Это цитата сообщения Wild_Katze Оригинальное сообщение
Много ли белков в бобовых или как нас обманывают диетологи
Расследование от Wild_Katze
Часть первая
Абсолютное большинство врачей и диетологов, говоря о химическом составе продуктов, утверждают, что
1. В бобовых очень много белков, даже больше, чем в мясе;
2. Мясо это просто кладезь насыщенных жиров и холестерина, а животный жир состоит только из насыщенных жиров;
3. Абрикосы, бананы и другие фрукты и овощи содержат огромное количество калия;
4. Хлеб из белой муки не содержит полезных веществ;
и еще много чего.
Но в народе не зря говорят: "Доверяй, но проверяй". И к тому же призывает старинная редакторская мудрость: "Что не проверено, то переврано", поэтому мы проверим пока эти четыре утверждения диетологов.
Но сначала небольшое предисловие
Для того, чтобы проверить химический состав продуктов, нужно найти подходящий источник достоверной информации. Воспользуемся книгой
Скурихин И.М. и др. (ред.) "Химический состав пищевых продуктов." (http://spbgmu.me/liter/gigiena.html).
Эту книга - достаточно достоверный источник информации для проверки состава пищевых продуктов, так как информация, содержащаяся в книге, проходила проверку достоверности, да и книга рассчитана на специалистов, а не на дилетантов. Впрочем, сомневающиеся могут сами провести подобное расследование, используя этот или любой другой источник информации. Главное, чтобы он был достоверным.
Из книги Скурихина были выписаны данные содержания веществ в разных продуктах и собраны для сравнения в несколько таблиц. Все данные приведены в граммах в расчете на 100 г съедобной части продукта, то есть части освобожденной от отходов при холодной кулинарной обработке (картофель, очищенный от кожуры, мясо и рыба без костей и т.д.). Или, что тоже самое - в процентах (кроме калия, кальция и магния).
Бобовые и мясо - где больше белков?
Собственно говоря, "больше"или "много" и "меньше" или "мало" - это понятия не абсолютные, а относительные, то есть одно понятие зависит от другого. Например сказать, что столовая ложка сахара (25 г) - это много, ну или мало, мы не можем, пока не знаем с чем это сравнивать. Если мы растворим столовую ложку сахара в стакане (200г) воды и попробуем получившийся результат, то получится очень сладко, и значит 25 г сахара на 200 г воды это много. А если мы такую же столовую ложку сахара растворим в 200-литровой бочке воды, и попробуем результат, то сладости мы не заметим. Отсюда следует вывод, что 25 г сахара на 200 литров воды это мало. Это рассуждение предваряло следующую таблицу 1.
[318x347]Таблица 1. Содержание в бобовых и крупах белков, воды и крахмала
Люди, интересующиеся содержанием белков в продуктах, обычно обращают внимание только на содержание белков, не обращая внимание на другое. И в самом деле, если посмотреть только на содержание белков, то на первый взгляд покажется, что их больше, чем в мясе и рыбе.
[319x600]Таблица 2. Содержание в животных продуктах белков и воды
А теперь посмотрим внимательно на столбцы, показывающие содержание в продуктах воды. Здравый смысл и приведенный выше пример с сахаром нам подсказывают, что чем больше в смеси растворителя (в данных случаях воды), тем меньше основного вещества. То есть получается, что в бобовых содержание белка в среднем около 22%, но при средней влажности около всего 14%, а у мяса и рыбы содержание белка в среднем около 18%, но при средней влажности около 68%. Но мы не едим сухими бобовые или крупы. Мы их варим при достаточно большом количестве воды, значит в результате получается продукт с влажностью близкой к влажности мяса или рыбы. Чтобы выяснить, сколько в готовом продукте из бобовых останется белка, нужно пересчитать его количество.
Например, в 100 г сухой фасоли 21 г белка и 14 г воды. Это значит, что всё, кроме воды в фасоли составляет 86 г (100-14=86). Нам нужно узнать содержание белка в вареной фасоли, если ее влажность составит, как у мяса, 68%. То есть в получившемся продукте содержание всего того, что не вода, будет 32% (100-68=32). Значит 86 г - это 32% вареной фасоли, и 100% это будет 286,75 г, а 1% - 2,8675 г. Получается, что содержание белка в готовом продукте упадет и станет 7,81% (или 21 г : 2,8675 г = 7,81%) или на 100 г готового продукта - 7,81 г белка. На самом деле содержание белка будет еще меньше, если учитывать неизбежные потери при горячей обработке продукта.
Содержание белка в остальных бобовых продуктах и крупах вы можете пересчитать самостоятельно.
Теперь при равных уровнях содержания воды в продуктах можно сравнить содержание белков в бобовых и в мясе и рыбе.
Таким образом мы выяснили, что на самом деле в бобовых заметно меньше белков, чем в животных продуктах и что диетологи нас
Вся правда о шоколаде.
[320x240]
В состав настоящего шоколада обязательно должны входить (и быть указаны на упаковке) 4 основных компонента: масло какао, какао тертое, сахарная пудра, лецитин (эмульгатор, вполне достойная добавка к дорогостоящему маслу какао, готовится из соевого или подсолнечного масла).
Шоколад бывает:
· десертный (высшая степень измельчения, буквально тает во рту, вкус изысканный - горько- сладкий, ломается с характерным звонким звуком),
· обыкновенный (вкус сладко-горький),
· белый (без какао тертого),
· кондитерская плитка (наряду с маслом какао в состав входят жиры),
· сладкая плитка (масла какао нет, только жиры, по вкусу оба вида плиток просто сладкие).
Как его подделывают?
Первый способ - использование (в том числе и без указания на обертке) дешвых гидрожиров, и тогда у такого продукта появляется характерный салистый вкус, он не тает, а крошится или вязнет в зубах. Такой шоколад хуже хранится, а потому дешевым гидрожирам, как правило, сопутствуют консерванты - производные бензойного ряда, длительное употребление которых (в больших количествах), по мнению экспертов, чревато самыми страшными недугами, вплоть до рака крови.
Второй вид подделки - добавление какао порошка. Увидите его в составе продукта, знайте, что это не шоколад, а нечто низко сортное, так как какао порошок приготовлен из жмыха (остается после отжима масла из какао бобов).
На некоторых импортных шоколадках значится «какао велла», что переводится буквально как «жмых»).
Третий способ - добавление соевых и различных белковых продуктов. Их вы распознаете по более светлой и матовой поверхности «шоколада» (настоящий имеет будто отполированную), прилипанию к зубам и глухому звуку при ломке.
Белый или чёрный?
Шоколадом называется кондитерское изделие, изготовленное на основе какао-масла. Именно масло, а не какао-порошок, как думает большинство людей, придает шоколаду аромат и вкус. Кстати, именно поэтому так называемый "белый шоколад" и имеет шоколадный вкус, хотя внешний вид у него совсем не шоколадный.
Подделки
В связи с попытками производителей хоть каким-то бочком присоседиться к настоящему продукту из масла какао, следует помнить важное правило, вытекающее из "Закона о правах потребителя". На упаковке каждого товара обязательно должен быть указан полный состав компонентов продукта. Этого правила производители в основном придерживаются, иначе их продукцию просто не допустят до прилавка. Пишут его как можно мельче, неприметнее. Правда, на отдельных шоколадных конфетах мелкого формата этот список не помещают, но он есть на каждой упаковочной коробке. Что же касается шоколадных плиток, то на них состав присутствует обязательно.
Внимательно прочитайте его. Если вместо какао-масла в состав лакомства входят гидрогенизированные жиры или растительные масла, не сомневайтесь: перед вами просто сладкая плитка. Она имеет право на жизнь, но должна продаваться только под своим собственным названием и по цене более низкой, чем шоколад.
Второй пункт, на который надо обращать внимание, изучая состав предлагаемого вам сладкого продукта, - консерванты. Настоящий добротный шоколад изначально не должен их содержать
Как отличить подделку?
· Настоящий шоколад ломается с сухим треском и ни в коем случае не тянется.
· На изломе должна присутствовать ярко выраженная матовость, в то время как сама шоколадная плитка имеет гладкую блестящую поверхность.
· Если положить небольшой кусочек шоколада на язык, он моментально растает (чего не происходит в том случае, если какао-масло заменено жирами). Происходит это потому, что какао-масло тает уже при температуре +32 градуса.
· Шоколад называют горьким, если какао больше 50%, и черным - если около 40%. Молочный шоколад хорош при содержании какао 35-40% и непременном наличии натуральной ванили.
· На вид хороший шоколад должен быть однородным по цвету, гладким и блестящим.
Фальсификация
Как и любой
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Сырные рафаэлки
Кто ещё не знаком с системой SeoZavr, советую познакомится и начать зарабатывать. SeoZavr - система, которая работает в двух направлениях. Оптимизаторы при помощи этого сервиса успешно продвигают собственные проекты. А вебмастера - владельцы сайтов или блогов - зарабатывают деньги, помогая оптимизаторам продвигать проекты.
Помимо продвижения путем покупки отдельных ссылок, на проекте включена возможность продвижения с помощью статей. То есть, любой оптимизатор может вставить свою статью с тематической прямой ссылкой на тот сайт, которому отдаст предпочтение. Или группу таких сайтов. Данный способ продвижения сайтов считается весьма успешным и перспективным.
Вебмастера имеют полный контроль над тем материалом, который планируется к публикации. Если по каким-либо соображениям тематика статьи вас не устроит, вы в любой момент можете отказаться от размещения. Тот, кто не очень заботится о контенте своего сайта, может оформить автоматическое размещение статей. Но на свой "страх и риск". Тут дело хозяйское. Обычно такую функцию выбирают те, у кого много сайтов и кому не охота заниматься ручным размещением.
Алгоритм регистрации и добавления своего проекта в систему очень прост. В случае возникновения трудностей можно задать вопрос в службу техподдержки и вам всегда помогут. Интерфейс в системе очень дружественный, модерация - оперативная.
Там только вас ждут!
**************************************************
Рынок косметических услуг в настоящее время способен удовлетворить портебности даже самых требовательных представительниц прекрасного пола. К их услугам самые новейшие технологии для маникюра и педикюра, щадящие солярии, SPA-процедуры, антицеллюлитные и омолаживающие обертывания, косметические маски, парикмахерские услуги. Вот далеко не полный перечень услуг, предоставляемых современными салонами красоты.
Но, к сожалению, далеко не каждый салон красоты может похвастаться высоким уровнем качества обслуживания своих клиентов. Салон красоты "Амели" - приятное исключение. Однажды побывав в этом заведении, вы, несомненно, станете постоянным его клиентом, потому что внимательность персонала и качество предоставляемых услуг никого не оставят равнодушным.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Чебуреки от тети Тани из Одессы
Мои дети очень любят чебуреки и могут съесть их немеренное количество
Школа гейш "Миламар"
Каждая женщина мечтает иметь гармоничные отношения со своим мужчиной. Но далеко не каждая знает, что же на самом деле представляют из себя такие отношения. Зато каждая женщина, прошедшая обучение в "Школе гейш Миламар" знает, что гармоничные отношения с мужчиной могут возникнуть только тогда, когда мужчине интересно с женщиной во всех сферах жизни.
Это касается и бытовых и сексуальных и партнерских и творческих отношений. Пару, основанной на гармоничных отношениях, никогда не затронут измены, обиды и непонимания. Когда двум людям хорошо и интересно друг с другом, тогда нет места разладам, ссорам и отчуждению.
Ведь философия восточной женщины основана на нежности, тактичности, внимательности, вежливости. Её голос вкрадчив и мягок. Её хочется слушать и её приятно услышать.
Поэтому основная задача "Школы гейш Миламар" направлена на пробуждение и раскрытие природных богатств женщины, на раскрытие её позитивной энергии и невостребованных ресурсов. Школа гейш - это синтез знаний, навыков и практик, которые позволят современной женщине стать желанной, сексуальной, притягательной, используя свою врожденную магию. Именно такими качествами обладали во все времена обладательницы истинного женского очарования и счастья - японские гейши.
Обучение в Школе проходит по авторской программе Милы Тумановой. Она научит вас навыкам остановки внутреннего диалога и расскажет, как проникнуть в мир женской энергии и силы. Вас ждут телесные практики, йогические асаны, тантрические дыхательные упражнения, массаж, танцы и много другое.
Школа гейш «Миламар» наполнит вашу жизнь любовью, красотой и гармонией!
Итак, пальму первенства получают достопримечательности Лондона.
Первым делом гости Великобритании спешат на Трафальгарскую площадь. Визитная карточка Лондона – Тауэрский мост и колесо обозрения London Eye восхищают туристов дивными видами. Также приезжие не в силах пройти мимо резиденции монархов - Букингемского дворца с его роскошными садами и знаменитой церемонией смены караула.
Серебряными призерами признаны достопримечательности Парижа.
Париж на весь мир знаменит богатейшим культурным наследием. В центре внимания публики духовное сердце Франции - Собор Парижской Богоматери, кладезь шедевров искусства Лувр, а также звезда французской архитектуры Эйфелева башня. Также туристов манят символ военных побед Триумфальная арка и жемчужина искусства Центр Жоржа Помпиду – причудливый хранитель полотен Матисса и Пикассо.
Бронзу завоевали достопримечательности Праги.
Мекка ценителей пива дарит туристам ауру средневековья, вкус сливовицы и лабиринты подземелий. Любим туристами и Пражский Град с усыпанной карликовыми домиками Златой улочкой и архитектурной визиткой страны - Собором Святого Вита. Среди культурных ценностей нет равных Национальному музею, а больше всего народу по вечерам собирается на Староместской площади.
Вслед за тройкой лидеров эстафету принимают достопримечательности Вены.
Столица балов и классической музыки, родина вальса, город пышных дворцов, изумительных кофеен и булочек! Популярным у туристов является изысканное сердце Вены - замок Шенбрунн - летняя резиденция Габсбургов и Зоопарк, а также колесо обозрения в парке Пратер.
Горячую пятерку хит-парада замыкают достопримечательности Рима.
Прелестям Вечного Города нет числа: роскошь музеев и галерей, архитектура храмов и соборов, античная история руин поражают воображение.
Не зарастет тропа туриста к Римскому Форуму, что знаменит храмом Сатурна, ротондой Ромула и священной дорогой Виа Сакра, а прикоснуться к руинам великого амфитеатра античности Колизея - что прикоснуться к истории древнего мира. Чудом сохранившийся языческий храм Пантеон уже 2000 лет хранит память о прошлом, и белым шатром взмывает в небо гигантский купол Собора святого Петра. Желая вернуться в Италию, туристы бросают монетки в Фонтан Треви - подлинный символ столицы.
Следом за фаворитами публика удостоила вниманием достопримечательности Барселоны.
Дух свободы, азарт и живая музыка, творчество Дали и Пикассо, китч архитектуры Гауди, паэлья и рис с чернилами каракатицы - все это Барселона, город модерна и интересных людей. Ощутить пульс жизни города можно на культовом бульваре Рамбла. Масса магазинов и ресторанов испанской кухни от площади Каталонии до памятника Колумбу не дадут вам скучать. Как и поющие фонтаны, искрящиеся всеми красками под разнообразную музыку.
Великолепную семерку рейтинга пополнили достопримечательности Берлина.
Это цитата сообщения GLORIA-LANA Оригинальное сообщение
РЫБА В СЫРНОМ СУФЛЕ
[600x412]
ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНОЕ,ВКУСНОЕ БЛЮДО,ОБЛАГОРАЖИВАЮЩИЕ ДАЖЕ САМУЮ ПРОСТУЮ РЫБУ.
500гр.-филе рыбы(я брала судак)
5-яиц
150гр.-сыра(твердого)панировка или мука соль
специи рыбы
Порезать на кусочки,обвалять в панировке или муке,посолить,попепчить(добавить специи,если любите)обжарить слегка на растительном масле.
Яйца взбить,добавить в них натертый сыр.
Рыбу выложить на протвень,сверху вылить сырно-яичную массу.
Запекать 30-40мин.при температуре 180=200гр.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
Мой блог носит название "Для души и тела" и он действительно предназначен для того, чтобы приносить мне и моим читателям радость и пользу. Но, в отличии от души, тело периодически требует материальных вложений и поэтому я решила добавить свой блог в биржу Блогун и пробовать получать с блога доход. Не знаю, что из этого выйдет, потому что блог молодой, но, если вдруг вы будете периодически видеть рекламные материалы внизу моих сообщений, значит блог приняли и он начал приносить мне доход.
Я хочу сразу предупредить тех моих читателей, кто против рекламы и прочей монетизации - я не буду против того, что вы отпишетесь от меня. Я понимаю тех, кого бесит реклама. Но больше я понимаю тех, кто умеет сочетать полезное с приятным. И поэтому рекомендую и вам попробовать монетизировать свой блог. Я обещаю, что никого не буду удалять из ПЧ! И дам все необходимые рекомендации и окажу посильную помощь.
Чтобы начать зарабатывать на блоге, нужно совсем не много - зарегистрироваться на бирже и добавить свой блог, заполнив все необходимые для этого поля в форме добавления блога. После того, как пройдет модерация блога на предмет его соответствия требованиям, вы сможете читать предложения работодателей и делать заявки на исполнение. И получать прибыль.
f8acc4f2138420f39ac4723acd812646
Бесплатная книга по мыловарению
[показать]
СКАЧАТЬ (7 mb)
Содержание:
Благодарности………………………………………………………………………..1
Содержание……………………………………………………………………………2
Домашнее мыло из детского мыла………………………………..……..……….3
ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
Как выбрать детское мыло………………………………………………………….6
Базовые масла………………………………………………………………..………7
Ароматизаторы……………………………………………………………………….8
Красители………………………………………………………………………….…..9
Посуда и приборы……………………………………………………………………11
Жидкость………………………………………………………………………….…..12
Скрабы…………………………………………………………………………..……..13
Плавители…………………………………………………………………………..….14
Формы…………………………………………………………………………………..15
Пропрорции………………………………………………………………………..…..16
ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
Как сделать мыло. 3 самых грубых ошибки…………………….………..…..….18
Мыльная стружка………………………………………………………………….….19
Водяная баня………………………………………………………………………….20
Плавление мыльной
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
чудо - маска по рецепту китаянок
Эта древняя чудо-маска пользовалась популярностью еще у красавиц Китая, где очень ценилась тонкая нежная кожа. Вот как я ее делаю.
-
Варю 1/2 стакана белого индийского риса до полной готовности. Отвар сливаю в отдельную посуду, рис промываю, выкладываю в другую мисочку, добавляю 2 ст.л. горячего молока, разминаю до получения однородной массы. Немного охлаждаю ее и накладываю на лицо и шею толстым слоем. Через 15-20 минут осторожно снимаю маску и умываюсь теплой водой. А рисовым отваром умываюсь в течении 3-х дней с момента варки.
Маску можно делать не чаще одного раза в 2 недели.
Думаю, результат вас приятно удивит, как и меня.
копилка семейных советов 14 - 09
[показать]Процесс:
- 2 куска детского мыла натерла на мелкой терке
- горсть нарезанного укропа залила пол-стаканом кипятка, настояла и взбила блендером до получения пюреобразной массы
- морковь (маленькую) отварила, отлила 100 мл. отвара, добавила отварную морковь и так же взбила в пюре блендером
- мыло разделила на две части, добавила в каждую мёд (по 1 ч.л.), масло оливы (по 1 ст.л.) и залила одну часть укропным пюре, вторую - морковным
- расплавила массу по очереди в микроволновке - сначала одну, потом другую
- разложила по формочкам столовой ложкой поочерёдно для эффекта смешивания, но не очень получилось, так как масса очень быстро начала застывать, мне даже пришлось её руками утрамбовывать в формочки.
Всё!))
SCRIBEFIREy6kpHSH2SCRIBEFIRE
Предназначена для применения перед душем (желательно на тёплую мокрую кожу). Наносится на всё тело в качестве скраба, тщательно растирается, затем смывается водой. Кожа становится мягкой благодаря отшелушивающему эффекту эксфолиантов и эффекту смягчения от масел. Обладает лёгким антицеллюлитным эффектом. После применения плитки не рекомендуется пользоваться другими моющими средствами, т.к. это снизит её эффективность.
Необходимые компоненты:
9 стол. ложек масла какао (по 3 на каждый слой),
3 чайн. ложки масла ши (по 1 на каждый слой),
2 плиточки шоколада (для первого слоя),
2-3 стол. ложки молотого кофе (для первого слоя),
6 чайных ложек сухих сливок (по 3 на 2-й и 3-й слой),
3 чайных ложки молотых овсяных хлопьев (для 2-го слоя),
1 чайная ложка масла бурити для цвета (2-й слой),
3 чайных ложки молотых абрикосовых косточек,
15 капель эфирных масел на Ваш вкус (по 5 капель на каждый слой).
Мы рекомендуем выбирать «яркие» эфирные масла - корицу, гвоздику, имбирь, иланг, цитрусы.
Приготовление
Растопить на водяной бане масло какао и ши, добавить шоколад. Немного остудить в холодильнике для застывания и добавить молотого кофе. Залить в формочку и убрать для полного застывания в морозилку.
Для второго слоя растопить на водяной бане масло какао и ши, добавить сухие сливки и масло бурити. Немного остудить в холодильнике для застывания и добавить молотых овсяных хлопьев. Залить в формочку с первым слоем и убрать для полного застывания в морозилку.
Для третьего слоя растопить на водяной бане масло какао и ши, добавить сухие сливки. Немного остудить в холодильнике для застывания и добавить молотые абрикосовые косточки. Залить в формочку с первым и вторым слоем и убрать для полного застывания в морозилку.
Когда все 3 слоя тщательно застынут в морозилке, то не составит труда их извлечь.
Рекомендации для избежания возможных ошибок
- Каждый слой должен полностью застыть в морозилке, чтобы не смешаться со следующим.
- Каждый слой следует немного остудить в холодильнике для густоты. В противном случае отшелушивающие частички будут выпадать на дно слоя и «скрабящий» эффект окажется неравномерным. На видео слои более жидкие, чем следует.
- В первый раз плитку проще делать однослойной и выбирать отшелушивающие компоненты без запаха (овсяные хлопья, абрикосовые косточки), самостоятельно выбирая
Это цитата сообщения Большой_Вовочка Оригинальное сообщение
Ну, ооочень ленивые пельмени
[580x450]Вкусно, быстро и рукотворно (хотя и лениво)! Очень напоминает пельмени, но не требует бесконечной лепки.
[показать]Так как это был пробный вариант, то и исходников я брала мало. Для получения кусочка этого мыла я взяла:
По-куска детского мыла (50 гр.)
Пол-чайной ложки мёда
Треть стакана молока
По чайной ложке базовых масел: оливкового, зародышей пшеницы.
Отдушка - ванилин.
Мыло очень простенькое, но я и не стремилась к изыскам -
мне необходимо было научиться правильно растапливать основу (в данном случае детское мыло).
Кажется, у меня получилось.)))
Это цитата сообщения SlowLove Оригинальное сообщение
Банановый шампунь без химии
Народный рецепт шампуня: 1 банан (верхний слой вяжет,его надо убрать и использовать только внутреннюю часть,она мылится),1 желток (увлажнение и питание) и лимонный сок (для блеска),всё смешать и мыть этой смесью голову,попробуйте :)