[600x450]

Ленинградское Пирожное,

потрясающий вкус,

родом из «советского» детства

Исходные ингредиенты:

слоеное бездрожжевое тесто 500 грамм

(можно сделать самой,можно купить у проверенного производителя),

для заварного теста

полстакана молока, полстакана воды,

80-100 грамм масла сливочного,

щепотка соли,щепотка сахара,

мука около 120-150 грамм,3-4 яйца.

Крем:

молоко 0.5 литра,  2 яйца,

чуть больше стакана сахара,

щепотка соли,мука 3-4 столовые ложки,

масла сливочного 200-250 грамм, ваниль.

Шаг 1:

Сварить заварной крем из подсушенной на сковородке

муки,сахара,соли,яиц и молока,

постарайтесь хорошо размешать,что бы не было комков,

крем должен быть достаточно густой(смотри фото),

в конце добавьте ваниль.

После полного остывания хорошо взбейте миксером с

размягченным сливочным маслом до получения пышного крема.

Хорошо охладите в холодильнике.

Крем лучше сделать накануне.

Шаг 2:

Приготовьте заварное тесто,для этого смешайте

[600x337]

Торт "Безе с яблоками"

Основа торта:

60-слив. масло, 1 ст.л. сахара,4 желтка,

150-мука, 1 ч.л. разрыхлителя,1/2 стакана-молоко

  Начинка:

1 кг кислых яблок

  Покрытие:

4 белка, 200-сахар

  Масло взбить с сахаром,

добавить. продолжая взбивать, по одному желтки,

затем просеянную с разрыхлителем муку попеременно с молоком.

Дно разъёмной формы 25 в диаметре застелить пергаментом и

вылить тесто, запечь минут 7 в духовке со средним жаром.

Затем вынуть из духовки и разложить поверх яблоки,

нарезанные небольшими кубиками.

Яичные белки взбить с сахаром до пиков и

нанести поверх яблок .

Выпекать в нежаркой духовке 100-120 около часа

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/tort-beze-s-jablokami.html