
Одна из самых знаменитых смесей пряных трав, Herbes de Provence или «прованские травы», визитная карточка южной Франции имеет самое прозаическое происхождение. Смесь сухих пряных трав под таким названием в конце 60-х годов XX века составили специалисты компании Ducros из местных прованских трав, не озаботившись патентованием названия, даже особо не скрывая «фирменные пропорции» смеси. Возможно и благодаря такой политике, смесь обрела широчайшую популярность во всем мире, как у производителей пряностей, так и у покупателей, которые получили отличную возможность самовыражаться на полную катушку, пытаясь воспроизвести непередаваемый аромат средиземноморского климата в близких и весьма отдаленных местностях.
Мне показалось интересным исследовать эту смесь с точки зрения изменения рецептуры во времени и в пространстве, используя методику < lj user="shipilevsky" title=" Александра">.
