Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Десерт как из дорогой кондитерской за 5 минут: вкуснее многих тортов и получается с первого раза
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Плетеные булочки с разными начинками
Сегодня готовлю булочки с разными начинками. Нежные булочки с тонким сдобным тестом, а внутри каждой четыре разные начинки. Начинок я сделаю значительно больше, причём все они будут простыми в приготовлении и складывать булочки буду наугад. Поэтому в каждой булочке будет свой набор начинок и все булочки будут разными по вкусу. Давайте приготовим!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Чизкейк с карамелизированными абрикосами
Любите ли вы чизкейки так, как люблю их я? Ещё два года назад я думала, что испечь "чиз" - это верх мастерства, но оказывается, это гораздо проще, чем может показаться. Предлагаю вам вкусный вариант чизкейка с карамелизированными абрикосами.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Вафли без яиц
Вкусное хрустящее лакомство, которое можно приготовить при наличии минимального набора ингредиентов.
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Болгарский перец и помидоры в желе
В 1 стакане теплой воды замочить 1,5—2 ст. ложки желатина и, когда он набухает, развести 1 стаканом горячего маринада.
Маринад: на 1 л. воды взять 100 мл. 9% уксуса, или фруктового уксуса, или 1—2 стакана сока красной смородины, 1—2 щепотки мелко нарезанных листьев вишни, 1 — 2 щепотки семян укропа, 5 шт. душистого перца, 2—3 шт. черного перца, 1 шт. гвоздики, 1 лавровый лист.
Помидоры нарезать поперек кусками в 1 см. толщиной, перец нарезать вдоль полосками. Уложить в банки, переложить зонтиками укропа и чеснока, залить маринадом с желатином (на 1 л. банку потребуется примерно 400 мл. маринада), пастеризовать литровую банку 15—20 мин. и закатать. Перед подачей на стол выложить на блюдо и подержать в холодильнике, чтобы желе хорошо застыло
Это цитата сообщения пурпур Оригинальное сообщение
Вышивка крестиком. Коллекция елочных игрушек
1.
2.
3.
4.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Знаменитый «Ботлихский» пирог!
Вы будете в восторге! Просто и вкусно!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Тартин, самый модный хлеб 2023 года
Если говорить пекарским языком, тартин – это высокогидротированный пшеничный хлеб на закваске, приготовленный по особой технологии. Если же сказать простыми словами, тартин – очень вкусный хлеб.
Не у каждого рецепта выпечки есть автор, но имя человека, придумавшего тартин, мы знаем. Это Чад Робертсон.
Чад Робертсон трудится в пекарне Tartine Bakery в Сан-Франциско. Его называют Дон Кихотом ремесленного хлебопечения. Его книга «Tartine Bread» стала источником вдохновения для всех, для кого хлеб – часть мировоззрения.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Легендарный советский пирог «Невский»
Наверняка многие из вас помнят, что раньше в каждой кулинарии продавали пирог «Невский». Сейчас его – не найти, поэтому предлагаю вам этот нежный, сочный и вкусный пирог приготовить на своих кухнях и вспомнить вкус детства.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Японские молочные булочки, испеченные по особой технологии танчжун, они мягче других булочек и дольше сохраняют свежесть
Японские молочные булочки — это мягкие, практически воздушные булочки, которые тают во рту и остаются свежими намного дольше, чем обычные булочки.
Как говорят мои дети, когда речь заходит о несладких булочках, существуют булочки простые, и булочки японские. Вторые как бы на шаг впереди всех других булочек, благодаря своей чрезвычайной мягкости.
И мягкость эта обеспечивается за счет использования специальной смеси танчжун, о которой я обязательно расскажу более подробно по ходу описания рецепта. Все, что вам нужно знать на данный момент, это то, что эти булочки очень влажные, мягкие и вкусные, и их обязательно нужно добавить в список ваших любимых рецептов.
Рецепт теста для японских булочки включает в себя три компонента: дрожжевую смесь, смесь танчжун (в ней-то и скрыт секрет супермягкости этих булочек) и собственно теста.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Юлькин пирог... Боже мой, какая же это вкуснятина!!!
Да простит меня Юлия Высоцкая, а именно от нее этот рецепт, что я изменила название. У нее оно звучит следующим образом: Нежнейший пирог с персиками и грушей. Должна сказать, что это истинная правда и название полностью соответствует действительности. Пирог действительно нежнейший, но... больно уж длинно! Должна сказать, что я внесла некоторые коррективы, но о них в процессе.
Пирог готовится быстро и просто, получается большим и очень вкусным. Очень нежный... бисквит, такое впечатление, что пропитан чем-то... а ведь нет! Боже мой, какая же это вкуснятина!!! Действительно, нежнейший пирог. Влажноватый бисквит, сладкие персики, крем с приятной кислинкой... Мммммммммм... Невероятно вкусно!!!
Заходите, это стоит того.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Торт «Для Миланы»
Семь лет назад я выставляла торт «Милана» для внучки -ей тогда исполнился 1 год. Время пролетело и ей уже 8. От покупного торта она категорически отказалась и попросила торт с лимонным вкусом. Сказано-сделано. Мы сейчас так далеко друг от друга, и я делала черновой вариант, а дочь будет печь по моим наметкам. Я всегда стараюсь сделать торт, который бы соответствовал тому, для кого он. Так и в этот раз. Торт с легким послевкусием цитруса, освежающий, как дуновение ветерка, в меру сладкий, интересный, с воздушным, как облачко, бисквитом. Готовится достаточно легко, но писать долго). Будь счастлива, наша звездочка!!! А всех поздравляю с 8 марта! Ну что, пробуем?
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Простой бюджетный пирог без яиц
Простоту и бюджетность этого рецепта пирога оценят все хозяйки. Для него нужен минимум самых обычных продуктов, которые есть на каждой кухне, и при этом он всегда получается. Кроме минимума затрат, этот рецепт выигрывает тем, что прекрасно подходит для периода поста, когда о яйцах нужно забыть.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Вы не слышали про французский шелковый торт? Просто испеките его. Лучше один раз попробовать
Насыщенный и сливочный французский шелковый торт - это похожая на мусс шелковисто-гладкая шоколадная начинка, уложенная на ваш любимый песочный корж, и украшенная свежими взбитыми сливками. Посыпьте эту красоту шоколадными завитками, и вы получите совершенно невероятный десерт!
Много лет назад я мысленно сопротивлялся самой идее французского шелкового торта. И знаете почему? Я не мог принять для себя комбинацию песочный корж + шоколад. Теперь мне кажется, что это было каким-то вариантом умопомрачения.
В то время мой мозг четко разделял десерты на отдельные классы, и корж для тарта ассоциировался исключительно с ягодными начинками, с тыквой, яблоками и орехами. Шоколад же, с другой стороны, сочетался со… всем, кроме коржа. Да, я знаю, что это не имеет никакого смысла! Но в тот момент я просто не понимал, что шоколад и традиционный корж для тарта — хорошее сочетание.
Очевидно, я был неправ. Признаю и соглашаюсь.
Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение
Морковная халва
На 6 порций:
1 щепотка шафрана
1 ст. л. воды
2 чашки мелко натертой моркови
6 ст. л. гхи
1 чашка молока
1/3 чашки суканата или другого подсластителя
1/2 ч. л. молотого кардамона
1 ст. л. дробленого миндаля или 1 ч. л. орешков чароул
Замочите шафран не меньше чем на 10 минут в ложке воды. Нагрейте гхи в кастрюле с толстым дном и положите туда морковь. Пассеруйте, пока морковь не подрумянится и не появится аромат. Постоянно помешивая, влейте молоко, замоченный шафран и другие ингредиенты. Варите на маленьком огне, не закрывая, до исчезновения всей жидкости, примерно в течение 12-15 минут. Часто помешивайте, чтобы избежать прилипания ко дну. Подавайте в десертных вазочках, порциями примерно в 1/4 чашки.
Орешки чароул растут только в Индии, и на Западе нет похожих на них орехов, но их можно приобрести в индийских бакалейных магазинах.
Это блюдо сбалансировано для трех дош, но люди капха-типа не должны увлекаться им. К тому же для приготовления халвы им предпочтительнее использовать козье молоко, если это возможно.
