Перец на зиму

Если Вам близка итальянская кухня, то Вы, наверняка, знакомы с таким блюдом как вяленые помидоры. Особый, насыщенный вкус, который приобретают томаты в процессе приготовления, забыть уже невозможно! Так что, если Вы хотите закатать баночку чего-то необычного и деликатесного, вяленые помидоры – идеальный вариант. 

На первый взгляд сочетание чеснока и слив может показаться не очень интересным, однако я рискнула и не пожалела. Такая закуска в остро-сладком маринаде отлично дополнит любые мясные и рыбные блюда зимой. Этот рецепт маринования слив с чесноком был позаимствован из венгерской кухни, где мясо со сливами, брусникой и другими в порядке вещей. Поверьте, попробовав эту заготовку однажды, вы будете делать ее каждый год, для себя и свой семьи.

На 700 г смородины 1300 л водки и 1 кг сахара! Моем, сушим, СЛЕГКА измельчаем ягоды в блендере, заливаем водкой и плотно закрываем. Забываем в большой стеклянной банке на месяц. Через месяц вспоминаем, тщательно пару раз процеживаем и взвешиваем жижу. И теперь добавляем сахар - 20% от веса жидкости (немного математики - умножаем вес черносмородиновой водки на 0,2 и получаем вес сахара). Ну и почти всё - остается этот сахар размешать до полного растворения. И угощаем народ!)