[700x420]
Сырники


Творог и наполнители для сырников

Для приготовления сырников нужно брать творог сухой, если творог влажный, то нужно положить его под пресс или тщательно отжать.

Для приготовления правильных сырников, творог нужно протереть через сито или блендером. Сырники можно готовить с разными наполнителями. В качестве наполнителя можно использовать изюм, курагу, яблоко, морковь или какие — то другие добавки, которые сочетаются с творогом. Вместо муки можно использовать в качестве наполнителя манную крупу

Ингредиенты: творог 300 г, яйцо 1 шт, мука для сырников 3 ложки, сахар 1 — 1,5 столовые ложки в зависимости от вашего вкуса, соли щепотка, растительное масло для жарки, мука для подсыпки

Приготовление

Творог сухой, лучше жирностью 5% или 9%, тщательно размять вилкой или протереть через сито, либо измельчить с помощью блендера.

В протертый творог добавьте яйцо, сахар и смешайте вилкой или с помощью блендера до однородной массы. К тщательно перемешанной творожной массе добавьте муку, перемешайте до однородного состояния.

Есть несколько способов формирования сырников. Поскольку муки в наших сырниках немного, формировать не так уж и просто. Присыплем мукой поверхность доски или стола для того, чтоб выкладывать готовые сформированные сырники. На плоскую тарелку насыпьте муку, предназначенную для обваливания, панировки сырников.

Ложкой возьмите небольшое количество творожной массы, переложите в смоченную водой или растительным маслом руку, сформируйте в руке шарик, обваляйте в муке, положите на присыпанную мукой поверхность и слегка придавите, сформировав лепешку. Точно так же сформируйте оставшиеся сырники.
На разогретую сковороду с растительным маслом выложите с помощью лопаточки сформированные творожные лепешки и жарьте на сковороде до румяной корочки, затем переверните и жарьте с другой стороны около 3 минут. Затем уменьшите огонь и переверните сырники еще раз и вновь, с двух сторон обжарьте еще раз по две минуты.

Сырники готовы, можно подавать со сметаной, вареньем, повидлом, сгущенкой.

Более подробно о сырниках и их приготовлении на сайте https://www.100rezeptov.ru/2022/01/15/cheesecakes-in-..
#кулинария #рецепты #блюдаизтворога #сырники #рецептысырников #творожники #рецептсырников #сырникинасковороде #сырникивдуховке #рецептыизтворога

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

[700x393]
Минтай - это рыба тресковых пород, неплохая, кстати, рыба. Мясо белое, не жирное, содержит витамин РР, фосфор, калий, йод, фтор, кобальт. Наибольшее количество жира содержится в печени минтая, в печени же содержится большое количество витамина А.

Минтай под маринадом


Ингредиенты: минтай тушки 3 шт, морковь 2 шт, лук 1 - 2 шт, мука 100 -150 г , томатная паста 3 столовые ложки, соль, перец, сахар 1.ч л, специи по вкусу
Приготовление
1. Подготовим все продукты для дальнейшей обработки: у минтая обрезаем плавники, чистим от чешуи, чистим внутренности. Тщательно промываем, промокаем салфеткой. Режем на удобные кусочки.
Чистим лук и морковь
2. Кусочки минтая солим, перчим. Лук нарезаем, морковь трем на крупной терке.
Кусочки минтая обваливаем в муке со всех сторон
4. Обжариваем на сковороде в растительном масле нарезанный лук и натертую морковь.
Время жарки моркови и лука разное, поэтому лучше их обжаривать отдельно, а затем смешать. А если жарить на одной сковороде, то прежде жарят лук на умеренном огне до мягкого состояния, а затем добавляют морковь и жарят до готовности. Я жарю на одной сковороде в разных половинах
5. Морковь и лук обжарены, смешиваем их, затем добавляем три столовые ложки томатной пасты, одну чайную ложку сахара, солим по вкусу (учитываем, что томатная паста соленая)
6. Перемешиваем все ингредиенты: лук, морковь, томатную пасту, соль, сахар, добавляем немного воды, доводим до кипения и тушим минут 5 - 7.
В маринад можно добавить специи или травы по вкусу. Мне нравится сладковатый томатный вкус, поэтому я не добавляю другие специи
7. Выкладываем маринад в тарелку
Если вы хотите, чтоб маринад был более густой, можно добавить столовую ложку муки, хорошо размешать и довести до кипения. Я этого не делаю, потому что рыба обвалена в муке и этого достаточно.
При желании можно готовить рыбу и маринад параллельно, на двух сковородках
8. Маринад готов, рыба подготовлена для жарки
9. Обваленные в муке кусочки минтая жарим на сковороде в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, то есть до готовности.
10. Кусочки рыбы обжарены и теперь выкладываем маринад на сковороду поверх рыбы
11. Добавляем небольшое количество воды, примерно около 100 мл, равномерно распределяем по поверхности, доводим до кипения и тушим после закипания жидкости еще минут 5 - 7, затем выключаем огонь и даем постоять. Блюдо готово
12. Выкладываем рыбу с маринадом на тарелку, добавляем картофельное пюре и несколько кружочков огурца.
Добавляем немного зелени. Выглядит аппетитно.
Рыба под маринадом и в холодном виде тоже вкусна.

На моем сайте много других блюд из рыбы, в том числе рыбные рулеты https://www.100rezeptov.ru/2021/04/22/fish-rolls-simp..

#кулинария #рецепты #простыерецепты #рецептырыбныхблюд #маринад #рыбаподмаринадом #минтайрецепты #жаренаярыба #жареныйминтай #минтайподмаринадом #минтайвмаринаде

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

8.
[700x393]

9.
[700x393]

[700x393]
Вкусный салатик на повседневный стол из простых и доступных продуктов.

Ингредиенты: филе сельди 250 г, картофель отварной 3 шт, морковь 1 шт, яйца 2 шт, масло растительное, лук репчатый 1 шт, зелень ( у меня из морозилки), смесь семян для салата, лимонная кислота ( или лимонный сок), майонез, щепотка соли, щепотка сахара
Приготовление
1. Очистите картофель, морковь и яйца
2. Все ингредиенты нарежьте:

а) сельдь небольшими кусочками поперек филе,

б) картофель, яйца нарежьте крупно,

в) морковь - кружочками

г) лук предварительно нарежьте тонкими полукольцами, обомните, добавьте щепотку сахара, соли, лимонный сок или лимонную кислоту (разведите в небольшом количестве воды щепотку кислоты), добавьте немного растительного масла и оставьте на 15 -20 минут.
3. Такой салат можно сложить слоями, можно произвольно. Я ингредиенты нарезала крупными кусочками, майонез добавляется по желанию
Картофель выкладываем на дно тарелки, поверх выкладываем лук маринованный
4. Поверх лука - кусочки сельди
5. Поверх сельди еще немного картофеля, лука и зелень (укроп, петрушка, любая зелень, а можно без нее)
6. На картофель выкладываем крупно нарезанные яйца и кружочки моркови. Посыпаем смесью семян для салата. Поверху можно добавить еще зелени.
7. В готовый салат можно добавить майонез и все перемешать, а можно просто разложить по тарелкам и заправить майонезом или маслом прямо в тарелке по вкусу

Если хотите, можно промазывать слои майонезом, в этом случае нарезка ингредиентов мельче, но я предпочитаю майонез в этот салат добавить после того, как салат готов, в персональную тарелку. Все кладут по вкусу, кто - то вообще может есть без майонеза. В качестве заправки можно использовать растительное масло.
На сайте 100 рецептов много разных рецептов приготовления салатов, например простые салаты с картофелем https://www.100rezeptov.ru/2021/06/23/potato-salads/
#кулинария #рецепты #рецептысалатов #простыесалаты #салатыскартофелем #салатыссельдью #рецептысалатовскартофелем #рецептысалатовссельдью

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

8.
[700x393]

[700x393]
Рыбный пирог многими любим. Рыбный пирог можно приготовить как со свежей рыбой, так и с консервированной. Обычно в качестве начинки используют консервированную сайру, скумбрию, горбушу или тунец. Но так же можно испечь рыбный пирог с консервированной сельдью.
Тесто для такого пирога может быть как дрожжевое, так и пресное или слоеное.
Мы готовим тесто для пирога на сухих дрожжах без яиц, а в качестве начинки используем консервированную сельдь и отварной рис. Пирог получается очень вкусный.

Рыбный пирог из консервированной рыбы (сельди) и риса


Ингредиенты: мука 300 г, молоко 180 г, масло растительное 100 г, консервированная рыба (сельдь) 1 банка, лук репчатый 1 шт, рис отварной 300 г, соль 1/2 чайной ложки, сахар 1 столовая ложка, дрожжи сухие 7 — 10 г , сливочное масло 30 — 50 г, желток яйца для смазки пирога перед выпеканием

Приготовление

Прежде всего замесите тесто. Для этого в емкость высыпьте муку, в середине сделайте небольшое углубление, туда всыпьте сухие дрожжи, соль, сахар, 100 г растительного масла, теплое молоко.
Замесите тесто
Оставьте тесто вылежаться на 15 — 20 минут в пакете или под пленкой.Тем временем подготовьте необходимые ингредиенты для начинки: отварной рис, очищенный и нарезанный лук, откройте банку с сельдью. Из банки удалите косточки, если они там есть

Готовое тесто разделите на две неравные части, большую часть теста раскатайте, на нее выкладывайте начинку. Прежде всего на тесто положите мелкие кусочки сливочного масла, поверх масла положите отваренный рис
Поверх риса положите слой нарзанного репчатого лук, в сверху поверх лука выложите слой консервированной рыбы из банки, слегка разделите кусочки, распределите по поверхности равномерно
Раскатайте второй кусок теста, сделайте на нем небольшие надрезы и положите раскатанный пласт поверх начинки. Соедините кромки, смажьте взбитым желтком
Подготовленный пирог оставьте минут на 10 — 15 для расстойки, тем временем включите духовку. В разогретую духовку поставьте пирог выпекаться, выпекайте до зарумянивания. Это примерно 30 — 35 минут, время выпекания зависит от вашей духовки.

Готовый пирог достаньте из духовки, оставьте под салфеткой на 5 — 7 минут. Разрежьте на кусочки. Вкусный рыбный пирог готов
На сайте 100 рецептов есть отличные рецепты приготовления рыбных пирогов https://www.100rezeptov.ru/2018/03/17/fish-pie-2/

#выпечка #пироги #рецептыпирогов #рецептрыбногопирога #рыбныйпирог #рыбныйпирогсконсервированнойрыбой #рыбныйпирогсконсервами

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

8.
[700x393]

[700x393]
Бифштекс рубленый с яйцом
В давние времена, во время моей работы на заводе, в меню заводской столовой одним из популярных блюд был бифштекс с яйцом. Притом, я не помню, чтоб его подавали на общей раздаче, а вот на диете ( диетическое отделение столовой), бифштекс подавали довольно часто. Вкус у него был особенный, у меня такой не получается, хотя готовлю по советскому рецепту. Но отдаленно все -таки похоже. Вот рекомендую.

Ингредиенты: фарш говяжий 500 г, лук репчатый 1 — 2 шт (200 г), соль 1 ч л, перец, масло раст 1 ст л

Приготовление

Для приготовления бифштекса из рубленного мяса, лучше всего мясо порубить. Прежде всего нужно удалить прожилки и пленки, затем нарезать длинной соломкой, затем соломку нарезать на квадратики и еще порубить ножом. Если же вы хотите готовить из фарша, то прокрутите мясо на мясорубке с крупной решеткой.

К подготовленному говяжьему фаршу добавьте мелко нарезанный лук, туда же добавьте соль, перец, все тщательно перемешайте.

Подготовленный таким образом фарш нужно очень хорошо отбить, чтоб получилась однородная, хорошо сформированная масса. Отбивать можно руками или положить в пакет и отбивать в пакете.

Из подготовленного фарша сформируйте шарики примерно по 100 г весом, сплющите их, выровняйте кромки. Жарьте на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон.

Отдельно поджарьте яйца.

Подавайте бифштекс с гарниром, поверх каждого бифштекса положите жареное яйцо.

Подавать бифштекс с яйцом можно без гарнира, как самостоятельное блюдо
На моем сайте есть рецепт приготовления бифштекса по классическому рецепту говядины https://www.100rezeptov.ru/2023/04/16/beef-steak/
#бифштекс #бифштекссяйцом #бифштексклассический #бифштекспосоветски #бифштексизговядины #мясныеблюда #рецептбифштекса

[700x420]
Приготовление йогурта в термосе

Ингредиенты: молоко 1 литр, лучше брать молоко жирностью 3,2 — 3, 5 %, закваска натуральный свежий йогурт 200 г

Приготовление

Прежде всего, вскипятите молоко, это необходимо делать, чтоб убить микроорганизмы. Закипевшее молоко остудите до температуры 38-40 градусов C,

Термос для приготовления йогурта прополощите кипятком, через несколько минут прикройте крышкой.

Возьмите около 100 мл молока и добавьте к нему йогурт, тщательно размешайте, вылейте в остальное молоко, все перемешайте
Полученную молочнокислую смесь перелейте в термос, закройте крышкой и оставьте на 8 часов. Затем разлейте получившийся йогурт по удобным для пользования баночкам и поставьте в холодильник еще на 8 часов.

В холодильнике он созреет и дойдет до нужной консистенции. При разливании йогурт не перемешивайте, чтоб не разрушить структуру и не помешать созреванию йогурта. В готовый йогурт можно добавить вкусовые добавки. Это могут быть ягоды или фрукты, сахар, овощи или зелень.
В домашних условиях можно приготовить множество вкусных напитков, рецепты на сайте https://www.100rezeptov.ru/2017/02/22/cocktails-and-d..

https://www.100rezeptov.ru/2017/02/22/cocktails-and-d..

#йогурт #рецептйогурта #натуральныййогурт #домашниййогурт #йогуртсвоимируками #кисломолочныенапитки #напитки

[700x420]
Рецепт простой и по технологии не нужно ждать, пока тесто поднимется. Просто замесили и выпекайте. Тесто дрожжевое, а в качестве начинки можно использовать любые овощи, ягоды, фрукты или грибы. У меня изобилие замороженных ягод и ранеток, поэтому я использовала замороженные ранетки и варенье из них же. Дрожжей правда используется достаточно много, но они в тесте не чувствуется. Тесто отлично поднимается.

Ингредиенты: мука 600 г, вода 300 мл, дрожжи 50 г, сахарный песок 2 столовые ложки, масло растительное 100 г, соль 0,5 чайной ложки
Приготовление

Для того, чтоб замесить тесто, прежде всего приготовьте опару. В миску положите дрожжи, добавьте сахар, теплую воду, перемешайте. К смеси добавьте 5 — 6 ложек муки, перемешайте и оставьте на некоторое время, пока дрожжи не начнут пузыриться. Когда опара поднимется, добавьте к ней оставшуюся муку, соль, масло. Замесите тесто. Перед окончанием замешивания, в почти готовое тесто, добавьте столовую ложку растительного масла и месите до готовности.

Готовое тесто разделите на две части, одна немного больше другой.
Одновременно подготовьте начинку. В качестве начинки размороженные ранетки и яблочное варенье. Можно использовать любую начинку на ваш вкус.

Большую часть теста раскатайте и разложите на противень, предварительно смазанный маслом. Можно выпекать на пекарской бумаге, а я использую силиконовый коврик. Удобно.

На тесто выложите начинку по вашему вкусу. В данном случае ранетки и варенье из яблок.

Второй кусок теста раскатайте тонким слоем и перенесите поверх начинки на пирог

Закройте пирог второй половиной теста, соедините кромки
Поставьте пирог выпекаться в заранее разогретую духовку. Духовку начните разогревать в стадии раскладывания начинки.

Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 35 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.

Если пирог начинает подрумяниваться, но еще не пропекся, закройте его поверху фольгой.

Готовый пирог достаньте из духовки, смажьте маслом, прикройте пекарской бумагой.
Пирог вкусный, отлично пропечен, хотя перед выпеканием не расстаивался, а выпекался сразу после формирования пирога.
Отличный рецепт приготовления вкусного постного пирога. Такой пирог можно испечь с любыми овощами, фруктами и ягодами.

Много других рецептов на сайте https://www.100rezeptov.ru/2018/04/12/pies-with-green..
#рецепты #кулинария #рецептывыпечки #рецептыпирогов #рецептыпирожков #рецептпирогасяблоками #рецептпостногопирога


1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

[700x393]
Ингредиенты: творог 2 пачки по 200 г, яйцо 1 шт, мука 1 столовая ложка, манка 1 столовая ложка, масло сливочное 1 столовая ложка, сахар 4 столовые ложки, сметана 1 столовая ложка, растительное масло для смазки формы
Приготовление
Ингредиенты: творог 2 пачки по 200 г, яйцо 1 шт, мука 1 столовая ложка, манка 1 столовая ложка, масло сливочное 1 столовая ложка, сахар 4 столовые ложки, сметана 1 столовая ложка, растительное масло для смазки формы

Приготовление

В миску положите две пачки творога и одно яйцо, размешайте, разотрите смесь. Добавьте сливочное масло и тщательно размешайте. Добавьте ложку муки и ложку манки, сахар и все тщательно перемешайте до однородного состояния.

Подготовьте форму. Форму можно застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом, а можно просто использовать форму или противень, предварительно их смазать.

Выложите творожную массу в форму, сверху положите одну или две ложки сметаны. Распределите сметану по поверхности творожной массы и поставьте форму с творожной массой в разогретую до 180 градусов духовку

Выпекайте в духовке при 180 градусах 20 минут
Готовую запеканку разрежьте и подавайте. Запеканка вкусна в горячем и холодном виде.

В запеканке основной продукт творог, совсем немного остальных ингредиентов, на срезе запеканка нежная, мягкая, пропеченная. Очень вкусная. Подавать можно с чем хотите, но вкусней всего со сметаной. Сахара там достаточно, вкус творога ничем не перебит.

На сайте 100 рецептов есть другие рецепты выпечки с творогом https://www.100rezeptov.ru/2019/02/21/baking-with-cot..

#кулинария #100рецептов #выпечка #выпечкастворогом #запеканка #запеканкатворожная #запеканкатворожнаясманкой #запеканкаизтворога

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

[700x393]
Картофельные шаньги из пресного теста

Ингредиенты: мука пшеничная 2 стакана, яйцо 1 шт, вода 3/4 стакана, соль чайная ложка без верха, начинка по желанию.

Приготовление
Замесите пресное тесто. Для этого муку высыпьте в широкую посуду, сделайте в середине углубление, положите соль, яйцо, влейте воду, замесите тесто. Оставьте его на 10 минут, можно поместить тесто под широкую посуду, либо накрыть его салфеткой, а лучше поместите тесто в полиэтиленовый пакет.
Через 10 — 15 минут еще раз его промесите и вновь оставьте на 20-30 мин. Тесто готово, когда оно становится эластичным, гладким и не прилипает к рукам.
Готовое тесто разрежьте на куски, раскатайте в большие листы толщиной 2 — 3 мм, из них вырежьте сочни величиной с чайное блюдце. Кромки сочня раскатайте скалкой еще тоньше. Когда сочень достаточно раскатали, кромку сочня закатайте жгутиком, если не получается жгутик, сделайте бордюр по краю. Можно просто защипнуть кромку через определенное расстояние.
Получаются импровизированные тарелки.
На эти тарелки положите начинку и разровняйте её до бордюра. Поверх картофельного пюре положите по ложке сметаны, разровняйте её по поверхности пюре

Подготовленные шаньги ставим выпекать в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут. Как только шаньги зарумянятся, они готовы
Готовые шаньги нужно смазать растопленным сливочным маслом со всех сторон и снизу тоже.
Смазанные маслом шаньги кладем на тарелку или в миску, накрываем салфеткой и даем им полежать. После того, как шаньги пропитаются маслом, кромки слегка обмякнут, можно есть.

Шаньги можно готовить с разной начинкой,если это начинка из картофеля, творога, моркови, смажьте яйцам, майонезом или сметаной. И сразу же выпекайте в духовке.
Более подробно о шаньгах, приготовлении начинки, а так же рецепт шанег из дрожжевого теста на сайте https://www.100rezeptov.ru/2018/04/06/a-few-recipes-f..

#пресноетесто #рецептшанег #шаньгикартофельные #шаньгидеревенские #шаньгиизпресноготеста #шаньгииздрожжевоготеста

1.
[700x525]

2.
[700x525]

3.
[700x525]

4.
[700x525]

5.
[700x525]

6.
[700x525]

7.
[700x525]

8.
[700x393]

9.
[700x393]

[700x420]
Тефтели — мясное блюдо, готовится из мясного фарша в виде небольших шариков. В состав тефтелей, кроме мяса, могут входить различные добавки, такие как рис, хлеб, яйца, специи. Тефтели готовят в разных странах мира, это популярное блюдо. Их можно приготовить разными способами, можно тушить, жарить, готовить на пару. А мы будем готовить тефтели из куриного и свиного мяса и риса в соусе.

Тефтели из мяса и риса


Ингредиенты: фарш из филе куриной грудки 500 г, свиной фарш не жирный 500 г, лук репчатый 2 средние луковицы, рис 100 г, яйцо 1 шт, соль 1 чайная ложка, перец по вкусу, растительное масло для жарки, мука для панировки ( по желанию)
Приготовление

Рис промойте и отварите до полуготовности. Остудите его и откиньте на сито. Репчатый лук измельчите ножом или на мясорубке с крупной решеткой, либо на крупной терке.

Подготовленный фарш сложите в миску. Добавьте к фаршу отваренный и остывший рис, измельченный лук, соль, яйцо, специи. Хорошо перемешайте все продукты. Сформируйте шарики, размером с небольшую мандаринку.
Получившиеся мясные шарики обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон на разогретой сковороде с растительным маслом. Залейте их приготовленной соусной заправкой и тушите в соусе до готовности.

Заправка для тефтелей: сметана 1 — 2 столовые ложки, томатная паста 1 — 2 столовые ложки, вода 1 стакан, муки 1 столовая ложка, соль, специи по вкусу. Или обжарьте натертую морковь, нарезанный лук, смешайте с приготовленной соусной заправкой и залейте тефтели, затем тушите.

Готовые тефтели подавайте с гарниром, политые соусом. Отличный вариант гарнира — картофельное пюре. Вкусное блюдо готово, можно подавать на стол.
Вместо тефтелей можно приготовить не менее вкусное блюдо - кнели из куриного мяса, рецепт на сайте 100 рецептов
https://www.100rezeptov.ru/2018/07/21/chicken-dumplin..
#кулинария #рецепты #рецепттефтелей #тефтели #мясныеблюда #блюдаизфарша #блюдаизкуриногофарша #кнели #блюдаизкуриногофарша

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x525]

4.
[700x525]

[700x420]
Ингредиенты: консервированная рыба (сайра) 1 банка, картофель 2 шт, морковь 2 шт — 3 шт, яблоко 1 шт, яйца 3 — 4 шт, сыр 100 г, лук репчатый 1/2 луковицы, майонез
Приготовление
Все ингредиенты разложите в разные тарелки. Консервированную рыбу выложите из банки на тарелку и разомните вилкой, уберите крупные косточки, если они есть.

Картофель, морковь, сыр, яблоко натрите на крупной терке. Яблоко трите в последнюю очередь, сбрызните лимонным соком.

Яичные белки двух яиц натрите на мелкой терке, желтки двух яиц натрите на мелкой терке. Два яйца натрите на крупной терке.
Все ингредиенты выложите слоями, промазывая каждый слой майонезом. Первый слой рыба или картошка, на ваше усмотрение.

Я всегда выкладываю:

Первый слой — картофель, затем лук, майонез,

Второй слой — рыба,

Третий слой — морковь, майонез,

Четвертый слой — яйца,

Пятый слой — яблоко, майонез,

Шестой слой — сыр, майонез,

Седьмой слой — белок, желток, зелень для украшения

Другие рецепты из консервированной рыбы на сайте 100 рецептов https://www.100rezeptov.ru/2021/01/09/salad-of-canned..
#кулинария #рецепты #рецептысалатов #салаты #салатысрыбой #салатысконсервированнойрыбой #рыбныйсалат #салатсрыбнымиконсервами


1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x420]

5.
[700x393]

[700x393]
Иногда, чтоб разнообразить меню можно приготовить такой салат. Ингредиенты почти те же, что мы используем при приготовлении салата "Сельдь под шубой". Только при приготовлении этого салата можно обойтись без майонеза, а значит такой салат более полезный.

Салат с сельдью и яблоками


Ингредиенты: сельдь 1 шт (филе 1 сельди), свекла 1 -2 шт (у меня мелкая свекла, потому 3), картофель 2 -3 шт, морковь 2 шт, яблоко 1 шт, зелёный горошек 1 небольшая банка, лук репчатый 1 шт (небольшая), майонез или растительное масло для заправки

Количество ингредиентов можно изменить по вашему желанию

Приготовление

Отварить и очистить овощи: свеклу, картофель, морковь.
Очистить от шелухи лук.
Подготовить филе сельди.
Яблоко вымыть
Все овощи нарезать
Сложить все овощи в одну емкость
Добавить к овощам нарезанные яблоко, лук, сельдь и зеленый горошек
Все ингредиенты перемешать. Заправить можно растительным маслом или майонезом.

Я разделила его в два салатника и заправила: один - майонезом, второй - растительным маслом, кому какой салат понравится, такой и будут есть. А я выбираю с растительным маслом
И поверьте, такой салат вкусный.

И, даже если заправить салат майонезом, то майонеза в нем намного меньше, чем в селедке под шубой. Такой салат отлично подходит на повседневный стол. Овощи можно в микроволновке приготовить, это быстрей, чем на плите.
Другие полезные салаты со свеклой и сельдью на сайте 100 рецептов https://www.100rezeptov.ru/2018/12/24/salads-with-bee..
#рецепты #рецептысалатов #салатссельдью #салатсосвеклой #простыесалаты #вкусныесалаты #винегретссельдью #винегрет

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

Чтоб получить максимальную пользу от каши, нужно уметь правильно её сварить. Это, конечно, не сложно, но не все умеют правильно рассчитать соотношение крупы и жидкости для разных типов каш. Каши могут быть рассыпчатые и вязкие, при приготовлении каш можно использовать различные добавки. Некоторые советы по приготовлению каши могут быть вам полезны.

Нормы соотношения жидкости и крупы, время варки на фото ниже по тексту


Для приготовления жидких и вязких каш норма немного другая,
на 1 стакан крупы воды нужно:

перловая и ячневая — 3,5 — 4,5 стакана
пшено — 3 — 4 стакана
манная — 3,5 — 6 стаканов
овсяные хлопья 3 — 4 стакана
рис — 3,5 — 5 стаканов

Если каша уже загустела, но еще не готова, поставьте её доваривать на водяную баню или просто закройте крышкой, доведите в духовке до готовности.
Более подробно о приготовлении каши на сайте 100 рецептов https://www.100rezeptov.ru/2020/02/24/porridge/

#каши #кашиполезные #какваритькашу #советыповаркекаши #соотношениякрупыиводы #кашаовсяная #кашаманная #кашагречневая #добавкиккаше
[700x393]

[700x393]
Ингредиенты: печень куриная 700 г, морковь 2 -3 шт, сметана 100 г, лук репчатый 1 - 2 шт, соль, перец, специи на ваш вкус, вода или молоко для тушения, растительное масло для жарки

Количество ингредиентов можно брать по желанию, меньше или больше.
Приготовление

1. Подготовили ингредиенты. Почистили морковь и лук. Промыли печень
2. Куриную печень необходимо обсушить. Бумажное полотенце отлично справляется с этим.
3. Куриную печень обсушили, теперь нужно вырезать некондиционные кусочки ( кусочки со сгустками, темно зеленой поверхностью и прожилки)
4. Следующий шаг, нарезали лук, морковь натерли на крупной терке
5. На сковороду наливаем растительное масло, масло разогревается, выкладываем репчатый лук и натертую морковь.
6. Жарим до мягкости и золотистого цвета. Далее добавляем печень к обжаренным овощам
7. Слегка обжариваем печень со всех сторон несколько минут, пока она не прогреется со всех сторон, добавляем соль, перец, специи
8. Перемешиваем печень со специями и солью, жарим 3 - 5 минут,
9. Вот теперь перемешиваем печень вместе с овощам. Жарим еще буквально 3 - 4 минуты, чтоб вкус овощей соединился с вкусом печени.
10. Добавляем сметану, перемешиваем

11. К печени добавляем воду или молоко ( у меня молоко) и добавляем 1 - 2 ложки муки, в зависимости от того, какой густоты соус вы хотите получить. я добавила одну ложку и этого достаточно.
12. Перемешиваем все ингредиенты и оставляем тушиться минут на 10, не больше.
Куриная печень получилась сочная, нежная в вкусная.
К печени на гарнир отлично подойдет картофельное пюре или гречка

Как правильно сварить гречку можно посмотреть на сайте https://www.100rezeptov.ru/2020/02/24/buckwheat-porri..

#кулинария #рецепты #простыерецепты #рецептпечени #приготовлениепечени #печеньсморковкой #печеньсовощами #печеньтушеная #печеньсгречневойкрупой #рецептприготовленияпечени #куринаяпечень #куринаяпеченьтушенаясовощами

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

8.
[700x393]

9.
[700x393]

10.
[700x393]

[700x393]
Ингредиенты: филе куриной грудки 300 г, яйца 2 шт, огурец один (или половина от длинного), сыр 100 г, чернослив 50 г, орехи грецкие 50 г, майонез по вкусу, соль ( по вкусу, для варки грудки).

У меня ингредиентов взято меньше в половину, так как я готовлю небольшую порцию.
Приготовление

1. Нарезать кубиками отварное филе куриной грудки (при варке посолить), натереть яйца на крупной терке, огурцы нарезать соломкой
2. Огурцы выкладываются в салатник первым слоем, сверху майонез (немного), распределить по поверхности
3. Следующий слой - куриное филе, нарезанное кубиками, по верху немного майонеза
4. Натрите сыр на крупной терке
5. Поверх куриного филе выложите слой натертых куриных яиц, сверху майонез
6. Поверх яиц выложите натертый на крупной терке сыр, поверху майонез, распределить по поверхности сыра
7. Грецкие орехи измельчить ножом, чернослив нарезать соломкой
8. Поверх сыра выкладываем слой чернослива
9. Поверх чернослива выложить измельченные грецкие орехи, украсить по желанию. Здесь майонезные цветочки ( не изощрялась)
Салат готов.
Более подробно на сайте 100 рецептов https://www.100rezeptov.ru/.....
#кулинария #рецепты #рецептсалата #салатскурицей #салатдамскийкаприз #салатсчерносливом #вкусныйсалат #праздничныйсалат #салат #простойсалат

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

8.
[700x393]

9.
[700x393]

Пельмени с квашеной капустой и мясом я называю пельменики.


Их конечно можно отнести и к вареникам, но вареники бывают более крупного размера, чем предлагаемые пельмени (пельменики). Не важно, как их называть, это блюдо относится к дамплингам, как любое изделие пельменного типа. Вкус оригинальный, может не всем нравится, но мне они нравятся даже больше, чем пельмени.
Точно так же можно готовить пельмени без мяса, просто из квашеной капусты.

Ингредиенты: тесто, мясо, капуста квашеная, лук репчатый, чеснок, перец, соль

На полкилограмма теста нужно примерно полкилограмма начинки, соотношение мяса и квашеной капусты лучше всего поровну. На полкилограмма начинки нужно брать 1 луковицу, чеснок, соль, перец по вкусу. Если капуста кислая, нужно её слегка промыть и отжать.

Приготовление теста
Ингредиенты для теста: мука 800 г, вода 300 мл, яйцо 1 шт, соль 1 чайная ложка

Муку просеиваем в миску, в середине делаем углубление, вбиваем 1 яйцо, соль, воду, размешиваем все постепенно забирая муку и вмешивая её, когда тесто будет уже густое, месим руками до однородного состояния. Оставляем на 15 минут, затем месим еще несколько минут. Оставляем вылежаться в пакете или под пленкой в миске. а лучше всего убрать тесто на некоторое время в холодильник. Тем временем готовим начинку.
Мясо прокрутите на мясорубке, квашеную капусту измельчите ножом, лук репчатый, чеснок можно прокрутить вместе с мясом.

К фаршу добавьте квашеную капусту, лук и чеснок, соль, перец. Все тщательно перемешайте.
Из теста приготовьте сочни размером чуть больше, чем на пельмени
На середину каждого сочня положите ложкой начинку и соедините кромки, при том, не нужно скручивать пельмени в кружок.
Варить пельмени нужно так же, как пельмени.

Подробный рецепт приготовления на сайте 100 рецептов https://www.100rezeptov.ru/2023/01/24/dumplings-with-..

#кулинария #рецепты #дамплинги #пельмени #вареники #пельменики #пельменискапустойимясом #мясныепельмени #рецептвкусныхпельменей #домашниепельмени #тестодляпельменей
[700x393]

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

[700x420]
Мясные котлеты с манкой

Ингредиенты: мясо свинина 600 г, филе куриной грудки 900 г, лук 2 шт, манка 100 г, яйцо 1 шт, соль, перец, растительное масло для жарки, молоко 150 г для манки.
В процессе приготовления молоко используем для того, чтоб манка лучше разбухла

Приготовление

Мясо прокрутите на мясорубке. Лук очистите и измельчите (можно мелко нарезать, натереть на терке, а можно прокрутить на мясорубке). Если лук очень сочный можно слегка сок отжать, чтоб не перебивал вкус мяса.


Ингредиенты
Мясо сложите в блюдо, туда же добавьте измельченный лук. К мясу и луку добавьте соль, перец, манку, яйцо и молоко.

Перемешайте все ингредиенты очень хорошо и выбейте до однородного состояния. Из фарша сформируйте котлеты. На разогретую сковороду налейте небольшое количество масла, обжарьте котлеты с манкой с двух сторон до румяной корочки.
А вообще, в котлеты яйцо можно не добавлять, если мясо хорошо перемешать и выбить, то котлеты не развалятся.

Из оставшегося фарша сформируйте котлеты и заморозьте их. Замороженные котлеты с манкой разложите по пакетам и положите в морозилку. Очень удобно, когда в морозилке лежат вкусные полуфабрикаты, когда понадобятся, просто достаньте и приготовьте их.

Из такого количества мяса и других ингредиентов получилось 25 штук.

На сайте 100 рецептов есть другие рецепты приготовления котлет https://www.100rezeptov.ru/2018/04/19/cutlets-cooked-..

#кулинария #котлеты #рецепткотлет #котлетысманкой
#мясныекотлеты #рыбныекотлеты #куриныекотлеты #вкусныекотлетырецепт

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

[700x393]
Свекла полезна, из свеклы можно приготовить много разных салатов, она отлично сочетается с многими продуктами, соусами и заправками. Сегодня я приготовила простейший салат из свеклы. К обеду остренький салатик просто в тему.
Ингредиенты: свекла 1 шт (250 г), чернослив 8 - 10 шт, орехи 10 шт г, изюм 1 столовая ложка, чеснок 5 - 6 зубчиков, майонез по вкусу. Все ингредиенты можно брать в любой пропорции на ваш вкус. Если больше чеснока, салат будет острее. Изюм и чернослив в такой пропорции не перегружают салат, а улучшают и смягчают вкус чеснока. Салат очень простой и полезный, не смотря на то, что заправка - майонез.
Приготовление

Прежде всего приготовьте свеклу: сварите её, остудите, очистите. Свеклу можно так же запечь или приготовить в микроволновке. Пока свекла остывает, подготовьте остальные ингредиенты

Зубчики чеснока очистите, натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Изюм, чернослив залейте минут на 10 кипятком, затем воду слейте, чернослив нарежьте соломкой. Орехи промойте водой, обсушите салфеткой, измельчите ножом (не очень мелко)
Остывшую свёклу натрите на крупной терке.
К свекле добавьте чеснок, чернослив, изюм, орехи. Туда же положите необходимое количество майонеза. Перемешайте все ингредиенты, выложите в салатник, украсьте зеленью.
Такой салат можно использовать для приготовления бутерброда, получается очень вкусно

На сайте 100 рецептов есть другие простые и сложные рецепты https://www.100rezeptov.ru/2018/12/24/salads-with-bee..
#кулинария #100рецептов #рецепты #салаты #рецептысалатов #салатысосвеклой #свекольныесалаты #свекольныйсалат #салатсосвеклойичесноком #салатсчерносливом #салатсчеснокомчерносливом #простойрецепт

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

[700x393]
Салат Чафан - простой в приготовлении, популярный, вкусный салат.

Отлично подходит как на праздничный, так и на повседневный стол. Рецептов приготовления салата Чафан много, но они все похожи и готовятся по одному принципу. Овощи можно брать любые по вашему вкусу, хорошо сочетаются в салате капуста, морковь, свекла, картофель. Мясо может быть любое. В классическом варианте - говядина. А у нас свинина, поэтому мы готовим салат со свининой.
Салат Чафан со свининой
Ингредиенты: Ингредиенты: картофель 1 шт, свекла 1 шт, морковь 1 шт, капуста 150 г, мясо свинина 300 г, лук репчатый 1 шт, лимон 1 шт, масло растительное 150 г, соль
Если вы хотите увеличить количество салата, просто берите ингредиентов больше в нужной вам пропорции
Приготовление
Овощи очистите, измельчите их.
Капусту нарежьте соломкой или воспользуйтесь шинковкой, слегка обомните.
Свеклу натрите на крупной терке.
Морковь натрите на крупной терке, можно на терке для корейской моркови.
Можно морковь и свеклу припустить слегка, буквально пару минут. Тогда они станут мягче, но вкус будет уже другой. Но это по вашему желанию.
Лук нарежьте очень тонкими полукольцами и замаринуйте с соком лимона (горячая вода 50 мл, щепоть соли и сахара, сок половины лимона и цедру, залейте лук и оставьте на 10 — 20 минут)
Картофель натрите на терке для корейской моркови, обсушите салфеткой (второй вариант — можно нарезать тонкой соломкой)
Мясо нарежьте мелкими кубиками или мелкой соломкой, у меня мясо нарезано кубиками

Мясо обжарьте в растительном масле, картофель обжарьте во фритюре. Затем картофель выложите на бумажную салфетку, чтоб не было лишнего масла
После того, как все овощи для салата подготовлены, разложите их небольшими порциями на плоском блюде в следующем порядке: каждый вид овощей расположите на тарелке напротив друг друга, например: небольшая порция моркови на одной стороне тарелки, другую порцию моркови расположите на другой стороне тарелки. Таким образом разложите все подготовленные овощи.
Мясо расположите в центре тарелки.
Салат «Чафан» можно украсить зеленью. Заправить салат можно майонезом, расположив небольшое количество его на тарелке между кучками овощей. Я предпочитаю без майонеза, использую в качестве заправки мясо в масле.

Салат Чафан подается в таком виде на стол. Перемешивают салат непосредственно на столе.
При перемешивании салата, все овощи пропитываются заправкой, будь это майонез или масло. Вкус салата становится ярче.

Для того, чтоб салат выглядел красиво, смешивать его нужно аккуратно. Хороший вариант- унести на кухню, смешать салат там и затем принести на стол.

Салат Чафан вкусный, полезный, красивый и готовить его очень просто.
На моем сайте есть много простых и вкусных салатов на повседневный стол и на праздник https://www.100rezeptov.ru/2021/02/09/delicious-salads/
#кулинария #кулинария #салаты #салатчафан #чафан #салатысовощами #салатысосвеклой #салатыовощныесмясом #праздничныйсалат #простойсалат

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

[700x393]
Хинкали — это блюдо из теста с мясом. Обобщающее название такого типа блюд — дамплинги. К дамплингам относятся манты, пельмени, вареники и другие подобного вида изделия.


Хинкали — это блюдо грузинской кухни, но их уже давно готовят в разных районах Кавказа и не только. Рецепты приготовления хинкали у разных народов отличаются друг от друга
Особенностью приготовления хинкали является способ запаковки начинки в тесто, а так же то, что начинка должна быть сочная с добавлением зелени и специй. Мясо закладывается внутрь сочня из достаточно тонкого теста, кромки поднимаются вверх в виде мешочка, все складочки собираются в верху в хвостик и защипываются. Считается, что складочек из теста должно быть не меньше 18.
Приготовление

Ингредиенты для теста: мука 400 г, вода 160 мл, яйцо 1 шт, соль 0,5 чайной ложки

Ингредиенты для начинки: мясо (свинина и курица) 600 г, лук репчатый 2 шт, чеснок 4 — 5 зубчиков,соль 0, 5 чайной ложки, специи по вкусу, зелень (кинза, лук, петрушка, укроп)

Приготовление

Замесите тесто. Муку просейте, в середине сделайте углубление, разбейте туда яйца, добавьте соль, влейте воду и начните смешивать яйца с солью и водой, постепенно подгребая муку.

Замесили тесто. Положите его в полиэтиленовый пакет, пусть полежит минут 15, затем еще месите его до готовности и положите в пакет. Тесто должно вылежаться, потом оно будет однородное и эластичное.

Пока тесто вылеживается, приготовьте начинку

Чеснок измельчите, лук натрите на крупной терке. Лук можно нарезать мелко- мелко. А при желании можно прокрутить на мясорубке с крупной решеткой. Важно, чтоб сок был в луке.

Мясо прокрутите на мясорубке, добавьте лук, чеснок, специи, соль, зелень. Все тщательно перемешайте, добавьте воды не менее 150 мл, тщательно перемешайте. Поставьте в холодильник и начинайте готовить сочни из теста.

Готовое тесто разрежьте на части.

Есть два способа дальнейшего приготовления сочней

а) Раскатать каждую часть теста в пласт примерно толщиной около 5 — 6 мм, нарезать кружками диаметром около 6 — 7 см, раскатать кромки, получатся сочни нужного диаметра

Неудобство этого способа в том, что остаются обрезки теста, которые нужно собирать, смешивать и раскатывать вновь (тесто из остатков более жесткое). Раскатывать нужно кромки, чтоб середина сочней была чуть толще кромок.
Второй способ раскатывания сочней:

из теста скатать толстую колбаску, нарезать шайбочки толщиной около 1,5 см, затем раскатать из в пласт
Подготовленные сочни наполните начинкой. На середину каждого сочня ложкой положите начинку.

Защипните сочни, собирая кромки в мешочек. Считается, что складок должно быть не менее 18 шт
При защипывании из складок образуется пучок — хвостик. Его нужно плотно скрутить, чтоб было удобно потом, когда хинкали сварятся, держать в руках.

Для того, чтоб сварить хинкали и не порвать донышко, нужно вскипятить достаточное количество воды. Когда вода закипит, сделать водоворот и загружать хинкали осторожно, стараясь не повредить донышко. Варить до готовности.

Хинкали едят руками. Рукой нужно взять за хвостик, он остывает раньше всего, перевернуть и откусывать с донышка, сначала выпивая бульон, который находится внутри.

На сайте 100 рецептов есть другие рецепты приготовления дамплингов: куриные пельмени, сибирские пельмени, манты
Подробный рецепт приготовления хинкали: https://www.100rezeptov.ru/2022/12/16/khinkali/
#кулинария #пельмени #дамплинги #манты #хинкали #вареники

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]