[700x393]
Для полноценного питания иногда необходимо употреблять в пищу рыбу. В рыбе содержатся так необходимые нашему организму витамины, микроэлементы, аминокислоты, а так же омега 3 и омега 6 жирные кислоты. Волей случая у меня сегодня есть четыре небольшие рыбки форели. Вот ее и приготовим, запечем в духовке в сметанном соусе. А на гарнир вместе с форелью приготовим картофель.

Форель мелкая, запеченная в духовке в сметанном соусе

Ингредиенты: форель 4 рыбки, картофель 2 шт, лук репчатый 2 шт, масло сливочное 50 г, сметана 2 столовые ложки, соль, перец, розмарин, лимонный сок

Приготовление

Рыбу почистите: обрежьте плавники, удалите внутренности, обрежьте голову, очистите чешую (ее почти нет)
Картофель очистите и нарежьте очень тонкими ломтиками (тоньше, чем 5 мм)

Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами (здесь фиолетовый лук, можно брать любой)

В каждую рыбку в брюшко положите немного нарезанного лука, зелень ( если есть, у меня замороженная петрушка и сельдерей) и веточку розмарина ( если есть), сбрызните лимонным соком
Приготовьте обмазку (сметанный соус): сметана, соль, перец.

Каждую рыбку обмажьте смесью из сметаны, соли и перца. Если есть желание, можно использовать специи для рыбы

Подготовьте форму, застелите фольгой. Фольгу смажьте сливочным маслом

Картофель слегка посолите и перемешайте с небольшим количеством масла, можно использовать и сливочное и растительное

На смазанную маслом фольгу очень тонким слоем разложите картофель. Картофель готовится дольше рыбы, поэтому его разложите очень тонко. Поверх картофеля выложите слой лука. Поверх лука разложите подготовленную рыбу
Закройте фольгой форму с рыбой и поставьте в духовку на 25 минут при 200 градусах С.
Рыба готовится быстрее картофеля, поэтому картофель нарезан очень тонко и должен быстро приготовиться, по сути он служит подложкой для рыбы.

Через 25 минут достаньте форму с рыбой из духовки, снимите фольгу. Рыба за это время пропеклась, картошка тоже
Мелкая форель, запеченная в фольге с картофелем и луком вкусная, сочная, картофель тоже очень вкусный. Получилось замечательное простое и вкусное блюдо.

На сайте https://www.100rezeptov.ru/ есть отличные рецепты приготовления рыбы https://www.100rezeptov.ru/2024/01/30/pink-salmon-bak..
#рецептыизрыбы #рыба #форель #форельзапеченная #форельвдуховке #форельмелкаяскартофелем #блюдаизрыбы #блюдаизфорели

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

[700x393]
При приготовлении курицы в большинстве случаев я убираю кожу с любого куриного мяса. Контролирую жирность принимаемой пищи, так как не хочется проблем с повышением холестерина, это уже проходили. Кстати, о повышенном холестерине у меня есть пост на сайте, там много полезной информации https://www.100rezeptov.ru/2019/03/10/cholesterol-and..

Куриный суп с яйцом и гренками
Для приготовления небольшой порции супа на один раз для четырех человек достаточно 2 бедра
Ингредиенты: куриные бедрышки без кожи 2 шт, картофель 4 шт, морковь 1 - 2 шт (у меня две небольшие), яйца 2 - 3 шт, лук 1 - 2 шт ( у меня 3 мелкие луковицы), хлеб для гренок 2 ломтика, масло сливочное для зажарки лука, специи и зелень по желанию

Приготовление
1. В кастрюлю с водой помещаем куриные бедра. Ставим на плиту
2. Доводим воду до закипания
3. Как только вода закипела, кипятим две - три минуты, сливаем воду, промываем чистой водой куриные бедра.
Промытые бедра помещаем в кастрюлю и заливаем теплой водой, солим. Варим до готовности мяса.

Пока мясо варится, готовим остальные ингредиенты

4. Очищенный картофель режем небольшими брусочками или кубиками
5. Морковь режем кружочками ( можно на терке, но кружочками эстетичнее)
6. Варим яйца
7. Очищенный лук режем произвольно, но не крупно. У меня тонкие полукольца. Обжариваем на сливочном масле
8. Из хлеба готовим гренки. Ломтики хлеба нарезаем на квадратики примерно 1 см на 1 см, подсушиваем на сухой сковороде, слегка зажаривая
9. Пока все готовили, мясо сварилось. Достаем его из бульона и отделяем от костей
10. Мясо готово, остальные ингредиенты готовы:
11. В бульон закладываем картофель, морковь, варим до полуготовности
2. К содержимому кастрюли добавляем обжаренный лук и мясо, доводим до готовности
13. Добавляем специи по вкусу, зелень по желанию. Перемешиваем и оставляем на пару минут. Суп готов
13. Суп готов, яйца сварили, разрезали на четвертинки, гренки готовы.
Разливаем суп по тарелкам, добавляем в каждую по две четвертинки яйца, гренки и по желанию зелень.
Суп вкусный, аппетитный
На моем сайте 100 рецептов есть отличный рецепт приготовления куриного бульона с клецками https://www.100rezeptov.ru/2021/11/05/chicken-broth-w..
#кулинария #первыеблюда #супы #куриныйсуп #рецепткуриногосупа #куриныйбульон #супизкуриныхбедрышек #супкуриныйсгренками #куриныйбултон

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

8.
[700x393]

9.
[700x393]

10.
[700x393]

11.
[700x393]

[700x420]
Голубцы — это блюдо ближне — восточной и европейской кухни. Голубцы мясные представляют из себя мясной фарш, завернутый в листья. Фарш может быть из любого мяса по вашему желанию и листья тоже могут быть от разной капусты: от пекинской, савойской, белокочанной, а так же могут использоваться виноградные листья. В центральных районах нашей страны голубцы готовят традиционные, то есть листья от белокочанной капусты, а фарш — мясо с рисом. Я готовлю обычно именно такие голубцы
Ингредиенты: мясо 400 г (говядина и свинина поровну), капуста свежая белокочанная 800 г, рис 100 г, яйца 1 шт( по желанию), лук 100 г, томатная паста и сметана по 2 столовые ложки, растительное дезодорированное масло 100 г, мука 1 столовая ложка, соль 1 чайная ложка, перец по вкусу.
Приготовление

Приготовьте фарш, для этого мясо прокрутите на мясорубке вместе с луком, добавьте в него соль, перец, яйцо.
Можно лук измельчить отдельно или нарезать мелко ножом, потом добавить в фарш. Я лук измельчаю в процессоре, добавляю туда же соль, перец, небольшую часть мяса, яйцо, прокручиваю, а затем добавляю остальное мясо. Все хорошо перемешиваю. Рис промойте, отварите, остудите. Затем соедините с мясом и все хорошо перемешайте.
Кочан капусты опустите в кипяток, выдержите там 10 — 15 минут, затем разберите на листья. Я еще дополнительно уже разобранные листья опускаю в кипяток минут на 10. Листья слегка отбейте, срежьте вровень с листом выпуклые, жесткие части стебля. На середину каждого листа положите фарш, заверните конвертиком.
Обжарьте голубцы на разогретой сковороде в растительном масле. Обжаренные голубцы имеют более красивый вид и вкус у них лучше.
Подготовленные таким образом, голубцы сложите в кастрюлю.
На сковороде обжарьте муку, добавьте туда томатную пасту со сметаной, добавьте воды, немного соли, доведите до кипения. Нужно чтоб масса была однородная. Залейте этой смесью голубцы, тушите под крышкой до готовности. Можно готовить без соуса, просто потушить под крышкой в слегка подсоленной воде, все на любителя.
Другие рецепты приготовления простых и вкусных блюд на сайте 100 рецептов: https://www.100rezeptov.ru/
#100рецептов #сайтсторецептов #кулинария #рецепты #простыерецепты #рецептголубцов #голубцы #голубцымясные #мясныеблюда #блюдаизкапусты #капустафаршированная #простаяеда

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

[700x393]
Для разнообразия меню иногда готовлю бефстроганов. В этот раз приготовила из филе куриной грудки. Простейший вариант приготовления - бефстроганов в сметанном соусе.

Ингредиенты: филе куриной грудки 600 г, лук репчатый 3 - 4 шт, картофель 600 - 700 г, масло растительное для жарки, перец, соль, мука 1 - 2 столовые ложки, сметана 2 - 3 столовые ложки, сливочное масло для пюре, молоко для пюре
Приготовление
Филе куриной грудки разрезаем на плоские куски толщиной около 1, 5 см. Слегка отбиваем.
Разрезаем филе на полоски толщиной около 1 см
Лук нарезаем на квадратные кусочки или просто нарезаем произвольно на кусочки.
Нарезанное мясо солим, перчим
Очищенный картофель ставим варит
На сковороде в растительном масле жарим лук,
Готовый лук выкладываем из сковороды в миску, отставляем для последующего приготовления
Выкладываем на сковороду мясо и жарим его до полуготовности
Когда мясо почти готово, добавляем к нему обжаренный лук
На сухой сковороде обжариваем небольшое количество муки, не более 2 ложек до слегка порозовевшего цвета
К мясу и луку добавляем обжаренную муку и сметану.
Все перемешиваем тщательно и доливаем полстакана воды. Перемешиваем, продолжаем тушить до готовности. По желанию можно добавить специи по вашему вкусу
Бефстроганов готов. Картофель сварился
Сливаем воду с картофеля, добавляем сливочное масло.
Подогреваем молоко, которое нужно добавить в пюре
Готовим пюре. Тщательно разминаем, растираем картофель, перемешиваем с маслом и молоком. Пюре должно быть однородным без комочков
Картофельное пюре готово, бефстроганов готов.

Раскладываем по тарелкам, декорируем помидорами и укропом
Из филе куриной грудки можно приготовить другие вкусные блюда, например: куриное филе под сырной корочкой https://www.100rezeptov.ru/2020/06/15/chicken-fillet-..
#куриноефиле #филекуринойгрудки #блюдаизфилекурицы #филеподсырнойкорочкой #куриноефилеподсыром #блюдаизкурицы

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

8.
[700x393]

9.
[700x393]

10.
[700x393]

11.
[700x393]

12.
[700x393]

[700x393]
Ингредиенты: кабачок очищенный без семян 500 г, лук репчатый 2 шт, яйца 2 шт, соль по вкусу ( примерно половина чайной ложки), мука 3 столовые ложки, сметана 2 ложки, масло растительное, сода 1/4 часть чайной ложки

В моем рецепте есть небольшое количество соды и чуть сметаны. Это мой рецепт и я так готовлю, а вообще можно готовить без соды.
Приготовление
1. Кабачки натираем на крупной терке

2. Лук натираем на крупной терке

Лук можно мелко нарезать, но лучше, если размер основной составляющей (кабачков) и лука одинаков, прожарка будет равномерной
3. Натертые кабачки отжимаем от лишней жидкости, помещаем в миску, добавляем натертый на крупной терке лук
4. Добавляем два яйца
5. Добавили соль (половины чайной ложки достаточно)
6. Добавили сметану две ложки и добавили небольшое количество соды, 1/4 часть чайной ложки (сметана погасит соду)
7. Добавили пару ложек растительного масла и муки 3 ложки
8. Все перемешали до однородного состояния
9. Разогреваем сковороду, перед первой партией смазываем сковороду растительным маслом, а затем смазывать не требуется (масло присутствует в тесте).
10. Жарим одну сторону оладий, переворачиваем и жарим другую сторону
11. В процессе жарки я решила одну партию пожарить, добавив сверху сыр. Особо вкуса от сыра не добавилось, просто захотелось попробовать
У меня на сайте есть 2 рецепта приготовления оладий из кабачков
https://www.100rezeptov.ru/2023/09/27/zucchini-pancak..
#кабачки #рецептыизкабачков #кабачковыеоладьи #оладьи из кабачков #драникиизкабачков #драникиизкабачковссыром

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

8.
[700x393]

9.
[700x393]

Овощной салат на зиму. Основа - кабачки, а полезное дополнение - морковь, помидоры, перцы, лук

Ингредиенты: кабачки очищенные 2 кг, перец болгарский 8 шт, помидоры очищенные 1,5 кг, морковь 0, 5 кг, лук 300 — 350 г, чеснок 10 зубчиков (средней величины), соль 2 столовые ложки (с небольшим верхом), сахар 200 г, уксус 9% 150 мл, масло растительное 1 стакан, перец черный молотый 1 чайная ложка, перец горошком 10 шт, острый перец 1-2 шт ( можно без него).

Приготовление

1. Кабачки очистите и нарежьте кубиками
2. Перец разрежьте, удалите семена, промойте и нарежьте соломкой
3. Помидоры залейте кипятком на 10 минут, снимите кожицу, удалите плодоножку, нарежьте дольками.
4. Морковь натрите на крупной терке
5. Лук нарежьте тонкими четверть и полукольцами
6. Чеснок измельчите на мелкой терке (можно пропустить через пресс или ножом, по желанию)
7. Приготовьте заправку: растительное масло 1 стакан, сахар 200 г, соль 2 столовые ложки, перец, острый и молотый, все смешайте в одной миске.
1. В удобную кастрюлю подходящего объема поместите кабачки
2. Добавьте натертую морковь и нарезанный лук
3. Налейте 1 стакан воды и поставьте на огонь

4. Прогрейте, доведите до кипения, тушите до тех пор, пока кабачки поменяют цвет (примерно 20 минут), аккуратно перемешивайте

5 Добавьте помидоры, перемешивайте аккуратно, чтоб не сильно размять
6. После того, как овощная масса прогреется, добавьте нарезанный соломкой сладкий перец
7. Доведите до кипения, тушите 10 минут, помешивайте аккуратно.

8. Добавьте подготовленную заправку ( растительное масло, соль, сахар, перец). Все перемешайте, тушите до закипания
9. Как только закипит, добавьте натертый чеснок, перемешайте, тушите 10 минут.
10. По истечении 10 минут добавьте уксус 9% 150 мл, перемешайте, доведите до кипения, кипятите 2 минутки.

Овощной салат на зиму готов
Разложите в сухие стерилизованные банки
Банки герметично закройте сухими стерилизованными крышками, укройте и оставьте до полного остывания.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается примерно 8 поллитровых банок с салатом

Салат очень вкусный, в меру острый. По вкусу напоминает тещин язык

Такой салат хорошо хранится при комнатной температуре
Чтоб салат хорошо сохранился банки м крышки нужно тщательно подготовить. Вымыть, обсушить и стерилизовать. Стерилизовать можно в духовке. В этом случае они сухие и теплые.
Крышки стерилизуют в кипятке и затем можно разложить на теплую плиту, между конфорок, они сохнут и прогреваются, в итоге — сухие и стерильные крышки
Если хочется приготовить какой - то другой салат, то на сайте 100 рецептов https://www.100rezeptov.ru/ есть хорошие рецепты приготовления салатов, закусок, соусов на зиму https://www.100rezeptov.ru/2020/09/14/mother-in-laws-..

#консервирование #салатыизкабачков #салатыназиму #овощныесалатыназиму #салатизкабачковназиму #тещинязык #лечо #кетчупизкабачковитоматнойпасты

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

8.
[700x393]

9.
[700x393]

10.
[700x393]

[700x393]
Собственно в одном этом предложении весь рецепт: кабачки с фаршем, морковью со сметаной, помидорами и сыром в сливочно - томатном соусе, запеченные ы духовке

Ингредиенты: кабачок, фарш любой 400 г, морковь 2 шт, помидоры 3-5 шт( в зависимости от размера), сыр 100 г, лук репчатый 2 шт, сметана 3 - 4 столовые ложки, томатная паста или кетчуп 1 столовая ложки, масло растительное, соль, перец, специи по вкусу.
1. Все продукты подготовьте:
кабачки можно очистить от кожицы (я не чистила, кабачок с тонкой кожицей), нарежьте их кружочками толщиной около 1 см , удалите семена, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте (я натерла на крупной терке) и добавьте к фаршу, помидоры нарежьте кружочками, сыр натрите на крупной терке.
2. Кабачки, нарезанные кружочками, выложите на смазанный растительным маслом противень или в форму.

Поскольку у меня кабачок был довольно крупный, я уложили кружочки на противень, а серединки у кругляшей заложила нарезанными кусочками кабачков, вот таким образом. Не очень эстетично, но в результате будет вкусно.
3. Подготовьте начинку из фарша, лука и специй. Измельченный лук добавьте к фаршу, туда же добавьте соль,перец, специи по вкусу.
4. Все ингредиенты перемешайте до однородного состояния
5. К натертой моркови добавьте сметану, все перемешайте
6. Фарш разложите поверх кабачков, приготовьте морковь со сметаной для следующего слоя
7. Поверх мяса, на каждый кружочек кабачков положите морковь со сметаной и разровняйте по поверхности

8. Поверх моркови на каждый кружочек положите помидоры, нарезанные кружочками
9. Приготовьте соус для заливки перед запеканием: к одной ложке томатной пасты добавьте 3 ложки сметаны, соль, перец. Сметаны можно добавить чуть больше
10. Все перемешайте. Соус готов
11. Ложкой разложите соус по поверхности помидоров, равномерно на каждый кружочек.
12. Равномерно разровняйте соус по поверхности каждого кружочка.
13. Перед тем, как поставить в духовку, закройте подготовленный противень фольгой. Духовку заранее разогрейте. Запекайте в духовке примерно 35 минут при 200 градусах. Затем достаньте из духовки, снимите фольгу
14. На запеченные кабачки выложите заранее натертый на терке твердый сыр и снова поставьте в духовку для запекания на 10 минут.
15. Готовое блюдо достаньте из духовки.
Разложите порционно на тарелки
Выглядит аппетитно
Из кабачков и с кабачками можно приготовить множество блюд, рецепты есть на моем сайте 100 рецептов
https://www.100rezeptov.ru/2020/07/07/squashes-zucchi..
#кулинария #овощи #кабачки #блюдаскабачками #блюдаизкабачков #рецептыскабачками #кабачкивдуховке #кабачкизапеченныесфаршем #кабачкизапеченные

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

8.
[700x393]

9.
[700x393]

10.
[700x393]

11.
[700x]Читать далее...

[700x393]
У меня отличный рецепт консервирования как огурцов, помидоров, других овощей, так и рецепт консервирования овощного ассорти. Консервированное ассорти получается отличного вкуса.

В общем — то принцип консервирования одинаков, но количество соли, специй, сахара, уксуса для разного вида овощей различно. Вкус консервации зависит от количества специй и их набора.
Количество огурцов и помидоров, а так же специй и приправ на 1 литровую банку:
На одну литровую банку кладите огурцы и помидоры в желаемой вами пропорции примерно чуть больше половины килограмма, количество зависит от плотности укладки в банку и величины овощей.

Пряности на это количество овощей: укроп 1 крупный зрелый зонтик (если хотите можете положить чуть больше), лист хрена примерно в половину ладони величиной, лист смородины 2 штуки (больше не нужно), лист вишни 2 шт ( я всегда кладу, добавляет вкуса)

Маринад для заполнения 1 литровой банки с овощам: маринада для заполнения 1 литровой банки понадобиться около 0, 5 литра (при полном заполнении банки овощами)

Приготовление маринада
---------------------------------------------------—
на 1 литр воды необходимо: соль 40 г, сахар 40 г, лавровый лист 3 шт, перец черный горошек 10 шт.

Для консервирования еще понадобятся:
--— - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Чеснок на 1 литровую банку 2 — 3 небольших зубчика ( если любите чесночные овощи, то по вашему вкусу)

уксусная кислота 70 % — неполная чайная ложка для заливки в 1 литровую банку.
Приготовление маринада

на 1 литр воды необходимо: соль 40 г, сахар 40 г, лавровый лист 3 шт, перец черный горошек 10 шт.

Для консервирования еще понадобятся:

Чеснок на 1 литровую банку 2 — 3 небольших зубчика ( если любите чесночные овощи, то по вашему вкусу)

уксусная кислота 70 % — неполная чайная ложка для заливки в 1 литровую банку.

Консервирование
------------------------------------—

Для того, чтоб банки с консервацией хорошо сохранились, в них не появились бактерии бутулизма, все ингредиенты нужно тщательно мыть и банки стерилизовать.

Овощи тщательно вымойте, у огурцов обрежьте кончики. Листья нужно вымыть холодной водой и ошпарить.Чеснок очистите, сполосните кипяченой водой.

2. Банки тщательно подготовьте: вымойте и простерилизуйте (я стерилизую в микроволновке или в духовке)

Лучше всего консервировать сразу несколько банок, удобно готовить овощи, маринад и банки.

3. Простерилизованные горячие банки нужно аккуратно достать из духовки или микроволновки, поставить их на поднос, покрытый салфеткой, чтоб банки не лопнули

4. В банки разложите пряные травы: в каждую банку 1 зрелый зонтик укропа, примерно 2 — 3 см отрезаю от листа хрена на всю ширину листа, 1 — 2 средних листа смородины, 1 — 2 средних листа вишни.

5. В каждую банку разложите овощи, сначала огурцы к одной стенке банки, затем помидоры. Старайтесь класть так, чтоб было удобно при открытии банки взять и огурец и помидор.

6. В подготовленные банки с овощами и специями залейте кипяток и оставьте на 10 минут, закрыв прокипяченными крышками

7. Через 10 мину воду слейте и залейте вновь кипятком, оставьте еще на 10 минут. Сливая воду, определите, какое количество маринада понадобиться.

На литровую банку заполненную овощами обычно нужно около 0,5 литра маринада, зависит от плотности заполнения банки овощами.

8. Пока банки с овощами прогреваются, приготовьте маринад.

9. После того, как маринад закипел, слейте воду из банок, в каждую банку положите подготовленный чеснок,

10. Залейте кипящий маринад в банки. Заливайте с небольшим переливом.

11. Банки, залитые маринадом с переливом, закройте герметично. Переверните и оставьте на 24 часа до остывания.

Готовые банки с ассорти можно хранить в домашних условиях.
Для пяти одно литровых заполненных овощами банок нужно около 3 литров маринада, чтоб заливать в банки с переливом

Приготовления маринада из 3 литров воды
------------------------------------------------------------------------------—
Для приготовления маринада на 3 литра воды нужно: 20 горошин черного перца, лаврового листа примерно 10 шт, примерно по 1- 2 штуки на банку, соли на 3 литра жидкости нужно брать 120 г, сахара на 3 литра жидкости 120 г

Уксусную кислоту добавляйте непосредственно при заливе маринада в банки. Неполную чайную ложку 70% уксусной кислоты выливаю в кружку с маринадом и затем только в банку.

Старайтесь, чтоб непосредственно на огурцы или помидоры уксусная эссенция не попадала, разводите в маринаде

Можно немного уменьшать количество уксусной кислоты. Можно использовать лимонную кислоту вместо уксусной. Обязательно нужно учитывать, что кислая среда в банках необходима, чтоб не развился в бутулизм.

По этому рецепту всегда получаются очень вкусные ассорти.

Огурцы и помидоры можно консервировать по отдельности, подробные Читать далее...

[700x393]
Ингредиенты: куриная печень 600 г, сметана 3 столовые ложки, масло сливочное 50 г, мука 2 столовые ложки, лук репчатый 2 - 3 шт, соль, перец, сушеные травы, вода или молоко 100 мл

Приготовление

1.Печень промыть, обсушить, удалить пленки
2. Лук очистить, нарезать полукольцами.
3. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке
4. Сливочное масло положить на разогретую сковороду
5. Обжарить лук на сливочном масле
6. Обжаренный лук на сковороде сместить в сторону и на сковороду добавить печень,
7. Обжарить печень, пока она не поменяет цвет
8. После того, как печень слегка обжарена, перемешать с луком, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу, перемешать и продолжать обжаривать минуты 3 - 4 для совмещения вкусов.
(Печень не нужно долго жарить, она готовится достаточно быстро)
9. Добавить к содержимому сковороды сметану, чеснок, все перемешать
10. Добавить муку, две ложки достаточно, можно меньше, добавить воду или молоко (у меня вода), все перемешать
11. Продолжать тушить под крышкой на медленном огне не более 10 минут

Блюдо готово. Печень обжаренная с луком, тушеная со сметаной вкусная, мягкая, нежная. Блюдо готовится быстро, отличный вариант на ужин или на второе к обеду. Такую печень подавать лучше всего с гарниром. А на гарнир отлично подойдет картофельное пюре или гречка.
А на моем сайте есть рецепт приготовления других блюд из печени https://www.100rezeptov.ru/2018/09/17/chicken-liver-p..
#печенькуриная #блюдаскуринойпеченью #блюдаизкуринойпечени #печенькуринаяобжареннаяслуком #рецептыскуринойпеченью #паштетизкуринойпечени #куринаяпеченьвсливочномсоусе

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

8.
[700x393]

9.
[700x393]

[700x393]
Тесто приготовлено без яиц. Начинку можно использовать любую, по вашему вкусу. Рецепт приготовления пирожков довольно простой. В данном случае предлагается приготовить пирожки с начинкой из зеленого лука с яйцом.

Пирожки из пресного заварного теста с начинкой из лука и яиц

Ингредиенты: мука 300 г, масло растительное 50 -60 г, кипяток 200мл, соль по вкусу (половина чайной ложки,), яйца для начинки 3 шт, лук пучок ( у меня лук шнитт и джусай), подойдет любой лук, в начинку еще понадобится сливочное масло грамм 30, и небольшое количество сливочного масла для смазывания готовых пирожков.

Приготовление
Муку просейте и поместите в миску, добавьте соль. Туда же добавьте растительное масло и влейте 200 мл кипятка и сразу же интенсивно начните перемешивать с мукой. Замесите тесто, сначала ложкой, а затем руками, вымесите до однородного состояния.

Замешанное тесто оставьте на столе для усреднения, прикрыв пакетом или миской

Тем временем приготовьте начинку

Для этого лук мелко нарежьте, вареные яйца нарежьте или натрите на терке, растопите небольшое количество сливочного масла.
Сливочное мало добавьте к нарезанным луку и яйцам. Тщательно перемешайте начинку.

Все готово для формирования пирожков

Тесто разрежьте на две части, сформируйте две колбаски из него, нарежьте кусочки толщиной около 1 — 1, 5 см. Небольшие кусочки.
Сформируйте круглые тонкие лепешки

Раскатайте из подготовленных лепешек тонкие сочни. Тесто пластичное и мягкое, можно формировать руками, но удобнее скалкой. Работать нужно с мукой, на скалке слегка залипает.

На каждый сочень положите начинку, не жалея, чтоб пирожки получились наполненные
Пирожки сформируйте, соединяя противоположные кромки сочней и тщательно защипайте. Пирожки выглядят как большие вареники.

Выложите подготовленные пирожки на противень, расстелив предварительно пекарскую бумагу и промазав ее растительным маслом.
Подготовленные пирожки на противне поставьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте при 200 градусах около 20 минут. Достаньте из духовки, как только зарумянятся

Тесто тонкое, если передержать пирожки в духовке, кромки пирожков могут подгореть.

Еще горячие пирожки нужно смазать растопленным сливочным маслом

#кулинария #рецептпирожков #пирожкиизпресноготеста #пирожкииздрожжевоготеста #пирожкииззаварноготеста #пирожкисначинкойизлукаияиц #пирожкислукомяйцами

На моем сайте 100 рецептов есть много рецептов приготовления разных блюд, в том числе и пирожков разного вида из разного вида теста https://www.100rezeptov.ru/2020/04/12/pies-with-green..

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

8.
[700x393]

9.
[700x393]

10.
[700x393]

11.
[700x393]

12.
[700x393]

[700x393]
Шаньги — это популярная выпечка, представляет из себя открытые пирожки. Шаньги можно выпекать с разной начинкой, разного размера и из разного вида теста, можно использовать как дрожжевое, так и пресное тесто. Картофельные шаньги наиболее популярны. У меня на сайте есть рецепты шанег от моей мамы, там же несколько строк посвящено жизни в деревне в старые добрые времена.https://www.100rezeptov.ru/2019/02/21/baking-with-cottage-cheese/

Шаньга творожная большая из дрожжевого теста

Ингредиенты: творог 400 г, мука 340 г, молоко 1 стакан, сахар 100 г, сметана 50 г, дрожжи 10 г, яйца 2 шт, масло 50 г, масло растительное

Теста достаточно для двух шанег, вторую можно приготовить с творогом не сладким или с картофелем или сметанную наливную.
Приготовление
К дрожжам добавьте чайную ложку сахара и немного теплого молока, оставьте для подъема.

Муку просейте, поместите в миску, сделайте углубление в муке и добавьте туда 1 яйцо, поднявшиеся дрожжи, теплое молоко. Замесите тесто. Оставьте его под пленкой для подъема. Это, если хорошие дрожжи, займет около 20 минут.

Пока тесто выстаивается, приготовьте творог. Для этого в миску к творогу добавьте сахар около 100 г и яйцо. Все тщательно разотрите в однородную массу.

Тесто разделите на 2 части. На шаньгу достаточно половины приготовленного теста.

Раскатайте тесто в пласт примерно 1 см толщиной и поместите на смазанный растительным маслом противень или на противень, покрытый пекарской бумагой или силиконовым ковриком. На тесто выложите подготовленную творожную начинку, распределите по всей поверхности лепешки.
Подготовленную шаньгу поставьте в разогретую до 200 градусов духовку, выпекайте в течении 25 минут. Готовую шаньгу достаньте, смажьте кромки маслом, прикройте салфеткой, чтоб шаньга отдохнула. И можно есть. Вкусное, пропеченное, хорошо поднявшееся тесто и много вкусного творога поверху. Очень вкусная шаньга.
На моем сайте есть отличные рецепты выпечки с творогом https://www.100rezeptov.ru/2019/02/21/baking-with-cot..
#выпечка #творожнаявыпечка #выпечкастворогом #шаньги #творожныешаньги #шаньгатворожная #тесто #дрожжевоетесто

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

[700x393]



Первая зелень на огороде или даче - это многолетний лук. Видов многолетнего лука множество, но более всего популярен лук батун. У меня, кроме батуна, растет шнитт лук и лук джусай. Сегодня у меня салат с луком джусай. Это лук с плоскими листьями, как у чеснока. Вкус лука так же напоминает вкус чеснока, но не так выражен. Вкус салата интересный, слегка чесночный.
Подобный салат с чесночным вкусом можно приготовить с черемшой

Приготовление

Ингредиенты: капуста белокочанная нового урожая около 200 г, огурец свежий 1 шт или половина длинного, яйца вареные 2 шт, лук джусай 1 небольшой пучок (по вкусу), майонез, соль по вкусу

1. Капусту нашинковать

Капусту лучше шинковать на шинковке, она получается нежнее, чем нарезанная ножом
2. Лук джусай мелко нарезать
Перо лука плоское и немного грубовато, его нужно слегка потолочь или помять
3. Огурцы нарезаем продолговатыми тонкими кусочками

4. Яйца нарезаем так же, как огурцы, тонкими продолговатыми кусочками

5. Капусту помещаем в салатник, добавляем лук
6. Перемешиваем и слегка обминаем
7. Добавляем нарезанные огурцы и яйца
8. Все перемешиваем, немного солим, добавляем майонез перед подачей на стол

Соль добавляем с учетом того, что майонез соленый
Салат готов, осталось только перемешать и подать на стол. вкус салата слегка чесночный, приятный.

Весной особенно актуальна первая зелень и первые овощи с огорода. Огурцы еще не поспели, а вот лук уже на столе, на подходе редис. У меня на сайте много рецептов простых салатов с овощами, а так же простые рецепты салатов с черемшой
https://www.100rezeptov.ru/2021/05/24/wild-cherry-and-salads-made-from-it/
#салаты #салатысзеленью #салатыслуком #салатслукомджусай #салатсчеремшой

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

[700x393]
Салат из свеклы с солеными огурцами, яйцами и луком простой в приготовлении, но вкусный. Такой салат отлично подойдет на любой стол, готовить просто. На приготовление нужно совсем немного времени. К тому же, свекла очень полезна, огурцы и яйца добавят вкуса, все продукты отлично дополняют друг друга.

Приготовление
Ингредиенты: свекла 3 шт (не крупная), яйца 3 шт, лук репчатый 1 шт, огурчики соленые 3 — 4 шт (можно консервированные), масло растительное, майонез, перец. Можно добавить чеснок по вкусу

1. Сварите свеклу и яйца.
Свеклу можно приготовить в микроволновке, это примерно 15 минут, затем остудить в холодной воде.
Не забывайте, что яйца нельзя готовить в микроволновке.
Свеклу очистите от кожицы, яйца от скорлупы, лук от шелухи
2. Свеклу, огурцы и яйца нарежьте крупной соломкой, лук полукольцами или мельче
3. Нарезанный предварительно лук, обжарьте на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
5. В салатник выложите свеклу, огурцы, перемешайте .
7. Добавьте в салатник жареный лук, яйца, измельченный чеснок, перец по вкусу
8. Добавьте небольшое количество майонеза, аккуратно перемешайте
9. Выложите в салатник, подайте на стол

Простой и вкусный салат готов. Отличное дополнение к обеденному столу.

На сайте 100 рецептов есть другие замечательные салаты со свеклой https://www.100rezeptov.ru/2018/12/24/salads-with-bee..

#кулинария #салаты #салатсосвеклой #салатсосвеклойисоленымогурцом #салатсвекольный #салатизсвеклы

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

[700x393]
Ингредиенты: минтай 4 тушки, морковь 1 - 2 шт, лук репчатый 1 - 2шт, сметана 3 ложки, молоко 1/2 стакана, соль по вкусу, приправа для рыбы, мука 3 - 4 ложки, масло растительное для жарки

Приготовление

1. Минтай разрежьте на удобные кусочки, очистите морковь, лук, подготовьте остальные ингредиенты
2. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте
3. На сковороду налейте немного растительного масла, обжарьте лук и морковь
4. К муке добавьте немнго соли, приправу для рыбы, все перемешайте и обваляйте кусочки минтая в подготовленной смеси муки и специй.
5. Кусочки минтая обваляйте в муке
6. Обжарьте рыбу с двух сторон
7. Приготовьте соус из сметаны, муки. К сметане добавьте муку, оставшуюся от обваливания рыбы, перемешайте так, чтоб не было комочков. Можно добавить еще приправы для рыбы
8. Подготовленный соус вылейте к обжаренным овощам, добавьте немного молока
9. Все перемешайте, доведите до кипения
10. Морковь и лук вместе с соусом выложите на рыбу, все равномерно распределите по всем кусочкам рыбы
11. Поставьте на плиту и тушите до готовности

Подавать можно с гарниром, а можно и без гарнира
С гарниром тоже будет вкусно, картофельное пюре отлично сочетается по вкусу с рыбой. Можно добавить укроп или какую - то зелень по вкусу.
На сайте 100 рецептов есть отличный рецепт приготовления минтая под маринадом
https://www.100rezeptov.ru/2022/01/21/fish-under-mari..
#кулинария #блюдаизрыбы #блюдаизминтая #минтайвсметанномсоусе #минтайвсметанночесночномсоусе #минтайподмаринадом #минтайвсливочномсоусе

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

8.
[700x393]

9.
[700x393]

10.
[700x393]

[700x393]
Блины ржаные приготовленные без дрожжевым способом, то есть скороспелые, не менее вкусны, чем блины из пшеничной муки. Блины получаются вкусные, тонкие, ажурные. Попробуйте. Ржаные блины не чуть не хуже пшеничных.
И, хотя с ржаной мукой работать сложнее, в блинах она так же хороша, как пшеничная.

В России производят ржаную муку трех сортов: сеяная — самая мелкая, обойная — содержит много отрубей и более грубая, обдирная — мука с промежуточными показателями. Сегодня предлагается рецепт блинов ржаных из муки обдирной, то есть среднего помола

Блины ржаные скороспелые
Ингредиенты: мука ржаная обдирная 1 стакан (160 г.), молоко 1, 5 стакана, яйца 2 шт, соль четверть чайной ложки, сахар 1 — 2 чайные ложки, сода четверть чайной ложки, лимонный сок для гашения соды несколько капель (можно уксус) растительное масло 2 — 3 столовые ложки в тесто, масло сливочное для смазывания блинов
Приготовление
1. В миску разбейте 2 яйца, добавьте соль, сахар
2. Яйца перемешайте с солью, сахаром. Соду погасите лимонным соком и влейте в яичную смесь, все перемешайте
3. Тщательно перемешайте подготовленную смесь
4. Добавьте половину молока, все тщательно размешайте
5. Добавьте муку небольшими частями, тщательно перемешайте, чтоб не было комков
Тесто получается густое, так как молоко еще не все влили. Но оно однородное.
Вот так выглядит тесто до вливания остального молока
6. К густому тесту добавьте оставшееся молоко, все тщательно, размешайте. Перемешивается очень хорошо, тесто становится однородным и правильной густоты.
7. К замешанному тесту добавьте растительное масло. Тесто очень равномерное и пузырится за счет гашеной соды. (соды было очень немного)
8. Тесто еще раз тщательно перемешайте, чтоб масло распределилось равномерно по всему тесту. Теперь блины точно будут легко сниматься и переворачиваться.

9. Как только сковорода нагрелась, можно выпекать блины. Для первого блина можно смазать сковороду. Затем блины будут сами легко отделяться от сковороды за счет масла, которое предварительно ввели в тесто
Блины получаются тонкие, нежные, мягкие, ажурные.
В процессе выпекания блины складываете на тарелку стопочкой и промазывайте каждый сливочным маслом
К блинам можно подать сметану, масло, варенье, сгущенку или все, что вам захочется

Блины не очень темные, хотя мука была кремового цвета, а тесто тоже было темноватое и в нем много вкраплений мелких, мелких отрубей.

Из указанного количества продуктов получалось 15 блинов, что вполне достаточно для трех — четырех среднестатистических едоков. Такие блины можно фаршировать любой начинкой по вкусу.
На сайте есть другие рецепты приготовления блинов, в том числе и фаршированные блины https://www.100rezeptov.ru/2022/11/16/stuffed-pancake..

#кулинария #блины #блиныскороспелые #блиныржаные #ржаныеблины #блинчикирецепт #рецептблинов #блиныизржаноймуки #блиныдрожжевые #блинынамолоке

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

8.
[700x393]

9.
[700x393]

10.
[700x393]

11.
Читать далее...

[700x393]
Очень простой рецепт вкусного салата из самых простых и доступных ингредиентов. Продукты для такого салата есть практически в каждом доме: свекла, морковь, яйца, майонез, лук, сыр (по рецепту сыр, можно заменить на яйца).

Подготовка ингредиентов не занимает много времени. Дольше всего варится свекла, но можно готовить свеклу не на плите, а в микроволновке, это намного быстрее, а остудить свеклу можно в холодной воде. Яйца тоже варятся недолго. Так что приготовление такого салата не займет много времени

Слоеный салат из овощей
Ингредиенты: свекла вареная 1 шт, морковь сырая 1 шт, лук репчатый 1/2 небольшой луковицы, яйца вареные 2 шт, сыр твердый 100 г, майонез по вкусу
Из этого количества продуктов получается примерно 4 — 5 порций салата

Приготовление
Сырую морковь натрите на мелкой терке, вареную свеклу натрите на крупной терке, сыр — на крупной терке, лук репчатый тонкими полукольцами или мельче
Выкладываем слоями

1 слой — сыр, натертый на крупной терке, немного майонеза

2. Поверх сыра положите слой вареной свеклы, натертой на крупной терке, промажьте небольшим количеством майонеза

3. Поверх свеклы выложите морковь, натертую в сыром виде на мелкой терке
Промазываем майонезом

4. Дальше, небольшое количество лука, нарезанного тонкими полукольцами.

5. Затем яйца, нарезанные тонкими кружочками и уложенными поверх моркови и лука. Поверх яиц — майонез, просто промазать слой поверх яиц

6. Поверх майонеза посыпать небольшим количеством укропа

В этом салате нижний слой сыра (если вы не любите сыр) можно заменить на мелко нарезанные яйца

Салат простой, но вкусный и очень простой в приготовлении

На сайте есть другие салаты из моркови и свеклы https://www.100rezeptov.ru/2018/03/23/salad-puff/

#салат #слоеныйсалат #рецептсалата #слоеныйсалатизовощей #салатизовощей #простойрецептсалата #вкусныйсалат


1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

[700x393]
Соблюдая пост, мы должны питаться полноценно. Первые, вторые блюда, а так же и десерты можно приготовить и без продуктов животного происхождения. Постный шоколадный манник разнообразят ваше меню, очень простые ингредиенты, простой рецепт, а результат отличный. Попробуйте приготовить.

Ингредиенты: манная крупа 180 г ( 1 стакан), вода 250 г ( 1 стакан), сахар 210 г ( 1 стакан), мука 100 г (2/3 стакана), какао — порошок 30 г (3 столовые ложки с верхом), растительное масло 100 г (пол стакана) , разрыхлитель 1,5 чайные ложки, цукаты из вишни (можно любые сухофрукты или любые цукаты) ½ стакана, грецкие орехи ½ стакана или другие на ваш вкус, сахарная пудра для подсыпки, ванильный сахар по вкусу.

Можно использовать другие добавки на ваш вкус, здесь при приготовлении использованы ранетки

Приготовление

В миску насыпьте манную крупу, сахар и ванильный сахар. Добавьте воду, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 2 — 3 часа, чтоб манная крупа набухла. После того, как крупа набухнет, влейте масло и перемешайте массу венчиком до однородности. Затем добавьте просеянное через сито какао и перемешайте.

Муку соедините с разрыхлителем и просейте. Просеянную муку с разрыхлителем добавьте в миску с тестом и перемешайте.

Готовое тесто должно быть довольно густым, стекать с ложки толстой непрерывной лентой и некоторое время оставаться в виде ленты на поверхности.
Добавьте в тесто цукаты и орехи и еще раз хорошо перемешайте. Форму смажьте маслом и выложите тесто в форму, выпекайте 30 — 50 минут в нагретой до 180 градусов духовке. Время выпекания зависит от толщины налитого теста. Готовность проверяйте деревянной палочкой. Готовый корж извлеките из формы, остудите, и посыпьте сахарной пудрой, поверху можно украсить орехами.
Можно подавать на стол, порадовать домашних вкусным, постным десертом.

#постныеблюда #постныерецепты #рецептыпостныхблюд #постнаявыпечка #постныеблюдарецепты #постныйшоколадныйманник #постнаявыпечка #постныйманник

Постный шоколадный манник на сайте https://www.100rezeptov.ru/2020/02/21/lean-chocolate-..



1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

[700x393]
Рецептов приготовления блинов множество. Блины - блюдо русской кухни, традиционные блины готовятся на дрожжевом тесте. Кроме дрожжевых блинов существует множество других видов блинов, их часто называют блинчиками. Дрожжевые блины тоже можно приготовить по разным рецептам, сегодня я готовлю дрожжевые блины на опаре с использованием сырых дрожжей.

Блины дрожжевые, приготовленные на опаре

Ингредиенты: мука 300 г, молоко 2 стакана, дрожжи 20 г, яйца 2 шт, масло сливочное для смазывания блинов, растительное масло в тесто 2 ст. л, сахар 1 ст. л., соль по вкусу (здесь 2/3 ч. л.).

Муки можно чуть меньше, примерно 1, 7 стакана

Приготовление

1. Свежие дрожжи помещаем в посуду, добавляем теплое молоко 50 мл
2. Перемешиваем дрожжи с молоком, добавляем немного муки, примерно 3 столовые ложки, добавляем 1 чайную ложку сахарного песка, все тщательно перемешиваем, это приготовили жидкое тесто для опары,
3. В другую миску разбиваем два яйца, к ним добавляем соль 2/ 3 чайной ложки и сахар 1 столовую ложку.
4 К яйцам добавляем теплое молоко, все тщательно размешиваем
5. Опару, тем временем, ставим в теплое место до подъема
6. Когда опара увеличится в объеме, она готова для дальнейшего использования. Время подъема примерно 20 минут
7. Подготовленную жидкость из яиц и молока переливаем в кастрюлю.

Можно было сразу готовить в кастрюле или емкости, учитывая, что тесто поднимется и увеличится в объеме
8. Туда же добавляем муку, растительное масло, все перемешиваем и добавляем опару.
9. Подготовленное тесто поставили для подъема в теплое место
10. Тесто увеличилось в объеме, примерно через 40 минут поднялось, его нужно обмять венчиком или ложкой и оставить еще для подъема
11. Тесто готово через 30 минут, оно поднялось, однородное и пузыристое
12. Выпекаем на сковороде, для первого блина её нужно смазать, а потом блины отлетают без смазывания.
13. Поджаренные с одной стороны блины переворачиваем и жарим с другой стороны
14. Готовые блины смазываем маслом и складываем на тарелку стопочкой
15. Блины тонкие, ажурные, нежные и вкусные
По кромке блинов нежные узоры

Блины можно подавать со сметаной, маслом, сгущенкой, вареньем, с чем душе угодно, по вашему вкусу
Если нет желания готовить блины на опаре, то можно просто приготовить дрожжевые блины безопарным способом. Время для приготовления таких блинов так же потребуется около 2 - 3 часов, в зависимости от количества дрожжей и сдобы
А если хочется приготовить блины быстро, то рецепт скороспелых блинов есть на сайте https://www.100rezeptov.ru/2018/03/27/pancakes/

#блины #блиныскороспелые #блинынаопаре #блиныдрожжевые #блинынамолоке #рецептблинов #вкусныеблины


1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

8.
[700x393]

9.
[700x393]

[700x393]
Вареники с клубникой вкусны, как и любые вареники с любой начинкой. Но, при приготовлении вареников с клубникой есть некоторые тонкости. Если их не соблюдать, кромки теста не слепятся и при варке вся начинка окажется в воде


Приготовление
Ингредиенты для приготовления вареников: клубника, сахар по вкусу, мука или крахмал для связывания сока (при необходимости), тесто пресное
Приготовление теста

Ингредиенты для теста: мука 800 г, яйца 1 — 2 шт, соль 1 чайная ложка, вода 300 мл. Тесто получается довольно упругое, но эластичное

Соотношения муки, воды, яиц и соли идеальное.

Может быть ваши предпочтения в упругости теста могут быть другие и вы хотите более мягкое тесто, то добавьте 50 мл воды, но не больше.

1. В емкость насыпьте (просейте) муку, добавьте яйца, соль

2. Добавьте 300 мл воды. Начинайте замешивать тесто с середины, постепенно подгребая муку с краев ложкой и затем месите руками. Сразу тесто до однородности вряд ли вымесите, да и не нужно.

3. Замешанное тесто поместите в пакет. Оставьте минут на 15 — 20.

4. Месите до гладкости. Оставьте на некоторое время. Желательно тесту вылежаться 1, 5 — 2 часа.

Хорошо вымешанное тесто при работе не требует большого количества муки на подсыпку

Тесто после выдержки становится однородным и пластичным, с ним легче работать. Я тесто делаю крутое, работать с ним не очень легко.
Для того чтоб тесто раскатывать было легче, разрежьте его на части, слегка раскатайте в лепешки толщиной 2 — 3 см, положите раскатанные лепешки на полиэтиленовую пленку. Сверху прикройте пленкой, так разложите все нарезанное тесто. Вместо пленки можно использовать полиэтиленовые пакеты. Пусть тесто немного полежит под пленкой. Вы увидите, что работать с таким тестом намного легче.
5. После того, как тесто немного полежит, каждую лепешку раскатайте в пласт. Из этого пласта нарежьте кружочки.

Я использую для вырезания жестяную банку из под кофе, где кромки обработаны и легко прорезают тесто. Это удобнее, чем вырезать стаканом или чашкой.
6. Лепите таким образом:
на каждый сочень чайной ложкой насыпьте небольшое количество сахарного песка
Затем, на каждый сочень с сахаром, положите небольшое количество подготовленной заранее начинки, в данном случае у нас мелкая клубника. Сразу же плотно соедините кромки, если нет приспособления, то косичкой. Положите готовые вареники на подложку.
Если вареники предназначены для заморозки, то выкладывайте их на подложку с полиэтиленовой пленкой. Вареники с пленкой оставьте в морозилке, подложку аккуратно вытяните. Так быстрее замерзнут.
Если начинка дала сок, то можно добавить немного муки или крахмала или слегка подморозить в морозилке
8. Готовые вареники варите в кипящей подсоленной воде
9. Готовые вареники положите на тарелку, подавайте со сметаной

На сайте 100 рецептов рецепты приготовления вареников с другими начинками https://www.100rezeptov.ru/2018/04/21/dumplings-with-..
#кулинария #рецептывареников #вареникискартофелем #вареникисягодами #вариникискапустой #вареникисощавелем #вареникистворогом #тестопресное #тестодлявареников

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

8.
[700x393]

[700x393]
Хлеб домашний

Время от времени, очень редко, но выпекаю домашний хлеб. Раньше выпекала хлеб из пшеничной муки, здесь я попробовала выпекать ржано - пшеничный хлеб.

Хлеб получается вкусный, пористый, ароматный, но не такой, как у мамы в деревне в детстве. Хочется добиться того же вкуса.
Ржаной хлеб

Ингредиенты: дрожжи свежие 30 г, мука пшеничная 250 г, ржаная мука 250, воды теплая 350 г, масло растительное 2 столовые ложки, сахар 1 чайная ложка, соль 1 чайная ложка.

Приготовление

1. Прежде всего нужно просеять муку. Муку берем в равных количествах - ржаной и пшеничной по 250 г, просеиваем.

2. Затем приготовим опару. Для опары возьмем свежие дрожжи 30 г, зальем небольшим количеством теплой воды (около 50 г), как только дрожжи разойдутся в воде, добавляем 1 чайную ложку сахара, добавляем пшеничную муку в количестве половины стакана, это около 80 г, размешиваем до однородного состояния и оставляем на время, пока дрожжи не начнут работать и опара не поднимется. Поднявшуюся опару перемешаем и оставим еще до поднятия. У меня опара была готова через 3 часа.

3. Затем берем подготовленную муку, добавляем соль, перемешиваем
4. К опаре добавляем оставшуюся муку с солью, оставшуюся теплую воду, за вычетом той, что использовали для опары

5. Замешиваем тесто
6. В процессе, перед завершением замешивания, к тесту добавляем растительное масло, продолжаем месить тесто до однородного состояния
7. Замешанное тесто положили в посуду под пленку и оставили для подъема.
8. Тесто поднялось, теперь его нужно обмять. Оно поднимется и нужно его еще раз обмять. То есть, обмять дважды в процессе брожения.

9. Тесто поднялось и из него можно формировать хлеб

10. Присыпаем стол мукой и выкладываем готовое тесто на стол

11. Формируем каравай, форму присыпаем мукой

12. Тесто кладем в форму и оставляем для подъема. У меня тесто поднялось примерно через час.

13. Поднявшийся каравай ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут (время устанавливайте в зависимости от вашей духовки)

14. Хлеб готов. Готовый каравай хлеба из формы нужно переложить на деревянную поверхность и, сбрызнув водой или смазав маслом, прикрыть салфеткой, оставить до остывания.
15. Хлеб получился вкусный, ароматный, поднялся хорошо, при сдавливании - выпрямляется, поры не самые крупные, но хлеб достаточно пористый, воздушный.

На моем сайте есть рецепты разного вида теста, а так же
что можно приготовить из каждого вида теста https://www.100rezeptov.ru/2018/11/22/dough-types-of-..

#кулинария #выпечка #выпеканиехлеба #ржанойхлеб #рецептхлеба #дрожжевоетесто #приготовлениетеста #рецепттеста

1.
[700x393]

2.
[700x393]

3.
[700x393]

4.
[700x393]

5.
[700x393]

6.
[700x393]

7.
[700x393]

8.
[700x393]