[300x225]                                                                                                                           ИНГРЕДИЕНТЫ 

Самая жирная, нежная и вкусная сельдь в мире!))

Alosa pontica, Черноморско-Азовская проходная сельдь, делится на крупную от 30 до 40 см и мелкую от 15 до 20 см формы, на Дону такую селедку называют бегунок, живет до 6 лет. Обитает практически во всех частях Черного моря, живет и зимует в больших количествах около берегов Кавказа, Болгарии, Румынии, в северо-западной части Черного моря. Весной с конца марта, середины апреля массово идет на нерест в реки Дон, Буг, Дунай, Днепр, Днестр, по этим признакам делится еще на донскую, дунайскую, днепровскую, керченскую и т.п. Крупная форма быстрее растет, становится половозрелой в 4-5 лет, мелкая в 2-3 года, нерестится каждый год по достижению зрелого возраста. Икра и мальки медленно сносятся течением к устью реки с июля по август и вместе со взрослой рыбой мальки уходят через Керченский пролив в Черное море с августа по ноябрь.

Донская сельдь заходит на нерест через Керченский пролив в Азовское море, а дальше в реку Дон. Раньше на Дону было огромное количество сельди и она имела важное промысловое значение, ее добывали артели в промышленных масштабах, даже в черте города Ростова-на-Дону еще каких-то 30-40 лет назад. Сельдь поднималась вверх по Дону почти на 600 км от устья, вплоть до Воронежской области, но после постройки Цимлянской плотины, дальше проходить она не имеет возможности, что очень сократило нерестовые области и тем самым сильно сократило популяцию самой сельди.

Донская сельдь, идущая на нерест, содержит свыше 20% жира, считается самой жирной и вкусной из всех видов сельди!

Лучший и распространенный способ готовки сельди это конечно засолка, хотя ее можно жарить, коптить, вялить, запекать. Самая знаменитая и вкусная малосольная донская селедка, она имеет очень нежное мясо с приятным селедочно-сливочным вкусом!  Люди говорят селедка как масло!))

[показать]

Вот две формы донской сельди Alosa pontica - малая (бегунок) и большая:

[показать]

• ЧЕСНОЧНАЯ ПАСТА                                                                                                                                                         На кухонном комбайне измельчают килограмм очищенного чеснока.
• Выкладывают на блюдо, добавляют полтора стакана соли
• Тщательно перемешивают, раскладывают по маленьким баночкам, закручивают винтовыми крышками.

Хорошо хранится эта приправа в бытовом холодильнике.                                                                                                                             

[200x250]Чеснок солёный в заливке

Ингредиенты:
2 кг чеснока,
1,3 л воды,
100 г соли.

Приготовление:
Вымойте чеснок, головки освободите от «донышек», снимите шелуху и уложите в банки. Залейте холодным солевым раствором и закройте банку крышкой. Храниться такой чеснок может очень долго даже при комнатной температуре. Используйте его для ароматизации блюд вместо свежего чеснока.

http://ogorodsadovod.com/users/irinka

[300x225]                 Самой распространенной ягодой на огороде безусловно является клубника!

Многие покупают ее рассадой, но некоторые хотят попробовать вырастить клубнику из семян!

Стоит отметить, что вырастить клубнику самостоятельно не так трудно! Обычно самостоятельно выращивают ремонтантную клубнику (которая плодоносит все лето) или безусую.

Для этого, достаточно иметь семена клубники, которые можно купить в любом магазине для садоводов, или сделать заготовки еще летом, высушив парочку ягод клубники, и собрать семена с них!

Выращивание клубники из семян можно начинать в декабре. Достаточно в грунт посадить зерна, поставить на окошко (главное без сквозняков), и не давать почве сохнуть! Как только появятся первые листики, стоит пикировать, чтоб семена не давили друг друга, и чтоб в дальнейшем при посадки не испортить их корневую систему!

В начале мая можно уже высаживать клубнику в открытый грунт!

Но сразу хочу предупредить, в год высадки клубники она максимум зацветет к осени, а плоды появятся лишь не следующий год!                         http://ogorodsadovod.com/entry/169-vyrashchivanie-klubniki-iz-semyan

http://www.1tv.ru/sprojects_utro_video/si33/v84/p41496

[500x372]

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИТАЛЬЯНСКОЙ ЗАГОТОВКИ «МАСТАРДА»Понадобится: 1 л воды, 500 мл сухого белого вина, 900 г сахара, 30 г сухой горчицы, 25 мелких цукатов, 10 желтых слив, 8 красных слив, 4 инжира, по 3 персика и груши, 2 яблока, ½ дыни.

Как сварить мастарду. Сахар всыпать в кастрюлю, влить воду, довести до кипения, на медленном огне проварить, пока сахар полностью не растворится. Промыть ягоды и фрукты, очистить их от всего ненужного – плодоножек, косточек, кожуры, нарезать произвольно не мелко и не слишком крупно. Положить подготовленные продукты и сироп, влить вино, на слабом огне варить до готовности (размягчения фруктов и прозрачности), всыпать горчичный порошок, перемешивая все ложкой, проварить еще несколько минут и снять с плиты. Разложить фрукты в сиропе в чистые банки, затем поставить банки в большую емкость с водой и пастеризовать с момента закипания 40 мин, затем укупорить крышками. Кушать мастарду можно будет не ранее, чем через 2 месяца.

Название блюда «мастарда» образовано от английского слова «mustard», переводящегося как горчица. Интересно, что по-итальянски горчица – это «senape», поэтому вероятно, что в Италии это блюдо изобрел кто-то из английских эмигрантов, или также можно предположить, что рецепт чего-то похожего привез из-за границы какой-нибудь итальянец, и уже на родине доработал его на свой лад.

Эта заготовка – отличный вариант для всех, кто любит такое направление в кухне как фьюжн, положительно относится к сочетанию мяса и фруктов, а также с интересом пробует что-то новое и необычное в плане заготовок, да и вообще блюд в целом. Ну и конечно мастарду мы рекомендуем приготовить всем поклонникам итальянской кухни – попробуйте, и будете очарованы еще одним удивительным блюдом с тонким вкусом, присущим многим блюдам этой замечательной кухни!

http://ovkuse.ru/recipes/zagotovki-mastarda/

                                            [500x375]  ИНГРЕДИЕНТЫ

  
  На 2 кг колбасы:
  Говядина — 1200г
  Свинина — 600г
  Шпик солёный — 200г
  Сахар — 0,5 ч.л.
  Вода — 400мл
  Крахмал картофельный — 0,5 стак.
  Перец белый молотый — 0,5 ч.л.
  Чеснок сушеный — 2 ст.л.
  Соль нитритная — 50г (можно использовать обычную, это повлияет только на цвет)
  Колбасная оболочка (калибр 60 мм)
  
  КАК ПРИГОТОВИТЬ
   
  Мясо нарезать кусками (размер, чтобы проходил в жерло мясорубки),   добавить соль, перемешать, накрыть крышкой или пищевой пленкой и   оставить в холодильнике на 1 сутки;
  
  Прокрутить созревшее мясо через мясорубку с мелкой решеткой 4 раза;
  
  Сахар растворить в 100 мл воды, крахмал растворить в 100 мл воды;
  
  В фарш добавить раствор сахара, раствор крахмала, оставшуюся воду, перец, чеснок и хорошо вымесить до однородной консистенции;
  
  Шпик нарезать кубиками 5-7 мм, и равномерно подмешать к фаршу;
  
  Набить полученным фаршем колбасную оболочку или череву с калибром   по-больше или завернуть в пакет для запекания, по возможности плотнее и   не допуская образования воздушных пустот (у меня — полиамидная колбасная   оболочка, калибр 60 мм), концы хорошо перевязать;
  
  Подвесить набитые фаршем батончики в прохладном помещении на 2 часа для   уплотнения фарша, затем на 1 час сухом и теплом месте для подсушки   оболочки (я повесила возле остывающей духовки, в идеале конечно бы   подкоптить в горячем дыму);
  
  Варить при 80-85 градусах в просторной посуде — 40-50 минут (это для моей толщины батонов);
  
  После варки колбасу быстро охладить и убрать в холодильник;
  
 

         http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/kolbasa-domashnja-varenaja-chainaja.html

[400x300]                                                                                    

[300x225]    Нарезать баклажаны кружочками, обмакнуть с двух сторон в растительное масло и выложить на противень. Обычно хватает трех средних баклажанов.    150-200 граммов сыра потереть на мелкую терку, добавить пару ложек майонеза и выдавленный через чеснокодавку чеснок (3-4 больших зубчика). Готовую смесь выкладывать вилочкой на каждый кружочек баклажана. Можно сверху посыпать немного сухого базилика. Если хотите, чтобы это блюдо было более сочным, можно сверху на кружочки баклажанов положить кружочки тонко нарезанного помидора и уже поверх помидора – сырную массу.http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/baklazhany-pod-pomidorami-s-syrom.html

https://www.youtube.com/watch?v=cl6vEzOP8qM

Ванная - самая маленькая комната в доме, однако на нее возлагаются большие надежды, связанные с  необходимостью по максимуму вместить разные полезности: косметические средства, полотенца, банные принадлежности, мыло, предметы личной гигиены и многое другое. Безусловно, оптимальным вариантом является создание совмещенного санузла, таким образом площадь хорошенько увеличится в размерах. Но какова бы ни была ванная, количество различных баночек/тюбиков/флаконов с каждым годом растет и все эти средства необходимо куда-то девать. Предлагаю посмотреть подборку идей красивого хранения вещей в ванной комнате :)

[показать]

СМОТРЕТЬ ВСЕ ФОТО: "60 идей организации и хранения в ванной"

КАК ПРАВИЛЬНО СДЕЛАТЬ ВЕНТИЛЯЦИЮ СВОИМИ РУКАМИ Такая необходимость появляется тогда, когда вначале не была продумана вентиляция, и со временем это привело к неприятным последствиям, или же вы решили сделать капитальный ремонт, и ванная переместилась в другое помещение. Вентиляция важна для постоянной циркуляции воздуха, особенно в таких помещениях, как ванная и кухня, где есть пар, и меняется температура воздуха и качество. Кроме ванной вентиляция должна быть в таких помещениях, где: Одновременно бывает много людей Нет окон или они не открываются Воздухообмен не соответствует нормам Принцип проектирования системы Очень важно, чтобы воздух в каждом помещении мог свободно циркулировать, но не переноситься из одной комнаты в другую. То есть по всей квартире или дому вентиляция должна проходить так, чтобы в спальню, гостиную проникал чистый воздух, который поступал бы на кухню, в ванную и кладовую. Тогда получится, что воздух и влажность из ванной и кухни не распространятся по всему дому, а будут выведены из мест образования. Планируем работу В первую очередь покупается вентилятор диаметром не больше 150 мм, а отверстие в стене должно ему соответствовать. Для проделки такого отверстия есть специальные инструменты, хотя подойдет и перфоратор, который проще найти, но работать с ним будет сложнее. Крепим панель системы с помощью шурупов. Вентиляция с нуля В данном случае всю систему нужно делать с самого начала тогда, когда раньше она не была там предусмотрена. Довольно сложный и долгий процесс, но без вентиляции в помещениях, где она необходима, просто не обойтись. Тогда делаем канал для вентиляции сами. Обязательно размещается он вертикально, а высота его не меньше 2 м. И, конечно же, там должна быть теплоизоляция, которая не даст уменьшиться тяге из-за поступления холодного воздуха. Если канал делается через крышу, проблем с проходом через множество перекрытий будет немало, но можно пойти горизонтальным путем. Например, позаботиться о том, чтобы вентилятор работал через наружную стену. Для этой цели подойдет канальный вентилятор диаметром от 100 до 150 мм. Встраивают их в канал, который уже проведен через наружную стену. Не всегда есть возможность провести вентиляцию с данного помещения к наружной стене, тогда придется делать канал и при необходимости использовать колено для возможного изменения направления воздуха. В любом случае вентиляция очень важна и если ее не будет, уже в скором времени жильцы ощутят на себе все минусы ее отсутствия.     [300x186]

[492x328]    Ингредиенты: - 1 кг помидор - 1 кг болгарского сладкого перца (желательно красного) - 0,5 кг чеснока - 1 пачка чили перца (20 гр) - 3 ст. ложки соли - 100 гр сушеного корня петрушки Приготовление: 1. Чеснок, помидоры, перец болгарский перекрутить на мясорубке.(мелкая решетка). 2. Добавить перец чили, соль и измельченный корень петрушки, перемешать и оставить на сутки постоянно помешивая. 3. Разложить в сухие, стерильные и охлажденные стеклянные банки. Хранить в холодильнике.

[300x225]     Очень тонкие,нежные блины.Традиция посыпать блины сахаром у меня пошла с детства,так готовила мама,иногда и я балую так своих деток!!!!!

Для большой семьи готовлю сразу двойную порцию.Идеально сочетаются с медом,джемом,сметаной.На завтрак,то что нужно!!!!

Ингредиенты [показать]двойная порция)

600 мл теплого молока

400 мл воды

4-5 яиц

3-4 ст.л сахара

1 п. ванильного сахара

щепотка соли

2 ст. муки(стакан 200 мл,без горки)

100 мл растительного масла

Приготовление:

-Нагреть молоко.Отдельно взбить яйца+сахар+ванильный сахар+соль

-Соединить воду,и теплое молоко,добавить сахарно-яичную

смесь,просеять муку,взбить миксером,ввести растительное масло.

-Для первого блина,сковороду смазать при помощи кисточки

растительным маслом,далее смазывать не нужно.Обжарить с двух

сторон блины.

-Каждый блин посыпать сахаром(по желанию)   http://www.odnoklassniki.ru/yesliut/album/56882210013242

[300x225]    На 1 кг моркови- 2 ст л сахара, 2 ст л соли ( я беру меньше, лучше досолить потом) 4 ст л уксуса, 1 головка чеснока, кориандр, красный молотый перец ( немного) все перемешать с морковью. Залить  все 100 г масла, подогретого со кипения. Все хорошо перемешать и оставить на ночь в холодильнике    http://www.odnoklassniki.ru/yesliut/album/56882210013242

[300x225]            Майонез очень легко приготовить,для этого обязательное условие погружной блендер,1 л банка,ну и продукты.

Ингредиенты:

0,5 л -растительного масла

1 ч.л горчицы готовой(или 1 ст.л сухой)

2 яйца(домашние куриные),можно использовать

перепелиные

2 ч.л сахара

0,5 ч.л соли

1,5 ч.л лимонного сока ( можно регулировать по вкусу)

70-100 мл холодной(кипяченной)воды-по желанию     

[300x225]     Крем:

- молоко - 2 стакана
- яйца - 2 шт.
- мука - 2 ст.л.
- сахар - 1 стакан
- какао - 1 ст.л.
- ванилин - по вкусу
- слив. масло - 100-150 г
- грецкие орехи  (очищенные) - 120 г
Тесто:
- яйца - 2 шт.
- мед - 2 ст.л.
- сахар - 1 стакан
- соды - 2 ч.л.
- слив. масла - 2 ст.л.
- какао - 2-3 ст.л.
- муки - сколько возьмет
Глазурь:
- шоколад
- растительное масло
                                                                                              В первую очередь сварим крем, т.к. он долго остывает...


Молоко, яйца, муку и сахар положить в маленькую кастрюльку и хорошо
взбить венчиком. (Если вы сомневаетесь в свежести молока, то его лучше
сначала прокипятить и остудить!)
Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая венчиком. Как
начнет закипать, огонь уменьшить до минимума и мешать венчиком еще
интенсивней, т.к. крем начнет густеть.не очень густой консистенции у меня  (гуще не надо, а то плохо будет пропитывать коржи)
Затем его отставить и (в горячий крем) добавить ванилин и какао.
Хорошенько перемешать венчиком до однородного состояния.
Оставить остывать, иногда перемешивая (или накрыть пакетиком, чтобы не образовалась корочка)

[300x199]   1 кг шампиньонов(хорошенько промыть)

Маринад:
1,5 стакана воды
1 ст.л сахара(с небольшой горкой)
1 ст.л соли(с горкой)
2 ст.л уксуса 9 %
2 лавровых листа
10-12 горошин черного перца
можно добавить душистый перец и гвоздику(я не добавляла)
1 зубчик чеснока(нарезать лепестками)
В кастрюлю налить воду,добавить сахар,соль,уксус,специи-довести до кипения и добавить грибы.Сразу покажется мало жидкости(но переживать не стоит,грибы пустят сок и маринада будет достаточно)
Варить в маринаде 20-25 минут,дать немного остыть,и переложить грибочки в 1 л.банку,залить маринадом.После остывания маринада грибы готовы.
Приятного аппетита!!!!