[показать]Сергей МазаевНеразделенная любовьЧтобы успешно преоделеть страдания неразделенной любви, нужно вернуться в свою цитадель, сосредоточиться на исполнении своего призвания. Возможно, смысл неразделенной любви как раз и заключается в том, чтобы вернуть человека из мирской суеты и обратить его усердие к делу, которое кроме него не может сделать никто.

[показать]Священник Павел ГумеровНужна ли современному мирянину аскетика?Нужна ли современному мирянину аскетика? На этот и другие вопросы ищет ответ в своих беседах с прихожанами иерей Павел Гумеров. С опорой на Священное Писание, труды святых отцов и опыт современной психологии, в живой и доступной форме, со многими примерами, в беседах раскрываются особенности поведения и мышления человека, которому Бог судил жить, спасаться и бороться с грехами в XXI веке

[показать]Сергей ЩербаковХозяин ямкиВставало солнце, и золотая оса на окне просыпалась, начинала кружить по стеклу и напевать одну и ту же песенку: дз-зынь, дз-зынь, дз-зынь... Никита пытался под одеялом продлить сонные грезы, но звон становился громче и требовательнее, будто оса знала, что в конце концов он не выдержит, вспомнит, как давным-давно, в розовом детстве любимая бабушка Василисса бережно прихватывала полотенцем колотящуюся о стекло «любую пчелу» и, ласково приговаривая: «Мы тебя обижать не будем, мы тебя выпустим», – выносила ее на высокое крыльцо и долго глядела как Божья тварь растворяется в яблоневом воздухе.

[показать]Георгий ФечоруСпасается только тот, кто прислушивается к голосу совестиНужны перемены ума и отказ от страстных предпочтений, к которым, к сожалению, некоторые привязаны больше, чем к собственным детям, больше, чем к своей семье и здоровью, больше, чем к Христу. Нужна искренность и решимость противостать мирскому образу мыслей. Разрываясь между миром и Богом, мы не сможем иметь спокойную совесть, не сможем состояться как люди и христиане.

[показать]Протоиерей Андрей ТкачевАнтоний и сапожникВот Антоний, этот житель пустыни, к которому, в ответ на его просьбу, даже являлся Моисей, чтобы объяснить темные места в Писании; этот человек, «объятый Богом и посвященный в тайны», слышит голос. И голос говорит ему, что он, Антоний, не вошел еще в меру некоего сапожника, живущего в Александрии.

[644x483]

История про молодых сестер Цветаевых,  потчевавших своих гостей вкусным яблочным пирогом, стала уже почти такой же легендарной, как и о французских сестрах Татэн.
Я же решила быть последовательной и приготовить теперь и цветаевский яблочный пирог, ибо он хотя и совсем прост в приготовлении и под силу любой начинающей кулинарке, но не менее вкусен, чем его французский собрат.
Рецептов этого пирога в интернете множество,  я за основу взяла этот.
Особенно хорош пирог с антоновскими яблоками.

 

Для коржа:

мука – 1,5 ст.
сметана – 0,5 ст.
сливочное масло – 150г
разрыхлитель – 1 ч.л.

Для начинки:

сметана – 1 с.
сахар – 1 ст
яйцо – 1 шт.
мука – 2 ст.л.
яблоки – 1 кг

[550x550]

Муку с разрыхлителем просеять в большую миску, добавить сливочное масло, можно нарезать его кубиками и растереть пальцами с мукой, а можно поступить проще – растопить масло в микроволновке и влить его в муку. Добавить сметану и  замесить пластичное тесто.
Тесто выложить  в смазанную маслом форму (лучше использовать разъемную),  чтобы получились бортики.     Я форму не смазывала маслом, а застелила её внутри бумагой для выпечки, чтобы вынуть пирог без проблем.
Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.
Пока охлаждается тесто, готовим начинку. Для этого взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара.
Яблоки очистить от кожуры,  вынуть сердцевинки.  Нарезать на тонкие ломтики.
Вынимаем форму с тестом из холодильника , кладем в нее яблоки, равномерно распреднлив по поверхности теста

[550x550]

и заливаем сметанным кремом.

[550x550]

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 50 минут.

[550x550]

Дождаться пока пирог остынет и подавать.

http://kiskafanny.wordpress.com/2011/11/15/%d1%86%d0%b2%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%b5%d0%b2%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b9-%d1%8f%d0%b1%d0%bb%d0%be%d1%87%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%bf%d0%b8%d1%80%d0%be%d0%b3/

[487x650]

Продолжаю осваивать книгу «Итальянское меню».
Рецепт  Никола Канути,  шеф-повара ресторана «I’Albero».
Готовила по случаю приезда подруги, нам с нею блюдо понравилось, сытное, вкусное, очень по сезону благодаря тыкве, а  морские гребешки можно заменить более доступными креветками, о чем говорит сам повар.

 

На 2 порции:

тыква – 300г
лук-шалот- 2 шт.
рис круглозерный – 200г
масло оливковое – 100мл
вино белое сухое – 80мл
бульон куриный – 1л
морские гребешки – 150г
масло сливочное – 100г
пармезан тертый – 50г
розмарин – 2 веточки
соль, перец

[550x550]

Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками, мелко порезать лук шалот.
В сотейнике разогреть оливковое масло (80мл), обжарить до прозрачности лук, добавить рис и немного обжарить вместе с луком.
Влить вино, добавить тыкву, готовить до полного выпаривания.
Затем влить пару половников бульона, готовить, помешивая, периодически подливать бульон по мере его впитывания рисом и варить до готовности.
В конце добавить сливочное масло, соль, перец и тертый пармезан.
Морские гребешки обжарить на оставшемся оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны до легкого зарумянивания.

[550x550]

На каждую тарелку выложить ризотто, морские гребешки, посыпать мелко порубленным розмарином и подавать.

[550x550]

 

http://kiskafanny.wordpress.com/2011/11/16/%d1%80%d0%b8%d0%b7%d0%be%d1%82%d1%82%d0%be-%d1%81-%d1%82%d1%8b%d0%ba%d0%b2%d0%be%d0%b9-%d0%b8-%d0%bc%d0%be%d1%80%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%bc%d0%b8-%d0%b3%d1%80%d0%b5%d0%b1%d0%b5%d1%88%d0%ba%d0%b0%d0%bc/

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Торт " Рыжик"

Торт " Рыжик"

 
1. [700x393]

Читать далее...

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Пшенная запеканка с курицей и бамьей

Как известно, пшено оставляло значительную часть рациона обычного люда на Руси. Жаль, что эта богатая витаминами крупа стала редкостью в нашем рационе. Серж Маркович реанимирует позабытую "пшенку". Правда, и на этот раз он не обошёлся без экспериментов, предлагая запечь ее с курицей и бамьей. Давайте попробуем!

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Хранение рыбных продуктов в домашних условиях


Хранение свежезамороженной рыбы
Замораживать рыбу в домашних условиях можно зимой, когда температура наружного воздуха не менее -15 °С (обычно это рыба, добытая при подледном лове). Замерзает она при такой температуре довольно быстро. Пойманную рыбу укладывают в один слой на очищенный от снега лед. Свежезамороженная рыба после правильной кулинарной обработки получается вкусная, нежная, сочная и мало отличается от парной. Хранят ее в холодном помещении. В плотный, глухой ящик с опилками, поверх которых настилают чистую ткань, укладывают рыбу, затем ее накрывают тканью и засыпают опилками.


Хранение соленой сельди
Сельдь соленая по содержанию соли подразделяется на слабосоленую, среднесоленую, крепкосоленую и может быть засолена в целом виде, полупотрошеной обезглавленной и тушкой.В домашних условиях сельдь при длительном или неправильном хранении подвергается порче и в основном ржавчине (желтый налет на поверхности рыбы, образующийся в результате окисления жира). Для предупреждения ржавления сельдь хранят в растворе соли, приготовленном из расчета 200 г. соли на 1 л. воды, в закрытой таре, в темном помещении на холоде.Срок хранения соленой сельди в рассоле в холодильнике — 20-30 дней.


Хранение копченой рыбы
Срок хранения рыбы холодного копчения на холоде — до 2 месяцев, а при плюсовых температурах — до 1 месяца. Срок хранения рыбы горячего копчения не более 3 дней.
Портиться рыба начинает в первую очередь с мяса, примыкающего к позвоночнику. Оно теряет свою беловатую или красноватую окраску, становится рыхлым и наконец начинает издавать дурной запах. Вонзая деревянную палочку в область позвоночника, можно с ее помощью контролировать запах мяса. Если палочка имеет затхлый запах, то рыба для питания не пригодна. При хранении копченая рыба хорошо впитывает посторонние запахи.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Посмотрите и обалдейте!!!

Эти фото уже несколько дней бродят по интернету:из блога в блог,из сообщества в сообщество..
Автор этих пирогов живет в Германии и к выпечке подходит творчески...
[600x450]

СМОТРИТЕ ФОТО И РЕЦЕПТ ДАЛЕЕ......

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Рецепты шефов: Эклеры с малиной и взбитыми сливками

[590x393]
20 БОЛЬШИХ ЭКЛЕРОВ,ИЛИ 40 МАЛЕНЬКИХ (4 см)

ТЕСТО:
120 г муки
100 мл воды
100 мл молока
10 г сахара
80 г сливочного масла
4 яйца
соль

НАЧИНКА:
650 г малины
300 мл сливок 33 % жирности
30 г сахара или сахарной пудры
измельчённый миндаль
сахарная пудра

Вскипятить молоко, воду, соль, сахар, масло и снять с огня. Смешать с мукой до однородной массы. Снова нагреть до состояния «лёгкой дрожи».Переложить в миску, дать постоять 3 минуты и осторожно перемешать, добавляя яйца по одному.Выложить массу в рифленый кондитерский наконечник с зубчиками (лучше диаметром 10 мм). Отсадить на смазанный маслом противень полоски длиной около 8 см (если делать эклеры классического размера).
Посыпать измельчённым миндалём. Разогреть духовку до 180 градусов (без конвекции) и выпекать в течение 8–10 минут. Когда эклеры начнут надуваться, вынуть их и сделать небольшие отверстия сбоку, чтобы вышел лишний воздух. Выпекать еще 35–40 минут.
Сливки из холодильника взбить миксером до загустения, добавить сахар и взбивать, пока масса не обретёт форму.Острым ножом срезать верхнюю часть эклера, внутрь выложить малину в два ряда. Сверху выдавить из пакета сливки, закрыть срезанной крышкой и посыпать пудрой.

СОВЕТЫ ШЕФ-ПОВАРА
Тесто для эклеров в идеальном исполнении — одно из самых сложных не только для новичков, но и для профессионалов. Необходимо внимательно следить за изменением консистенции теста, когда вы добавляете яйца. Сперва добавьте 3 яйца. Посмотрите на консистенцию: полоска, которую вы проведёте пальцем по тесту, должна немного сжиматься, но всё равно держать форму. Если вы поднимете тесто на ложке, то его кончик должен свисать, но тесто должно иметь форму. Тесто, которое течёт, можно только выкинуть: из него не получится хороших эклеров и они порвутся при выпечке. Если вы уже добавили 3 яйца, а тесто всё равно тугое, нужно добавить сперва белок, а после, если тесто осталось тугим, добавить желток.

Шеф-кондитер «Булки» Анна Шумайлова
http://www.the-village.ru/

Это цитата сообщения Girl_studying_SEO Оригинальное сообщение

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

[640x480]

more

[590x400]

Смех и улыбка помогает человеку находить друзей, укрепляет здоровье и продлевает жизнь.
Часто хорошее настроение свойственно оптимистам, поэтому они и считаются везунчиками. Их все любят с ними легко работать, общаться, а все потому, что улыбка делает свое дело – притягивает и располагает людей.

1. "Заражаем" улыбкой. Улыбка — заразна. Когда вы улыбаетесь, обязательно улыбнутся вам в ответ.
Шведский ученый провел один интересный эксперимент. Он измерил активность лицевых мышц у 120 добровольцев. Нужно было хмуриться, улыбаться или сохранять безразличие в зависимости от того, что они видели на экране: выразить чувство, — противоположное тому, которое они видели на снимке, — хмуриться в ответ на улыбку и улыбаться при виде хмурого лица. Результаты оказались очень забавными. Выяснилось, что нахмуриться при виде сердитого мужчины несложно, а вот улыбнуться в той же ситуации оказалось значительно сложнее и наоборот. Участники эксперимента изо всех сил старались контролировать естественные реакции, но мышцы бессознательно копировали увиденное на снимке выражение.
Улыбайтесь! Добрая улыбка способна разрядить практически любую конфликтную ситуацию и успокоить нервы.

2. Настрой на позитив. Каждый из нас испытывает огромную потребность в положительных эмоциях. Ведь они защищают организм от стрессов. Помните — улыбающиеся, любящие жизнь люди, как правило, легче переносят повседневные неприятности. Те, кто способен настроить свое тело и мысли на волну хорошего настроения, живут намного лучше.
Конечно, мы не всегда можем контролировать события, но всегда можем контролировать свое отношение к ним.

3. Нет депрессиям. Улыбка — профилактика не только для стрессов и депрессий. Даже при физических недугах те больные, которые больше улыбаются, быстрее поправляются. Конечно, сама по себе улыбка не лечит, но избавляет от чувства безнадежности, создает положительные эмоции, которые в итоге помогают выздороветь. Ведь улыбка расслабляет мускулатуру, способствует выделению эндорфинов ("убийц боли") и благотворно воздействует на иммунную систему.

4. Разоблачаем лжецов. Исследования показали, когда люди умышленно лгут, они улыбаются гораздо реже. Это происходит потому, что лжецы понимают: большинство людей связывает улыбки с обманом, и сознательно стараются улыбаться реже. Лживая улыбка появляется быстрее искренней, длится дольше, словно лжец надел маску. Отличить такую улыбку от искренней просто. Фальшивка сильнее выражена в одной стороне лица. Та часть коры головного мозга, которая отвечает за выражение лица, располагается в правом полушарии. Она посылает сигналы преимущественно в левую сторону тела. Во время искренней улыбки полушария мозга воздействуют на обе стороны лица, и улыбка получается симметричной.


5. Продлеваем жизнь. Привычка улыбаться может продлить жизнь, как минимум на 7 лет. Ведь каждая улыбка продлевает наше существование на 15 минут.
Положительное отношение к действительности, уверенность в себе и позитивный взгляд на окружающих действительно вознаграждаются длинной жизнью. Только искренне счастливые люди могут рассчитывать на результат.

Улыбайтесь на здоровье!

[582x441]

- Я люблю тебя, - заявила Гордость.- Ты красива, умна и мне льстит, что ты со мной. Я обладаю тобой, а ты лучше, чем у других. Поэтому ты мне нужна. Ты - мой атрибут.

- Я люблю тебя, - простонала Страсть. – Я поглощу тебя, обласкаю, а ты в ответ растворишь меня в себе. Я хочу тебя и хочу удовольствие, которое ты мне доставляешь. Ты - моя нега.

- Я люблю тебя, - снизошёл Эгоизм. – Я позволил тебе быть рядом со мной, потому что ты даешь мне то, что я хочу. Ты подчиняешься мне, и это меня устраивает. Ты – моя раба.

- Я люблю тебя, - умоляло Отчаяние. – Я не могу жить без тебя, потому что я вообще не умею жить один, а ты сильна. Я хочу быть рядом, пусть даже не любимым тобой. Помоги мне не быть одиноким. Ты мое – лекарство.

- Я люблю тебя, - поклонилось Восхищение. – Ты лучшее, что создал Бог. Я придумал тебя и не хочу разочаровываться. Позволь мне быть твоей тенью. Я не буду ни о чем спрашивать и ничего не хочу знать. Я просто буду рядом, когда буду нужен. Ты – мой идеал.

- Я люблю тебя, - прошептала Осторожность. – Мне хорошо с тобой, но всё меняется. Мы изменимся тоже. Я не могу доверять себе, потому что не знаю, что ждет меня с тобой. Но я пойду с тобой, пока ты соответствуешь тому, что я знаю о тебе. Ты – моя надежда.

- Я люблю тебя, - сказала Любовь. – Я пойму тебя, если захочешь поговорить. Я помолчу с тобой, если ты захочешь тишины. Я помогу тебе, если ты захочешь найти себя. Я – твой друг и твоя нежность. Ты – мой друг и моя нежность. Если захочешь.

[450x300]

Одной маленькой девочке надо было сделать, операцию. Доктор сказал ей перед тем, как положить на операционный стол:
- Прежде, чем тебя вылечить, мы тебя уложим спать.
Девочка взглянула на него и, улыбаясь, сказала:
- А если вы меня положите спать, то мне надо прежде помолиться.
Она преклонила колени у стола и сказала:
- Я ложусь спать, Господи, и прошу Тебя сохранить душу мою. Но если мне придется умереть, прежде чем я проснусь, то прошу Тебя, Господи, возьми душу мою к Себе.
Доктор после рассказывал, что в этот вечер он помолился в первый раз за тридцать лет!

Всякий человек, как бы он ни был мал, может служить Богу молитвой. Благодарение Господу, что есть маленькие молитвы, маленькие слова, маленькие дела и песни, доступные даже детям, которыми они могут учить и приводить к Богу и нас, взрослых.

[700x533]

Папа читает своему шестилетнему сынишке рассказ. Сюжет его простой и поучительный (как кажется нам - взрослым): два мальчика играют вместе и один из них случайно разливает на пол чернила. Другой мальчик всю вину берёт на себя, поскольку знает, что у друга злой отчим.
Дочитав до конца рассказ, папа спрашивает у сына:
- Ну как, сынок, хороший поступок совершил мальчик?
- Нет! - категорично заявляет сын. - Врать не хорошо!
- Но ведь он спас товарища! - подсказывает отец.
- Он сказал неправду! - возражает сынок. - А ты сам говорил, что врать нельзя!
Папа в растерянности. Но ему всё равно хочется донести до сына смысл рассказа. Тогда он предлагает:
- Представь, что такое произойдёт с тобой! С тобой, ну и, например, с Витей!
Мальчик от удивления широко открыл глаза.
Но отец, увлёкшись воспитательным процессом, продолжает:
- Тебя отругают и не пустят в кино. Но зато Витю не побьют! Или ты пойдёшь в кино, а Витю поколотят!
На лице мальчика полная растерянность.
- А я уже видел этот фильм? - жалобным голосом спрашивает он.
Отец начинает терять самообладание:
- Нет! Не видел! - кричит он. - И не увидишь! Но Витю побьют! Ты это понимаешь?
Мальчик вздыхает:
- Ну если Витю... Тогда ладно! Не пойду в кино, - наконец, решился сын.
Потом немного повздыхал и добавил:
- Ну, если бы это был Сашка...

Точно, так как и отец из притчи Бог пытается нам привить определенные жизненные ценности. Мы вроде бы понимаем основные заповеди Бога, но как только возникает какая-то новая нестандартная ситуация, то греховная сущность берет над нами верх.

[465x700]

Состоялся турнир по гольфу. Победитель получил огромный денежный приз. Счастливый мужчина собирался возвращаться домой. Но недалеко от клуба к нему подошла женщина, которая попросила у него хоть немного выигранных денег. Она выглядела такой несчастной, что мужчина остановился и выслушал весь её рассказ. Оказалось, что её сын очень болен. Ему требуется сложная и дорогостоящая операция, а у неё совсем нет денег. Спортсмена тронула до глубины души её история, и он отдал всё своё денежное вознаграждение на лечение мальчика.
Через несколько дней он вернулся в свой гольф-клуб. И рассказал своим друзьям о встрече с несчастной женщиной.
- О, как нам жаль! - заговорили они в один голос. - Ты тоже попался на уловки этой обманщицы. Она всё выдумала, чтобы завладеть твоими деньгами. К сожалению, она неоднократно уже так поступала. Прости, нам очень неприятно тебе это сообщать. Но мы твои друзья.
- Так никакого больного ребёнка нет? - переспросил чемпион.
- Нет!
- Слава Богу! Это самая хорошая новость за всю последнюю неделю!- заулыбался мужчина.