Пожалуйста, имейте эту смелость, -
Пожалуйста, Собою оставайтесь!
Пожалуйста, Собою - не бросайтесь!
И улыбайтесь чаще, улыбайтесь,
И каждый день, - Благодарите Небо,-
за Свет, ко

Каждая из нас ежедневно задумывается: чем бы накормить семейство? Желательно повкуснее, да побыстрее… Хочу предложить вам сытный, вкусный пирог из бабушкиной потрепанной кулинарной книжечки.
Кстати, поискала в интернете, ничего похожего не нашла. Речь идет об открытом пироге с печенью. Бабушкины открытые пироги мне всегда очень нравились за обилие сочной начинки при минимуме теста. Печенку я использую говяжью, но мне кажется можно брать любую. Рецепт теста очень простой не требующий привлечения ни кухонного комбайна, ни миксера.

Ингредиенты:
Для основы:
170 грамм маргарина
3 ст. ложки сметаны
1,5 стакана муки
сода, уксус
Для начинки:
500 грамм печени
500 грамм лука
3 яйца
200 грамм сметаны
соль
перец
укроп

Приготовление:

Начнем с теста. Порубим ножом маргарин с мукой, добавим сметану и быстро вымесим тесто. Не забываем подсолить и добавить соду погашенную уксусом. 
Соберем тесто в шар, обернем целлофановой пленкой и уберем в холодильник, сами займемся начинкой.

Печень можно сначала перекрутить на мясорубке, а потом обжарить. Я делаю чуть иначе. Режу печень на куски и обжариваю с половинкой лука. 
Затем даю остыть и после этого перекручиваю.
Очищаю лук, измельчаю. В бабушкином рецепте, кстати, указано 700-800 грамм лука. Ну, в общем, лука нужно много. Обжариваем, подсаливаем. 

Теперь готовим заливку. Сметану (можно пополам с майонезом) смешиваем с хорошо взбитыми яйцами. Солим, перчим, добавляем другие специи, если хотите. От вкуса заливки во многом зависит вкус пирога! Можно добавить рубленную зелень, я добавила укроп.

Приступаем к сборке пирога. Форму, можно брать любую (круглую, прямоугольную), смазываем маслом и равномерно распределяем тесто, делаем высокие бортики.
Теперь выкладываем на тесто поджаренный лук.
Сверху на лук выкладываем печенку. 
Остается все залить и поставить в хорошо разогретую до 180 градусов духовку. 
Выпекаем 40-50 минут, в зависимости от особенностей духовки.

Пирог готов!

ЕЩЁ БОЛЬШЕ ВЫПЕЧКИ ЗДЕСЬ

Легко приготавливается дома. Экономия в 100 раз.

[показать] 

3-4 большие толстые моркови,
1-2 маленькие луковицы,
2 баклажана,
соль-сахар по вкусу,
молотый перец по вкусу,
молотый кориандр по вкусу
1-2 зубчика чеснока,
2 cт. ложки 9% уксуса,
растит. масло без запаха.
1 чайная ложка соевого соуса

Как много сказано о наших любимых матерях, но как еще много предстоит сказать о наших дорогих отцах! Только вспомни, как в детстве ты прятался от бабая за сильным плечом папы. Отец не раз выручал тебя в юношеские годы и порой даже разрешал тебе то, чего не позволяла мать. Время прошло, на его голове появилось больше седых волос, тем не менее ты до сих пор чувствуешь себя за ним как за каменной стеной. Тебе не страшны ни проливной дождь, ни мороз, ни вьюга, потому что рядом с тобой самый главный мужчина на свете — твой папа.

Это видеоролик посвящен всем настоящим отцам. Каждому человеку нужен папа... Папа, а не слово.



Трогательно до глубины души.... Просто нечего добавить! В воскресенье, 21 июня, мы отмечаем Международный день отца. Подойди к своему папе, обними и скажи ему на ушко пару слов благодарности или просто пожми сильную отцовскую руку.

[показать]    [показать]

источник