[показать]

Сочетание овощей и фруктов в салатах обычно придает вкусу салатов свежие нотки со сладкими аппетитными оттенками. Не являются исключением и салаты зимних заготовок. Представляем замечательный рецепт салата из кабачков со сливами для зимнего закусочного употребления.

Этот салат существенно дополнит ваше зимнее меню как аппетитная самостоятельная закуска или дополнение к самым разнообразным блюдам. Компонентами салата в виде кусочков выступают только овощи – кабачки, морковь, сладкий перец. А слива, дополненная чесноком и томатной пастой, в качестве соуса придает заготовке отличный вкусовой оттенок.

Ингредиенты (на порционных 10 пирогов):

Тесто

• Мука – 315 г
• Соль – щепотка
• Масло сливочное – 40 г + 275 г
• Вода ледяная – 2/3 стак.

Приготовление:

Для теста просейте в миску муку, смешайте с солью. Добавьте 40 г охлажденного сливочного масла, перетрите пальцами в крошку. Добавьте ледяную воду и быстро замесите тесто. Сначала работайте вилкой, а затем быстро сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и положите в холодильник на 30 минут.

Раскатайте тесто в пласт толщиной чуть меньше 1 см. На половину теста выложите оставшееся масло, нарезанное крупными кусками. Накройте свободной частью теста. Аккуратно постучите по тесту скалкой, чтобы более равномерно распределить масло. Затем аккуратно раскатайте тесто до толщины примерно 1 см. Раскатывайте от центра к краю. Сложите тесто, завернув края к середине, а затем сложив пополам. Присыпьте мукой, накройте пленкой и уберите в холодильник на 20-30 минут.

Снова раскатайте и сложите тесто, уберите в холодильник на 20-30 минут. Повторите еще 4 раза (всего 6 раскаток).

Другой способ приготовления теста отличается тем, что сразу все масло перетирается с мукой в крупную крошку. А потом все то же самое. 

Ингредиенты (на порционных 10 пирогов):
Начинка

• Говядина (мякоть) – 300 г
• Сахар коричневый – 1 ч. л.
• Паприка – ½ ч. л.
• Перец черный молотый – ¼ ч. л.
• Вино красное сухое – 150 мл
• Розмарин и тимьян – по 1 веточке
• Масло сливочное – ½ ст. л.
• Шампиньоны (крупно нарезанные) – 60 г
• Лук-порей (нарезанный тонкими полукольцами) – 1/4 шт.
• Мука – ½ ст. л.
• вустерширский соус – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу
• белок яичный – 1 шт.
• Молоко – 1 ст. л.

источник

Вкуснейший, нежнейший пирог с ароматом яблок и абрикосов... 
Он вкусен  как сам по себе, так и с соусом. Только обязательно подавайте его теплым.

[640x458]

Состав:

125 гр. сливочного масла комнатной температуры
50 гр. сахара
150 гр. муки
1 ч.ложка разрыхлителя
щепотка соли
1 ст. ложка молока
2 небольших яйца
2 яблока кислых или кисло-сладких сортов 
лимонный сок
100 мл. абрикосового джема, теплого и протертого через сито

Сливочно-карамельный соус с бренди:

100 гр. темного коричневого сахара (у меня светлый)
125 мл. 33-35% сливок
2 ст. ложки бренди

Форма для выпечки 8х25 см.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 160 градусов. Форму выстелить бумагой для выпечки таким образом, чтобы по бокам свисали края, за них будет удобнее вынимать этот нежный пирог. Смазать маслом.
2. В большой миске взбить масло с сахаром до светлой пышной массы, постепенно добавить яйца,  молоко, каждый раз взбивая. Просеять муку с разрыхлителем и солью, перемешать. Полученную массу выложить в подготовленную форму для выпечки.
3. Яблоки очистить от кожуры, разрезать на 4 части, очистить от семян, нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть лимонным соком.
4. Дольки яблок выложить на тесто в виде черепицы , слегка вдавливая. При помощи кулинарной кисти покрыть тонким слоем абрикосового джема.
5. Выпекать в разогретой духовке 45 минут. Оставить в форме 10 минут, затем вынув из нее, переложить на решетку для дальнейшего остывания. 
6. Подавать пирог теплым, полив соусом.

Приготовление соуса:
В маленькой  емкости смешать сахар и сливки и осторожно нагревать до растворения сахара. Прокипятить на очень слабом огне 2-3 минуты, пока смесь не загустеет. Добавить бренди.

Если пирог остыл, можно разогреть его в микроволновой печи в течение 30-40 секунд.
Чем  темнее коричневый сахар вы используете, тем насыщеннее будет карамельный вкус соуса и его цвет.
Обязательно протрите джем через ситечко, я этого не сделала, поверхность получилась неоднородной, хотя на вкусе это не отразилось :)

источник

[537x358]

Ингредиенты:

Картошка – 0,5 кг
Творог – 300 г
Куриные желтки – 3 шт.
Сливки (или просто жирное молоко) – 200 мл
Соль
Зелень для подачи
Плавленый сыр (по желанию) – 1 упаковочка

Приготовление:

1. Картофель мы хорошенечко промываем под проточной водой с помощью щетки и отвариваем в кожуре до готовности. Отставляем картошечку остывать.
2. Теперь можно подготовить творог – его необходимо присолить и растереть с помощью вилки, при желании – протереть через сито. Творог лучше брать жирный – я использовала домашний.
3. После того, как картошка слегка остыла и ее можно очистить без опасения обжечь пальцы, мы снимаем кожуру и нарезаем ее колечками толщиной где-то 0,5-0,7 см.
4. Теперь нужно подготовить форму, в которой мы будем готовить наш картофель «По-княжески», и слегка смазать ее растительным маслом. На дно формы выкладываем наши картофельные колечки, немного присолив.
5. На картофельном слое равномерно распределяем творожную массу.
6. Далее снова выкладываем картошечку.
7. Яичные желтки взбить со сливками (домашним молоком или сметанкой).
8. Яично-сливочной массой залить картошку и поместить для запекания в духовой шкаф. На это ей понадобится минут 40-45. 
9. Уже готовое блюдо сверху можно присыпать тертым плавленым сыром и зеленью.
10. К столу картошку подавать горяченькой, как говорится, с пылу – с жару.
Всем желаю приятного аппетита!

[537x358]

 

источник

[537x358]

Ингредиенты:

Блины:
Яйцо куриное — 3 шт.
Молоко — 300 мл
Мука — 150 г
Зелень — 1 пучок
Соль, сахар — по вкусу
Начинка:
Шампиньоны — 300 г
Помидоры — 3 шт.
Сыр — 200 г
Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

1. Сначала приготовим блины. Для этого взбиваем яйца с молоком, затем добавляем муку, соль и сахар. Зелень мелко крошим и добавляем в блинное тесто. Жарим блины на разогретой сковороде с двух сторон.
2. У вас получится около 5 – 6 блинов. Помидоры нарезаем кружочками.
3. Сыр натираем на крупной терке, грибы очищаем, нарезаем пластинами и слегка обжариваем, немного солим. Если вы будете использовать чеснок, то продавите его через пресс для чеснока. Теперь складываем пирог. Для этого нужно в форму выложить один блин, на него выложить немного помидоров (посолить и поперчить), грибов. 
4. Посыпать сыром с чесноком, накрыть вторым блином и так далее. Верхний блин только посыпаем сыром и отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 15 – 20 минут. Я выкладывала пирог в круглую разъемную форму, чтобы было удобнее. Готовый пирог немного остудить и подавать горячим или холодным.




[358x537]

источник

Я очень люблю вязать, особенно крючком. Для меня вывязывание того или иного узора — это целое волшебство! Так интересно наблюдать, как из обычной нитки получается полотно с затейливым орнаментом! Когда у меня плохое настроение, я беру крючок, пряжу и сажусь вязать. В такие моменты я не делаю кофты и шапки. Я вяжу образцы разных узоров. Это кропотливое занятие меня расслабляет и увлекает. Схемы для узоров я чаще всего ищу в интернете. Распечатываю или перерисовываю и приступаю к работе. Чаще всего я вяжу небольшие квадраты или прямоугольники. Готовые образцы я не выбрасываю. Я складываю их в специальную коробку, прикрепив булавкой к каждому образцу листочек со схемой.

[611x355]

Возможно, вы решите, что такое вязание — бесполезная трата времени, но я хочу вас уверить, что это совсем не так! Когда я собираюсь вязать ту или иную вещь и не могу определиться с узором,я достаю свою коробочку с образцами и выбираю тот узор, к которому больше всего лежит душа. Таким образом, я не трачу много времени на поиск схем и узоров. Красивым узором вязания крючком я хочу поделиться с вами, дорогие читательницы! 

Как связать красивый узор крючком

[показать]

Даже не знаю, как лучше представить вам этот рецепт рулетиков из баклажанов с фаршем

… С одной стороны – это закуска – очень яркая, красивая, необычная, очень эффектная и вкусная. С другой стороны, такое блюдо получается еще и весьма сытным, так что может в полной мере считаться и основным. Мясо и овощи – это ли не лучший вариант для обеда или ужина, верно? Сочетание обжаренных баклажанов и мясного фарша очень удачное, а если к этому добавить еще томатный соус и твердый сыр, то выходит нечто изумительное!

[620x414]

Большой плюс этого блюда в том, что его еще и готовить несложно и достаточно быстро. Но есть одно отличие от обычного приготовления рулетиков из баклажан с какой-то начинкой. Дело в том, что этот вариант нужно еще немного запечь в духовке: тогда у начинки получится совершенно иной вкус. Но знаете что?

[620x414]

Давайте вы сами приготовите эти вкусные рулетики из баклажанов с фаршем, попробуете их и решите, будете ли вы их подавать в качестве закуски или как основное блюдо. Но то, что они вам непременно понравятся, я вам гарантирую! Идем на кухню?

[показать]

Фиалка заняла достойное место не только на подоконниках. Существует клуб любителей этих растений, которые разводят сказочной красоты гибридные экземпляры, устраивают выставки и делятся опытом ухода за фиалкой в домашних условиях. Видовой ряд представлен тысячами сортов, зарегистрированных и ещё в разведении, множество известных, но не попавших в реестр. Зачастую это гибриды, получившиеся случайным отбором.

[500x364]

[показать]