Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Рецепты глазури для украшения куличей на Пасху
 [показать] Чтобы хорошо смотреться на пасхальном куличе, приготовленная глазурь должна быть густой. |
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Сегодня этот пост еще актуальней!
[900x515]Станислав Гусейнович! Спасибо Вам за этот рецепт. Только что закончили украшение и, уложив детей спать, не смогли не снять пробу с одного... Самого маленького:)). Это нечто!!! Это шедевр! Самый лучший кулич, который я ела до этого - обычный кекс "Весенний" по сравнению с тем вкусом, который получился по Вашему рецепту. Сейчас искренне жалею, что готовили по тем пропорциям, которые Вы написали, теперь даже тот десяток, который получился на выходе кажется малым:)
Аромат кардамона и шафрана разлетелся по дому на стадии приготовления теста, запах выпечки заполнил весь дом... Внутрь пошли сушеные клюква, вишня, изюм.
В общем, еще раз спасибо. Теперь каждый год только так и никак иначе!!!
С уважением, Елена Яковлева
Получать такие отзывы очень приятно! Поэтому сегодня, когда многие будут готовиться к Пасхе и печь куличи, я повторяю пост о нашем семейном рецепте.
[800x511]
Об что спорим: я съел пасхальных куличей и крашеных яиц в два раза больше любого из моих ровесников!
Причина проста - в Фергане праздновали две Пасхи и один Песах. Правда, на Песах куличей не пекли, зато на обе Пасхи угощали всех детей - любой национальности.
Ведь в Фергане жили люди самых разных национальностей и многие, если и не ходили в церковь, то все равно относили себя кто к православным, кто к лютеранам, кто к католикам, баптистам и христианам множества других конфессий. Поэтому часть ферганских христиан праздновали Пасху по православному календарю, а часть, как на Западе, по грегорианскому.
У нас в семье тоже дважды за весну пекли куличи, красили яйца и собирали гостей. [показать]
Рецепт, который я хочу вам показать, традиционный для нашей семьи, выверен за многие десятилетия. В нем сложены в одно единое целое и то, как пекли бабки с немецкой стороны, и то, как пекли наши русские родственники, и бабушка, и мама моей жены.
Подозреваю, что наши традиционные объемы могут оказаться слишком большими для моих читателей, поэтому в рецепте я укажу ровно половину от количества продуктов. Например, дрожжей берем ровно пол пачки. [показать]
Раскрошите их в трехлитровую миску. [показать]
Залейте одним стаканом слегка подогретого молока. [показать]
Добавьте ложку сахара. [показать]
Добавьте стакан муки. [показать]
Размешайте ложкой так, чтобы не осталось комочков. [показать]
У нас в кухне довольно тепло - +22-+24С, поэтому мы не ставим опару в особое, теплое место - опара отлично поднимается и так. [показать]
В стакан подогретого примерно до +50С молока добавить 200г сливочного масла. [показать]
Размешать, чтобы все масло растаяло, разошлось. [показать]
Можно оставить - масло и само растает. [показать]
Отделите белки от желтков пяти-шести яиц. [показать]
Белки лучше взбивать в медной миске, а если нет медной, то в чистой, обезжиренной
Это цитата сообщения сандро_пятый Оригинальное сообщение
Какие прекрасные слова, музыка, рисунки!
Колыбельная
Слова и музыка Зои Ященко.
Рисунки Виктории Кирдий.
В Могилёве возле дома один дедушка для своей внучки и других деток сделал пасхальный дворик- поставил цветочки и домик для игрушек, украсил деревца яичками. Малыши очень рады и с удовольствием там играются
[700x522]
[700x522]
[700x522]
[700x522]
[700x522]
[700x700]
[700x522]
[700x522]
[700x522]
[700x522]
Давно спит внучка, дремят сынок со снохой, а бабушка не спит... До поезда ещё два часа. Самое время заняться творчеством- подготовкой к пасхе
[700x421]
Это цитата сообщения Valentina_iv Оригинальное сообщение
Минимум продуктов, минимум времени и у вас на столе прекрасный супер-влажный шоколадный пирог без яиц. Этот пирог будет настоящим искушением для любителей шоколада. Также важно, что пирог готовится без яиц! Внутри пирог получается супер-влажным, а снаружи с легкой хрустящей корочкой.
мука пшеничная — 1,5 стакана,
какао-порошок — 4 ст. ложки,
сода пищевая — 1 ч. ложка,
лимонный сок — 1 ст. ложка,
сахар-песок — 200 грамм,
масло растительное — 1/4 стакана,
ванильный сахар — 0,5 пакетика,
соль — 1 щепотка,
вода — 200 мл.,
растворимый кофе — 0,5 ч. ложки.
В большой чашке смешиваем сыпучие продукты: муку, соль, соду пищевую, какао-порошок. В другой чашке смешиваем растительное масло с сахаром, добавляем растворимый кофе, лимонный сок и воду. Взбиваем миксером до полного растворения сахара. Затем в сухую смесь вливаем жидкую часть теста и тщательно перемешиваем с помощью миксера или привычного для многих венчика.
Вместо какао можно использовать темный шоколад, для этого нужно будет плитку шоколада растопить на водяной бане и добавить в готовое тесто.
Затем разогреваем духовку до 180°. Противень или форму для выпечки смазываем сливочным маслом и слегка припорашиваем мукой или манной крупой. Выливаем подготовленное тесто и отправляем форму в духовку на 40 — 45 минут.
Готовый пирог полностью остужаем, по желанию прослаиваем кремом (любым), посыпаем какао-порошком, сахарной пудрой или тертым шоколадом. Пирог разрезаем на порционные кусочки и подаем с чашкой несладкого чая или кофе, т.к. сахара хватает в торте.
[700x456]
[700x567]
Чемодан собран ночью уезжаю домой. Уложила внучку спать, пообещала, что скоро снова приеду, но, наверное, она ещё не поняла, что утром проснется уже без меня...
Оставила ей на полочке подарки, если утром будет плакать то родители дадут ей игрушки и киндер- сюрприз, а скоро заберём внучку в Саратов на лето.
[700x588]
[700x491]
[700x522]
По листочку все ползёт
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Очень нравятся экпресс-блюда, которые заранее можно приготовить, заморозить и когда пришли гости, быстро обжарить и красиво подать на стол. Одним из них являются куриные рулетики, маринованные в остром соево-томатном соусе и нанизанные на шпажки. Получается быстрое, ароматное и вкусное блюдо.
На улице все так же идёт дождь, а дома так холодно, что мы уже второй день убегаем играться в развлекательный центр, Маргаритке там очень нравится
[700x522]
Сегодня осваивали профессию Продавца- кассира, внучка мне продавала разные игрушки в своём магазине
[700x700]
В магазине, на базаре,
[700x700]
[700x700]
Считать Рита уверенно может до 16, а потом сбивается, зато очень хорошо ориентируется в понятиях больше и меньше.
Конечно, умеет делить шоколад от Кидера- сюрприза по честному: "....маленький кусочек бабушке, маленький кусочек папе, маленький кусочек маме... А большой кусочек Рите!"
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
Капуста в духовке.
Капуста в духовке
Получается сочная, ароматная, но без характерного капустного запаха. Всё дело в секретном ингредиенте, который облагородит обычную капусту и превратит ее в настоящее сокровище для гурмана…
Это цитата сообщения VIPs Оригинальное сообщение
КАПУСТНЫЙ ПИРОГ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ
Пирог делается просто, но он очень вкусный. Аромат стоит на весь дом!
- 500 грамм капусты, мелко нарезать и положить на сковороду или в форму для запекания (я всегда готовлю в разъёмной форме диаметром 26 см).
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
[показать]Рассказать вам, как курицу варить?
Ага, десять лет назад я тоже считал, что нет никого, кто умеет сварить курицу лучше меня... пока в узбекскую столицу Ташкент из азербайджанского города Шеки не привезли работать шеф-поваром тетушку Хураман.
Я не мог наслаждаться вкусом курицы, которую варила тетушка Хураман, потому что каждый раз, когда блюдо с птицей ставили на стол, я думал только об одном: "Как?!"
[показать]Однажды тетушка Хурраман все-таки рассказала мне, как она готовит эту курицу.
Во-первых, если закупщик ресторана привезет не таких кур, то надо сесть на табуретку и не готовить, а плакать. То есть, курица должна быть самой лучшей из всех возможных. Понимаете?
А во-вторых, "курица возьми, пять (пять - показывает пятерню) килограмм лук возьми, гаранфиль знаешь? гвоздика? Гаранфиль возьми, лимон возьми..."
[800x70] [показать]Вот смотрите. Если взять круглую кастрюлю, то все правильно - пять килограмм лук возьми. А если взять кастрюлю для варки курицы, то хватит и трех килограмм.
Хураман продолжает: "Из кухни всех-всех выгоняешь, мясорубку берешь, из лука сок выжимаешь"
[показать]Справитесь? Да и сито металлическое необязательно. Постелите в кастрюлю чистую тряпку да и перекручивайте в нее лук. Потом через тряпку сок отожмете - вот и хорошо. А луковый жмых сами придумайте, куда приспособить. Вот взять хотя бы "ляванги"...
[показать]Курицу надо посолить и приправить как изнутри, так и снаружи. Раз уж шла речь о лимоне, то почему не использовать его цедру для аромата? А лимонный сок надо добавить к луковому, а к этим двум сокам добавить душистый горошек, ложку черного перца горошком, несколько бутончиков гвоздики, сухие травы.
[показать]Ничего страшного, что не вся курица покрыта соком! Под спинку можно положить брусок из моркови, тогда ноги будут покрыты, а грудка будет готовиться на пару. Или повернете один-два раза за время приготовления. Но готовить надо под крышкой и на очень маленьком огне - так, чтобы даже и не кипело. Куда торопиться?
[показать]Если сок не кипит, а температура в кастрюле 85С, то грудка прогреется до той же температуры часа за три. Как прогреется, едва только шкура на ножке начнет подниматься, оголяя кость, так и готово.
[показать]Розовая, сочная плоть должна отпадать от костей, губы должны слипаться, а соседи нервничать из-за бередящих душу ароматов.
Рита продолжает болеть, на улице пасмурно и дождь, а дома прохладно. Целый день ребёнок в тёплых одежках играет в своей комнате (мы там даже занавесили окно для тепла).
Главным фаваритом подарков на день рождения стала кукла, которая умеет плакать и смеяться, сосать соску и пить молочко и воду из бутылочки.
Маргаритка как заботливая мамочка кормит свою куклу молочком и укачивает её когда она плачет
[700x696]А пока кукла спит можно и поиграть. Во время игр мы с внучкой много разговариваем, сочиняем и рассказываем друг другу сказки.
Для трёх лет у Маргариты хороший словарный запас, она может придумывать и рассказывает истории разные. При этом она использует не простые слова, а целые обороты. Например, сегодня в глядя в окно говорит:" посмотри какое множество машин, все едут куда- то, спешат по делам... Я тоже с дочкой в магазин поеду за продуктами, коляску припаркую и все все куплю..."
[700x609]
У внучки сегодня день рождения- 3 года нашему счастью. Только имениницы слегка приболела, поэтому не стали купать её и волосики мыть, но подарки ей дарили целый день. Маргаритка снисходительно улыбалась и отказывалась позировать, так что фото и торт будет завтра. Сегодня уж очень много шоколадных яиц нашла Рита в своём букете
Завтра с утра будет торт, он пока в холодильнике не украшенный ещё стоит
[700x700]
Маргаритка сластена видно в бабушку (мама тоже любительница сладкого), целыми днями только и слышно, что ей хочется сделать что-то вкусненькое- тортик или чем-то угоститься.
Купили в подарок внучке Лего кулинара и даже не стали дожидаться дня рождения- вручили его Маргаритке, радости нет предела, целыми днями нас угощают разными десертами.
Совсем недавно папа с мамой сделали для дочки из картонной коробки плиту.
Получилась совсем как настоящая.
Маргаритка варит кашу своим куклам и готовит десерты.
Вчера Рита помогала мне размешивать тесто для любимого папиного пирога с клюквой, уж очень ей процесс понравился, а вот пирог для неё кисловат оказался. Нужно будет на днях печенье с ней испечь, раз такой кулинар растёт.
Осталось два дня до дня рождения Маргаритки и у нас целый день разговоры, что скоро праздник.
Внучка ждёт много подарков (шоколадных яиц) говорит: " Я проснусь, а они висят на полочках, буду открывать, а там ... Игрушки!!!")
Рита желает украсить дом гирляндами и пригласить много людей ("...прийдут ко мне девочки, мальчики, собачки и продавцы.. ")
[700x696]
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
[показать]Лёгкое, но очень вкусное блюдо!
[показать]