело - гуляй смело" (тут я опять посвоевольничала с переводом - ну что поделать, настроение у меня сегодня такое. Если перевести дословно, то будет "закончил работу, можно отдыхать"...
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Мини-галеты со сливой
Осталась у меня 6 слив решила галеты сделать, тем более что давно у меня уже хороший рецептик припрятан был... Вот и случай подвернулся его испробовать...
Тем более что продуктов и возни с ними минимум, а результат обещал быть сногсшибательным...
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Шоколадное печенье с кокосовым кремом
[640x459]БисмиЛлаh
Очень приочень вкусное печенье!
Спасибо автору и конечно же тому, кто предложил мне его попробовать сделать!
По вашим просьбам!
Кто-то наверное помнит, что я хотела приготовить это печенье в виде тортика. Но, так получилось, что у меня осталось 3 желтка. И чтобы они не испортились, я решила приготовить крем, а утром сделать печенья.
Понадобится:
Для теста:
250 г муки
25 г какао
100 г сахарной пудры
200 г сливочного масла
2 желтка
0,5 чл.л разрыхлителя
Для крема:
3 желтка
50 г сахара
20 г муки
200 г горячего молока
40 г кокосовой стружки
Для украшения:
кокосовая стружка
шоколадный крем
шоколадные украшения
Приготовление:
[показать]Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Эклеры с безе
Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение
Рогалики "Мечта-а-а!"
Рогалики "Мечта-а-а!" - пеку не очень часто, основное время о них мечтаю
Эти рогалики я пеку ещё со студенческих времен. Потрясающе вкусное и легкое в приготовлении слоеное тесто. Особенностью теста является отсутствие в нем сахара, поэтому по желанию рогалики можно сделать и не сладкими, добавив в начинку сыр или ветчину и присыпав кунжутом. У нас же любимой является начинка из ягодного джема, хотя и с шоколадом тоже очень вкусно.
Рогалики остаются вкусными и на следующий после выпечки день, единственно стоит обновить присыпку сахарной пудрой.
1 тесто:
Это цитата сообщения Pikova_dama Оригинальное сообщение
Рецепт - Печенье с джемом
http://karanova.ru/retsepty/item/283-pechene-s-dzhemom#js
[283x400]
Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение
Розовая! ))
Бдыщ-бдыщ-бдыщ!! ... это типО салют. В честь РОЗОВОЙ свадьбы ))) Ну это только сегодня, любопытства ради, я узнала, что она так называется. А так, в обиходе, просто "Семнадцать мгновений" ... тьфу ... то есть, Семнадцать Лет Совместной жизни )))
Ну ничего такого, свадебшного, канеш, не было. По исторически сложившейся традиции мини-семейный-праздник устраиваем каждый год 15-го марта.
И опять же, все по той же традиции, шерстю кулинарные просторы сети в поисках нехлопотного, но чего-нибудь эффектного. Как обычно, зашла на свой любимый кукинг. И там девочки активно обсуждали закусон под романтическим названием "Хемингуэй", который предлагала Асечка (Гржемилек). Ну очень просто! И так же - очень - вкусно! )))
Минимум изменений, и "Хемингуэй" - у меня на столе! )
На обжаренный тост (я их вырезала стаканом и подсушила на сковороде без масла), положить колёсико помидора, сверху - смесь мелко тертой моркови (сырой) и консервированного тунца. Чтоб хлеб не промокал, дожидаясь своего съедобного часа, проложила листиком салата.
Вот, собстно, всё! )
[419x620]
Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение
Салат с цветной капустой и копченой курицей
[695x462]Приятный, лёгкий салатик, люблю такие...
Опять же простор для фантазии, т.к. можно разнообразить состав на своё усмотрение.
1/2 кочана цветной капусты большого размера или 1 небольшой кочан
150 - 200 г мяса копчёной курицы
5 яиц
салат айсберг (или китайская капуста) - количество на своё усмотрение
майонез
соль по вкусу
Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия и отварить в подсоленной воде до готовности в течение 5-6 минут.
Копчёную курятину порезать небольшими кубиками, яйца тоже порезать кубиками, листья салата порвать или произвольно нарезать.
Все ингредиенты смешать, посолить и заправить небольшим количеством майонеза.
Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение
Пирог с козьим сыром, травами и корн-салатом
[688x467]Основа:
200 г пшеничной муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо М
1 щепотка соли
125 г мягкого масла или маргарина (комнатной температуры)
Начинка:
300 г козьего сыра, типа брынзы
200 г помидоров-черри
300 г сметаны 10% жирности
4 яйца размера М
1 ст.л. кукурузного крахмала
смесь трав (петрушка, укроп, а также по желанию - тимьян, базилик и т.п.)
Соль по вкусу
Свежемолотый перец
Щепотка тертого мускатного ореха
Покрытие:
Примерно 50 г грецких орехов (или орехов пекан)
Примерно 50 г полевого салата (корна)
Примерно 70 г ветчины (очень тонко порезанной), типа прошутто
Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение
Рулет из шпината и базилика с копчёной курицей и сушёными томатами
[659x448]Быстро, эффектно и вкусно!
100 г молодых листьев шпината (бэби шпинат)
Хороший пучок свежих листьев базилика
4 ст.л. воды
4 яйца размера L
300 г творожного сыра комнатной температуры (типа Филадельфии)
Соль, молотый перец
100-120 г копчёной куриной грудки
4 ч.л. томатного песто или штук 6-7 сушёных на солнце томатов (в маринаде или масле)
Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение
Японский чизкейк
[648x441]Если соблюсти всю технологию приготовления, то получится вкуснейший и нежнейший творожный десерт.
Очень рекомендую!
На форму диаметром 25-26 см:
600 г творожного сыра (крим-чиза)
80 г сливочного масла
6 яиц (разделить на белки и желтки)
60 г сахара + 110 г сахара
25 г кукурузного крахмала
300 мл молока
Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение
Творожно-фруктовое желе
[418x477]Берем:
400 гр. мягкого творога до 1,5 %
100 гр. кураги
4 апельсина
2 мандарина
25 гр. желатина
Делаем:
Курагу заливаем кипятком на 20 минут.
Курагу отжимаем о режем на небольшие кусочки.
В 100 мл воды от кураги растворяем 10 гр. быстрорастворимого желатина (воду предварительно нагреть по инструкции).
Смешиваем 250 гр творог с 2/3 общего количества кураги и с растворенным желатином.
Выкладываем в силиконовую форму, отправляем на холод застывать (около 1 часа).
Мандарины чистим, разбираем на дольки.
Отжимаем сок из апельсинов.
Нагреваем его и растворяем в нем 10 гр. желатина.
На застывший творожный слой выкладываем дольки мандаринов.
Заливаем горячим апельсиновым соком с желатином.
Отправляем застывать.
Последний слой творожный как в пп 3,4, из оставшегося количества творога, желатина и кураги.
Когда желе застынет, выкладываем из формы и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Ларилорхен
Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение
Роллы из говядины с овощами
[510x340]Ингредиенты:
8-10 кусочков филе говядины
Соль и перец (по вкусу)
3 ст. ложки соуса Вустершир
1 ст. ложка оливкового масла
специи для мяса
Для начинки:
1 морковь
1 сладкий перец
1/2 кабачка
5-6 перьев зеленого лука
2 зубчика чеснока
1 ч ложка итальянской приправы
Для бальзамической глазури:
2 ч. ложки сливочного масла
2 ст. ложки мелко нарезанного лука-шалота
1/4 чашки бальзамического уксуса
2 ст. ложки коричневого сахара
1/4 чашки говяжьего бульона
Приготовление:
Нарезать мясо на тонкие стейки и слегка отбить. Приправить стейки хорошенько с двух сторон солью, перцем и вустерским соусом. И оставить их в маринаде на 30 минут, или пару часов.
Пока маринуются стейки подготовить начинку: нарезать все ингредиенты соломкой, чеснок раздавить ножом или нарезать на пластинки. Для соуса растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавить мелко нарезанный лук-шалот и тушить 2-3 минуты, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавить бальзамический уксус, коричневый сахар и говяжьего бульона и перемешать. Довести соус до кипения и уварить почти до половины ее объема. Соус должен стать по консистенции сиропа, затем снять с огня и вылить в мисочку. В той же сковороде (не нужно мыть), добавить немного оливкового масла и перемешайте чеснок, немного поджарить до получения аромата. Увеличить температуру и добавить морковь, болгарский перец и кабачок (нет необходимости готовить зеленый лук) и обжаривать овощи не более чем 2-3 минуты. Приправить овощи итальянской приправой, солью и выложить овощи в миску. Чтобы собрать роллы, взять маринованный стейк и положить короткой стороной вверх, верху выложить часть начинки, свернуть рулетом и закрепить зубочисткой посередине. Разогреть большую сковороду на среднем огне.
Добавить немного масла в сковородку. Положить роллы швом вниз и жарить несколько минут с двух сторон до коричневой корочки, когда перевернете смажьте приготовленным соусом с двух сторон. Удалить зубочистки и щедро полить приготовленным бальзамическим соусом. Приятного аппетита!
Ларилорхен