[475x354]

Это особый, вкуснейший пирожок от крымских татар. Но почему-то у кого-то чебуреки получаются вкусными, сочными, нежными и хрустящими, а у других - черствые, сухие пирожки особой формы с хрустящим луком.

Сколько поваров – столько и рецептов. Вот и я решил поделиться с вами своим рецептом, подсмотренным мною у моей соседки крымской татарки - потомственной поварихи. Когда я впервые увидел то, как соседка готовит чебуреки, то у меня появилось множество вопросов:

1) Зачем надо лить бульон в фарш?
2) Зачем сахар в тесте?
3) Почему тесто надо подержать в холодильнике перед раскаткой?
4) Почему фарш нельзя сильно мять?
5) Зачем лук катать скалкой?


Итак,  сначала готовим тесто, так как оно должно после замеса немного полежать  в холодильнике  для того, чтобы стать эластичным и податливым при раскатывании.

ДЛЯ ТЕСТА:

500 гр. муки                       
150-180 г воды             
2 г соли                      
2 г сахара

Муку просеять через мелкое сито на столе, сформировать горку, посолить ее солью и сахаром (чтобы тесто было хрустящим), сделать углубление и влить в него воду. Замесить довольно крутое тесто.

Завернуть его в пленку и убрать  в холодильник на 30-40 минут, как я уже говорил, это для того, чтобы оно стало эластичным и лучше и тоньше раскатывалось.
Настоявшееся тесто  разделить на две части и сделать из него ровные жгуты диаметром 3 см. Нарезать их кружками толщиной 2см (по 40гр.).

Затем получившийся кружок придавить ладонью, сформировать лепешку и пересыпать их мукой, чтобы не слипались. Сложить их в пластиковый пакет и убрать в холодильник.

Этим временем приготовить фарш.

ДЛЯ ФАРША:

500 г мяса 1 луковица
пучок укропа 200-250 г
мясного бульона соль,
черный перец,
зира по вкусу

[550x414]

Ингредиенты для «тещиного языка»:

кабачки (или баклажаны) – 2 шт.;
помидоры – 2-3 шт.;
яйца куриные – 4 шт.;
мука пшеничная – 1 стакан;
масло растительное; майонез;
чеснок;
зелень;
соль;
перец черный молотый.

Рецепт «тещиного языка»:

1. Кабачки моем и нарезаем тонкими, ровными полосками вдоль, присаливаем, перчим.

2. Затем полоски по отдельности обваливаем сначала в муке, потом во взбитом яйце.

3. Укладываем на смазанную маслом разогретую сковородку и обжариваем с каждой стороны до румяной корочки.

4. Далее в мисочке соединяем майонез с рубленой зеленью и давленым чесноком. Перемешиваем.

5. Помидоры режем тонкими колечками.

6. Затем собираем закуску: каждую дольку кабачка смазываем майонезной смесью. На один кончик кабачка кладем кусочек помидорки, а другим сверху прикрываем, или сворачиваем рулетом, скалываем шпажками, зубочистками, как канапе. Разложить «язычки» можно на салатные листья, при желании сверху посыпать зеленью, тертым сыром.

Вот и все. Готовится блюдо довольно быстро и нравится всем. Кушают язычки и горячими, и холодными, они одинаково вкусные. Очень длинные полоски кабачков не советую делать, потому что будет неудобно их есть; я делаю на один, максимум два «укуса».

источник

О чем сигналят пигментные пятна? С каким недугом  это может быть связано?  По внешнему виду пятен, их расположению можно судить о тех или иных неполадках в организме человека. К примеру, если они нечетко выражены, как бы размыты, и появились на щеках, руках или шее, значит больна печень.

При нарушении работы желудочно- кишечного тракта, а также у женщин, страдающих гинекологическими заболеваниями, пигментные пятна (они,  как правило  светло-бежевые) располагаются на подбородке, над верхней губой.

Когда полоска пятен проходит ниже линии волос (на лбу, за ушами), тоже стоит насторожиться: возможно, дает сбой центральная нервная система.

Причины появления пигментных пятен.

[250x358]

Причины появления пигментных пятен и почему у одних людей они есть, у других – нет. Мы знаем, что цвет нашей кожи напрямую зависит от количества содержания в ней меланина. Чем его больше, тем смуглее кожа. На цвет влияют и недуги, о которых было сказано ранее, а также прием некоторых лекарственных препаратов. В первую очередь антибиотиков, и воздействие солнечных лучей, которые повреждают клетки, производящие меланин. Вот эти-то клетки и образуют на коже темные островки.

Иногда пигментные пятна появляются с рождения – их так и называют  — родимые. Но в большинстве случаев пигментные пятна возникают у людей пожилого возраста. Связано это с тем, что кожа с годами становиться тонкой, сухой, она легко подвергается воздействию солнечного света.

У дачников, которые с ранней весны до поздней осени работают на своих участках, пренебрегая элементарными правилами защиты от ультрафиолетовых лучей, пигментные пятна выступают на всех открытых участках тела – руках, лице, шее. А всего-то требуется надеть светлую хлопчатобумажную кофту с длинными рукавами, на голову – широкополую шляпу, на руки – перчатки.

От чего зависит появление пигментных пятен.

Пигментные пятна не всегда свидетельствуют о возрасте человека. Они могу появляться и у молодых, у тех, кто часами лежит на солнце или загорает без меры. Конечно необходимо правильно ухаживать за кожей круглый год. Зимой и весной, когда мы испытываем недостаток в витаминах, в первую очередь витамина С, необходимо есть те продукты, в которых он содержится:

*зеленый лук (у хороших хозяек он круглый год растет на подоконнике в квартире), *

*сладкий перец,

[495x371]

Мой домашний майонез

Хочу поделиться с вами рецептом домашнего майонеза. Рецепт когда- то нашла в газете, но немного его усовершенствовала на свой вкус, и получился высококачественный натуральный продукт без всяких вредных добавок. Его обожает вся моя семья, и уже лет десять майонеза в магазине не покупаю.

Муж и сын добавляют его почти во все блюда: салаты, борщи, супы, каши. Майонез делает их особенно пикантными.

И вот рецепт.

Ингредиенты:

3 яичные желтка

1ч.л. сахара с верхом

0,5 ч.л. соли

1-2, или даже может быть 3 ч. Л. Готовой магазинной горчицы ( кто как любит: более или менее острый)

400 г. Рафинированного подсолнечного масла
1 ст. л.  Уксуса

100г. Кипяченой или фильтрованной воды.

Как готовить:

Комбинезон и шапочка узором "листья"

Комбинезон и шапочка узором "листья" связаны на сайте "Вязание для малышей".

Спасибо автору Ане Садовской за описание.

[508x700]

[700x500]

Как сделать уникальную игру мемори вместе с детьми и для детей? Например, по мотивам книги Веселые отпечатки. Рисуем по шагам. Это так здорово, что можно сделать простой, но уникальный рисунок из отпечатка пальчика.

Дети обожают быть участниками этого процесса! Именно поэтому, наверное, появилась игра мемори “Веселые отпечатки”.
[450x337]

Нам понадобится много кружков из плотной бумаги, я использовала листы из альбома для рисования. И краска, я использовала штемпельные подушки для пальчикового рисования.

[450x336]

[450x337]

Делаем отпечаток.

[450x337]

Тапочки вяжутся очень легко. Тапочки-кеды: описание вязания легко и просто в этом посте.

[648x650]

[показать]

Серия сообщений "Практические советы по пошиву":

Часть 1 - Где взять столько денег, что бы красиво одеваться.
Часть 2 - Практические советы.
Часть 3 - Капсульный гардероб.
Часть 4 - Постельное белье (с чего начать)
Часть 5 - Раскрой постельного белья
Часть 6 - Складки
Часть 7 - Урок №3 Изготовление юбки
Часть 8 - К уроку № 3.Обработка шлицы

Серия сообщений "Обучение":

Часть 1 - Постельное белье (с чего начать)
Часть 2 - Раскрой постельного белья
Часть 3 - Машинные швы
Часть 4 - Накладной шов
...
Часть 9 - Складки
Часть 10 -