Для фарша:
- 0,5 кг куриного филе без кожи;
- 1 яйцо;
- 2 луковицы;
- 1 ч/л соли;
- 1 ст/л растительного масла;
- черный молотый перец.

Для теста:
- 450 г муки;
- 200 мл теплой воды;
- 2 ст/л молока;
- 1 яйцо;
- 1 ч/л соли.


Рецепты пельменного теста:

Пельменное тесто

Ингредиенты:

* Пшеничная мука – 500 г
* Яйца – 2 шт.
* Растительное масло – 1 ст. ложка
* Вода – 200 г
* Соль – 1/2 ч. ложки

Высыпать муку на стол горкой и сделать в ней небольшое углубление. Аккуратно влить туда яйца, подсоленную воду и растительное масло. Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор, пока не получится крутое тесто. Затем вымесить тесто руками пока оно не станет однородным.

Пельменное тесто сложное

Ингредиенты:

* Пшеничная мука – 1 стакан
* Гречневая мука – 1 стакан
* Яйца – 2 шт.
* Холодная вода – 1/2 стакана
* Соль – 1 ч. ложка

Смешать оба вида муки, просеять в миску и сделать углубление. Вбить в него яйца и, понемногу подливая очень холодную воду, замесить тесто. Тесто можно сразу разделывать.
Тесто для пельменей

Пельменное тесто яичное

Ингредиенты:

* Мука – 400г
* Яйца – 2 шт.
* Вода – 1/2 стакана
* Соль – 1 ч. ложка

Одно яйцо и один желток смешать с водой, добавить соль. Просеять муку, сделать в ней углубление, влить туда готовую смесь и взбитый яичный белок. Осторожно, собирая муку со всех сторон, вымесить тесто. Готовое тесто посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.

Пельменное тесто заварное (кундюмное)

Ингредиенты:

* Мука – 2 стакана
* Вода (кипяток) – 3/4 стакана
* Растительное масло – 2-3 ст. лодки
* Соль – 1 ч. ложка

Влить кипяток в растительное масло, всыпать муку и быстро замесить тесто. Готовое тесто сразу разделывать.



Пельменное тесто нежное

Ингредиенты:

* Мука - 700 г
* Вода - 1,5 стакана
* Яйца - 2 шт.
* Растопленное масло - 1 ст. ложка
* Соль - 1 щепотка

Муку просеять, влить воду с размешенными в ней яйцами и солью. Добавить растопленное масло и замесить мягкое тесто. Оставить тесто на полчаса, после чего хорошенько обмять, подсыпать немного муки, и разделать тесто на заготовки.




Пельменное тесто с овощами

Ингредиенты:

* Пшеничная мука - 3 стакана
* Морковь (натертая на мелкой терке) - 1 ч. ложка
* Свекла (натертая на мелкой терке) - 1 ч. ложка
* Сухие листья малины - 1 ч. ложка
* Яйца - 6 шт.
* Растительное масло - 1 ст. ложка
* Соль - по вкусу

Муку просеять, смешать с сырыми мелко натертыми овощами и измельченными в порошок листьями малины. Вымесить тесто до вязкости густой сметаны. Постоянно помешивая массу, небольшими порциями добавить воду. После чего положить тесто в кастрюлю и проварить его при постоянном помешивании как заварное тесто. Проваренное тесто охладить, влить яйца, добавить муку. Тщательно вымешать тесто, периодически смачивая руки растительным маслом (готовое тесто не должно прилипать к рукам и доске). Затем положить тесто в посуду, накрыть полотенцем и оставить на сутки при комнатной температуре, после чего оно будет готово к употреблению.

Пельменное тесто со сметаной

Ингредиенты:

* Сметана - 200 г
* Мука - около 800 г
* Яйца - 2-3 шт.
* Вода - 200 мл
* Соль - 1 ч. ложка

Перемешать сметану, яйца, воду и соль, взбить при помощи миксера (или венчика), и постепенно добавляя муку замесить крутое тесто. Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить на один час.

Начинки для пельменей
Начинка для пельменей - это вопрос фантазии и хорошего вкуса. Чем дальше мы отходим от традиций предков, тем более оригинальной и необычной становится привычная кухня.

Начинки для пельменей
Начинка куриная с грибами
Перемалываем мясо в мясорубке. Мелко нарезаем грибы и пассируем в сливочном масле, смешиваем грибы с фаршем и добавляем сливки. Солим и хорошенько перемешиваем. Оставляем на 20 минут.
Ингредиенты: 0,5 кг куриного мяса, 0,5 кг шампиньонов или белых грибов, 100 мл сливок, соль.

Начинка рыбная из судака
Рыбное филе перемалываем в мясорубке. Пассируем мелконарезанный репчатый лук в растительном масле. После пассировки добавляем лук в фарш, а также перец, соль, сахар. Перемешиваем.
Ингредиенты: 1 кг рыбного филе, 100 г растительного масла, 300 г репчатого лука, сахар, соль, молотый перец, душистый перец.

Начинки для пельменей
Начинка с морской капустой
Варим морскую капусту, промываем водой, отжимаем. Пропускаем капусту через мясорубку вместе с филе рыбы и репчатым луком. Фарш солим, перчим, перемешиваем.
Ингредиенты: 0,5 кг рыбного филе, 100 г репчатого лука, 300 г морской капусты, перец, соль.

Начинка сырно-помидорная
Мелко нарезать помидоры и сыр и хорошенько перемешать. Посолить, поперчить, можно добавить базилик.
Ингредиенты: 200 г помидоров, 200 г сыра "Моцарелла", базилик, перец, соль.

Начинка рисово-грибная
Грибы варим, мелко шинкуем и обжариваем. Читать далее...

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Домашние пельмени – это очень быстро

[420x279]
Метод позволяет значительно ускорить процесс приготовления полуфабриката. Как я уже писал, вчера мы вдвоём приготовили целую гору за полтора часа с учётом всех процедур. Кроме того баланс теста и мяса изменился явно в пользу мяса, в отличие от традиционных пельменей и равиоли. В этот раз протестировали не совсем распространённый рецепт теста, советую обратить внимание – очень удачный вариант.

читаем дальше

ifolder.ru/19378412

free, file hosting, file sharing, бесплатный, хостинг файлов, скачать, закачать

http://forum.say7.info/topic29210.html

Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение

ДЕСЕРТЫ С МОРОЖЕНЫМ.

Сканы кулинарного издания “7 ПОВАРЯТ” на тему - десерты с мороженым.

[показать]

ДАЛЕЕ >>>>>

Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение

ДЕСЕРТЫ С ШОКОЛАДОМ

Сканы кулинарного издания “7 ПОВАРЯТ”, тема выпуска - десерты с шоколадом.

[показать]

ДАЛЕЕ >>>>>

Девочки , хранительницы всего этого интересного богатства , спасибо вам !
http://demiart.ru/forum/journal.php?user=157089&comm=74219
http://demiart.ru/forum/journal.php?user=157089&comm=39437
http://demiart.ru/forum/journal.php?user=157089&comm=34275

http://picasaweb.google.com/TEREPINTURA/PinceisEFuncoes# http://picasaweb.google.com/NanneFerreira/BonequinhasDaNet#

picasaweb.google.es/tgordeeva65/ESPA02# 

picasaweb.google.es/Aipchew/MOLDEPARAPINTAR#

picasaweb.google.es/tgordeeva65/PapelVegetal3Ciclo98#

picasaweb.google.es/tgordeeva65/ESPA03#

picasaweb.google.es/tgordeeva65/GemsOfSouthAmerica#

picasaweb.google.es/tgordeeva65/BabyklipIKarton#

picasaweb.google.com/artescampelo/CartEsEmPapelVegetal#

picasaweb.google.com/madosava/LeCrochetDArt#

 

 

Альбомы с тортами

picasaweb.google.com/Jacquesbenson/SugarTeachersgallery#

picasaweb.google.com/Jacquesbenson/CakesDuSoleilcakes#

picasaweb.google.com/seriouscake.com/WeddingCakes#

picasaweb.google.com/mariana764/UTILISIMADecoracionDeTortas#

picasaweb.google.com/Dziana87/CCvKF#

picasaweb.google.com/Dziana87/otHkCH#

 

 

 

Альбомы по квартирному дизайну

picasaweb.google.com/gabrielaqcoutinho

 

Фигурки для тортов http://picasaweb.google.com/cleusa.artesanato/BONECASDELAWEB# http://picasaweb.google.com/artmanias/Noivinhos# http://picasaweb.google.com/artmanias/TopoDeBoloDeNoiva1# http://picasaweb.google.com/artmanias/BiscuitBonecoDeMeia# http://picasaweb.google.com/artmanias/Criartbiscuit# http://picasaweb.google.com/couleurcolaline/PorcelaineFroide2010# http://picasaweb.google.com/NanneFerreira/BonequinhasDaNet#

Это цитата сообщения Olala_Kisunya Оригинальное сообщение

Учимся рисовать цветы

[250x348]   [254x348] [254x348]
 

Читать далее...

Это цитата сообщения Demjanka Оригинальное сообщение

Самобранка №1 2010 Украшаем блюда

[показать]

В номере множество идей украшения блюд к различным праздникам. Ко многим рецептам прилагаются подробные фотоинструкции.

 

Формат:  PDF
Страниц:  35

Размер файла:  15,63Mb

 

depositfiles.com/files/fm7arttk6

uploading.com/files/32f7c5c5/Toloka_1_2010.rar/

lenchikrk.ifolder.ru/16420258

www.turbobit.net/2hof7c90orby.html

 

Содержание

Какая классная задумка и исполнение , а главное как просто и доступно даже для ребёнка , а это чудо можно посмотреть здесь: http://dimpledot.livejournal.com/132029.html

Это цитата сообщения Люка24 Оригинальное сообщение

Интерессные альбомы

http://picasaweb.google.com/andreayhouse
http://picasaweb.google.com/ELIZABETHA76
http://picasaweb.google.com/sonnodolce
http://picasaweb.google.com/valentinetmathis/Digiscrap#
http://picasaweb.google.com/angusa75
http://picasaweb.google.com/soma71
http://picasaweb.google.com/dcmimovel
http://picasaweb.google.com/rosagrosa http://picasaweb.google.com/claudinhabst http://picasaweb.google.com/elisianesevero http://picasaweb.google.com/cantinhodasartes.eliane http://picasaweb.google.com/Dayse32/BonecasDePanoDaWeb# http://picasaweb.google.com/Dayse32/CosturandoParaCasa# http://picasaweb.google.com/Dayse32/FotosDeBolos# http://picasaweb.google.com/Dayse32/CoisasParaCasa# http://picasaweb.google.com/Dayse32/CoisasParaCasa02# http://picasaweb.google.com/Nezilda http://picasaweb.google.com/garettimm http://picasaweb.google.com/santospaula884 http://picasaweb.google.com/raquel.eilert http://picasaweb.google.com/blackpanterochka
http://picasaweb.google.com/acmira
http://picasaweb.google.com/thaisee.fernandes
http://picasaweb.google.com/angelical2005
http://picasaweb.google.com/manualidades2007
http://picasaweb.google.com/giselipontocruz
http://picasaweb.google.com/lotusbleu60
http://picasaweb.google.com/arropytallaetes65
http://picasaweb.google.com/pamepinche
http://picasaweb.google.com/karyna.sepulveda
http://picasaweb.google.com/samybudita
http://picasaweb.google.com/andreayhouse
http://picasaweb.google.com/familygal15
http://picasaweb.google.com/rafaelamwf

Серия сообщений "Полезные ссылки":

Часть 1 - Библиотеки
Часть 2 - Популярные сайты бесплатных закачек
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - Без заголовка
Часть 5 - Надомная работа
Часть 6 - качка
Часть 7 - Переводчик
Часть 8 - Фотошоп
Часть 9 - Самый простой способ сохранить видео с YouTube
Часть 10 - Новогодние Анимированные Аватары!!!
Часть 11 - Как сделать картинку ссылкой (на Лиру)
Часть 12 - Вязание крючком
Часть 13 - Прочитайте.
Часть 14 - Интернет магазины по скрапбукингу
Часть 15 - Оформление фотоальбомов,Scrapbooking.
Часть 16 - 35 сайтов для Фотошопера
Часть 17 - ИНСТРУКЦИЯ для начинающего лирушникА!
Часть 18 - ОРИГАМИ
Часть 19 - 15 Онлайн редакторов изображения
Часть 20 - Обработка фотографий для публикации в интернете
Часть 21 - подборка полезных и часто спрашиваемых эффектов по анимации
Часть 22 - Много интересных ссылок
Часть 23 -

Читать далее...

Это цитата сообщения Nadyanya Оригинальное сообщение

Персики с творожным кремом

[325x295]
Что нужно:

персики6 шт.
сахар100 г
яйца (только белки)2 шт.
лимонный сок2 ст.л.
Для крема:

творог100 г
сахар2 ст.л.
сливки жирностью 35%250 мл

Что делать:

1. Персики вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Налить в сотейник 150 мл воды, добавить сахар и, постоянно помешивая, довести на среднем огне до кипения. Положить нарезанные персики, готовить 5 мин., затем перевернуть и готовить еще 5 мин. Снять с огня, сбрызнуть лимонным соком и дать остыть.

2. Отложить 6 половинок персиков для украшения, остальные вместе с сиропом сначала измельчить в блендере, а затем протереть через мелкое сито. Накрыть пюре пленкой и поставить в морозильную камеру на 1 ч.

3. Взбить белки в пышную плотную пену и аккуратно ввести в персиковое пюре. Перемешать и вернуть в морозильную камеру еще на 1 ч.

4. Творог протереть через сито и тщательно перемешать с сахаром и сливками.

5. Аккуратно смешать персиковое пюре с подготовленным творогом.

6. Разложить смесь по бокалам для мартини, сверху поместить отложенные половинки персиков.

Это цитата сообщения царевна_Тата Оригинальное сообщение

Снова о красивой упаковке подарков

[показать]

еще идеи