ЖУЛЬЕН ИЗ ШАМПИНЬОНОВ
Нам потребуется...
0,5 кг грибов шампиньонов
1 луковица
соус бешамель (молоко,масло сливочное,мука,вегета,перец) сварить из перечисленных продуктов соус,густой желательно
сыр твёрдого сорта 100 гр
вегета,молотый чёрные перец,раст.масло для жарки
На сковороде спассировать мелко порезанный лук до золотистого цвета,грибы порезать и поджарить вместе с луком.Сварить соус бешамель,сыр натереть на тёрке...
Огнеупорную посуду смазать маслом,выложить грибы,посыпать сыром,залить соусом бешамель и ещё раз посыпать обильно сыром..запекать до румяной корочки...Если нет кокотниц,у меня нет их,можно запечь в средней ёмкости посуде..Подавать с гренками..
[показать]Тесто:
0,5 литра кефира(домашнего кисляка или сыворотки)
1 ч.л.соды
0,5 ч.л.соли
2 яйца(не обязательно)
мука-сколько" тесто возьмёт"(примерно 1 кг)
Замесить нетугое тесто.Раскатать,чашкой вырезать круги,на средину выложить начинку,залепить вареники смазать их подсолнечным маслом и варить на пару (в пароварке,мантышнице,либо просто обвязав марлей кастрюлю и накрыв её подходящей по диаметру миской,как делаю это я)12-15 минут.Варенички должны "подрости",получиться мягкими и пышными.
Начинка:
Практически любые варианты на Ваш вкус.
Мы любим:
1.Ягоды с сахаром(свежие или консерворованные)
2.Творог,яичко,сахар,ваниль
3.Картофель
4.Картофель с грибами
5.Картофель с печенью
6.Сердце с печенью
Из собственного опыта скажу,что тесто это капризно к качеству муки.Зато из хорошей муки они получаются ВКУСНЮЩЩИЕ!!!
Вот ещё один рецепт (здесь тесто для вареников дрожжевое) http://www.povarenok.ru/recipes/show/28648/Я такие ела только в гостях,а готовим по традиции свои. Приглашаю в мой дневник
|
Аудио Альбомы предоставил пользователь блогга "ПРИВЕТ" под ником СОЛ.