Это цитата сообщения Галина_Бикмуллина Оригинальное сообщение
Роспись стекла – мастер-класс – ваза с витражной росписью МК
Для того чтобы создать такую красивую роспись стекла на вазе вам потребуется:
1. Круглая стеклянная ваза
2. Черный акриловый контур для стекла
3. Витражные краски
4. Кисть
Вначале следует нанести на вазу предполагаемый рисунок. Если вы не уверены в твердости своей руки, то можете вначале нанести рисунок перманентным маркером того же цвета. Затем, когда обведете его контуром, протрите рисунок витой, смоченной в спиртосодержащей жидкости. Неперекрытый контуром рисунок маркера исчезнет.
Это цитата сообщения BaBotschka Оригинальное сообщение
Как приготовить плов: 10 советов
Одно из самых популярных блюд Ближнего и Среднего Востока, плов, прекрасно известно и любимо и в России. Достоверно установить происхождение этого блюда вряд ли представляется возможным. Вероятнее всего, плов возник в Индии, где и по сегодняшний день существует большое количество блюд из риса, правда, преимущественно вегетарианских.
[cut Читать дальше...]
Мясо, как добавку к блюду из риса и овощей со специями, вероятнее всего, начали употреблять в Персии. С уверенностью можно утверждать лишь то, что сам принцип приготовления плова пришел с востока и был особо благосклонно принят в странах Средней Азии, где и сложился принятый сегодня способ приготовления этого блюда. Хотя, говорить о каком-то общепринятом способе приготовления плова довольно сложно, ведь существуют сотни, если не тысячи способов и вариантов приготовления этого блюда.
В каждой стране, а нередко и каждом городе или селе Средней Азии есть непременно свой, особенный способ приготовления плова, который считается наиболее правильным. Единственной общей отличительной особенностью приготовления плова является сочетание двух обязательных составных частей: мясо-овощной части, называемой зирваком, и крупяной части. Классически для плова используется рис, но в некоторых рецептах предлагается использовать и другие злаки, такие как пшеница, кукуруза, перловка и даже горох или маш.
В приготовлении зирвака тоже не существует чрезмерно строгих канонов. Несмотря на то, что наиболее аутентичным с современной точки зрения является приготовление плова из баранины, нередко это блюдо готовят и из других сортов мяса, птицы и рыбы. Также немалым разнообразием отличаются и виды овощей, сухофруктов и специй, которые применяют при приготовлении этого блюда.
Как и любое другое поистине народное блюдо, плов ценен, прежде всего, не столько строгой каноничностью рецептов, сколько возможностью воплотить в жизнь свои кулинарные умения и фантазию. Сегодня «Кулинарный Эдем» поделится с вами советами, которые, как мы надеемся, обязательно помогут вам в приготовлении этого по-восточному сказочного и вкусного блюда.
Как приготовить плов: 10 кулинарных советов
1. Классически плов готовится на открытом дровяном огне в специальном толстостенном казане. Однако, конечно же, такой способ приготовления, совершенно невозможен в условиях городской квартиры. Для того чтобы приготовить плов дома на газовой или электрической плите, где основной нагрев приходится на дно посуды, лучше всего взять чугунную кастрюлю с толстым дном и прямыми стенками. Именно в такой посуде вся масса риса будет прогреваться равномерно. Ни в коем случае не стоит пользоваться тонкостенной и эмалированной посудой. Приготовить плов в такой посуде не удастся, блюдо непременно пригорит.
2. Выбирая рис для плова, постарайтесь найти наиболее крепкий, прозрачный сорт со средне-длинными зернами. Не используйте популярные индийские или тайские сорта риса, такие, как басмати или жасмин. Эти сорта риса слишком мягки и быстро развариваются, в плове они превратятся в кашу. Лучше всего поискать на рынках узбекский или таджикский рис (девзира, ошпар и прочие), либо взять итальянский рис, предназначенный для приготовления паэльи. Такой рис готовится дольше и благодаря этому в готовом плове он останется рассыпчатым и ароматным.
3. Лучшим мясом для плова справедливо считается баранина. Только с бараниной можно приготовить плов, который своим вкусом и ароматом будет напоминать вам о далеких восточных странах. Для плова лучше всего подойдет баранья грудинка, но можно взять и лопатку или заднюю часть. Если же вы смогли найти лишь баранину с костями, то возьмите вполовину больше мяса, чем указано в рецепте. Прекрасный вкусный плов получается и из свинины или говядины, а вот от телятины лучше отказаться, нежная, мягкая телятина не сможет дать вашему плову всей полноты мясного вкуса.
4. Для приготовления мясной части плова, зирвака, обычно используют растительное масло. Канонически берут масло хлопковое, но подойдет и деодорированное подсолнечное или кукурузное масло. А вот от ароматного подсолнечного масла лучше отказаться. При приготовлении плова из баранины часто вместо растительного масла или вместе с ним используют курдючное сало. Его мелко нарезают и вытапливают на несильном огне, стараясь не перемешивать. Вытапливая курдючный жир, очень важно следить, чтобы кусочки сала не перегрелись и не зарумянились раньше полного его вытапливания.
5. Выбирая специи для плова, вы можете всецело положиться на свой вкус и фантазию. Пожалуй, единственными специями, которые совершенно необходимы для приготовления, стоит назвать целые
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Салаты на скорую руку
[250x375]Предлагаем вниманию наших читательниц несколько рецептов салатов на скорую руку.
Эти рецепты могут пригодится на случай неожиданных гостей.
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Заварное тесто для вареников и пельменей
Заварное тесто для вареников и пельменей
[655x438]
Это тесто научила меня делать свекровь. Сначала я им пользовалась в пост, но оно так понравилось мне, что я стала его использовать и для пельменей, и для вареников и всяких жаренных лепёшек с всевозможными начинками. Оно совсем не содержит яиц, очень пластичное, хорошо лепится, но не липкое к поверхности и рукам, не требует подпыления мукой.
Рецепт
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
ХОЛОДЕЦ ИЗ СВИНОЙ ГОЛОВЫ
Это цитата сообщения Милашка2405 Оригинальное сообщение
Пирог
Пирог называется полустаканником потому,что все продукты берут в одинаковом кол-ве-полстакана.
Обычно готовлю этот пирог с мясной начинкой,но так как было много зелени и дабы она не пропала,приготовила зелёный борщ и пирог с яично-рисовой начинкой.
ТЕСТО:
1/2 стакана сметаны,пол стакана яиц(примерно 2-3),полстакана масла(напополам растительного и топлённого),полстакана разведённых тёплой водой дрожжей(примерно 30-35 гр.),2 ст.л.сахара,пол ч.л. соли.
Всё постепенно перемешать в миске,слегка взбить и постепенно добавлять муку.Сразу замешать тесто.Месить минут 10.Положите тесто в тёплую кастрюлю,укутайте и оставте на 2 часа.
Дальше разделить его на две неравные части(большая-низ пирога,меньшая-покрышка).Большой раскатать и положить на тёплый противень,смазанный маслом,а меньший расскатать и положить под полотенце.Это первая расстойка.Положить фарш.
ФАРШ МЯСНОЙ:
50% мяса перекрутить на мясорубке+50% мяса мелко нарезанные от руки+лук репчатый кубиками жаренный+лук кубиками сырой+соль,перец,специи+майонез+зелень.(фарш можно немного поджарить,я люблю ложить сырой-получается сочнее)
НАЧИНКА ЯИЧНО-РИСОВАЯ:
отварной рис+варенные яйца+лук репчатый сырой+лук репчатый жаренный+петрушка,укроп,лук зелёный+соль,перец,приправы.
НАЧИНКА ИЗ КУРАГИ:
0,5 кг.кураги промыть,добавить полстакана сахара полстакана воды,поварить полчаса на среднем огне.
Накрыть покрышкой,защипить края,сделать несколько надрезов и поставить в тёплое место на 15 мин.
Сверху намазать взбитым желтком с маслом растительным.
Печь в жаркой,но не слишком,духовке,мин.30-40.
[500x375]
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Фаршированные куринные окорочка гречкой
Делать довольно просто, хоть и требует некоторого времени. Самая долгая операция – снять мясо с костей. Зато, если вы на это решились – уверяю, дальше все легко и вкуснятина обеспечена. (Вариант: купить куриное филе или даже готовый куриный фарш, и использовать его - а «обесшкуренные» окорочка пустить на что-нибудь другое 
)
Фарш можно варьировать как угодно, в зависимости от вашего настроения, семейных вкусовых пристрастий, содержимого холодильники или повода (просто ужин или гости, например ). С рисом или с гречкой скорее, домашний вариант. А с грецкими орехами и черносливом или грибами можно и гостям предложить. Мне нравится с маслинами и брынзой. Очень вкусно, если положить брокколи – крупными кусочками. С болгарским перцем и сыром – если перец разноцветный, очень красиво Подойдут в качестве добавки в фарш куриная же печень, маринованный огурчик, зелень петрушки, вареная морковка, желтые кукурузины… Можно спрятать внутрь вареное перепелиное яйцо – будут окорочка с сюрпризом. Ну, а у меня сегодня с грибами и гречкой
[300x225]Фаршированные куриные окорочка
Довольно просто. Требует некоторого времени.
Понадобится:
Куриные окорочка крупные – 4 шт.;
Грибы – граммов 300-400;
Гречка – ⅓ стакана;
Лук-репка – 1 луковица;
Соль, перец – по вкусу.
Сметана или масло для смазывания.
Примечания.
а). Количество грибов и гречки можно менять, все равно получится вкусно
б). Лук для фарша можно не жарить.
1. С окорочков надобно аккуратно, не порвав и не разрезав, снять кожу. Снимается она легко, как чулок – возможно, только в паре мест придется ножом подрезать. Стягиваем шкурку вниз, до того места, где она крепко держится вокруг кости – и тут эту косточку надо перерубить ножом. Я режу кухонными ножницами Получился такой мешочек с кусочком кости. Его и будем фаршировать.
2. Готовим фарш. Треть стакана гречки заливаем двойным объемом кипятка примерно на 20 минут, пусть разбухает.
3. Лук чистим-режем, и в ложке растительного масла слегка пассеруем – до мягкости, и можно сильно не поджаривать. Грибы у меня были уже готовые – отваренные и замороженные. Свежие грибы надо нарезать довольно мелко и прогреть-потушить на сковородке с ложкой масла – только до выпаривания жидкости. Зажаривать не надо, станут сухими.
4. Теперь окорочка. Кожу с
Это цитата сообщения Подарки_своими_руками Оригинальное сообщение
Дерево из фетра и бисера.
Удивительно изящное деревце можно сделать используя приемы вышивки.
Вам понадобиться фетр, бусинки, бисер, нитка, иголка и рамочка-паспарту для вашей работы.
Красивого дерева!
[445x699]Это цитата сообщения Светлана_Письмиченко Оригинальное сообщение
Рулеты с горчицей и мясным паштетом
Всего за час можно приготовить целое блюдо оригинальной и сытной закуски
Праздники продолжаются, а с ними и новогодние застолья. Как правило, майонезными сложными салатами все уже наелись и хочется каких-нибудь других закусок. Более свежих. Можно, например, без особых потерь времени приготовить вот такие несложные рулеты.
Рецепт
НАДО:
1 упаковка тонкого армянского лаваша
0,5 кгсвинины
2 луковицы
1 морковь
1 корень петрушки
0,5 стакана мясного бульона
соль
2 столовых ложки коньяка
черный молотый перец
несколько горошин душистого перца
лавровый лист
горчица
ГОТОВИМ:
1. Мясо кладем в кипящую воду и варим до готовности. За полчаса до окончания варки в бульон добавляем 1 луковицу, морковь, корень петрушки, душистый перец горошком и лавровый лист.
2. Готовое мясо прокручиваем через мясорубку. Бульон сохраняем
3. Лук мелко шинкуем и пассеруем в глубокой сковороде, когда он подрумянится, добавляем к нему промолотое мясо, вливаем пол стакана мясного бульона, солим, перчим и тушим еще 10-15 минут. Затем чуть-чуть охлаждаем, пробиваем в блендере до однородной массы и добавляем коньяк.
4. Лаваш смазываем тонким слоем горчицы, сверху выкладываем мясной паштет. Сворачиваем рулеты и оставляем их на 10 минут пропитаться. Затем нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Это цитата сообщения Светлана_Письмиченко Оригинальное сообщение
Жаркое с баклажанами в горшочках
Это блюдо я готовила экпромтом – как симбиоз жаркого в горшочках и рагу из баклажанов. Получилось очень даже не плохо.
Ингредиенты:
- 1 кг свинины или свиных ребрышек;
- 1 кг баклажанов;
- 1 крупная луковица;
- 2 морковки;
- 4 болгарских перца;
- 250 гр. сметаны;
- 250 гр. сыра;
- чеснок;
- подсолнечное масло;
- соль;
- перец.
Лук и морковку мелко режем и обжариваем в масле до золотистого цвета.
Свинину режем на кусочки. Растираем солью и перцем. Слегка обжариваем на сковородке.
Баклажаны и перец режем на кусочки, солим, перемешиваем между собой.
На дно горшочков кладем морковку с луком. Наливаем чуть-чуть воды – так, чтобы она едва покрывала морковь и лук.
Затем кладем свинину и зубчик чеснока.
Затем плотным слоем укладываем баклажаны с перцем.
Сверху кладем по столовой ложке сметаны. Накрываем горшочки крышечками и ставим в духовку. Температура – 200 градусов.
Для выполнения модели 28 размера потребуется 300 г полушерстяной штопки цвета терракот и 50 г — для отделки — белой и коричневой пряжи. Плотность вязания — 30 петель в 10 см по ширине. Спицы №9 2,5.
Спинка. Наберите на спицы 142 петли и вяжите юбку на высоту 38 см, чередуя 12 лицевых петель и 2 изнаночные петли. Одновременно выполняйте полосы, провязывая 10 рядов нитью цвета терракот, 4 ряда коричневой и 2 ряда белой нитью. Затем в одном ряду убавьте 40 петель, провязывая по 2 петли вместе через равные промежутки. Дальше вяжите по выкройке.
Перед. Наберите на спицы 142 петли и вяжите юбку до начала кокетки, как на спинке. Выполняя кокетку, провяжите от начала ряда 36 петель лицевыми, а остальные 68 петель резинкой 1X1
Рукав. Наберите на спицы 38 петель и вяжите 4 см резинкой 1X1. Затем в одном ряду прибавьте еще 38 петель, провязывая: 1 петля лицевая, 1 накид-до конца ряда.
Дальше вяжите по выкройке, выполняя узор, как на юбке. На юбке и рукавах по изнаночным дорожкам провяжите крючком по 2 полосы — коричневую и белую по схеме №1.
На готовом платье подберите петли по горловине и свяжите стойку резинкой 1X1 на высоту 2,5 см. Сделайте вышивку на кокетке и по низу юбки (схема № 2).
[640x326]
Это цитата сообщения Oksana_Hilles Оригинальное сообщение
Мужской жакет
[показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения TIYA Оригинальное сообщение
Технические новинки.. Корея. Малайзия...
[640x480]
[640x480]
[640x480]
[640x480]
Это цитата сообщения Сараева_Катющка Оригинальное сообщение
Длинный ажурный пуловер
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения Верлиока Оригинальное сообщение
Пирог-Рулет с грибами необычной формовки.
Сообщение Верлиока
В этом пироге всё обычно - тесто, начинка. Необычен только способ формовки. Из-за этого вид у пирога получается интересным и привлекательным.
Начинки для этого пирога можно использовать любые - сладкие, солёные. Единственное условие - они не должны растекаться.
Тесто желательно делать покруче, потому что мягкое тесто сложнее скручивать.
Во время сворачивания рулета внутренние слои под давлением внешних начинают расплющиваться и высовываться из рулета. Это не страшно. Потом, поставив рулет в правильное положение, можно огрехи подправить руками.
СОСТАВ
800г дрожжевого теста, 500~800г лука, 1 кг шампиньонов, 4 ст ложки растительного масла, ~1 ч ложка соли
Подготовка начинки.
Лук почистить и порезать на 4-6-8 частей (в зависимости от величины луковицы).
В чугунок или сотейник налить масло и насыпать лук.
Перемешать, поставить на минимальный огонь и закрыть плотной крышкой.
(Если крышка не плотная, то влага очень быстро испарится и лук начнёт гореть.)
Тушить при не частом помешивании от 20 до 40 минут.
Лук должен стать коричневато-красным, но остаться сочным.
Шампиньоны помыть. Очень крупные грибы разрезать на половинки или четвертинки. Средние и маленькие грибы оставить целыми.
Положить грибы к луку и влить 2 ст ложки воды.
(Вода требуется на первом этапе тушения, чтобы грибы не подгорели. Затем они дадут сок и будут тушиться в собственном соку.)
Опять закрыть чугунок крышкой и тушить шампиньоны примерно 10 минут (лесные грибы - 15~20 минут).
Откинуть грибы на дуршлаг, чтобы стекла вся влага.
Остудить до тёплого.
Пропустить грибы с луком через мясорубку.
Можно для придания лучшего вкуса добавить несколько солёных или маринованных грибов.
Слить выделившийся сок.
Фарш посолить и перемешать.
Формирование изделия.
Тесто раскатать в прямоугольный пласт размером примерно 30х40см.
На тесто равномерным слоем намазать начинку.
Острым ножом разрезать пласт на 4 полосы одинаковой ширины.
Первую полосу скатать в рулет.
Перенести получившийся лулет к началу второй полосы.
Скатать вторую полосу поверх первого рулета.
Точно так же на получившийся рулет намотать третью и четвёртую полоски.
Перенести рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить одним срезом вверх, вторым - вниз.
Это цитата сообщения annikushka Оригинальное сообщение
Пуловер цветочными мотивами
[x1]
[показать]
[показать]
Серия сообщений "Джемпера,пуловеры ,двойки":
Часть 1 - Чёрное и белое
Часть 2 - Ажурный пуловер
...
Часть 48 - Синий пуловер
Часть 49 - Пуловер с квадратным узором
Часть 50 - Пуловер цветочными мотивами
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
АПЕЛЬСИНОВАЯ КОРЗИНКА
Сделайте корзину из апельсинов, положить туда оливки. Получается красиво, ярко, оригинально. Просто, но не каждый до этого додумается.