Вяжем он-лайн ажурный зонтик

Охотничий хлеб

[565x424] [565x424]

абсолютный хит на наших шашлычных посиделках, ну сам шашлык, конечно, вне конкуренции... Рецепт неоднократно изменялся, варьировался, и еще продолжаю над ним издеваться... В преддверии шашлычно-праздничного сезона, может быть кому-нибудь пригодится...

ОХОТНИЧИЙ ХЛЕБ

250 мл теплой воды
400 г муки (примерно)
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
20 г свежих дрожжей (7 г сухих)
25 г раст. масла
Двойная щепоть измельченных трав на ваш вкус.

В теплой воде разводим дрожжи, соль, сахар, оставляем на 5 минут, вливаем раст. масло, всыпаем травы. В просеянную муку выливаем все сразу и замешиваем тесто. Оставляем накрытым минимум минут на 15. Не обминая, делим тесто на 5-6 частей, раскатываем жгуты и наматываем жгуты на палочки. На ладонь льем чуть раст. масла и расправляем тесто равномерно, а заодно и смазываем поверхность маслом.
Для варианта на мангале: печем хлеб над не очень раскаленными углями, переворачивая. (как шашлык)
Для варианта в духовке: намотав на шпажки (беру 3 штучки), кладем над формой, т.е. как шашлык, чтоб хлеб не касался дна, а как бы висел. Выпекаем при 180 С около 30 минут, переворачивая два-три раза за все время.

P.S. В тесто добавляли и мелко рубленный лук, и чеснок, и болг. перец и все вместе сразу... Над углями, конечно же, интересней - более дикий, чтоли, да и дымком пахнет. Отламываем по кусочку спиральки, получается "лодочка", в неё кладем салаты, или черпаем ею соусы. Вкусно..Делала и с чесноком, и без чеснока :) и с жареным луком и с сухими травками и со свежими Руку уже набила, хоть кафе открывай Юль, у тебя такой цвет хлебушка красивый, равномерный!

Как жарить? когда жар не сильный.

[565x424]