Квашеная капуста – пожалуй, самый простой рецепт сохранения этого полезного овоща. При варке капусты в ней разрушается почти половина такого полезного витамина, как В9 (фолиевая кислота), а вот во время квашения все витамины остаются в целости и сохранности и даже прибавляются!

Количество витамина С, например, увеличивается в разы, достигая 70 мг на 100 г, а витамина Р в квашеной капусте в 20 раз больше, чем в свежей. За счёт молочнокислого брожения в капусте образуется большое количество пробиотиков, что приравнивает квашеную капусту к кефиру.

Причём кефирного алкоголя в квашеной капусте нет. Рассол от квашеной капусты тоже полезен – он содержит вещества, не дающие углеводам превращаться в жир, и потому он отлично подходит для профилактики гастритов с повышенной кислотностью и становится просто незаменимым помощником для стройнеющих.

В общем, решено – квасим капусту! Как и в любом деле, в квашении есть свои правила и тонкости.

• Капуста для квашения должна быть поздних и среднепоздних сортов. Ранняя капуста не подойдёт, так как у неё рыхлые кочаны и сильно окрашенные в зелёный цвет листья, кроме того, они беднее сахаром, поэтому процессы брожения идут гораздо хуже.

• Если Вы решили квасить капусту с морковью, то моркови нужно брать в количестве 3% от веса капусты (300 г моркови на 10 кг капусты).

• Соль для заквашивания употребляют обычную крупную, не йодированную!

• Количество соли составляет 2-2,5% от веса капусты (200-250 г соли на 10 кг капусты).

• Для пущей полезности можно использовать морскую крупную соль, но тоже не йодированную.

• Для квашения капусты можно использовать самые разные добавки: яблоки, бруснику, клюкву, тмин, свёклу, лавровый лист. Эти добавки кладут по вкусу.

А теперь о технологии. На самом деле ничего сложного в квашении капусты нет, но если пропустить или проигнорировать хотя бы один этап, то все усилия могут пойти прахом. Приступим.

• Кочаны перед квашением зачищают – удаляют грязные и зелёные листья, избавляются от загнивших и подмёрзших частей, обрезают кочерыжку.

• Капусту можно измельчить, а можно заквасить целыми кочанами (правда, в условиях городской квартиры это вряд ли возможно).

• Морковь очищают и измельчают (можно натереть на обычной тёрке или на тёрке для корейской моркови).

• Измельчённую капусту и морковь высыпают на стол, пересыпают солью и активно перетирают руками, добавляя необходимые добавки, до тех пор, пока капуста не пустит сок.

• Подготавливают тару: в бочонок или эмалированную большую кастрюлю уложить на дно Квашеная капустакапустные листья.

• Уложить капусту в тару. Для этого насыпают капусту слоем 10-15 см и плотно трамбуют. Далее снова насыпать слой капусты и снова утрамбовать, и так до конца.

• Если Вы квасите капусту в большой таре, уложите внутрь капустной массы небольшой целый кочан. Зимой у вас будут очень вкусные голубцы из листьев квашеной капусты.

• Сверху настелить капустные листья, уложить чистую тряпочку, кружок и гнёт.

• Если всё сделано правильно, то через сутки на поверхности должен появиться рассол.

• Наилучшая температура для брожения – комнатная.

• Первый признак правильного брожения – пузырьки и пена на поверхности рассола. Пену следует удалять.

• А теперь – самый важный этап, пропустив который, можно испортить свою капусту. Чтобы избавиться от газов с неприятным запахом, капусту следует протыкать деревянной палкой в нескольких местах до самого дна. Делать это надо каждые 1-2 дня.

• После того, как капуста осядет, груз нужно снять, удалить верхние листья и слой побуревшей капусты. Кружок нужно вымыть горячим содовым раствором, салфетку Капуста квашенаяпостирать в воде, а затем в солевом растворе. Салфетку отжимают и накрывают поверхность капусты, кладут кружок и груз меньшего веса. Величина гнёта должна быть такой, чтобы рассол выступил до края кружка.

• Если рассол не появляется, то нужно увеличить гнёт или долить рассол.

• Хранить квашеную капусту нужно при температуре 0 – 5ºС.

• Правильно заквашенная капуста имеет янтарно-жёлтый цвет, обладает приятным запахом и кисловатым вкусом.

Вот несколько рецептов квашеной капусты.

Капуста квашеная с яблоками:

10 кг капусты,

300 г моркови,

500 г яблок,

250 г соли.

Капуста квашеная с брусникой (клюквой):

10 кг капусты,

300 г моркови,

200 г брусники (клюквы),

250 г соли.

Капуста квашеная с тмином:

10 кг капусты,

500 г моркови,

2 ч.л. семян тмина,

250 г соли.

Капуста квашеная с лавровым листом:

10 кг капуста,

500 г морковь,

2 ч.л. тмина,

¼ ч.л. семян кориандра,

10 горошин душистого перца,

800 г яблок (дольками),

100 г соли.

Капуста квашеная в городских условиях

Ингредиенты:

10 кг капусты,

300-500 г моркови,

10 яблок,

200 г соли,

3 ст.л. сахара.

Приготовление:

Подготовить продукты: капусту очистить, удалить повреждённые листья, удалить кочерыжки, нашинковать, морковь очистить, натереть на тёрке, яблоки нарезать Читать далее...

Считается, что своим названием блюдо «клефтико», что переводится как ворованное мясо, обязано голодному существованию неимущих греков во времена османского правления.

Нелегально добытое, оно после разделки обмазывалось смесью соли с пряностями и отправлялось в яму с горячими углями, устроенную подальше от дома. Там его оставляли, чтобы не привлекать внимание оккупантов, а потом приходили и забирали уже готовое. Во всяком случае, так гласит предание.

По другой версии, над спрятанным в земле мясом разводился костер, благодаря которому оно запекалось. Как бы то ни было, современная технология приготовления клефтико предусматривает иной способ горячей обработки продуктов. В наши дни это кушанье готовят из баранины (ламб клефтико) и курицы (котопуло клефтико).

Ламб клефтико

1 вариант. Смешав 1 стакан сухого белого вина с 1 ст. ложкой меда, солью, чесноком, зеленью и пряностями (подходят мята, розмарин, тимьян, зира, кориандр, орегано), слегка взбиваем, доведя до однородной консистенции, и смазываем подготовленное мясо: обмытое, разрезанное на порционные куски, в которых сделаны надрезы, общая масса 1 кг.

Его можно также обложить овощами (картофелем, луком, морковью), а затем обернуть несколькими слоями алюминиевой фольги. Запекается клефтико в жаркой духовке (примерно 20 минут при температуре 200 – 250 градусов), потом томится еще 1,5 часа при 150 градусах. Результат: 4 – 5 порций сочной ароматной баранины.

2 вариант. Если собираемся подавать клефтико к ужину, надо позаботиться о подготовке блюда заранее. Так, баранину (1 кг) надо выдержать несколько часов (в идеале – 6) в маринаде из сока 4 лимонов с солью, с растертым лавровым листом, перцем, орегано и зирой. Кроме того, необходимо подготовить лепешку из дрожжевого теста (я делаю на глазок из муки, сухих дрожжей, воды, уксуса и соли, часть использую для клефтико, а другую держу в морозильнике для других кулинарных целей).

Маринованное мясо, отбив, обжариваем до румяной корочки на оливковом масле, укладываем либо в глиняные горшочки порционно, либо в форму с высокими бортами. Сверху полагается положить крупно порезанный репчатый лук, но я его слегка обжариваю предварительно, так как домашним больше нравится. Вместо крышки используется лепешка из заранее приготовленного теста. Время выпечки в духовке – от 15 до 40 минут.

Котопуло клефтико

1 вариант. Тушку цыпленка весом 1,1 – 1,3 кг разделываем на 4 части, каждую натираем четвертинкой лимона и обмазываем смесью соли, перца и орегано (можно добавить розмарин и майоран). Каждую порцию выкладываем на отдельный квадрат из фольги или двойной, из пекарской бумаги и фольги, слегка подогнув вверх края. После этого посыпаем мясо луком, поливаем белым сухим вином и оливковым маслом, заворачиваем и запекаем в духовке в течение 1 – 1,5 часов. За 10 – минут до окончания процесса можно раздвинуть края упаковки.

2 вариант. Берем 3 куриные грудки, режем каждую вдоль пополам, солим, перчим, обжариваем на сковороде до полуготовности, а затем выкладываем на противень, поливаем маслом от жарки, на каждый кусок кладем томатную пасту (или кружки свежих помидоров) и кольца сладкого перца, прикрываем пластинками твердого сыра. Выпекается клефтико в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно полчаса (может, и поменьше, подскажет время кулинару цвет сырного «покрывала»).

* * * Ну, вот и все, пожалуй. Остается пожелать приятного аппетита!

Автор: Валентина Пономарева

http://www.povarenok.ru/recipes/show/41020/

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=481-recept-Rulet-Na-skoruiu-ruku

Тыква 400г, творог 400г, 2 яйца, 3 ст.ложки с верхом манки, 100г сахара, ванилин, сода на кончике ножа гашёная,

Творог, яйца, сахар, сода, ванилин, манку хорошо смешиваем , добавляем натёртую на крупной тёрке тыкву, выкладываем в форму и при 200 С на 40-45 минут в духовку!!!

Это цитата сообщения Царство_Кулинарии Оригинальное сообщение

Торт Медовик




[показать]

Это цитата сообщения Царство_Кулинарии Оригинальное сообщение

Салат из тунца




[показать]

Это цитата сообщения happy049 Оригинальное сообщение

Тефтельки из индейки

[600x450]

Рецептик из мяса индейки( кто не любит индейку можно заменить на куриную грудку).

Делаем фарш: индейка+лук реп+ чеснок+ баклажан=все через мясорубку.

Зелень укропа и петрушки режем и тоже добавляем в фарш.+ яйцо.соль ,специи по вкусу.

Все ингредиенты перемешиваем.

Отдельно в высокой кастрюльке потушить лук морковку и помидор.

Добавить в кастрюльку вода с пол литра.

Влажными руками фармируем тефтельки из фаршика и кидаем в кипящий бульон.

Тефтельки должны потушиться мин 15. можно добавить лаврушечку,зубчик чеснока и зеленушки.

http://my.mail.ru/community/lajt/436C6C3AF7FC625E.html#comment_272AB00FB9557C21

Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Картофель фаршированный, запеченный в беконе

Картофель фаршированный,
запеченный в
беконе

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Рина_Санина Оригинальное сообщение

Нежный пирог с капустой.

нашла здесь dom.sibmama.ru/index.php

Нежный пирог с капустой и мясом

[показать]


Потребуется

• капуста свежая- половинка маленького кочана;
• 350 - 400 грамм фарша говяжьего (можно и куриного) какой нравится;
• соль приправы по вкусу;
• зелень свежая;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан майонеза;
• 3 яйца;
• 1 чайная ложка соды или пакетик разрыхлителя;
• 8 столовых ложек муки (у меня с горкой);
• масло для смазки формы растительное;
• половинка белка взбитого для смазки пирога готового (можно и не делать, и так вкусно и красиво).

Мелко нарезаем капусту.

[показать]

Бланшируем ее в небольшом количестве воды.

[показать]

Как только вода закипела держим 1 минуту и сливаем ее на дуршлаг.

[показать]

Мелко нарезаем зелень (у меня была петрушка укроп и лук).

[показать]

Обжариваем фарш на растительном масле ( у меня на оливковом) добавила щепотку такую хорошую прованских трав и соль по вкусу.

[показать]

Фарш готов и ждет своего часа.

[показать]

Смешиваем нашу капусту, фарш и зелень.

[показать]

Стакан кефира и стакан майонеза выливаем в миску.

[показать]

Добавляем ложку соды,

[показать]

и 3 яйца.

[показать]

Просеиваем туда 8 столовых ложек муки.

[показать]

Все взбиваем миксером (ребенок активно помогает!).

[показать]

Смазываем форму для пирога (у меня 26 см) растительным маслом.

[показать]

Выливаем половину теста в форму.

[показать]

Выкладываем начинку аккуратно.

[показать]

Сверху заливаем второй половиной теста.

[показать]

Аккуратненько разравниваем,

[показать]Читать далее...

Выполнение этой простой 3 шаговой программы, составленной нашим специалистом, позволило более 3000 клиентов превратить мечту «отрастить красивые ногти» в РЕАЛЬНОСТЬ.

ПРОГРАММА ПО УСТРАНЕНИЮ РАССЛОЕНИЯ НОГТЕЙ:

1. Прежде всего, нужна хорошая пилка. Которая, даже при слабом здоровье, и постоянной работе в воде, сделает свое дело. А задача хорошей пилки, не только спиливать длину ногтей, но и предотвращать расслаивание, устранять зацепки, делать ноготок аккуратным. Если у вас на ногтях появились отслойки в виде чешуек, ногти, не успевая отрасти, ломаются с боковых сторон, ваша пилка не алмазная, не сапфировая, не картонная, только хрустальная. Полезность хрустальной пилки многие недооценивают. А ведь с помощью хрустальной пилки в течение месяца ногти можно привести в достойное состояние.

Совет по применению: Использовать пилку ежедневно, ЭТО ВАЖНО! При нанесенном лаке слегка пройти пилкой от края ногтевой пластины к центру. Важно зашлифовать края и не дать расслаиваться ногтям ни одного шанса. Ногти растут ежедневно, поэтому и подпиливаем ежедневно. Ногти без лакового покрытия можно подпиливать в разном направлении, а также сверху и снизу. Проверяем края ногтей на колготках или коже. Не должно быть ни одной зацепки. Если есть, подпилите край еще раз. Сможете подпиливать ногти 2 раза в день – вы молодец. Главное, если после работы (клавиатура, пианино и т.д.) почувствовали на ногте зацепку, сразу же запилите. Первый эффект будет заметен примерно через 1-2 недели. Ногти пилить только чистые и сухие. Не срезать длину ногтей ножницами (микротрещина при срезе не даст ногтям шанса). Не грызть – только спиливать!

2. Часто ногти слоятся и скручиваются из-за недостатки влаги. Но не воды, вода первый враг ногтей. Нехватает питательных и увлажняющих средств. Крема, масла, базовые покрытия должны быть полезны, давать результат и желательно без побочных эффектов. Нельзя использовать средства, лаки, масла, крема с содержанием формальдегида и толуола. Не наносить основу под лак или ходить вообще без покрытия – не вариант. То, что ногти дышат ошибочное мнение. Ногти ежедневно борются с внешними раздражителями (мыло, вода, шампунь, фэйри, сухой воздух в офисе и т.д.), от этого он слабеет. А чем больше на нем покрытий (в идеале 5-6), тем лучше и быстрее он растет. Обратите внимание на девушек с наращенными ногтями – отчего ногти растут так быстро? Ведь на ногтях искусственное покрытие? Оттого, что ногтям комфортно быть закрытыми. Тепло и уютно, как под одеялом. Не надо заботиться о себе, вот они и растут.

Совет по применению: После диагностики ногтей, специалист вам предложит основу под лак. В идеале это либо Тутти фрутти, либо Усилитель Роста. Эти два средства часто участвуют в экспериментах и зарекомендовали себя с наилучшей стороны. После нанесения основы под лак, нанести это же средство изнутри. То есть запечатать ноготь со всех сторон, пройти кисточкой под свободным краем.

3. Масло для ногтей и кутикулы. Очень часто клиенты забывают про масло. И наносят его только когда кожа на боковых валиках уже зарапается или огрубела. Масло, безусловно, придает ногтям ухоженный и здоровый вид. Но использование масла только для красоты немного неверно. Масло для ногтей и кутикулы это полезнейший препарат, как для женщин, так и для мужчин. Масло, впитываясь, питает корень ногтя. Что позволяет ногтю быть крепким, гладким, слегка розовым. Если корень ногтя в порядке, здоров – то здоровы и ногти. Корень находится под кутикулой. Кутикула защищает корень от инфекции. Поэтому берегите эту область от повреждений.

Совет по применению: На ночь аккуратно втереть массажными движениями в область кутикулы и боковых валиков. В идеале наносим масло 2-3 раза в день. Масло используется всегда, даже если на ногтях лаковое покрытие.

ПРИЧИНЫ РАССЛОЕНИЯ И ЛОМКОСТИ НОГТЕЙ:



МЕХАНИЧЕСКИЕ:

1. Снятие лака жидкостью с содержанием ацетона.

2. Длина ногтей отрезается ножницами или кусачками (самая распространенная проблема) ТОЛЬКО СПИЛИВАТЬ!

3. Маникюр сделан дома на сухую.

4. Покрытие ногтей лаком без основы под лак.

5. Базовое покрытие не подходит. (не забывайте наносить базу и под свободный край).

6. В средствах есть формальдегид, толуол (читайте всегда состав)

7. Неправильное снятие или наращивание ногтей.

8. Сухой воздух дома или в офисе (выращивайте цветы, ставьте увлажнители)

9. Морозный воздух (введите в моду перчатки)

10. Посещение бассейна без лакового покрытия (в бассейне хлор).

11. Использование ногтей как инструмент. Что-то открыть, счистить, отодрать.

МЕДИЦИНСКИЕ:

1. Климакс (не всегда сопровождается расслоением ногтей)

2. Подростковый период.

3. Послеоперационный период.

4. Стрессы (как положительные, так и отрицательные)

5. Диабет

6. Перемена климата

7. Эндокринные, гормональные заболевания

8. Гинекология.

Первая Читать далее...

Пухлые пончики с плотным мякишем и хрустящей корочкой станут неплохим дополнением к вечернему чаепитию. Тонкий аромат и вкус бананов этих маленьких "солнышек" подчеркивается банановой глазурью.

В состав теста не входят яйца и молоко-кефир, поэтому рецепт (кроме того, что не обременителен для семейного бюджета) может быть опробован во время поста.

Ингредиенты:

* Минеральная вода с газом (в тесто) — 0,5 стак.

* Сахар кориневый (в тесто) — 3 ст. л.

* Дрожжи свежие (в тесто (или 1ч.л. сухих)) — 15 г

* Масло растительное (в тесто, плюс дополнительно для жарки) — 2 ст. л.

* Мука пшеничная — 2-2,5 стак.

* Соль (щепотка)

* Банан крупный (в тесто - 1шт.; в глазурь - 0,5шт.) — 1,5 шт

* Сахарная пудра (в глазурь) — 100 г

* Лимонный сок (в глазурь) — 0,5 ч. л.

Рецепт:

Дрожжи растворить в теплой минеральной воде с растворенным коричневым сахаром (1ст.л.). Оставить ненадолго в теплом месте.

Один крупный банан измельчить блендером или размять вилкой в пюре. Я натерла на мелкой терке. Всыпать в пюре оставшийся коричневый сахар (2ст.л.) Перемешать.

К опаре добавить 2ст.л. растительного масла, банановое пюре, щепотку соли. Просеять муку. В исходном рецепте было указано - 3,5стак. Но этого мне показалось очень много. Я добавила чуть больше двух стаканов.

Вымесить нелипнущее к рукам тесто.Чашку смазать растительным маслом, положить в нее тесто и оставить на час-полтора в теплом месте.

Подошедшее тесто раскатать пласт толщиной 1см и стаканом-рюмкой вырубить заготовки для пончиков.

Жарить в большом количестве масла. Готовые пончики можно просто теплыми обвалять в сахарной пудре.

Для глазури половину банана пюрировать и смешать до однородности с сахарной пудрой и лимонным соком.

Готовые пончики облить глазурью или шоколадом

Автор: Эволюция
[300x150]

Тулонская булка – это круглый (от французского boule, отсюда и название) белый хлеб с хрустящей корочкой, чуть солоноватым мякишем и характерным козырьком на макушке.

Ну а лучшее, что можно сделать с любым хлебом – и тулонские булки тут не исключение – это съесть его еще теплым, ломая руками, макая в оливковое масло и запивая чем-нибудь подобающим моменту.

Это уже не первый рецепт из блога Люды mariana-aga.livejournal.com, который приводится здесь, и я снова настоятельно рекомендую его всем любителям домашнего хлеба.

2 хлеба весом 400 г. каждый

для опары:

125 г. муки 1 сорт

1,5 г. (1/3 ч.л.) инстантных дрожжей

125-150 мл. теплой воды (40 С)

для теста:

375 г. муки 1 сорт

4 г. (1 ч.л.) инстантных дрожжей

12 г. соли

10 г. сахара

125-225 мл. теплой воды (40 С)

Для опары смешайте муку с дрожжами, добавьте воду до консистенции довольно жидкого теста, и взбивайте венчиком на малой скорости в течение 3 минут. Оставьте бродить в течение 4 часов при комнатной (24-25 С) температуре.

Смешайте половину муки с дрожжами, солью и сахаром. Влейте воду (лучше начать со 125 мл., в дальнейшем добавив еще до нужной консистенции) к опаре, добавьте мучную смесь и взбивайте венчиком на малой скорости в течение 4 минут.

Добавьте остальную муку и замесите мягкое тесто, при необходимости добавив еще воды. Вымесите до однородности, дайте постоять 5-10 минут, после чего месите до начала развития клейковины 1 минуту в комбайне или 10 минут руками.

Сверните и оставьте в теплом (30 С) месте на 1 час. Через 40 минут растяните тесто на столе, сложите втрое и еще раз втрое, еще через 20 минут разделите тесто на 2 части и сформируйте шарики.

Уложите шарики на стол швом вниз и оставьте на 10 минут, затем подкатайте в более тугие и компактные шарики и оставьте, ничем не накрывая, еще на 25 минут при комнатной температуре.

Разогрейте духовку до 230 градусов, поставив в нее две тяжелых кастрюли или глубоких сковороды.

Перед отправкой в печь сделайте на каждом шаре неглубокий надрез под углом, с небольшим отступом от центра. Аккуратно переложите каждую заготовку в кастрюлю, накройте крышкой и пеките в течение 20 минут, затем снимите крышку, проветрите духовку и снизьте температуру до 180 градусов, после чего пеките еще 15-30 минут до образования твердой румяной корочки. Переложите готовый хлеб на решетку и дайте остыть.

PS: За неимением муки 1 сорта я взял муку высшего сорта, которая продается повсеместно. В этом случае необходимо помнить, что мука высшего сорта обладает более тонким помолом, из-за чего впитывает меньше влаги, и при необходимости корректировать пропорции рецепта.

Автор: Алексей Онегин
[300x150]

Название «шарлотка» закрепилось за этим пирогом благодаря учтивости французов. По самой популярной легенде, французские повара взяли за основу старинный британский хлебный пудинг и дополнили его. А собственное блюдо, изрядно трансформированное, назвали в честь жены Георга III королевы Шарлотты (1744-1818), которая считается покровительницей производителей яблок.

Вот старинный рецепт приготовления пудинга из яблок в гренках (или первоначальной шарлотки).

Берут пшеничную булку или батон, снимают с них корку, режут на тонкие ломтики и обмакивают каждый из них в растопленное сливочное масло. Небольшую кастрюлю обильно смазывают изнутри сливочным маслом и выкладывают ее дно и бока ломтиками хлеба.

Яблоки очищают, мелко режут, кладут в другую кастрюлю, посыпают сахаром и корицей, добавляют немного масла и тушат на сильном огне, часто помешивая. Когда яблоки станут мягкими, их переносят в середину той кастрюли, где находятся ломтики хлеба. Сверху также кладут ломтики хлеба и посыпают сухарями. Кастрюлю с шарлоткой помещают в нагретую духовку на 20—25 минут.

Не обошлось без Наполеона

Французы добавили в староанглийский рецепт заварной крем и чередовали слои из гренок и фруктов. И тут пришел Бонапарт… Этот великий персонаж отметился даже в шарлотке! Дело в том, что наиболее приближенный к современному вариант блюда изобрел знаменитый кулинар Мари-Антуан Карем, которого в то время считали «поваром королей и королём поваров».

Он подал летом 1814 года нашему царю-победителю Александру I (русские войска вошли в Париж) очаровательный холодный десерт - шарлотку. Но! Карем заменил в изначальной французской рецептуре яблоки - холодным заварным баварским кремом на основе сливок, кусочки хлеба - печеньем савоярди и бисквитом, который готовился из свежих яиц, сахара и муки мелкого помола.

Учитывая тот факт, что Александра воспитывали на английской лад, и изысканной кухней он избалован (как это ни странно) не был, то император пришел в восторг, а шарлотка переименовалась в Charlotte Russe. Теперь уже из уважения к победителям Бонапарта.

Собственно, с этого момента начинается страстное увлечение шарлоткой всех кухонь Европы и Северной Америки. В США шарлотка появилась как Charlotte russe, но довольно быстро была переименована в Charely roosh и признана национальным американским блюдом. В Америке приветствуются не только эмигранты-люди, но и блюда.

Яблочная шарлотка по-американски

Потребуется: 250 г. пшеничной муки, 1 яйцо, 130 г. сливочного масла, соль, 5 ст.л. сахарного песка, 800 г. кислых яблок, сок из 1/2 лимона, 2 ст.л. рома, 1 ч.л. молотой корицы, цедра, снятая с 1 лимона, 1 ст.л. крахмала, взбитые сливки, 6 шариков ванильного мороженого

Приготовление: Муку просеять, затем насыпать на стол горкой, сделать вверху углубление, вылить в него яичный желток, добавить размягченное масло, соль на кончике чайной ложки, с ст.л. сахара. Месить тесто до однородности, затем накрыть его пищевой пленкой и поставить в холод на 30 минут. Яблоки очистить от кожуры, нарезать крупными ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и ромом.

Добавить корицу, лимонную цедру, 3 ст.л. сахара, крахмал, перемешать. Отделить от теста примерно 2/3, раскатать в виде круга, выложить раскатанный пласт в форму для выпечки, прижать тесто к форме, вылепив бортики, лишнее удалить. Оставшееся тесто раскатать в круг меньшего диаметра. На нижний пласт теста выложить яблочную начинку, разровнять.

Смазать края нижнего пласта слегка взбитым яичным белком, накрыть верхним пластом и склеить их края. Из оставшихся кусочков теста слепить украшения и приклеить их к поверхности пирога яичным белком. Выпекать при температуре 170°С около 50 минут или до зарумянивания теста. Подавать шарлотку теплой, порционными кусками, со взбитыми сливками и шариком ванильного мороженого.

Кругосветное путешествие шарлотки

Кстати, в русских кулинарных изданиях пред- и послереволюционного периода можно встретить рецепт, очень похожий на английский «Шарлотт» под названием «Бабка из белого хлеба с яблоками». Рецепт очень близок к английскому оригиналу с той разницей, что хлеб вымачивается в молоке, смешанной с яйцами (как для гренков). Подаётся бабка по-английски горячей, политая сладким соусом.

Этот же рецепт в ресторанных сборниках конца 30-х годов называется «Шарлот из яблок». В нём, кроме того, что вымоченными в льезоне (молоко и яйца) кусочками белого хлеба выкладывается дно и стенки формы, этими же кусочками, вперемешку с кубиками яблок и лимонной цедрой наполняется середина, а также закрывается начинка сверху. Выпекается шарлотт 40-50 минут при средней температуре, «доходит» ещё 10-15 минут в духовке с выключенным пламенем.

В Европе же была и остается самой популярной шарлотка из яблок, хотя немцы стараются ввести туда смородину, а поляки крахмал… А мы, россияне, тоже честно считаем шарлотку – своей, любимой, национальной едой. Pourquoi pas?

Шарлотка с яблоками классическая

Потребуется: Масло сливочное - 150 г., Сметана - 150 г, Сахар - Читать далее...

В нашей статье "Маски для волос, против выпадения волос и для укрепления волос" мы расскажем вам о том, как правильно делать маски для волос. Свои волосы мы подвергаем постоянному стрессу при помощи окрашивания, завивки, сушки. Волосы секутся, становятся сухими или жирными, тускнеют. Бывает, что после окрашивания начинают выпадать волосы, перестают расти или хуже растут. У каждого человека рост волос индивидуален. Скорость роста волос зависит от биологических особенностей организма и от его наследственности. В среднем волосы за месяц вырастают на 1 сантиметр. И когда это не так, значит с волосами у вас, есть проблемы.

Должно быть, комплексное лечение поврежденных волос. Можно использовать шампуни, бальзамы, начинать принимать витамины. Большую известность приобретают специальные комплексы минералов и витаминов, которые направлены на восстановление структуры секущихся волос, направлены на укрепление их роста, на улучшение роста волос. Они включают витамины, которые незаменимы для хорошего состояния ногтей и волос.
\
Витамин А – ретинол и бета-каротин помогают волосам расти.
Витамин В2 – рибофлавин поможет сохранить волосы здоровыми.
Витамин В8 – инозит поможет препятствовать выпадению волос.
Витамин В8 – биотин, витамин Н сможет предохранить от седины, поможет при профилактике облысения,
Витамин В9 – фолиевая кислота, фолацин, витамин М, витамин Вс поможет замедлить появление седых волос, если будете принимать его вместе с парааминобензойной и пантотеновой кислотами.
Витамин Ф – жирные кислоты обеспечивают хорошее состояние волос.
Парааминобензойная кислота восстанавливает цвет седых волос.
Токоферол используется при себорее.
При недостатке витаминов РР – ниацина, В12 - цианокобаламина, В1 – тиамина, волосы выглядят безжизненными ирастут медленнее.

Полезно перед мытьем всех типов волос смачивать волосы кислым молоком или кефиром. Рекомендуется делать 2 или 3 раза в неделю лечебные маски, а для профилактических целей можно наносить маску только один раз в месяц. Чтобы получился лучший эффект нужно чередовать маски разных составов.
Маски для сухих и нормальных волос.
- Возьмем ржаной хлеб и замочим на сыворотке или в теплой воде, разотрем, чтобы получилась консистенция густой сметаны, вотрем в голову и наложим на волосы, на полчаса, потом смоем волосы теплой водой.
Маски для жирных волос.
- Чтобы укрепить жирные волосы смешаем яйцо с 1 мл раствора витамина В1 или В6, и вотрем в корни волос, подержим час. Смоем шампунем, подкисленной водой или настоем трав.
- 100 грамм рубленой петрушки нальем одну чайную ложку водки и две чайные ложки касторового масла, вотрем на 15 или, на 30 минут в корни волос. Помоем волосы обычным способом.

Касторовое масло весьма благотворно воздействует на корни волос. Способ применения прост: подогрейте небольшое количество масла на водяной бане и смажьте им кожу головы при помощи старой зубной щетки. Затем закутайте голову махровым полотенцем и оставьте как минимум на 5 часов. После этого голову надо тщательно промыть шампунем (Как выбрать правильный шампунь?), содержащим натуральные экстракты трав. Повторяйте процедуру 1 раз в неделю в течение 1-2 месяцев, и волосы не только перестанут выпадать, но станут более густыми, да и расти будут гораздо быстрее.
При сильном выпадении волос для ополаскивания применяют отвар, приготовленный из 3 столовых ложек нарезанного корневища аира, проваренного в течение 15 минут в 0,5 л уксуса.
При выпадении волос и болезнях кожи головы полезно 2 раза в неделю мыть голову отваром корня лопуха и цветков календулы (20 г лопуха и 10 г календулы на 1 л воды). Можно включить в отвар 15 г шишек хмеля.
Листья подорожника, цветки ромашки, листья шалфея, траву душицы и крапивы смешивают в равных частях. Столовую ложку смеси заливают стаканом кипятка, настаивают 1 час, процеживают, добавляют мякоть черного хлеба и размешивают до кашицеобразного состояния. Теплую массу втирают в кожу головы, сверху надевают шапочку для душа и завязывают платком. Такой компресс держат в течение 2 часов и смывают теплой водой без мыла.

Это цитата сообщения lanochka-71 Оригинальное сообщение

Как укрепить жирные волосы?

Как укрепить жирные волосы? 

[250x313]

Для жирных волос или волос, склонных к жирности, безусловно, рекомендуются травяные шампуни, представляющие собой смесь экстрактов крапивы, хвоща, аира, можжевельника, шалфея и других лекарственных растений. Прекрасно работают с жирными волосами также шампуни, содержащие лимонную либо яблочную кислоту. АНА-кислоты (например, гликолевая), которые добавляют в некоторые шампуни, помогают быстрее отшелушивать мертвые клетки эпидермиса головы. Мнение о том, что частое мытье стимулирует деятельность сальных желез и делает волосы еще более жирными, устарело.

Читать далее...

В наше время многие страдают проблемой ломких слоящихся ногтей. Я исключением не являюсь, потому решила задаться целью: узнать, какова «причина происхождения» этой проблемы, ну, а также, ее решение.;) И вот что я смогла найти.
В первую очередь, ломкие ногти - влияние неправильного питания. Для того, чтобы ногти росли крепкими – в нашем рационе обязательно должны присутствовать продукты, богатые витамином А. Это творог, молоко, яйца, печень, сливочное масло. Полезно есть пару раз в неделю желе – желатин прекрасно укрепляет ногти. Рыба, орехи, морковь, шпинат, тыква – продукты, наиболее богатые витамином А.Второй причиной ломких ногтей может служить недостаток цинка или кремния – месяц-другой нужно принимать поливитамины или пищевые добавки с преобладанием этих элементов. А вот кальцием, как принято считать, увлекаться не стоит: ногти утолщаются, но вот ломаться не перестают.Существуют множество кремов, лаков-восстановителей, которые помогают в укреплении ногтей. Но не каждый может позволить себе покупку таких препаратов – их стоимость может доходить и до тысячи рублей. Зато существуют множество народных способов ухода за ногтями. Самое простое и удобное средство - солевые ванночки: 1 ст. ложку соли растворить в стакане теплой воды подержать в нем кончики пальцев 15-20 минут. Хорошо чередовать обычную столовую соль с морской. Еще рецепт для легко ломающихся ногтей: теплое растительное масло смешать с яблочным уксусом в равных количествах. Можно добавить масляной раствор витамина А, 5 капель йодной настойки, лимонный сок. Хорошо укрепляют ногти сок клюквы, красной и черной смородины – нужно как можно чаще их втирать. Еще существует рецепт ночной мази для ногтей: смешать круто сваренный желток, несколько граммов растопленного воска и персикового масла, втереть в ногти и надеть хлопчатобумажные перчатки.

Все мы имеем свои представления о том как следить за своими ногтями, а чтобы сделать их еще более лучшими, вот краткий список частых советов, которые женщина должна знать в первую очередь:

- Для того чтобы в лаке не появлялись пузырьки воздуха (которые могут испортить маникюр) не трясите баночку с лаком.
- Считается, что у женских ногтей, оптимальный выступ на пол сантиметра, такие ногти не только будут практичны, но и хорошо выглядеть.
- Чтобы ногти меньше расщеплялись, подпиливайте их в одном направлений.
- Если же Вы хотите, чтобы ваши ногти высохли быстрее, то окуните руку в прохладную воду. Когда вы желаете, чтобы маникюр сохранился на долгое время, то каждые 3 дня используйте повторно закрепляющее средство.


Можно нарисовать вот такую бабочку)
http://www.krasotkainfo.ru/images/stories/jenna7.jpg

Поэтапно:
http://www.krasotkainfo.ru/images/stories/bfly01.jpg
http://www.krasotkainfo.ru/images/stories/bfly02.jpg
http://www.krasotkainfo.ru/images/stories/bfly3.jpg
http://www.krasotkainfo.ru/images/stories/bfly5.jpg

Мастер-класс. Не сомневаюсь, что пригодится :10:
1) Покрываете ногти прозрачной базой
2) Чёрной краской для дизайна ногтей рисуете контур цветов
3) Краской для дизайна ногтей с золотыми блёстками заполняете контур
4) На свободный край ногтя накладываете белый лак для французского маникюра
5) Всё закрепляете прозрачным защитным лаком.
На самом деле всё это делается очень просто и быстро. Вместо краски для дизайна ногтей можете использовать чёрную гелевую ручку или вообще мягкий простой карандаш (только в последнем случае Вам придётся отказаться от базы перед его нанесением, потому что простой карандаш рисует хорошо только по сухим чистым ногтям, хотя после вполне можно покрыть его базой).

http://www.vsehobby.ru/pochemu_zhe_na_nogtjah_ne_rastut_tsvetochki_1.jpg