[показать]1 лимон
0.75 л молока (я беру сливки 10%)
6 яичных желтка
100 г сахарного песка
2 ст. ложки крахмала
ваниль
и коричневый сахар для карамели

Снять овощным ножом цедру с лимона и поставить молоко с полосками цедры на маленький огонь минут на 15. Взбить желтки с сахаром, крахмалом и ванилином. вытащить из молока цедру, влить туда аккуратно взбитую смесь (кастрюлю в это время лучше с плиты снять), размешать до однородной массы и снова поставить на маленький огонь. Варить минут 5 до загустения. Разлить по формочкам (у меня плоские керамические типа как под пирог только маленькие). Поставить в холодильник охлаждаться на час. Разогреть гриль. Посыпать поверхность остывшего крем-брюле сахарной пудрой (мне нравится крупный коричневый сахар), и поставить формочки под гриль, чтобы сахар закарамелизовался. Приятного аппетита! Это такое нежное ароматное блюдо....

[500x392]
Испечь блины.
Берёте дрожжи, разводите тёплой водичкой с сахарком. Когда опара поднимится, начинаете потихоньку подмешивать муку и воду. Добавить масло и сахар.

[500x375]

Состав продуктов и их вариации: сырокопченая колбаса, ветчина, сосиски, буженина – по 100 г (мясные продукты можно заменять по вкусу), 4 шт. соленых огурцов, 2 луковицы, 2 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. масла растительного, маслины – (можно заменить каперсами), 0,5 лимона, сметана – по вкусу и по желанию(!).

Я готовлю ее не на готовом бульоне, как положено. В глубокую кастрюлю с толстым дном я кладу разные сорта мяса: говядину, индюшатину, курятину или свинину (не к ночи будь сказано). Все это обжариваю с луком и добавляю воду, затем томатную пасту и, в конце, тонко нарезанные сосиски и копчености. В тарелку добавляем маслины (каперсы), лимон и сметану.

[350x232]

Бифтеки - это греческие котлеты с начинкой из сыра.Они получаются очень сочные и ароматные.

500 г смешанного фарша (свинина-говядина)
2 зубчика чеснока
3 ст.л. панировочных сухарей
1 яйцо
1 ст.л. натурального йогурта или простокваши
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. сушеного орегано
Для начинки:

1 кг клубники
0,5кг сахара

Ягоды взбить в миксереЭпереложить в кастрюлю.Варить на медленном огне до загустения.Всыпать сахар.Держань на медленном огне еще 30 минут,непрепывно помешивая.
Горячий мармелад переложить в банки,остудить и только потом закрутить крышками

Вкус этого варенья - экзотический,с легкой горчинкой послевкусия.


1 кг клубники,по 2 грейпфрута и крупных апельсина 1.7 кг сахара,1ч.л.лимонной кислоты,ванилин-по вкусу.

Цитрусовые обдать кипятком,насухо вытереть.Тонким слоем снять цедру,нарезать небольшими фигурными кусочками,залить водой,варить 15-20 минут.Мякоть цитрусовых хорошо очистить от пленок,белой прослойки и косточек и взбить в блендере.
Клубнику промыть,каждую ягоду разрезать на 4 части.Добавить отваренную цедру,сахар,лимонную кислоту,ванилин.Добавить измельченные цитрусовые,варить еще 10 минут.
Выключить огонь.Дать постоять час.Еще раз вскипятить варенье,разложить в маленькие баночки с завинчивающимися крышечками,укупорить.

1 стакан отварных куринных потрохов, 2 картофелины, 3 соленых огурца,2 ст.л.зеленого горошка,1 ст.л.измельченного зеленого лука, 2 ст.л.майонеза,соль,перец,зелень

Отварить в подсоленной воде куринные потрошка(сердце,пупочки,печень),остудить и нарезать соломкой.Добавить отварной картофель и соленые огурцы,нарезанные соломкой,зеленый горошек.Перемешать,выложить горкой в салатник и посыпать зеленью.

[показать]

Кофе молотый - 1 ч.л.

Вода - 100 мл

Сахар- 1-2 кусочка

Сахарная пудра- 0,5 ч.л.

Яичный белок - 1 шт



Сварить кофе, процедить.. Добавить сахар, снова довести до кипения. Перелить в чашку , сверху выложить взбитый в крепкую пену белок, посыпать сахарной пудрой.

Поставить чашку в заранее разогретую духовку ...Когда белок покроется золотистой корочкой , кофе готов...
Очень необычно....

http://Cooking.inter.by/news/2/4/14384

Обстоятельства появления знаменитых ликеров через время «обросли» мистическими историями, тайнами и легендами, которые дополняли и подчеркивали характерные особенности каждого напитка. А уж «Старый Таллинн» — поистине ликер,окутанный легендами древнего города. И не случайно визитной карточкой ликера, лаконично отражающей неповторимое вкусовое «звучание» этого благородного напитка, является Легенда Старого Таллинна: в давние времена, дочь и сын датского короля полюбили друг друга. Рассердившись, король приказал отправить дочь в бушующее море на корабле без парусов. Море смилостивилось над принцессой, простив ее грех, шторм не разбил корабль, а вынес к берегу Эстонии. В благодарность за свое спасение принцесса основала маленький город, который сначала назвали Датский город, а потом стали называть его Таллинн. Спустя столетия люди создали ликер «Старый Таллинн» —как символ прощения и любви, как легенду…

[500x375]

Этот рулет хорош и как закуска на праздничный стол, и в гости с ним можно сходить, и просто к утреннему чаю или дневному перекусу на работе. Само блюдо да и рецепт расходится очень быстро, родственники, подруги и их сотрудники сразу требуют повторить (Эпидемия, ей богу )

Состав:

Лаваш (5 листов) - 1 шт
Майонез (500 гр) - 1 шт
Консервы рыбные в собственном соку (горбуша, сардины) - 1 банка
Лук - 2 средние головки
Морковка - 2 средние (у меня 3 маленькие)
Сыр - около 200-250 гр
Укроп - толстенький пучок

Процесс:

[500x368]

Кофе молотый - 2 ч.л.

Вода - 150 мл

Желток яичный - 1 шт

Молоко - 2 ст.л.

Сахар - по вкусу

Сварить кофе обычным способом.

Затем взбить желток , сахар и молоко миксером (я брала сгущенное, так как обычного не обнаружилось в холодильнике, а в некоторых вариантах рецепта мне встречалось сгущенное).

Залить смесь горячим крепким кофе, хорошо размешать. Можно сверху украсить взбитыми сливками и посыпать шоколадом..При желании добавить в напиток ром или коньяк...

[500x333]Кофе молотый – 1 ч.л. (или 2 ч.л. для тех, кто любит покрепче)

Молоко (2,5 -3,2 % ) – 200 мл

Сахарная пудра – 1 ч.л.

Какао –0,5 ч.л.


Сварим кофе обычным способом, но уменьшив количество воды в 2 раза (т.е. полчашки крепкого кофе). Турку снимаем с огня, как только пенка начнет подниматься… Одновременно с этим нагреваем молоко до кипения , но не кипятим…Как только на поверхности появятся тревожные пузырьки- готово ))

[500x345]

Когда на улице снег и слякоть,а до лета еще далеко,так хочется чего-нибудь летнего,согревающего душу и поднимающего настроение.

Этот чай поможет дождаться весны и избавиться от депрессии .


Ингредиенты

малина 40 г

горсть мяты

горсть мелисы

горсть чабреца

2 дольки яблока

чай зеленый листовой

мед 0,5 ст.л.

поэзия красок

ХУДОЖНИК МАРИНА ПОДГАЕВСКАЯ СЕРИЯ"НЮ" ОРХИДЕИ
[450x608]

поэзия красок

Художник Vladimir Volegov.
[650x452]

Нежный, мягкий и очень вкусный торт из творога ,бананов и йогурта - лучший десерт для чаепития!Торт очень нежный.Приятное сочетание кислого творога и сладкого шоколада.

При варке клубничного варенья мы всегда 2—3 баночки «заправляем» солнцем. Это просто.

[420x315]

Ингредиенты:

клубника — 1 кг
сахар — 2 кг
Способ приготовления:

Спелые целые очищенные от плодоножек ягоды клубники промыть проточной водой в дуршлаге, откинуть на сухое чистое полотенце и дать воде испариться.

Пол-литровые стеклянные банки заполнить клубникой, пересыпать сахаром.

Затем банки поставить на солнце немного наклонно, чтобы прямые солнечные лучи проникали в открытое отверстие банки.

Со временем под действием солнечных лучей появится сок, сахар растворится. В течение дня положение банки необходимо менять, чтобы лучи все время попадали в банку.

Банки закатать прокипяченными крышками.

Хранить надо в темном прохладном месте. Крышки не взрываются.
 

[290x218]

Лето-ягодная пора.Приготовим вкусное и полезное домашнее мороженое из черники.

[289x218]

Салат из горбуши с кедровыми орешками

Ингредиенты

белый батон
лук1 шт.
твердый сыр200 г
яйца4 шт.
кедровые орехи 100г
свежий огурец2 шт.
филе горбуши500 г
майонез
 

[290x218]

Ингредиенты

ваниль
кефир - 2 стакана
орехи (по желанию) - 1 стакан
сгущеное молоко (для крема) - 1 банка
сливочное масло (для крема) - 200 г
шоколад - 200 г
какао - 100 г
мука - 2 стакана
сахар - 2 стакана
сливочное масло - 100 г
сода - 2 чайные ложки (не пугайтесь -это не ошибка)
яйца - 4 шт.