Этот кекс отличается бархотной текстурой, нежными нотами шоколада и апельсина, а так же тем, что совершенно не используется мука ни для одного из слоев. Вы можете делать его «мраморным», или вот, как у Диего, один слой на другом. Не бойтесь экспериментировать, но четкой придерживайтесь рецептуры до грамма!

Шоколадное тесто:
124 г сливочного масла
124 г миндальной муки
124 г сахара
20 г какао порошка Extra Brute “Callebaut”
152 г цельных яиц
52 г сливок 33%-35% жирности

В фуд процессоре смешать ингредиенты до объединения. Выложить в трубочки, сформированные из ацетатной пленки и заморозить. Или вы можете просто сложить тесто в кулинарный мешок без насадки, потом срезать кончик пошире и отсадить на апельсиновое тесто ровной «колбаской».

Апельсиновое тесто (Безглютеновое):
4 шт апельсинов
320 г цельных яиц
344 г сахара
344 г миндальной муки
24 г кукурузного храхмала

Апельсины варить 1 час. Сменить воду три раза в процессе приготовления. Разрезать на 4 части и удалить косточки. Пюрировать блендером. Отмерить 324 г.

Взбить яйца с сахаром до увеличения объема в два раза. Добавить апельсиновое пюре, миндальную муку и крахмал и смешать вручную.

Выложить в форму для кекса половину апельсинового теста. Положить замороженную шоколадную начинку в центр и закрыть оставшимся тестом. Или шоколадное тесто вы можете положить поверх апельсинового, как у нас на фото. Или сделать мраморный узор.

Выпекать при 165С около 60 минут.

Когда кекс будет хорошо охлажден нарезать кекс на кусочки и декорировать шоколадными элементами.

И н г р е д и е н т ы:

400 г сахара
75 г сиропа глюкозы
5 г соли
250 г сливок
75 г сухой глюкозы
1 стручок ванили
400 г соленого сливочного масла

П р и г о т о в л е н и е:

Нагрейте сливки с порошком глюкозы и ванилью.

Сделайте светлую карамель из сахара, сиропа глюкозы и соли. Остановите процесс карамелиации горячими сливками.

Верните все на огонь и нагрейте до 133С. Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Тщательно перемешайте и выложите в рамку таким образом, чтобы толщина карамели была 0,5-0,6 см. Уберите в холодильник. Когда карамель остынет, рамку снимите и нарежьте на порционные конфетки.
И н г р е д и е н т ы:

400 г сахара
75 г сиропа глюкозы
5 г соли
250 г сливок
75 г сухой глюкозы
1 стручок ванили
400 г соленого сливочного масла

П р и г о т о в л е н и е:

Нагрейте сливки с порошком глюкозы и ванилью.

Сделайте светлую карамель из сахара, сиропа глюкозы и соли. Остановите процесс карамелиации горячими сливками.

Верните все на огонь и нагрейте до 133С. Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Тщательно перемешайте и выложите в рамку таким образом, чтобы толщина карамели была 0,5-0,6 см. Уберите в холодильник. Когда карамель остынет, рамку снимите и нарежьте на порционные конфетки.

http://www.niksya.ru/wp-content/uploads/2015/03/IMG_0825.jpg

Это цитата сообщения PEROOO Оригинальное сообщение

Кунжутное печенье-быстро,вкусно,бюджетно

[560x360]
Печенье просто невероятное - хрустящее, ароматное, просто не оторваться! А испечь его, кстати, очень просто)) Да, и еще, кунжут - один из лидеров по содержанию кальция. В кунжуте его больше , чем в твороге в 10 раз! Так что задумайтесь)))

Ингредиенты:
***********
**мука - 70 гр.
**сливочное масло - 60 гр.
**сахар - 120 гр.
**яйцо - 1 шт.
**ванильный сахар -1 пакетик
**свежевыжатый лимонный сок - 1ч.л.
**семена кунжута - 160 гр.
**разрыхлитель - 0,5 ч.л.
**соль - 0,5 ч.л.
Читать далее...

Это цитата сообщения Surge_Blavat Оригинальное сообщение

Квантовая физика и загробная жизнь

 

Это цитата сообщения Surge_Blavat Оригинальное сообщение

Чёрная дыра_Новости от учёных

 

Это цитата сообщения Surge_Blavat Оригинальное сообщение

Смерти нет?



Читать далее...

Это цитата сообщения roxylana Оригинальное сообщение

Готовим идеальный кофе - 10 ценных советов от человека с опытом

Читать далее...

Это цитата сообщения roxylana Оригинальное сообщение

СОУС К МЯСУ-ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ

[показать]

У Вас бывали случае, когда приготовленному мясу не хватало акцента? Возможно, нужно было добавить немного соуса?

Читать далее...

Это цитата сообщения Вит-лий Оригинальное сообщение

Цыпленок табака.

Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение

Потрясающий пирог под кремом Патисьер

[показать]

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Мои любимые печёные перцы под маринадом

[показать]

Хочу поделиться ещё одним очень вкусным рецептом, на этот раз печёные перцы под маринадом. Готовятся очень просто, а вкус изумительный, как говорят пальчики оближешь.
[показать]

Это цитата сообщения VOVKYSE Оригинальное сообщение

АБХАЗСКАЯ ОСТРАЯ АДЖИКА

[604x453]

Любителям очень остренького! Предлагаю отличный рецепт аджики. Если Вы будете готовить из зелёного острого перца - она будет зелёной, ну а если из красного, значит - красная. На вкус обе отличные. Аромат необыкновенный. Такую аджику замечательно добавить в борщ, к мясным блюдам и к курице, но только в небольших количествах.

Читать далее...

Это цитата сообщения сыненок Оригинальное сообщение

Отбеливание.

Сегодня я поведаю вам супер лёгкий рецепт вечно белых вещей!

Этот способ также подойдет молодым мамочках,вечно мучающимися с пеленками и вещами маленьких безобразников)

Читать далее...

Это цитата сообщения Просто_Джаззи Оригинальное сообщение

Забавные монстрики из камней - магниты на холодильник

Они настолько милые, классные и очень легко делаются! Забавные монстрики из камней - отличные магниты на холодильник, ведь наверняка многие привозили с моря камушки! Вот вам и яркое применение для них))

[700x448]

[700x469]

Читать далее...

Это цитата сообщения Шальной_Ангел_13 Оригинальное сообщение

Открытки с кроликами+ мини МК

Открытки с кроликами+ мини МК

Это цитата сообщения VUNRO Оригинальное сообщение

Миллиардер без миллиарда

[604x287]

Чак Фини основатель Duty Free. Ему 81 год, он нажил состояние в 7,5 миллиарда долларов. При этом не имеет машины, летает эконом-классом, живет в съемной квартире.

читать далее

Это цитата сообщения Driada7 Оригинальное сообщение

Сломай мозг :)



1.
[600x450]

2.
[504x504]

Серия сообщений "это интересно":

Часть 1 - Из истории наперстка
Часть 2 - Афоризмы Коко Шанель
...
Часть 7 - Время рождения
Часть 8 - Цитаты великих женщин. Элизабет Тейлор
Часть 9 - Сломай мозг :)
Часть 10 - Цитаты великих женщин. Элизабет Тейлор
Часть 11 - Выставка Формула рукоделия осень 2012
...
Часть 17 - Мотивы для декупажа. Цветочная акварель Sonie Ames
Часть 18 - Нарядные платья, смотрим и наслаждаемся
Часть 19 - Стильные бусы из шпагата

Это цитата сообщения Driada7 Оригинальное сообщение

Время рождения

В какое время родились вы или ваш ребёнок:
С 24.00 до 2.00 рождаются самые любознательные и пытливые люди.
С 2.00 до 4.00 рождаются природные потребители и двужильные работяги, знающие свою выгоду.
С 4.00 до 6.00 рождаются личности с "пионерскими" наклонностями, они идут напролом, всегда в авангарде и крайне прямолинейны.
С 6.00 до 8.00 рождаются мистики и мечтатели с тонкой душевной организацией.
С 8.00 до 10.00 рождаются гуманисты и обаяшки.
С 10.00 до 12.00 рождаются честолюбцы и карьеристы
С 12.00 до 14.00 рожаются любители рискованных авантюр и искатели приключений.
С 14.00 до 16.00 рождаются любители трудностей и смуты.
С 16.00 до 18.00 рождаются миротворцы и добряки.
С 18.00 до 20.00 рождаются сильные духом.
С 20.00 до 22.00 рождаются "звездные" личности, которым категорически не подходит скромная роль в жизни.
С 22.00 до 24.00 рождаются философы с гармоничным внутренним миром, но порой неадекватными внешними реакциями.
http://vyshivaem.com/forum/pogovorym/vremya-rozhdeniya/#p564

Серия сообщений "это интересно":

Часть 1 - Из истории наперстка
Часть 2 - Афоризмы Коко Шанель
...
Часть 4 - Сохраняем осанку при рукоделии
Часть 5 - Как правильно сочетать цвета в одежде
Часть 6 - Время рождения
Часть 7 - Время рождения
Часть 8 - Цитаты великих женщин. Элизабет Тейлор
...
Часть 17 - Мотивы для декупажа. Цветочная акварель Sonie Ames
Часть 18 - Нарядные платья, смотрим и наслаждаемся
Часть 19 - Стильные бусы из шпагата

Это цитата сообщения Driada7 Оригинальное сообщение

Как правильно сочетать цвета в одежде

- Белый: сочетается со всем. Наилучшее сочетание с синим, красным и черным.
- Бежевый: с голубым, коричневым, изумрудным, черным, красным, белым.
- Серый – базовый цвет, хорошо сочетается с капризными цветами: фуксия, красный, фиолетовый, розовый, синий.
- Розовый – с коричневым, белым, цветом зеленой мяты, оливковым, серым, бирюзовым, нежно - голубым.
- Фуксия (темно – розовый) – с серым, желто-коричневым, зеленым лаймом, зеленой мятой, коричневый.
- Красный – подходит к желтым, белым, бурым, зеленым, синим и черным.
Читать далее...

Это цитата сообщения Driada7 Оригинальное сообщение

Афоризмы Коко Шанель

Заботясь о красоте, надо начинать с сердца и души, иначе никакая косметика не поможет!!!
Каждая женщина имеет тот возраст, который заслуживает.
Красота нужна нам, чтобы нас любили мужчины; а глупость — чтобы мы любили мужчин.
Старость не защищает от любви, но любовь защищает от старости.
Ваше лицо в двадцать лет дано вам природой; каким оно будет в пятьдесят, зависит от вас.
Есть время работать, и есть время любить. Никакого другого времени не остаётся.
Живое не может быть уродливым.
Всё в наших руках, поэтому их нельзя опускать.
Если Бог — мужчина, то мужчина — бог.
Я люблю, когда мода выходит на улицу, но я не люблю, когда она оттуда приходит.
Если вы хотите иметь то, что никогда не имели, вам придётся делать то, что никогда не делали.
Не знаю, почему женщины требуют всего того, что есть у мужчин. Ведь у женщин, среди прочего, есть мужчины.
За любовь платишь в рассрочку, и большей частью, увы, когда любовь уже кончилась.
Женщины, как правило, гораздо тщательнее выбирают для себя ночную рубашку, чем мужа.
Мода проходит, стиль остаётся.
Мода, как и архитектура, вопрос пропорций.
Есть люди, у которых есть деньги, а есть богатые люди.
Люди увлекаются не модой, а лишь теми немногими, кто её создаёт.
Чтобы быть незаменимой, нужно всё время меняться.
Моды больше не существует. Её создают для нескольких сотен людей.
Возраст для женщины — не самое главное: можно быть восхитительной в 20 лет, очаровательной в 40 и оставаться неотразимой до конца дней своих.
Принято считать, что роскошь — противоположность нищеты. Нет, роскошь — противоположность вульгарности.
http://vyshivaem.com/forum/pogovorym/moda-vyxodit-iz-mody-a-stil-nikogda/
[466x700]

Серия сообщений "это интересно":

Часть 1 - Из истории наперстка
Часть 2 - Афоризмы Коко Шанель
Часть 3 - Цитаты великих женщин. Катрин Денев
Часть 4 - Сохраняем осанку при рукоделии
...
Часть 17 - Мотивы для декупажа. Цветочная акварель Sonie Ames
Часть 18 - Нарядные платья, смотрим и наслаждаемся
Часть 19 - Стильные бусы из шпагата