• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


Аппетитный патиссончик. 13-08-2011 02:18


надо:
1 большой патиссон
300 г мяса любого
2 луковицы
3 перца
3 помидора
200 г спаржи
3 яйца
соль, специи

Берем большой патиссон (можно и маленькие - будут порционные), вирезаем его серединку так чтобы получилась тарелочка. Ставим патиссончик в духовку, чтобы он немного подпекся (был почти готов). А в это время готовим начинку: обжариваем лук, добавляем мелко порезанное любое мясо, потом добавляем спаржу, сладкий перец, помидор, солим, перчим, специи и доводим почти до готовности. Оставляем начинку немного остыть и вводим сырые яйца, перемешиваем и выкладываем начинку в нашу тарелочку, засыпаем твердым сыром и на 10-15 минут в духовку. Приятного аппетита! Очень вкусно.
Это выглядит так:
[показать]
[показать]

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
ЛЕНИВЫЕ ПИЦА-РУЛЕТЫ 13-08-2011 02:07


10 кусочков бутербродного хлеба (вот когда он пригодится, лучше свежего - меньше крошится)
2 унции тёртого чедара
1 унция тёртого пармезана
1 запечённый красный перец (очищенный от семян и от шкурки)
3 ст ложки петрушки
1-2 ст ложки маёнеза

Обрезать с хлеба корки и скалкой раскатать в тонкие, плотные прямоугольники (если вы после етого просто подсушите их в духовке, то получите МЕЛьБА-ТОАСТ, но мы етого сейчас не делаем). Остальные игредиенты смешать в пасту, она должна легко мазаться. Смазать обе стороны хлеба расплавленным маслом. Положить на одну сторону ложку массы и размазать, оставив свободным край в 1 см. Завернуть pулетом и поставить на 2 часа в холодильник. Разрезать каждый пополам, скрепить зубочисткой.
Запекать при 350Ф, минут 10-12, должны стать светло-золотыми. Подавать горячими.

[500x375]

 

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

МАКАРОННИК С МЯСОМ 13-08-2011 02:03


МАКАРОННИК С МЯСОМ

400г макарон
480г фарша
1 чашка рубленного лука
2 ст л чилли пудры или паприки
1 банка рубленных консервированных помидор
1 чашка томатного сока или 3 ст
1 ч сальцы или любого густого острого соуса
рубленный перец чили (кол-во по желанию)
тёртый сыр, у меня - чеддар, а вообще, по-желанию

Отварить макароны и откинуть на дуршлаг. Поджарить лук с мясом. Если мясо выпустит слишком много жира - слейте его, добавьте все остальные ингредиенты и подержите на слабом кипении пару минут или сколько возьмёт, чтобы соус загустел. Смешать марароны с соусом, выложить в форму засыпать сыром и запекать до расплавления сыра.

[375x500]
 

 

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
TOPT МАЛИНОВЫЙ МУСС 13-08-2011 01:58


Очень простенький тортик, но вполне сезонный и очень вкусный.

TOPT МАЛИНОВЫЙ МУСС

1/3 чашки муки
3 ст ложки крахмала
0.5 ч ложки соды
2 яйца
0.5 ч сахара

13 унций свежей (можно и замороженной) малины
1 яйцо
0,5 ч сахара
8 унций кремсыра
1 ч сливок
1 конвертик желатина
2 ст ложки воды

Нагреть духовку до 350Ф. Смазать 8-дюймовую разьёмную раформу (у меня такой не оказалось, поетому торт вышел пониже и потоньше) маслом.
Просеять муку и крахмал. Взбить яйца до осветления и загустения. Продолжая взбивать добавлять по частям сахар, масса должна стать светло жёлтой и блестящей.
Легкими движениями быстро вмешать сухие ингредиенты. Выложить тесто в форму и печь 15 минут. Дать постоять 3 минуты, после етого вынуть из формы.
10 унций малины пропустить через блендер и сито. Половину пюре отложить. Взбить яйца и сахар до состояния крема. Добавить сыр и взбивать до однородности.
Высыпать желатин в воду и поставить на водяную баню. Когда желатин растворится понемногу добавить половину малинового пюре. Я ето делаю выключив огонь, но всё ещё держа над посудой с кипятком, чтобы желатин не превратился в хлопья. Затем когда желатин и малина стали одной массой вмешиваем её и отложенные целые ягоды в кремсырную массу. Добавить взбитые сливки. Накрыть пластиком и поставить в холодильник на 10 минут, время от времени помешивать.
Разрезать корж пополам и одну половинку положить в ту форму, в которой пекли. Выложить сверху уже начинающий застывать мусс. Накрыть вторым слоем. Вернуть в холодильник и держать там до полного застывания мусса.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Подавать нарезанным на сектора, полив второй половиной малиновой массы.

[500x375]

[500x375]

 

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Курочка барбекю по Джамайски 13-08-2011 01:44




8 кусочков курицы

1 ч. ложка олспайс
1 ч. ложка корицы
1 ч. ложка сухого тмина
1/4 ч. ложки мускатного ореха
2 ч. ложки сахара-сырца (если такого нет, то коричневого)
2 дольки часнокаа, через пресс
1 ст. ложка мелко нарезанного репчатого лука
1 ст. ложка мелко нарезанного зелёного лука
1 ст. ложка уксуса
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложак сока лайма
1 острый чили перец, измельчённый
соль, свежемолотый перец

Смешать все ингредиенты для маринада до состояния пасты.
В каждом куске курицы сделать продольные надрезы. Втереть маринад в курицу и в прорезы. Положить курицу в неметаллическую посуду, затянуть плёнкой и поставить на ночь в холодильник.
Стряхнуть с курицы излишки маринада. Смазать маслом и готовить под нагретой верхней спиралью 45 минут, достаточно часто переворачивая.

[500x375]

 

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
ЩЕРБЕТ ИЗ КРАСНЫХ ЯГОД 13-08-2011 01:37


5 чашек клубники (или смеси любых красных ягод)
3/4 ч сахара
1 ч воды
сок половинки лимона
1 белок

Воду и сахар довести до кипения и помешивать до растворения сахара. Охладить.
Ягоды прокрутить в блендере до получения однородной массы, откинуть на мелкое сито. Вмешать сок лимона.
Ягодную массу (ты, что стекла) и сироп прокрутить в блендере.
ввести слегка взбитый белок и перемешать.

Если используете мороженницу. То следуя приложенной инструкции, заморозьте щербет.
Без мороженницЫ: переложить в контейнер и замораживать в морозилке 4 часа. Опять прокрутить в блендере и вернуть в морозилку.

Наслаждайтесь. Для изыска, при подаче украсте листиком мяты.

[500x375]

 

 

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
ОГУРЧИКИ "ХЛЕБ С МАСЛОМ" 13-08-2011 01:33



3 длинных парниковых огурца
соль
2 ч уксуса
3 ст ложки сахара
2 ч ложки соли
2 ч ложки семян горчицы
1 красный перец

Огурцы тонко нарезать. Пересыпать солью, и оставить на ночь. Промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.
В кастрюле довести до кипения уксус, 1/2 ч горячей воды, сахар, соль, горчицу и дать покипеть (слабо) 5 минут.
Добавить огурцы, довести до кипения и снять с огня. Положить в нагретые банки, перекладывая тонко нарезанным перцем.

Вкусно на бyтербродах и к жареному мясу/птице.

[500x375]

 

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Рыба в картофельной тарелке 10-08-2011 18:48


 

[показать]

[показать]

Индигриеты:
картофель
сливочное масло
яйца
чеснок
лук
помидор
болгарский перец
рыба
сыр
Делаем пюре из картошки со сливочным маслом(без молока), добавляем 2 яйца, далее это пюре выложили в разъемную форму, рапределив пюре по всей поверхности и бортикам.
начинку наверное можно положить любую, кто что любит. что было у меня - 5 зубчиков чеснока, большая красная луковица, помидорка, 2 перчика сладких - красный и зеленый, лук порей. все это слегка обжарила с каплей масла. выложила половину начинки, рыбку любую(у нас была горбуша и треска, филе естественно), заранее посоленную и приправленную, сверху второую половирну начинки, посыпала сыром и разложила половинки маслин.и в духовку на 20-25 минут. при подаче украсила зеленью.
комментарии: 5 понравилось! вверх^ к полной версии
Сырный хлебо-кекс 10-08-2011 18:24




[показать]

Сырный хлебо-кекс

1 ст. тертого твердого сыра
2 ст. муки (у меня было мало пшеничной и я положила пополам с кукурузной)
0,5 ч.л. соли (если сыр не очень соленый)
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ст. молока
2 яйца
3 ст. л. растительного масла

Муку смешать с солью, разрыхлителем и просеять в миску. Добавить сыр, перемешать, сделать углубление.
В другой посуде взбить венчиком яйца, добавить молоко, масло, и, не переставая взбивать влить смесь в муку. Аккуратно перемешать деревянной лопаткой, НЕ вымешивая тщательно!
Переложить тесто в форму, накрыть бумагой для выпечки и дать постоять 20 мин. Можно посыпать кунжутными семечками.
Выпекать при 175 С 50-60 минут.

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Жареный лосось под персиковым соусом 10-08-2011 17:00


[показать]
Ингредиенты:
2 кусочка филе лосося, каждый по 300-350 гр
1 красный перец, мелко порезанный
1 зубок чеснока, измельченного
300 гр порезанного шпината
100 гр светлой фасоли (по желанию), предварительно замоченную
2 столовые ложки порезанных листьев кориандра
2 стакана риса
растительное масло

Для соуса:
350 мл персикового сока
1 манго, очищенное от семен и шкурки, мелко порезанное
50 гр меда
2 столовые ложки кукурузной муки
щепотка черного перца

Приготовление:
1. Посыпьте специями филе рыбы, чтобы оно пропиталось (по желанию).

2. Поставьте сковородку на небольшой огонь, предварительно смазав ее растительным маслом. Емкость должна прогреться примерно 1 минуту.

3. Положите в раскаленную сковороду филе лосося и готовьте 5-10 минут, пока оно не поджарится с одной стороны. После этого переверните рыбу и жарьте, пока филе не станет мягким и будет легко прокалываться вилкой. Переложите лосось со сковородки в другую емкость, а сковороду оставьте горячей.

4. Положите на сковородку красный перец, фасоль и чеснок и готовьте, пока перец не станет немного хрустящим.

5. Перемешайте персиковый сок, манго, мед, кукурузную муку и черный перец в небольшой емкости. Затем положите соус вместе со шпинатом в сковородку.

6. Готовьте пока смесь не закипит и не станет густой. Добавьте туда кориандр.

7. Сварите рис так, как указано на упаковке.

8. Подавайте лосось с персиковым соусом и рисом.
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Закуска "Созвездие Тельца" 03-08-2011 02:57


[показать]

Состав:
лаваш тонкий – 3 листа
паштет мясной – 1 банка
огурец маринованный – 2 шт.
масло сливочное – 150 гр.
горбуша соленая – 300 гр.
сыр плавленый – 1 баночка
икра минтая – 1 банка
или икра трески – 1 банка
зелень – по вкусу

Приготовление:
Приготовить первую начинку. Огурцы измельчить и соединить с паштетом. Зелень измельчить и перемешать с начинкой.
Приготовить вторую начинку. Рыбу очистить от костей, кожуры, перекрутить через мясорубку и соединить с маслом. Зелень измельчить и перемешать с начинкой.
Приготовить третью начинку. Сыр соединить с икрой. Зелень измельчить и перемешать с начинкой.
Первый лист лаваша намазать одной начинкой, сверху выложить второй лист лаваша и намазать другой начинкой, на второй лаваш выложить третий и намазать оставшейся начинкой.
Полученный слоеный лаваш свернуть рулетом и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
Перед подачей на стол нарезать ломтиками.

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
ЗАКУСКА К ПИВУ 03-08-2011 02:53


 

[показать]

 

СЛОЙКИ С БЕКОНОМ.
Нарезать слоёное тесто на полоски, взять тоненькую нарезку бекона, посередине полосочки завязать в узелок, кончики расправить на тесто и в духовку.

СОСИСКИ В ТЕСТЕ.
Кусочек слоёного теста обвернуть вокруг сосиски и обжарить на растительном масле.

Всё готовится быстро, просто, вкусно. 

ПРИБАЛТИЙСКИЕ ПИРОЖКИ.
Эти пирожки делать очень просто. Надо слоеное тесто, банка шпрот, яйца варенные и лук, порезанный полукольцами, соленые огурчики. Тесто размораживается, раскатывается и нарезается квадратами, приблизительно 10х10 см. Из банки со шпротами обязательно сливается масло, яйца разрезаются на четвертинки. На середину квадрата по диагонали кладется шпротина (если маленькие, то можно и две штучки), четвертинка яйца и репчатый лук, кусочек огурчика. Два оставшихся кончика слепляются вместе, чтобы не разлепились, можно смазать кончики яйцом и сверху пирожок я тоже смазывала. Выпекать при 200 C до зарумянивания, минуток 10-15.

комментарии: 3 понравилось! вверх^ к полной версии
Салат из баклажанов (жареный) 03-08-2011 02:40




[показать]

пропорции примерные:
7 небольших баклажанчиков
1 луковица
1 болгарский перец
1 помидор
1 зубчик чеснока
1 ст.л. соевого соуса
1/4ч.л. молотого черного перца
1/4ч.л. молотых семян кинзы
1 небольшой пучок кинзы
при желании - стручок горького перчика
растительное масло

Баклажаны нарезать не длинной соломкой (0,5-0,7см).
Обильно посыпать солью, и слегка сжимая, перемешать.
Утрамбовать руками, оставить на 1 час.
* это для того чтобы, баклажаны (во время жарки) не превратились в кашу, и для удаления горечи
Лук и перец нарезать соломкой.
Помидор мелким кубиком.
После того, как баклажаны постоят час, промыть их в холодной воде 2-3 раза.
И хорошенько отжать руками.
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до легкой золотинки.
Затем добавить болгарский перец (если используете горький перец, тоже добавляем на этом этапе).
Слегка обжарить, добавить помидор, обжарить.
Добавить отжатые баклажаны, и на среднем огне, помешивая, жарить около 5-7мин.
За пару минут до готовности, налить соевый соус.
Выключив огонь, сразу же заправить пропущенным через пресс чесноком, черным перцем, молотыми семенами и свежей кинзой.
Перемешать и дать немного настояться.

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Роллы из селедки 03-08-2011 02:38


[показать]

Селедка - 1 шт. (лучше готовое филе - 2 шт.)
картофель - 2 небольших шт.
масло сливочное - 30 гр.
лук репчатый красный - 1 шт.
сок лимона - 2 ст. л.
зелень (у меня укроп)

Разделать селедку на филе. Поставить варить картошку. Пока она варится, порезать лук тонкими кольцами (или полукольцами), ошпарить кипятком и залить лимонным соком. Сваренный картофель размять со сливочным маслом, добавить мелко рубленный укроп, перемешать.

На плёнку выложить филе так, чтобы одна половинка чуть заходила на другу. Сверху на него положить картофельное пюре. Скрутить рулет (вначале можно помогать пленкой). Порезать его на шайбочки толщиной 1,5-2 см.
[показать]

Выложить на блюдо, сверху на селедку положить маринованный лук.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Буженина "Аппетитная" 03-08-2011 02:20



 

[500x375]

Нам понадобится:
Свиной окорок 1 кг
чеснок 2-4 зубчика
соль
перец
лавровый лист

Шпигуем свиной окорок чесноком, солим и перчим. Полотенце смочить, растелить на столе. Положить кусок свинины. Сверху выложить 2 лавровых листа, завернуть в мокрое полотенце и оставить на 1-2 часа. При желании сверху можно положить кружки лука, которые потом удалить. Удаляем лаврушку и лук. Перекладываем на фольгу, заворачиваем и ставим в духовку. Выпекать до готовности, около 1,5 часов.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рулет с ветчиной и грибами 03-08-2011 01:59


[показать]

  • 4 яйца
  • 100 мл сливок или молока
  • 5-6 шампиньонов
  • 100 г ветчины
  • 20 г сливочного масла
  • растительное масло, соль,перец
    Шампиньоны промой и мелко нарежь. Обжарь на растительном масле до золотистого цвета. Добавь нарезанную маленькими кубиками ветчину и обжарь еще в течение 3-4 минут.

    Яйца взбей со сливками или молоком. Приправь по вкусу солью и перцем. Добавь в яичную смесь обжаренные шампиньоны и ветчину и вылей на широкую сковороду с разогретым растительным маслом. Жарь на медленном огне в течение 5-7 минут, не перемешивая и не нарушая целостность блюда.

    Наколи кусочек сливочного масла на вилку и смажь верхнюю сторону омлета. Сверни его плотным рулетиком и разрежь на несколько частей.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Курица по-филиппински 02-08-2011 20:19


Курица по-филиппински является основным продуктом питания в любой филиппинской семье. Курочка получается мягкой и сочной.

 

[показать]

 

Для приготовления потребуется:

 

3 кг. куриных бедер

 

3/4 стакана белого уксуса

 

1/4 стакана соевого соуса

 

1/4 ч. ложки перца

 

1/4 ч. ложки соли

 

3 зубчика чеснока

 

2 лавровых листа

 

1/4 репчатого лука.

 

 

[показать]

 

Мелко измельчаем лук и чеснок.

 

[показать]

 

Смешиваем в кастрюле соевый соус и белый уксус (можно разбавить небольшим количеством воды). Добавляем в кастрюлю измельченный лук и чеснок. Погружаем в этот маринад куриные бедра.

 

[показать]

 

Добавляем к маринаду соль, перец и лавровый лист. Все хорошо перемешиваем. Накрываем полотенцем и даем настояться курице в этом маринаде 2 часа.

 

[показать]

 

После того, как курочка настоялась, ставим ее на огонь, доводим до кипения и затем необходимо, чтобы она протомилась на медленном огне еще минут 40.

 

[показать]

 

Подаем к столу с некоторым количеством маринада. В качестве гарнира идеально подходит рис или овощи.

 

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Мясо в кунжутной корочке 02-08-2011 12:45




[показать]
Такое мясо можно горячим подавать с гарниром, можно и холодным - на закуску.



Говяжья вырезка
Растительное масло
Соль
Красный, черный перец
Молотый имбирь
гарам масала
молотый тимьян
Кунжутное семя(сезам)


Смесь приправ - по полчайной ложки, соль, столовая ложка растительного масла - смешать
[показать] [показать]

Вырезку зачистить от пленок, вымыть, обсушить, намазать приготовленной смесью
[показать]
Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Обжарить на сковороде, добавив 2-3 ложки растительного масла, со всех сторон - до румяной, яркой корочки
[показать]
Выложить на тарелку
[показать]
А в сковороде, в том же масле, что жарилось мясо - обжарить до золотистого цвета 2 столовые ложки семени кунжута
[показать]

Мясо обмазать кунжутом со всех сторон равномерно
[показать]

Завернуть в фольгу
Запекать в духовке при 180 г., 1 час.
Развернуть фольгу и запекать открытым мясо еще 1 час.
[показать]

Если подается как горячее блюдо - добавить гарнир по вкусу. Овощной гарнир - прекрасно подходит.

Как холодная закуска - тоже неплохо. Нарезать тонкими ломтиками и разложить в тарелке, украсив зеленью, маслинами, ломтиками лимона.

Хороши бутерброды к завтраку с ржаным или отрубным батоном и ломтиком маринованного огурчика.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Баклажаны "Огонёк" 29-07-2011 17:14




[показать]

2 кг баклажан вымыть, срезать хвостик, нарезать кольцами толщиной в 1 см. Посолить и оставить на 20 минут. Затем промыть , дать стечь и обжарить в муке. Сложить в отдельную посудину.
2кг помидор + 0,5 кг лук + 0,5 кг морковь + 0,5 кг перец сладкий + 2 горьких перчика, провернуть через мясорубку + 2/3 стакана раст. масла, 2 ст л соли с горкой, 4 ст л сахара. Эту аджику варить после закипания 15 минут, затем добавить обжаренные баклажаны, кипятить 15 мин.
За 5 минут до конца варки добавить 1 головку чеснока (выдавить), и 0,5 стак. уксуса. доварить, разложить , закатать и укутать.

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Салат "Настроение" 29-07-2011 14:53




[показать]

Отварить 8 перепелиных яиц, почистить и порезать пополам. 8-10 помидоров черри тоже порезать пополам. Листья салата мелко порвать. Половину красного и половину жёлтого сладкого перца порезать соломкой. Грамм 100-150 брынзы порезать кубиками. Заправить оливковым маслом, посолить и перемешать.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»