8 яиц
1/2 ст. сметаны
60 гр. крим-чиза
2 ст. л. майонеза
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. шнит-лука
120 гр. слабосоленной семги
соль, перец по вкусу

Сварить яйца совершенно гениальным образом!!!! Сложить яйца в ковшик и залить холодной водой, как только закипит...выключить огонь и засечь 15 минут! по прошествии 15 минут, залить яйца холодной водой до полного остывания.
Очистить, разрезать ...желтки сложить в чашу миксера, белки на блюдо.
К желткам добавить сметану, майонез, крим-чиз комнатной температуры, сок лимонный, лук и все смешать насадкой-гитара до гладкости. Семгу нарезать как можно мельче и добавить к остальным ингредиентам. Взбить...если нужно посолить, поперчить.
Выложить начинку на белки ложкой или через кулинарный мешок с насадкой звездочка.

Получается очень вкусно!! главное, что бы была хорошего кач-ва рыба...и ни в коем случае не пересолить! :)

Этот торт давно уже заприметила у Светы и давно воплотила...вот сейчас показываю..

Если любите торты-безе..он вам непременно понравится :)

[показать]

У меня уже несколько тортов скопилось и надо иметь совесть уже и показать их вам :)
Этот торт от Светы я уже делала бесчетное кол-во раз.....ну больше 10 это точно! :))
Он невероятно нежный и вкусный, очень его рекомендую!!!
Единственное, я не делаю сами трюффели на торт...по мне так они даже лишние, но по ссылке все же сходите и может захотите сделать с конфетами...так там есть рецепт!

home_chef

Рецепт когда-то нашла на просторах инета, но не сохранила ссылку :((

остался только в памяти образ и идея....воплощение удалось на славу!

Торт - Павлова "Черный лес"

этот тортик я уже делала раз 10, один из наших любимых и моих фирменных!

его я уже и показывала в журнале, когда только начинала его вести...мамадорогая, какое фото!!!! :)))...

настала пора его показать в новом виде :)

Коржи изумительные, пушистые! Тортик получается ооочень вкусный, нежный, воздушный и очень шоколадный.

Тает просто во рту. Очень советую, нам безумно понравился!!! :))ЩОКОЛАДНЫЙ 

evil_mimi

Сонин рецепт можно почитать тут

evil_mimi

ГОСТ давно перестал быть тайной за семью печатями, весь интернет пестрит перепечатками советских рецептур..но от этого он (ГОСТ) не становится ближе...большинство этих копировальщиков акцентируют внимание на том, что орехов надо брать только 112 г и ни ядрышком меньше, а еще непонятный меланж, поташ и тд и тп...На самом деле перепечатать древнюю книжку ума много не надо, а адаптировать рецепт так, чтобы у каждого получилось идеально и с каждым укусом мы возвращались в свое счастливое, беззаботное детство - для этого нужен талант! И таким талантом для меня является Ирина Чадеева

пирожное "буковинский орех"

По рецепту И (chadeyka)

3 баклажана запекаем при 240 гр (или на открытом огне) до мягкости, снимаем шкурку

мякоть пробиваем в блендере с 2-мя зубчиками чеснока,

добавляем сок 1 лимона, 2 ст л тхины, 1 ст л оливкового масла,

солим по вкусу и присыпаем пинией или кедровыми орешками.

aspiri
 

е знаю, как у вас, а у нас очень жарко - +35, наверное.

Вот  и вспомнила, что не так давно  мы с Товарищами боролись с жарой.

И если с основными методами борьбы определились быстро, над выбором крайней меры призадумались.
Сначала в мыслях был шоколадный мусс. Однако для летней жары он слишком плотный.

Немного подумав, вспомнили о семифреддо – «полумороженом».

Кстати, по-моему, вполне легитимно назвать его «суфле гляссе» или вообще по-простому – замороженный мусс.

Но семифредо все же красивее звучит. И даже как-то прохладнее…
Нам любезно разрешили воспользоваться готовым ягодным пюре,

что было в морозильнике, мы долго пытались выбрать между малиной и клубникой,

в итоге приготовили из обоих. Но по итогам победил десерт с малиной – вкус ярче, аромат сильнее.

Один из самых, на мой взгляд, удачных вариантов кондитерского крема (патисьер).

На 750 г крема

1 стручок ванили
500 мл молока
130 г сахара
35 г кукурузного крахмала
15 г муки
6 желтков (120 г)
50 г сливочного масла

1. Стручок ванили разрезать вдоль пополам, выскрести семена, положить в ковш или сотейник, залить молоком и довести почти до кипения. Оставить на 15-30 минут.


2. В жаропрочной миске смешать половину сахара с крахмалом и мукой, добавить желтки и растереть венчиком до однородности.


3. Из молока достать стручок ванили, добавить оставшийся сахар и снова прогреть почти до кипения.


4. Постоянно помешивая венчиком желтковую смесь, влить примерно половину горячего молока. Перелить содержимое миски в ковш с молоком и готовить на умеренном огне, постоянно помешивая (по дну) венчиком до загустения и последующего закипания. Со дна должно подняться несколько крупных пузырей: пых-пых.


5. Снять ковш с плиты и сразу же переложить крем в плоскую миску (форму для запекания). Положить кусочки сливочного масла. Закрыть пленкой и охладить до комнатной температуры.

Можно использовать «как есть» в заварных пирожных, можно добавить во взбитое сливочное масло (200-250 г) или соединить со взбитыми сливками.

И снова из старого, но все равно вкусного :)) Этот  рецепт я увидела у Гали galya1963   и отправила в избранное. Так как лососевых стейков у меня не было, а была семга - филе, причем порционное, я сделала немного по-другому обмотку, но об этом в рецепте и комментариях. Скажу, что получилось очень очень очень вкусно! Сочная рыба, солоноватая оболочка и легкий аромат шалфея.

 

Наконец-то свершилось. Я сама сделала колбаски. Ура-ура-ура! Никаких теперь магазинных сосисок и колбас. Будем кушать только натуральную и вкусную домашнюю колбасу:) Первая партия уже наполовину уничтожена. Но это ничего, у меня еще много задумок:)

Ну и немного съедобного. Рыбно-картофельные котлеты, еще один вариант накормить ребенка рыбой, только ему без укропа делала. Да и всю семью тоже. Поскольку вкусно очень. Особенно с каким-нибудь зеленым салатом или овощами.

Недавно Ирина tregubova спросила меня, не знаю ли я рецепт торта "Almondy", которые в Икее продаются. А мы торты уже лет сто не покупаем, но интернет нам в помощь, там можно найти описание все продукции, которую данная фирма выпускает. Да еще и с описанием, из чего он сделан и какие должны быть коржи, а какой крем. Так что остальное оказалось делом техники, прочтением пары страниц кулинарной книжки и двухчасовым экспериментом на кухне. Получился очень вкусный торт, который был съеден за 1 день, что для нашего семейства удивительно, мы торты едим не меньше 2-х-3-х дней. Поэтому очень советую. А еще он без глютена, если кому это важно. 

silverina1
 

Сегодня вот поделюсь с вами мороженым – вкусным, карамельно-сливочным, похожим на крем-брюле.