Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Печенье -Грибы

 Печенье «Грибы» от Наташи К.

[показать] [показать]Прежде всего из квадратиков пергаментной бумаги (или бумаги для выпечки) со стороной 6-7 см изготовьте 100 кулечков. Это нетрудно и недолго, хотя и звучит страшно.

200 г мягкого маргарина растереть с 2 стаканами сахара. Добавить стакан сметаны, 1 яйцо, ваниль, щепотку соли, половину чайной ложки соды гашеной уксусом, 1 стакан крахмала, 800 (ориентировочно!) г. муки. Замесить мягкое пластичное тесто.

Разделить на 2 равные части. Из одной сделать 100 шариков. Выпекать в несмазанном противне. Это будут шляпки грибов. В выпеченных шляпках в центре плоской стороны нужно ножом с острым кончиком сделать углубления - в них будут вклеиваться ножки. Делать это следует ПОКА ШЛЯПКИ ТЕПЛЫЕ. Остыв, изделия становятся хрупкими.

Из второй части теста скатать ножки: одна сторона шире, другая уже - как обычно у грибов. Ножки вложить в кулечки и выпечь. (Кулечек не даст расползтись тонкому концу ножки, а вся ножка, слегка увеличившись при выпекании не потеряет правильной сужающейся формы. Ножки не должны входить в кульки плотно, кулечки не должны быть слишком узкие).

[показать] [показать]Далее рекомендую распаровать шляпки и ножки. Т.е. подобрать ножки к уже сделанным углублениям, чтобы более или менее соответствовало. При нужде углубление в шляпке можно осторожно подогнать ножом под "свою" ножку.

Вскипятить 2/3 стакана сахара с 4-мя столовыми ложками воды. Тонкие концы ножек обмакивать в получившийся сироп, соединять со шляпками и выкладывать на просушку. Через полчаса-час сироп прихватится. Тогда можно, действуя достаточно осторожно, работать с грибами дальше. Сироп к этому времени остнет, поэтому его надо будет нагреть, добавив ложку воды и помешивая. Теперь нужно имитировать замлю на ножках. Для этого следует обмакивать грибы ножками сперва в сироп, затем - в ёмкость с маком. Дать "земле" немного времени прихватиться, затем можно приступать к завершающему этапу - окраске шляпок. Для этого нужно добавить немного воды и 1-2 ст. л. какао в остатки остывшего сиропа, и снова его вскипятить. Окунуть грибы шляпками в эту помадку. Оставить сохнуть. Хорошо оставить на ночь для окончательной просушки.

Комментарии автора: я делаю поменьше кулечков, штук 70. Какие-то из них при доставании выпеченных ножек порвутся, но многие останутся целыми и их можно пустить в дело по второму разу. Я не задаюсь целью изготовить именно 100 грибов. И не стараюсь делать их совсем одинаковыми, чтобы были как штампованные. Просто отрываю от теста приблизительно одинаковые кусочки (2,5 см в диаметре) и комбинирую на одном противне и ножки, и шляпки, приглядывая за тем, чтобы количества того и другого были равные. Благодаря совместному выпеканию в каждой партии ножек и шляпок, легче успеть сделать выемки в шляпках до того, как они остынут и станут хрупкими.

[показать] [показать]На сохнущих грибах иной раз получаются потеки внизу, там где шляпки касаются поверхности, на которой лежат грибы. В процессе просушки грибы надо один раз перевернуть, чтобы место с потеком тоже просохло. Сушить удобно на фанерке. А если неохота ее потом отмывать от потеков - на бумаге для выпечки или фольге.

Не пугайтесь процесса. Он относительно трудоемок, но не сложен и доставляет удовольствие. Уже в 10-11 лет я готовила эти грибы совершенно самостоятельно от начала и до конца. Кстати, детей помладше тоже можно привлечь к процессу приготовления - в качестве помощников.

А уж в каком восторге малыши при виде такого лакомства! Чего я только не делала с этими грибами! То, что они всегда были гвоздем сладкого стола, когда приглашались дети - само собой. А еще в школу носила сыну на день рожденья, сделав для каждого ребенка "подарочный набор" (в маленьком кулечке с красивой завязочной - пара грибочков в компании с симпатичными домашними печенками другого вида). И корзинку плела из цветных картонных полос, и эти грибы в нее укладывала в худож. беспорядке. А потом эта корзина упаковывалась в прозрачную шелестящую пленку, украшалась бантом и получался прекрасный презент.

В общем - овчинка стоит выделки.

Читать далее...

Это цитата сообщения Хемуль Оригинальное сообщение

Варенье из арбузных корок.

Варенье из арбузных корок. Рецепт Юрия (zmoj) из ЖЖ http://zmoj.livejournal.com/102195.html

Спасибо ему  большое!

  [показать]

Читать далее

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пирожное "Букет роз"

Тесто слоеное бездрожжевое 250 гр
Яблоки 2-3 шт (нектарины или груши)
Сахарная пудра


Яблоки разделить на 4 части, удалить сердцевину, нарезать очень тонкими дольками, 2 мм.
Тесто тонко раскатать, нарезать полоски 2х30 см.

[показать]

На полоску положить дольки фруктов, предварительно проваренные в сахарном сиропе пару минут.

[показать]

Посыпать сахаром

[показать]

и завернуть рулетиком

[показать]

конец теста загнуть под готовую розочку.

[показать]

Выпекать на смазанном противне, при 180 градусах 10-15 минут.

[показать]

Готовые розочки посыпать сахарной пудрой.
Эти пирожные можно печь с грушами,нектаринами, сливами.
Яблоки брать с плотной мякотью, можно прокипятить в сиропе несколько минут, чтобы при скручивании не ломались.При желании можно добавить сахар на полоски теста и фрукты, добавить корицу.

[показать]

Источник: Strepuxa с форума kuking

Это цитата сообщения Tawa_Saenko Оригинальное сообщение

Печеньки-грибочки

[549x366]
Эта красота принадлежит Виктории Кваст
рецепт

Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение

торт ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ

Мой новый тортик " ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ "

[показать]


Для теста:
2 яйца
1 стакан сахара( я брала меньше)
1 стакан любого варенья (лучше всего смородина, вишня)
1 стакан кефира или простокваши
2 ч.л. соды
1,5 - 2 стакана муки

По желанию добавить сухофрукты,орехи.

Читать рецепт Шаг-за-Шагом

Это цитата сообщения Tawa_Saenko Оригинальное сообщение

Валяние. Шарф как украшение.

http://www.etsy.com/shop/AVAoriginal?page=1
[700x525]
Читать далее...

Это цитата сообщения lavanda2 Оригинальное сообщение

Шоколадное яйцо с сюрпризом

http://forum.say7.info/topic12552.html

Шоколадное яйцо с сюрпризом

на 4 порции понадобиться:

300 гр.молочного шоколада-35% какао( у меня 27% было;поэтому шоколад мягкий получился)
4 листика желатина-прим. 7грамм
1 баночка абрикос-480 гр.
250 мл. сливок
ванильный сахар
4 надувных шарика- лучше водяные бомбочки(у меня ушло 7,после поймёте почему)

Делала впервые и решила сразу поделиться с вами; готовимся к пасхе.

В Германии Рождество и Пасха-самые большие праздники, и чего только нет в магазинах из сладостей,уже месяц как появилось всё.И нас вроде уже ни чем не удивишь,хочется ещё что-то новое.

И так
растопляем шоколад на воденой бане;
потом лучше перелить в другую посуду

Дать хорошо остыть!!!!!!!!!!Важно!!!!

Надуть шарики 8-10 см
Ну; у меня,как всегда,терпенья не хватает ,попробовала я шоколад-вроде тёплый ,дай попробую..... ну и можете представить,что было -шарик к-а-а-к лопнит-я вся в шоколаде и кухня- тоже,через 5 мин.повторяю -результат -лопнутый шарик, ну и так 3 раза,как чукча -знаю,но буду делать.
Пишу это,чтоб с вами это не произошло.

Ну,наконец-то шоколад остыл.
Осторошно обмакнуть шарики со всех сторон в ОСТЫВШИМ шоколаде,так чтобы со всех сторон "схватился"он
На тарелку капнуть немного шоколада и поставить шарик,придерживая



Дать затвердеть шоколаду.

Делаем начинку :
абрикосы пюрируем,(4 половинки-оставим для украшения)
желатим расторяем в 4 ст.л. тёплой
абрикосовой жидкости
добавляем к нашему пюре.

Сливки взбиваем с ван. сахаром
И осторошно смешиваем с пюре.
Яйцо готово !

Остывшее шоколадное яйцо готово;сверху слегка протыкаем шарик и вытаскиваем его

Вот так оно выглядит.
Теперь наполняем начинкой и ложим половинку абрикоса
Я дольше писала, чем делала

Начинку можно любую -любая каша пойдёт или пудинг
ВСЕМ УДАЧИ !
Если шоколад остался , попробуйте зделать ещё шоколадное гнездо
http://forum.say7.info/topic12918.html

Это цитата сообщения bastis Оригинальное сообщение

Десерт в цветочном горшочке

Очень не обычный десерт, на первый взгляд даже и не поймёшь, что это. Обычный горшок, настоящие цветы, но изюминка находится в середине. Секрет приготовления можно рассмотреть на фотографиях.

[650x431]

Читать далее...

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

КОТ

Перенести выкройку на ткань. Прибавить по 0,5-0,7 см на швы.
Сшить детали, оставив немного места. Вывернуть и набить синтепоном. А да ткань у меня была хлопчатобумажная без рисунка.

Покраска. Потребуется:
- акриловые краски для ткани
- широкая кисточка (или губка)
- маленькая
- кофе растворимый
- корица

Я красила сначала черной акриловой краской для ткани с помощью губки, но можно и кисточкой. Нужно подождать пока кот высохнет (или засунуть его в духовку градусов на 100 минут на 10).
Развести растворимый кофе (до того цвета, который хотите получить), и широкой кисточкой покрасить кота.
Опять в духовку.
К раствору кофе добавить немного клея ПВА. И снова покрыть кота, сверху посыпать корицей и положить в духовку до полного высыхания.
Ну а потом останется только нарисовать ему лицо! И ещё хвост надо пришить.

P.S.: Технологию покраски не я придумала. Так в Америке делают (состаривают) Примитивных кукол.

[показать]

источник http://saychata.ru/say/653/3646

 

Это цитата сообщения Какраз Оригинальное сообщение

Блузка

[показать]

[показать]

 

Это цитата сообщения zabava_21 Оригинальное сообщение

Модели для маленьких модниц.

[430x645] >>>>>>

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

ПАХЛАВА

[показать]

РЕЦЕПТ

Это цитата сообщения Sontina Оригинальное сообщение

«Розовый букет» из теста с начинкой (вариант мантов, т.е. пельменей на пару)

Читать далее...

Это цитата сообщения Sontina Оригинальное сообщение

Хлеб с секретом к Пасхе

[показать]
Продукты:
Хлеб (кирпичик)
100 г плавленного сырка
250 г мягкого сыра
100 мл сливок
3 маринованных огурчика
2 помидора
3 яйца
100 г чёрных и зелёных маслин без косточек
1 маринованный красный перец
пучок зелёного лука, зелень, приправы, соль

Приготовление:
Отварите яйца вкрутую. Зелень промойте и мелко порубите. Нарежьте свежие и маринованные овощи кубиками. Разомните вилкой плавленный сырок.
Взбейте холодные сливки, смешайте их с сырком, нарезанными овощами и зеленью. Посолите и поперчите по вкусу.
Срежьте верхушку хлеба, выньте мякиш. Выложите хлеб изнутри ломтиками сыра, поместите внутрь яйца и залейте сливочной массой. Накройте буханку верхушкой. Смажьте хлеб остатками сыра, посыпьте зеленью и поставьте в холодильник на 2 часа.

Источник: Журнал "Пасхальные рецепты" №1 - 2005г.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Зразы "Зайкина радость"

[347x262]
Отварить картошку, растолочь её в пюре, немного остудить, вбить сырое яйцо и добавить немного муки (пару ложек), все перемешать, должно получиться такое густоватое, элластичное пюре из которого легко лепить.
Берем фарш, как на котлеты (любое мясо, лук, перец, соль, можно чеснок и немного размоченного хлеба или манной крупы.
Пюре раскладываем на ладошке лепешкой, на середину кладем ложку фарша, края смыкаем и формируем зразы, но не традиционной формы, а в форме морковок.
На сковороде разогреваем масло, кидаем туда для цвета немного куркумы (шафран) и обжариваем "морковки" со всех сторон, осторожно переворачивая. При подаче украшаем веточками петрушки.

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Ватрушки "Розочки"

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы

www.povarenok.ru

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

Котлеты «Яйца по-шотландски»

Котлеты «Яйца по-шотландски» - одно из самых распространенных мясных блюд у шотландских хозяек. Готовится оно довольно просто и не требует огромного списка продуктов.

[550x428]

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Украсим стол салфетками

[304x260] 

Украсить праздничный стол красивыми салфетками – это проще простого. А правильно их сложить и подобрать по расцветке в тон к интерьеру — это уже целое искусство. Ведь салфетки придают не только элегантность вашему праздничному столу, но и торжественность и богатство.

 

Как сложить салфетку  в такой прекрасный цветок? Вот  наш мастер-класс.

Для начала складываем салфетку напополам, а потом складываем гармошкой.

[204x180]

Устанавливаем середину, перевязываем ниточкой. Ножницами округляем края наших лепестков.

[204x180]

А теперь распушиваем наш цветок. Эту работу можно доверить даже ребенку.

[204x180]

Сложенная таким способом салфетка украсит не только праздничный стол, но и интерьер на кухне или в столовой.

[204x155]

По материалам сайта lillyella.blogspot.com

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Яблоко из книжки или блокнота

на  сайте cheekymagpie.com описано, как сделать вот такое диво:

[показать]
Фото freshtea
 

Единственное, что сильно смутило - в расход идет книга в мягком переплете. [показать]
Книгу порезать - рука не поднимется, и незачем, - подумалось мне, - зато книгу вполне можно заменить блокнотом!

Это цитата сообщения Sontina Оригинальное сообщение

Подставка под чашки из английских булавок

Нашла в японском журнале очень интересную идею подставки.

[500x384]

Читать далее...