Владея этой техникой , Вы сможете преобразовывать свое пространство, видоизменяя мебель и придавая ей исторический характер.
АРОМАТНАЯ БУЖЕНИНА
Чтобы приготовить буженину, сначала нужно купить правильное мясо. Для этого идем на рынок (не в супермаркет!) и покупаем свиной окорок домашней хрюшки. Чтобы не купить «хряка», попросите отрезать вам маленький кусочек сала или шкурки. Подпалите его зажигалкой и понюхайте — если нет неприятного специфического запаха — мяско можно брать. Окорок получится примерно на 4-5 кг. Очень важный момент — окорок должен иметь вокруг слой сала толщиной в 1 см. Можно попросить продавца вам обрезать лишнее сало. Теперь несем покупку домой и приступаем непосредственно к процессу. Мясо моем и отрубаем лытку, чтобы не занимала место в духовке. Далее нужно сделать крепкий соляной раствор. На пол стакана где-то 3-4 чайные ложки соли. Берем 10-тикубовый одноразовый шприц с длинной иглой, набираем раствор и равномерно «обкалываем» соляным раствором окорок. Это необходимо для того, чтобы буженина была равномерно просолена (как внутри, так и снаружи). В противном случае, она будет не только пресной, но и сухой. Иглу нужно купить отдельно в медтехнике, ее длина должна составлять порядка 8-10 см. Дальше чистим 5-6 зубчиков чеснока, разрезаем каждый зубчик на 4 части и шпигуем окорок длинным шпиговочным ножом. Теперь необходимо хорошо прогреть окорок. Для этого наливаем в большую кастрюлю воду, солим и кладем в нее мясо. Воду довести почти до кипения (но не кипятить!). Настраиваем огонь таким образом, чтобы вода парила, но не кипела. В таком состоянии окорок должен находиться около часа. Когда час подходит к концу прогреваем духовку. Вытаскиваем будущую буженину из кастрюли, немного остужаем и натираем солью, перцем и чесноком. Другие пряности использовать не рекомендую, так как они здорово перебивают вкус мяса. Выкладываем окорок на противень и накрываем фольгой, не заворачивая в нее. В противень наливаем в него немного воды (1-1,5 см) и ставим в духовку на средний огонь. В общей сложности в духовке буженина должна запекаться на менее 3 часов. Причем, в противень нужно подливать воду, если она испарилась. Через каждые пол-часа необходимо поливать окорок жидкостью из противня. В самом конце приготовления, фольгу можно снять, чтобы верхняя корочка зарумянилась. Важно то, что за процессом запекания все время нужно внимательно следить — чтобы мясо не подгорело и не пересохло. Если вовремя принять меры по устранению проблемы, все будет отлично. Проверить готовность буженины, можно так: проколите ее длинным острым ножом, если выделившийся сок светлый, буженина, приготовленная в домашних условиях готова. Приятного аппетита!
КУРИНАЯ ПАСТРОМА
Источник: http://www.gastronom.ru/recipe/18841/svinye-rebrys...m-marinade-s-karamelnym-sousom
[показать]
[показать]Люля-кебаб в фольге готовится точно так же как и классический люля-кебаб, только вместо обжаривания в подсолнечном масле (либо на костре), запекается в духовке, вкус и польза от этого изменения только улучшаются.
Мясо есть просто необходимо для полноценного функционирования организма и для обеспечения его энергией, особенно в холодное время года, только весь вопрос в том, как его готовить. Жареное в подсолнечном масле это уж точно не для тех людей, которые думают о своем здоровье, так как же поступить, если очень хочется приготовить, например, такое известное и очень вкусное блюдо люля-кебаб.
Выход совершенно простой, очевидный и благоприятный во всех отношениях, слегка изменив рецепт, подойдём к нему творчески, и Вы удивитесь в том, как просто решается эта проблема, в результате, получается вкуснейшее и полезное блюдо.
[показать]
[570x285]
[показать]
Для этого нам нужны следующие материалы:
Заготовка
Лак акриловый на водной основе
Шкурка
Морилка не водная
Белая акриловая краска
Декупажная карта
Клей
В большинстве случаев двухкомпонентную глазурь (эпоксидку), используют как лак, то есть вспомогательный материал, но мало кто знает что ее можно применять и в других направлениях. Как раз в этом мы сейчас и попробуем разобраться.
Глазурь можно окрашивать специальными тонерами, прозрачными непрозрачными и заливать в формы изготовляя таким способом браслеты, кабошоны, серьги.
[300x199] Если правильно подобрать цвета тонера то можно эмитировать натуральные камни, также в глазурь можно добавлять сухоцвет, металлические подвески, поталь, пигменты, ракушки, миниатюры из пластики и по сути любой подходящий по размеру предмет (не желательно добавлять «свежую» растительность, она после заливки может поменять цвет).
|
Урок по полимерной глине (Bo Bunny DT)
Сегодняшней задачей было создать макет “Признаки Весны” (Signs of Spring layout) с новой коллекцией Alora. Я использовала фотографию Миган, которую я сделала пару лет назад весной в парке на турниках…. для меня, знаком того, что весна витает в воздухе, являются детишки, которые перестают надевать пальто, шапку и рукавицы … Хотя, я должна сказать, что у нас очень теплая погода здесь весной. Это неслыханно, когда дети ходят в школу в шортах в марте! Сегодня 85 градусов! Безумно для этого времени года здесь, в Онтарио!
|
В этом огуречном выпуске предлагаем вам подборку сайтов с рисунками и трафаретами. Трафареты с "огурцами" можно использовать в витражной росписи, батике, декупаже, мозаике и многом другом!
[640x571]Восточный орнамент (трафареты).
мастер-класс http://masterclassy.ru/dekupazh/dekupazh-master-kl...ntinka-v-tehnike-dekupazh.html
Серия сообщений "Города.страны":
Часть 1 - Самые старые города мираhttp://bar-guzin.com/profile
Часть 2 - Райский сад
...
Часть 38 - сказочно-красивая природа острова Якусима
Часть 39 - Интересные факты про разные страны
Часть 40 - Без заголовка