[548x309]
Сырные пироги — постная еда.
Пироги называются сырные, так как ничинка из сырого картофеля

Ингредиенты: мука 3 стакана (480 г), вода 280 мл (1, 2 стакана), сахар 1 столовая ложка, дрожжи 20 г, картофель сырой (отсюда - сырные) 6 шт, лук репчатый 1 шт, масло растительное, соль.

Приготовление

Приготовление начинки: картофель и лук очистите, все прокрутите на мясорубке, слегка отожмите сок, посолите.

Еще один вариант начинки: картофель очистите, натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелко. Смешайте картофель и лук и посолите.

Из муки приготовьте опарное тесто. Для этого дрожжи поместите в миску, добавьте сахар, добавьте небольшое количество теплой воды, половину стакана муки. Все перемешайте и поставьте на некоторое время для подъема. Как только тесто начнет подниматься, перемешайте, добавьте оставшуюся муку, соль, растительное масло. Замесите тесто. дайте ему подняться.

Готовое тесто разрежьте на ровные кусочки, раскатайте их в круглые лепешки, в середину каждой положите подготовленную начинку, края теста защипните и уложите на смазанный растительным маслом противень. Выпекайте в духовке. Готовые пироги смажьте растительным маслом.

В пост можно приготовить множество вкусных постных блюд из овощей, смотрите на сайте 100 рецептов https://www.100rezeptov.ru/2020/03/02/lean-dishes/
#100рецептов #кулинария #рецепты #простыерецепты #постныеблюда #рецептыпостныхблюд #постныепироги #постныеовощныеблюда #постноепеченье #постныеоладьи #постныйманник #рецептыпостнойеды

Ингредиенты: свинина 700 г, картофель 3 шт, капуста 300 — 400 г, помидоры 2 — 3 шт, кабачок 200 г, лук репчатый 2 — 3 шт, майонез 2 столовые ложки, морковь 2 — 3шт, сыр 100 г, сметана 2 — 3 столовые ложки, чеснок 3 — 4 зубчика, масло растительное, рассол от огурцов или томатов 100 мл, соль, перец, специи

Приготовление
Мясо нарежьте пластинами толщиной около 2 см, отбейте.
Чеснок измельчите, смешайте с майонезом, добавьте перец и специи по вкусу, соль, все перемешайте. Обмажьте заранее подготовленные пластины мяса, сложите их в миску и залейте огуречным рассолом. Поставьте в холодильник на час. Тем временем приготовьте овощи. Мясо можно приготовить заранее, его можно мариновать более длительное время.

Подготовьте овощи.
Картофель очистите, нарежьте дольками, морковь нарежьте кружочками, лук - полукольцами, капусту - крупными кусками, помидоры, кабачки нарежьте произвольно. Можно использовать любые замороженные овощи. Овощи слегка посолите, полейте небольшим количеством растительного масла, перемешайте. Лучше всего делать это по отдельности для каждого вида овощей, чтоб было распределение соли и масла ровнее. И удобней будет выкладывать в форму слоями.
Далее, нужно подготовить форму или противень. Застелите форму фольгой ( по желанию), смажьте дно формы маслом, выложите слой нарезанного репчатого лука (лук лучше всего нарезать кружками или полукольцами). На слой лука выложите замаринованные пластины мяса.
На мясо положите кружочки помидоров, вокруг на противень или в форму распределите овощи ( предварительно посоленные, политые маслом и перемешанные с ним).
Две - три ложки сметаны смешайте с заранее натертым на крупной терке твердым сыром. На каждый кусочек мяса положите приблизительно по столовой ложке приготовленного сырно сметанной смеси, распределите по поверхности помидоров и мяса. Закройте противень или форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180 — 190 градусов духовку на 40 минут. По истечении 40 минут форму из духовки достаньте, снимите фольгу и поставьте еще на 10 — 15 минут до окончательного запекания.

Готовое блюдо достаньте из духовки и разложите по тарелкам. Мясо вкусное и нежное. Овощи отлично оттеняют вкус мяса, не забивая его.
На сайте есть другие отличные рецепты приготовления мяса https://www.100rezeptov.ru/2021/12/18/pork-entrecote-on-a-rib-bone/

#кулинария #рецепты #рецептыприготовлениямяса #антрекотизсвинины #свининазапеченная #свининасовощами #свининавдуховке #вкуснаясвинина #блюдаизмяса #запеченноемясо

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

[700x420]
Пост — это с древности установленные правила, время усиленного молитвенного обращения к Богу и воздержания от пищи животного происхождения — телесный пост и душевный пост — это ограничение различного рода удовольствий. В целом — это очищение души и тела и большая работа над собой. Существуют однодневные и многодневные посты. Однодневные посты установлены в среды и пятницы всего года, за исключением нескольких недель.

Рождественский пост — сорокадневный, начинается 28 ноября и заканчивается 6 декабря.

Соблюдая пост, мы должны питаться полноценно. Первые, вторые блюда, а так же и десерты можно приготовить и без продуктов животного происхождения.

Постный шоколадный манник разнообразит ваше меню, очень простые ингредиенты, простой рецепт, а результат отличный.


Попробуйте приготовить.
Ингредиенты: манная крупа 180 г ( 1 стакан), вода 250 г ( 1 стакан), сахар 210 г ( 1 стакан), мука 100 г (2/3 стакана), какао — порошок 30 г (3 столовые ложки с верхом), растительное масло 100 г (пол стакана) , разрыхлитель 1,5 чайные ложки, цукаты из вишни (можно любые сухофрукты или любые цукаты) ½ стакана, грецкие орехи ½ стакана или другие на ваш вкус, сахарная пудра для подсыпки, ванильный сахар по вкусу.
Приготовление

В миску насыпьте манную крупу, сахар и ванильный сахар. Добавьте молоко, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 2 — 3 часа, чтоб манная крупа набухла. После того, как крупа набухнет, влейте масло и перемешайте массу венчиком до однородности. Затем добавьте просеянное через сито какао и перемешайте.

Просеянную муку с разрыхлителем добавьте в миску с тестом и перемешайте.

Готовое тесто должно быть довольно густым, стекать с ложки толстой непрерывной лентой и некоторое время оставаться в виде ленты на поверхности. Добавьте в тесто цукаты и орехи и еще раз хорошо перемешайте. Форму смажьте маслом и выложите тесто в форму, выпекайте 30 — 50 минут в нагретой до 180 градусов духовке. Время выпекания зависит от толщины налитого теста. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
Готовый корж извлеките из формы, остудите, и посыпьте сахарной пудрой, поверху можно украсить орехами.

Другие рецепты постных блюд на сайте https://www.100rezeptov.ru/2020/02/29/lean-salads/
#кулинария #рецепты #постныерецепты #рецептыпостныхблюд #постныйдесерт #рецептыеды #манник #постныйманник

Блины, фаршированные капустой

Ингредиенты: блины, капуста, масло растительное, соль, сахар

Приготовление

Необходимое количество капусты нашинкуйте ножом или на шинковке. Поместите в кастрюлю, залейте кипятком. подержите в кипятке минут 10. Затем воду слейте, капусту отожмите. Разогрейте сковороду, положите капусту в сковороду, добавьте соль, сахар. Перемешайте и жарьте до готовности.
После того, как начинка готова, начните фаршировать блины.

На середину каждого блина положите ложку начинки, заверните блин конвертиком. На фаршированные блины обжарьте с двух сторон на сковороде. Подавайте со сметаной.

Подробный рецепт блинов, фаршированных капустой на сайте 100 рецептов https://www.100rezeptov.ru/2022/11/16/stuffed-pancake..,
там же рецепты приготовления скороспелых блинов и блинов на опаре https://www.100rezeptov.ru/2018/03/27/pancakes/

#блины #блиныфаршированные #блиныскапустой #рецептблинов #капустажареная #начинкизкапусты #кулинария
[700x393]

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

[700x393]
Все это на сайте 100 рецептов https://www.100rezeptov.ru/2019/12/08/radish-benefits..
Все советы и рецепты народной медицины можно применять только после консультации с доктором
А здесь -
Рецепт от кашля и бронхита (из рубрики Домашняя аптечка)

С корнеплода срезать верхушку, в середине корнеплода высверливается ножом отверстие, но не до самого дна. В эту образовавшуюся пустоту положить мед, количество меда может быть любое, в зависимости от величины редьки. Через некоторое время выделиться сок, он смешается с медом.

Образовавшийся настой сока редьки с медом нужно принимать в качестве лекарства. Взрослым принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день, а детям по 1 чайной ложке 3 -4 раза в день

На сайте 100 рецептов
Ещё один рецепт от кашля из редьки

Возьмите черную редьку, нарежьте тонкими полосками. Каждый ломтик посыпьте сахарным песком. Сложите в посуду. Через некоторое время образуется сок. Этот сок принимайте по 1 столовой ложке каждый час. Количество редьки для этого рецепта брать произвольно, но чтоб сока было достаточно, нужно 5 — 6 шт.

А вот этот рецепт понравится и взрослым и детям

Помогает при бронхите и кашле. Редьку нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю, засыпать сахаром. Поставить в духовку, запекать в течение 1,5 — 2 часов на слабом огне. Полученную массу отжать, образовавшийся сок нужно принимать по 2 столовые ложки 3 — 4 раза в день перед едой и перед сном.

#100рецептов #сайтсторецептов #народнаямедицина #домашняяаптечка #рецептынародноймедицины #редькавнародноймедицине #сиропоткашляизредьки #рецептоткашляизредьки #кулинария #салаатыизредьки #пользаредьки #пользаивредредьки

1.
[700x393]

[700x393]
Картофель фаршированный

Ингредиенты: картофель не очищенный, начинка (мясо вареное, куриная грудка, ветчина, копчености, жареные грибы, сыр, яйца- все на ваш вкус), соль, масло сливочное, сухари панировочные.

Приготовление

Клубни картофеля хорошо вымойте, испеките в духовке. Верхушки срежьте, ложкой выньте сердцевину и смешайте ее с подготовленной начинкой. Картофелины наполните этой начинкой, уложите на смазанный сливочным маслом противень, посыпьте тертым сыром, сухарями, сбрызните маслом и запеките в духовке.

На сайте сто рецептов есть много разных блюд с картофелем https://www.100rezeptov.ru/2018/10/24/dishes-with-pot..
#100рецептов #сайтсторецептов #кулинария #рецепты #блюдаизкартофеля #картофельфаршированный #картофельфаршированныйгрибами #картофельфаршированныймясом #рецепты #вторыеблюда #картофельпеченый #картофельтушеный #булочкиизкартофеля

[700x393]
Салаты с чесноком простые и полезные
Несколько рецептов на сайте 100 рецептов https://www.100rezeptov.ru/2019/03/14/salads-with-gar..
здесь один из них:
Салат из вареной свеклы с чесноком

Ингредиенты: свекла 1 шт, чеснок 2 — 4 зубчика ( в зависимости желаемой остроты), майонез для заправки, зелень для украшения

Приготовление

Свеклу сварите, остудите, очистите от кожуры, натрите на крупной терке. Чеснок очистите, натрите на мелкой терке или раздавите в прессе. Смешайте чеснок с натертой вареной свеклой, заправьте майонезом. Украсьте зеленью. Салат готов

#кулинария #салаты #рецептысалатов #салатизовощей #салатизсвеклы #салатсосвеклой #салатсчесноком #100rezeptov #чеснок #салатсчесноком #салатыизсвеклысчесноком #салатовощной #салатовощнойсчесноком

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

[700x420]
Панкейки — это традиционный быстрый американский завтрак. Эти пышные блинчики, похожие на оладьи, выпекаются они на сухой сковороде.
Рецепт панкейков прост. Очень интересные получаются панкейки с шоколадной начинкой.


Панкейки на молоке с шоколадной начинкой
Ингредиенты: молоко 1 стакан, мука 250 г, сахар 2 столовые ложки, сода 1/2 чайной ложки, яйцо 1 шт, соли щепотка, масло растительное 2 столовые ложки

Приготовление

1. В посуду помещаем просеянную муку.

2. К муке добавляем все сухие продукты: соль, соду, сахар. Соду не гасим
3. Перемешиваем все сухие ингредиенты
4. В стакан для смешивания разбиваем яйцо
5. Добавляем к яйцу молоко и растительное масло
6. Перемешиваем все жидкие ингредиенты
7. Молочно — яично- масляный коктейль взбит до пены
8. К сухим ингредиентам добавляем взбитые жидкие ингредиенты
9. Тщательно перемешиваем и получаем тесто, консистенции сметаны средней густоты
10. Сковороду предварительно нагреваем и наливаем на середину сковороды порцию теста. На середину теста выкладываем кусочек шоколада.
Для первого блина можно середину сковороды слегка смазать маслом.
11. Поверх кусочка шоколада наливаем еще немного теста. Переворачиваем блинчик тогда, когда верхняя часть покроется пузырьками
12. Жарим вторую сторону до готовности
Готовые панкейки подают на тарелке, складывая стопкой друг на друга. Можно полить сиропом или подать с любой добавкой по вашему вкусу.
Другие рецепты разных блинов на сайте https://www.100rezeptov.ru/2018/03/27/pancakes/
#панкейки #рецептпанкейков #панкейкисначинкой #панкейкисшоколадом #пышниеблинчики #оладьирецепт #оладьи #американскийзавтрак

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

[700x393]
Ингредиенты: куриные шейки (кожа) 80 г, картофель 160 г, куриный топленый жир 20 г, лук 75 г, мука 2 столовые ложки, перец, соль.

Приготовление
Кожу с куриных шеек нужно снять так, чтоб не повредить целостность чулочка.

Обработанные шейки зашейте с одного конца, нафаршируйте и зашейте с другого конца.

Для фарша: в тертый сырой картофель положите топленый жир, добавьте муку, пассерованный репчатый лук, перец, соль.

Фаршированные шейки обжарьте. При подаче полейте соусом.

На сайте 100 рецептов много разных рецептов приготовления блюд из курицы
https://www.100rezeptov.ru/2018/04/22/chicken-dish-ma..
#кулинария #кулинарныерецепты #блюдаизкурицы #рецептыблюдизкурицы #куриныешейки #фаршированныекуриныешейки #куриныешейкирецепт

[700x300]
Из кабачков можно приготовить множество блюд. Салаты, фаршированные кабачки, запеченные кабачки. Кабачки консервированные на зиму. Предлагаем вам отличный, очень вкусный салат. Салат готовится без стерилизации, закрывается герметично в горячем виде в горячие стерилизованные банки.

Салат из кабачков с помидорами и перцем на зиму.

Ингредиенты: кабачки нарезанные 2, 4 кг, помидоры подготовленные 2, 2 кг, перец очищенный нарезанный 0, 7 кг, соль 2 столовые ложки, сахар 150 г, уксус 9% 100 г, масло растительное 200 г, чеснок 10 — 12 зубчиков
Приготовление

Приготовление

Кабачки нарежьте кубиками.
Помидоры залейте кипятком, подержите некоторое время в кипятке, затем залейте холодной водой. Снимите кожуру с помидоров, нарежьте их на дольки. Измельчите с помощью блендера или прокрутите на мясорубке.

Перец вымойте, очистите от семян, нарежьте квадратными кусочками или крупными полосками.
Чеснок очистите и нарежьте или пропустите через пресс или терку.

В получившееся томатное пюре добавьте соль, сахар, перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Кипятите в течение 10 минут.

В закипевшее пюре положите нарезанные кабачки, добавьте растительное масло. Перемешайте, доведите до кипения и варите 20 минут.

По прошествии 20 минут добавьте нарезанный болгарский перец, кипятите 15 минут.

После этого добавьте чеснок, перемешайте, доведите до кипения.

Подготовьте необходимое количество уксуса, добавьте его в кастрюлю, перемешайте, закройте крышкой и доведите до кипения.

Все, салат из кабачков готов.

Разложите его в сухие стерилизованные банки до самого верха так, чтоб жидкость покрывала всю поверхность салата, герметично закройте сухими стерилизованными крышками.
В результате получилось 9 полулитровых банок и еще примерно 300 г. Салат получился очень вкусный.

Другие салаты и блюда из кабачков на сайте 100 рецептов https://www.100rezeptov.ru/2020/07/07/squashes-zucchini-zucchini-recipes/

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

[700x393]
Рыбные котлеты


Блюда из рыбы полезны. Котлеты рыбные очень простое и популярное блюдо. Для приготовления котлет подойдет практически любое рыбное филе. Рыбные котлеты вкусны, они не уступают мясным котлетам по вкусу и пользе, к тому же — это диетическое блюдо, оно полезно как взрослым, так и детям. Котлеты можно готовить как из крученого фарша, так и из филе — рубленые котлеты. Оба варианта вкусны и полезны

Котлеты рыбные (1)

Ингредиенты: филе рыбы 500 г, белый хлеб 100 г, лук репчатый 2 шт, масло растительное 3 -4 столовые ложки, яйца 1 шт, молотые сухари 3 -4 столовые ложки, соль, перец.

Приготовление

Филе рыбы пропустите через мясорубку. Хлеб замочите в воде или в молоке. Лук почистите , мелко нарежьте, обжарьте.

Смешайте все ингредиенты: фарш, лук, хлеб, соль, перец, яйцо, добавьте немного воды и все очень хорошо перемешайте.

Сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях,обжарьте на растительном масле до готовности.
На сайте есть другие рецепты приготовления блюд из рыбы, в том числе еще один рецепт приготовления рыбных котлет - рыбные котлеты (2)

https://www.100rezeptov.ru/2022/05/04/fish-cutlets/
#кулинария #кулинарныерецепты #рецептыблюд #рецептырыбные #рецептырыбныхблюд #рыбныекотлеты #фаршированныерыбныекотлеты #рецептырыбныхкотлет

[700x393]
Плов с куриным филе

Ингредиенты: филе куриное 400 г, рис 300 г, чеснок 2 головки, морковь крупная 1 — 2 шт, лук 1 — 2 луковицы, растительное масло около 70 г, соль и приправа (в составе есть зира)

Приготовление

Прежде всего промойте рис, залейте его водой и оставьте на некоторое время. Морковь нарежьте крупной соломкой, лук нарежьте чуть крупнее, чем обычно. Обжарьте лук до золотистого цвета в раскаленном растительном масле. К луку добавьте нарезанную крупной соломкой морковь, жарьте вместе с луком.
К обжаренным овощам добавьте нарезанное кусочками куриное филе и специи, соль, жарим, пока мясо не будет зажарено до румяности

К мясу с овощами добавьте промытый рис, залейте водой в соотношении 1:2. Вода должна на 2 пальца быть выше уровня риса. Перемешайте поверхностный слой воды, где специи и соль. Распределите по поверхности ровно. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и доведите на медленном огне до готовности.
На сайте есть другие рецепты приготовления плова с курицей, а так же рецепт приготовления плова со свининой
https://www.100rezeptov.ru/2022/09/10/pilaf-with-chic..
tov.ru/2022/06/14/pilaf-with-pork-in-a-frying-pan/
#кулинария #рецептплова #рецептпловаскурицей #рецептпловасосвининой #мясныеблюда #простыерецепты #рецептывторыхблюд #пловскурицей #пловсосвининой #сайтсторецептов

[700x525]
Для того, чтоб просушить лук, если стебель толстый и еще зеленый или влажный, рекомендуется обрезать стебель оставляя примерно 3 — 5 см от головки. Затем нужно разрезать эти стебли на две или четыре части вдоль, начиная от конца и почти до самой головки.
Подробнее на сайте https://www.100rezeptov.ru/2022/09/09/onion-drying-me..
Там же, как плести луковые косы
#лук #репчатыйлук #храниниелука #советыогородникам #садиогород #какпросушитьлук #луковыеплетенки


1.
[700x525]

2.
[700x525]

3.
[700x525]

4.
[700x525]

5.
[700x525]

6.
[700x525]

[700x393]
Ингредиенты: тыква 0, 5 кг, яблоки очищенные 0, 5 кг, лимон 1 шт, сахар 1 кг, вода при необходимости 50 — 100 мл.

Приготовление

Очищенную от семян и кожуры тыкву натрите на крупной терке, поместите в кастрюлю или эмалированный таз и засыпьте сахаром. Оставьте на 5 — 8 часов. Затем туда же добавьте яблоки, предварительно очищенные и натертые на крупной терке, либо нарезанные мелкой соломкой. Выдавите сок одного лимона и натертую на мелкой терке цедру лимона. Все тщательно перемешайте и поставьте на огонь. Нагрейте до кипения, варите 5 — 10 минут, оставьте до остывания, повторите так еще 2 — 3 раза, пока тыква и яблоки не будут прозрачными. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки, герметично закройте крышками.
На сайте 100 рецептов есть несколько рецептов приготовления варенья:
Варенье из одной тыквы, варенье из тыквы с апельсином и лимоном. Можно сварить варенье из тыквы с другими добавками по вашему вкусу
https://www.100rezeptov.ru/2022/06/13/pumpkin-jam/
#кулинария #100рецептов #рецепты #варенье #вареньеизтыквы #вареньеизтыквыияблок #вареньеизтыквыслимоном #тыквенноеваренье #вареньерецепт #тыква #тыквенноеварегьесдобавками

Отличный рецепт консервирования огурцов. Огурцы получаются вкусные, хрустящие, отлично хранятся в квартире. Всем нравятся. Этот рецепт простой и многие так консервируют, но я все же решила поделиться, может кому - нибудь будет интересно.

Ингредиенты на одну 1 литровую банку:

огурцы около 500 - 600 г в зависимости от величины огурчиков и плотности заполнения

Маринад - немного меньше 0,5 литра (зависит от степени заполнения банки огурцами). На 1 литр воды - соли 40 г, сахара 30 г, лавровый лист 2 -3 шт, перец черный горошек штук 5 -10

Чеснок - 2- 5 зубчиков (в зависимости от желания и вкуса)

Уксусная кислота 70% - (не полная чайная ложка, можете взять 1 чайную ложку, если хотите более острые огурцы)

Пряности: укроп 1 крупный зрелый зонтик или два мелких, лист хрена - примерно 3 см оп ширине листа(около 3 г), лист смородины 2 шт, лист вишни 2 шт
Приготовление

Подготовим все для консервирования

1. Огурцы нужно тщательно вымыть, бактерии бутулизма присутствуют в любой почве

2. Пряности вымыть, определить нужное количество

3. Чеснок очистить

4. Лавровый лист, перец подготовить нужное количество

5. Отмерить соль

6. Отмерить сахар

7. Подготовить уксусную кислоту. В кислой среде формы токсина бутулизма не развиваются

8. Простерилизовать банки и крышки (кто - то пишет, что зачем их стерилизовать, все - равно зелень не стерилизована, но я стерилизую, совсем не хочется, чтоб банки поплыли. Кстати, при тщательной обработке и качественной закрутке этого не бывает.

1. Тщательно вымыть и простерилизовать банки.
2. Очистить необходимое количество чеснока и подготовить специи

3. У хорошо вымытых огурцов обрезать кончики
4. Подготовить листья для закладывания в банки.

5. Банки достать из микроволновки, слить воду, поставить ( я ставлю банки на поднос, прежде подкладываю под горячие банки салфетку)

6. Положить в банки необходимое количество зелени (
7. Заполнить банки огурцами, верхушками вниз, залить кипятком до самого верха, закрыть стерилизованными крышками и оставить на 5 - 7 минут
8. Через 5 - 7 минут воду слить и залить вновь кипятком, оставить так же, на 5 - 7 минут. Я оставляю до тех пор, пока у меня не будет готов маринад.

Кипятка необходимо в моем случае для заливки плотно уложенных огурцов в трех одно литровых банках чуть меньше 1,5 литров.

Пока банки огурцов стоят с кипятком, готовлю маринад
9. Приготовление маринада для трех одно литровых банок с огурцами

Воды беру 2 литра, потому что заливаю с переливом через край.

На 2 литра закипевшей воды:

соли 80 г ( в столовой ложке с горкой 30 г соли, в столовой ложке без горки 20 г соли)

сахара 60 г ( в одной столовой ложке сахара 25 г)Сахара можно брать и меньше, но мне нравится именно такое количество, на мой вкус - в самый раз

лавровый лист 6 шт

перец горошком 20 шт

Перемешиваем и доводим до кипения, кипятим минут 5.
10. Сливаем воду из банок.

11. В банки закладываем зубчики чеснока ( ранее подготовленные)

12. Заливаем маринад. Необходимое количество уксусной кислоты заливаем в банку вместе с маринадом. Ни в коем случае не нужно лить уксусную кислоту прямо на огурцы.

Я маринад заливаю кружкой, так вот и кислоту заливаю в кружку и только потом в огурцы.
13. Маринад заливаем с мениском и лучше, если жидкость слегка перельется через край банки
14. Герметично закрываем банки крышками и переворачиваем на 24 часа.

Многие укрывают банки. Можете укрыть, если хотите, но я не укрываю.

15. По прошествии времени банки ставим в обычное положение и убираем на хранение. У меня все банки стоят в кладовке на полке в квартире

На сайте 100 рецептов много различных рецептов блюд из огурцов, в том числе и разные рецепты консервирования https://www.100rezeptov.ru/2021/10/25/cucumbers-cucum..
#огурцы #огурцыконсервированные #огурцымаринованные #огурцыназиму #блюдаизогурцов #рецептыконсервирования #рецептыконсервированияогурцов

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

Консервированное ассорти из помидоров и огурцов
------------------------------------------------------------------------------------------------
У меня отличный рецепт консервирования как огурцов, помидоров, других овощей, так и рецепт консервирования овощного ассорти. Консервированное ассорти получается отличного вкуса.

В общем — то принцип консервирования одинаков, но количество соли, специй, сахара, уксуса для разного вида овощей различно. Вкус консервации зависит от количества специй и их набора.
Количество огурцов и помидоров, а так же специй и приправ на 1 литровую банку:
На одну литровую банку кладите огурцы и помидоры в желаемой вами пропорции примерно чуть больше половины килограмма, количество зависит от плотности укладки в банку и величины овощей.

Пряности на это количество овощей: укроп 1 крупный зрелый зонтик (если хотите можете положить чуть больше), лист хрена примерно в половину ладони величиной, лист смородины 2 штуки (больше не нужно), лист вишни 2 шт ( я всегда кладу, добавляет вкуса)

Маринад для заполнения 1 литровой банки с овощам: маринада для заполнения 1 литровой банки понадобиться около 0, 5 литра (при полном заполнении банки овощами)

Приготовление маринада
-----------------------------------------------------
на 1 литр воды необходимо: соль 40 г, сахар 40 г, лавровый лист 3 шт, перец черный горошек 10 шт.

Для консервирования еще понадобятся:
--— - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Чеснок на 1 литровую банку 2 — 3 небольших зубчика ( если любите чесночные овощи, то по вашему вкусу)

уксусная кислота 70 % — неполная чайная ложка для заливки в 1 литровую банку.
Приготовление маринада

на 1 литр воды необходимо: соль 40 г, сахар 40 г, лавровый лист 3 шт, перец черный горошек 10 шт.

Для консервирования еще понадобятся:

Чеснок на 1 литровую банку 2 — 3 небольших зубчика ( если любите чесночные овощи, то по вашему вкусу)

уксусная кислота 70 % — неполная чайная ложка для заливки в 1 литровую банку.

Консервирование
--------------------------------------

Для того, чтоб банки с консервацией хорошо сохранились, в них не появились бактерии бутулизма, все ингредиенты нужно тщательно мыть и банки стерилизовать.

Овощи тщательно вымойте, у огурцов обрежьте кончики. Листья нужно вымыть холодной водой и ошпарить.Чеснок очистите, сполосните кипяченой водой.

2. Банки тщательно подготовьте: вымойте и простерилизуйте (я стерилизую в микроволновке или в духовке)

Лучше всего консервировать сразу несколько банок, удобно готовить овощи, маринад и банки.

3. Простерилизованные горячие банки нужно аккуратно достать из духовки или микроволновки, поставить их на поднос, покрытый салфеткой, чтоб банки не лопнули

4. В банки разложите пряные травы: в каждую банку 1 зрелый зонтик укропа, примерно 2 — 3 см отрезаю от листа хрена на всю ширину листа, 1 — 2 средних листа смородины, 1 — 2 средних листа вишни.

5. В каждую банку разложите овощи, сначала огурцы к одной стенке банки, затем помидоры. Старайтесь класть так, чтоб было удобно при открытии банки взять и огурец и помидор.

6. В подготовленные банки с овощами и специями залейте кипяток и оставьте на 10 минут, закрыв прокипяченными крышками

7. Через 10 мину воду слейте и залейте вновь кипятком, оставьте еще на 10 минут. Сливая воду, определите, какое количество маринада понадобиться.

На литровую банку заполненную овощами обычно нужно около 0,5 литра маринада, зависит от плотности заполнения банки овощами.

8. Пока банки с овощами прогреваются, приготовьте маринад.

9. После того, как маринад закипел, слейте воду из банок, в каждую банку положите подготовленный чеснок,

10. Залейте кипящий маринад в банки. Заливайте с небольшим переливом.

11. Банки, залитые маринадом с переливом, закройте герметично. Переверните и оставьте на 24 часа до остывания.

Готовые банки с ассорти можно хранить в домашних условиях.
Для пяти одно литровых заполненных овощами банок нужно около 3 литров маринада, чтоб заливать в банки с переливом

Приготовления маринада из 3 литров воды
--------------------------------------------------------------------------------
Для приготовления маринада на 3 литра воды нужно: 20 горошин черного перца, лаврового листа примерно 10 шт, примерно по 1- 2 штуки на банку, соли на 3 литра жидкости нужно брать 120 г, сахара на 3 литра жидкости 120 г

Уксусную кислоту добавляйте непосредственно при заливе маринада в банки. Неполную чайную ложку 70% уксусной кислоты выливаю в кружку с маринадом и затем только в банку.

Старайтесь, чтоб непосредственно на огурцы или помидоры уксусная эссенция не попадала, разводите в маринаде

Можно немного уменьшать количество уксусной кислоты. Можно использовать лимонную кислоту вместо уксусной. Обязательно нужно учитывать, что кислая среда в Читать далее...

Фаршированные кабачки «Лодочки»
Ингредиенты: кабачки 3 шт, фарш свинина и говядина 400 г, лук репчатый 2 шт, яйцо 1 шт, сыр твердый 50 г, оливки, бульон 0,5 стакана, соль, перец по вкусу


Приготовление

Подготовленные кабачки разрежьте на две половины и выньте семена и сердцевину ложкой. В фарш добавьте яйцо, мелко нарезанный лук, соль, перец, все перемешайте. Наполните кабачковые лодочки приготовленным фаршем, уложите поверх фарша нарезанные оливки. Готовые лодочки уложите в форму, налейте небольшое количество бульона или воды и поставьте запекать в разогретую духовку при температуре 200 градусов на 30 — 35 мин. Затем достаньте форму, посыпьте кабачковые лодочки натертым сыром и поставьте запекать до готовности.

Много других рецептов приготовления кабачков на сайте 100 рецептов: https://www.100rezeptov.ru/2020/07/07/squashes-zucchi..
#кулинария #рецепты #рецептыкабачков #кабачкифаршированные #лодочкиизкабачков #овощи #рецептыизовощей #кабачкижареные #рагуизкабачков #тещинязыкизкабачков #икраизкабачков #кабачковаяикра #закускаизкабачковссыром #салатизкабачков #кабачкифаршированныемясом #кабачкифаршированныерыбой
[700x394]

[700x393]
Холодный суп в жару, что может быть лучше, они очень популярны в летнюю жару, когда о горячей пище, особенно о горячем супе и думать не хочется. Холодный суп нас и насытит и поддержит наш организм витаминами.

Один из таких холодных супов -
холодный свекольный суп


Ингредиенты: свекла 4 шт, репчатый лук 1 шт, лимон 1 шт, сметана 100 г, сахар 1/2 столовой ложки, соль, перец.

Приготовление

Свеклу очистите, вымойте. Лук очистите, но не режьте. В кастрюлю положите свеклу, лук, залейте водой 1, 4 литра и сварите до готовности.

Достаньте свеклу и вареный лук из бульона, измельчите в блендере, добавив немного свекольного отвара. В свекольный отвар положите измельченную свеклу и добавьте небольшое количество мелко нарезанной свеклы ( по желанию), добавьте сок лимона, перец, сахар и соль.

Перемешайте и доведите до кипения, затем остудите. Подавайте со
сметаной.

Другие рецепты холодных супов на сайте https://www.100rezeptov.ru/2021/07/08/cold-soups-okroshka-beetroot-soup/

Рыбный пирог — это понятно, пирог с начинкой из рыбы. Но чаще всего пироги пекут с рыбным филе. Здесь немного другой случай, рыбный пирог из целой рыбы, по сути — рыба, запеченная в тесте. Рецепт этого пирога — это рецепт моей мамы. Такие рыбные пироги пекли на праздники во времена моего детства и не только мама, а все в наших краях.
Рыбный пирог, рецепт приготовления от моей мамы
Ингредиенты: мука пшеничная 1 кг, дрожжи 40 г, жидкости (вода, молоко) 0,5 литра, рыба речная средней величины 4 шт, лук репчатый 3 луковицы, сливочное масло, соль, перец (по вкусу).

Приготовление

Рыбный пирог пекут из дрожжевого теста. Моя мама готовила опарное тесто. Опарное тесто отличается от обычного дрожжевого теста тем, что сначала готовят опару (жидкое тесто).

Жидкость, которая предполагается для замешивания теста, заливается в емкость для теста, туда же закладываются дрожжи, размешиваются в воде, туда же добавляется половина предполагаемой для замеса муки. Все хорошо вымешивается и ставится в теплое место на 3 — 4 часа.

Как только опара увеличится в объеме в 2 раза, она начнет опускаться. В этот момент нужно добавить соль, остальную муку. Все очень хорошо вымесить и поставить в теплое место на 1 — 2 часа для дальнейшего брожения. За это время необходимо раз, другой тесто обмять.

На 1 кг муки дрожжей нужно около 40 граммов, 0,5 литра жидкости. Для рыбного пирога тесто не должно быть сладким, поэтому сдобу добавлять не нужно.

Рыба для рыбного пирога должна быть свежая. Во времена моего детства чаще всего использовали карпа,

Прежде чем начнете чистить рыбу, опустите пальцы в соль, рыба будет меньше выскальзывать из рук. Лучше чистить рыбу специальным ножом или теркой. Эти небольшие хитрости помогут почистить рыбу быстрее.

Рыбу для рыбного пирога нужно почистить, выпотрошить, удалить жабры. Рыба в пирог кладется целиком вместе с головой. Нужно также почистить репчатый лук, нарезать его.

После того как все готово, берете тесто, делите его на две неравные части, большую часть теста раскатываете, меньшую пока откладываете в сторону. На раскатанное тесто равномерно раскладываете нарезанный репчатый лук, несколько лавровых листиков (2 — 3), на крупной терке прямо на разложенный лук натираете немного сливочного масла, сверху выкладываете подготовленную и посоленную заранее рыбу, укладываете рядом, голова к хвосту, сверху кладете еще немного лука, слегка перчите.

Затем раскатываете вторую часть теста, накрываете им уложенную на тесто рыбу, приподнимая кромки нижнего листа, соединяете оба сочня так, чтоб при выпекании сок не вытек на противень. На верхней части пирога делаете 2 маленьких отверстия для выхода пара.
Оставляете подготовленный рыбный пирог на 20 — 25 минут чтоб он подошел и поднялся, затем выпекаете в духовке при 180 градусах около 40 — 45 минут, до образования золотистой корочки. После того как рыбный пирог достали из духовки, нужно смазать его маслом, накрыть и оставить отдохнуть минут на 15.

Пирог перед подачей на стол, выкладываете на большое блюдо целиком, не разрезая. Затем подрезаете верхнюю корку, разрезаете её на куски и раскладываете по кромке блюда. Вот теперь можно подавать на стол.

Рыбный пирог, испеченный из целой рыбы, у нас дома едят так: на кусок верхней корки накладывается запеченная рыба из пирога и кладется на индивидуальную тарелку. Нижняя корка ждет своей очереди, после того как рыбу разобрали по тарелкам, желающие разрезают и нижнюю корочку. Она, пропитанная соком, необыкновенно вкусна. Конечно же, в речной рыбе много мелких костей, нужно есть аккуратно. Но, так готовили в моем детстве и это вкусно.
Попробуйте испечь такой рыбный пирог. Приятного вам аппетита.
На моем сайте продолжение о рыбных пирогах, история из детства, рецепт приготовления теста на опаре и еще рецепт пирога с рыбой, уже в качестве начинки используем рыбное филе https://www.100rezeptov.ru/2018/03/17/fish-pie-2/
#кулинария #простыерецепты #сайтсторецептов #простаяеда #выпечка #рецептыпирогов #дрожжевоетесто #пироги #пирогсрыбой #рыбныйпирог #рыбазапеченнаявтесте #рецептывыпечки #тестоопарное

1.
[700x393]

2.
[700x233]

3.
[700x525]

4.
[700x525]

5.
[700x525]

Бризоль — это кулинарное блюдо или скорее способ приготовления. Слово бризоль означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем в льезоне. Таким способом можно приготовить множество блюд из рыбы, птицы, из любого мяса или фарша.

Блюдо готовиться таким образом: яйца нужно разбить в посуду, посолить и взбить. На сковороде (по диаметру предполагаемого блина) на небольшом количестве растительного масла поджарьте яйца. На одну половинку омлета тонким слоем положите фарш, а второй половинкой омлета фарш закройте. И продолжайте обжаривать. Затем, как поджарится, переверните и поджарьте с другой стороны. Готовые бризоли можно резать на кусочки и подавать с пюре, картофелем фри или любым другим гарниром. Так же бризоли можно сворачивать в виде рулетиков и подавать.

Есть еще немного другая технология. Готовите льезон в тарелке. Готовите фарш, делите его на несколько частей, каждую часть раскатываете или разравниваете на тарелке или пищевой пленке до необходимой толщины, примерно 5 мм. Затем сталкиваете аккуратно в подготовленный льезон, и вместе с льезоном сливаете на сковородку. После того, как зажариться, переворачиваете на другую сторону. А дальше ваша фантазия в выборе начинки. Подойдет сыр, зелень, картофель, помидоры, приправы. Точно так же готовится бризоль из филе курицы, любого мяса, рыбы.

Рецепт приготовления бризоли Молдова на сайте 100 рецептов https://www.100rezeptov.ru/2018/05/12/braciola/


#кулинария #простыерецепты #рецептыблюд #рецепты #рецептыизяиц #омлет #рецептомлета #бризоль #бризольмолдова #омлетсначинкой


1.
[700x420]

2.
[700x393]
[700x420]