Без заголовка
04-07-2014 10:13
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
04-07-2014 10:12
Это цитата сообщения Daliute Оригинальное сообщение
Кружевной палантин от Junghanswolle
[700x700]Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Daliute Оригинальное сообщение
Кружевной палантин от Junghanswolle
[700x700]
Без заголовка
03-07-2014 15:14
Это цитата сообщения Vladmarg Оригинальное сообщение
Файлы ДК7 Из книги ЕК
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Vladmarg Оригинальное сообщение
Файлы ДК7 Из книги ЕК
Фыйлы ДК7 скачать Из книги ЕК Смотреть
Без заголовка
01-07-2014 11:24
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Настоящий рахат-лукум
30-06-2014 10:59
Приготовление настоящего турецкого рахат-лукума
рахат-лукум. рецепт
Из чего сделан рахат-лукум и как его приготовить? Статья дана в оригинальном изложении начала 20 века. В те времена, оказывается, тоже существовала проблема с недобросовестными производителями, что вынуждало сладкоежек делать рахат - лукум в домашних условиях.
Рахат-лукум, являющийся излюбленным национальным лакомством на всем Балканском полуострове, пользуется довольно широким спросом и у нас в России. Но продукт, встречаемый в торговле под этим именем, не всегда бывает привозным, оригинальным, а производится зачастую в Одессе, греками и турками-переселенцами, выделывающими его кустарным способом. Следует, однако, заметить, что промышленники относятся к производству рахат-лукума далеко не с должной аккуратностью, а потому гораздо желательнее готовить это прекрасное лакомство домашними средствами, тем более, что выделка его чрезвычайно простая и никаких особых затрат не требует. Получив к тому же запросы некоторых читателей относительно приготовления рахат-лукума, мы решили посвятить их во все тайны этого производства, тем более, что хороший продукт найдет себе всегда сбыт в любом фруктовом магазине.
Необходимая посуда для приготовления рахат-лукума найдется всегда в любом хозяйстве и сводится к простому эмалированному котлу, могущему быть заменяемым латунным тазом из-под варенья. Кроме того, нужен еще какой-нибудь сосуд для разведения крахмала и тонкое волосяное (так называемое шелковое) сито для просеивания сахарной пудры. Наконец, для выделки настоящего фруктового рахат-лукума употребляется второе волосяное сито, плетенное в двойную нитку и отличающееся своей прочностью. Если же продукт производится в больших размерах с промышленной целью, то для протирания фруктоРахат-лукумвой массы выгоднее купить протирочную машину, значительно ускоряющую и облегчающую работу. Наконец, для выливания листового рахат-лукума употребляются еще жестяные листы с закраинами, которые уж для других целей, в особенности для жаренья, употреблять не следует.
Что же касается до составных частей, употребляемых при вышеозначенном производстве, то они сводятся к следующим продуктам.
Крахмал - главное условие получения хорошего, прозрачного рахат-лукума заключается в употреблении самого чистого пшеничного крахмала. Настоящий пшеничный крахмал, исследованный под микроскопом, представляется в виде небольших зерен, связанных между собой клейковиной. Невооруженному глазу он представляется в виде продолговатых призматических столбиков с острыми краями (лучистый или кристаллический крахмал) или же в виде кусочков самой неправильной формы. Последний вид его содержит несколько большее количество клейковины, а потому особенно пригоден для интересующих нас целей.
Весьма хороший продукт получается также из рисового крахмала, самый же дешевый выделывается из картофельного крахмала.
Сахар употребляется в дело головной, самого высокого достоинства, часть его превращается в мельчайшую пудру и просеивается сквозь шелковое сито.
Для ароматизации рахат-лукума высших сортов используются различного сорта фруктовые пюре. В средние сорта пюре не кладется вовсе, они заменяются всецело ароматическими фруктовыми эссенциями и эфирными маслами. Рахат-лукум приходится слегка подкрашивать безвредными кондитерскими красками.
Для начинки рахат-лукума употребляется очищенный миндаль и для некоторых сортов — очищенные же орехи или фисташки, нанизываемые, как четки, на крепкие льняные нитки. Плоды перед употреблением следует тщательно отсортировать, отобрать более мелкие от крупных и нанизать каждый размер отдельно. Дело в том, что при правильной перенизке рахат-лукум сохраняет правильную форму, при употреблении же крупных и мелких миндалин поверхность его становится бугорчатой и неровной. Как миндаль, так и фисташки немедленно после очистки следует опустить в холодную воду, чтобы они не почернели.
Справка
Камедь - смолистое выделение некоторых растений. Главное свойство всех камедей – способность загущать, желировать растворы. Поэтому они используются в пищевой, бумажной и других отраслях промышленности в качестве клеев, стабилизаторов эмульсий и суспензий, в качестве растворов высокой вязкости. Используются они и в медицине.
1 лот = 1/32 фунта (около 150 г)
1 фунт = 0,45 кг
Наконец, в высшие сорта рахат-лукума советуют прибавлять хотя бы небольшое количество трагантовой камеди или желатина. Если готовить продукт на одном крахмале, то пришлось бы заваривать массу слишком густо, что неминуемо должно отозваться на нежности готового рахат-лукума. Камедь и желатин придают ей известную легкость, особенно ценимую любителями. Оба названных клея разводятся до гладкости в воде и вливаются в сваренную массу.
I. Что же касается процесса выделки рахат-лукума, то он заключается в следующем: отвесив положенное количество крахмала (примерно 5 лотов), его заливают 2 стаканами холодной воды и дают ему постоять так некоторое время. Затем варят сироп из 2 стаканов воды и 2 фунтов сахару, тщательноЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Приготовление настоящего турецкого рахат-лукума
рахат-лукум. рецепт
Из чего сделан рахат-лукум и как его приготовить? Статья дана в оригинальном изложении начала 20 века. В те времена, оказывается, тоже существовала проблема с недобросовестными производителями, что вынуждало сладкоежек делать рахат - лукум в домашних условиях.
Рахат-лукум, являющийся излюбленным национальным лакомством на всем Балканском полуострове, пользуется довольно широким спросом и у нас в России. Но продукт, встречаемый в торговле под этим именем, не всегда бывает привозным, оригинальным, а производится зачастую в Одессе, греками и турками-переселенцами, выделывающими его кустарным способом. Следует, однако, заметить, что промышленники относятся к производству рахат-лукума далеко не с должной аккуратностью, а потому гораздо желательнее готовить это прекрасное лакомство домашними средствами, тем более, что выделка его чрезвычайно простая и никаких особых затрат не требует. Получив к тому же запросы некоторых читателей относительно приготовления рахат-лукума, мы решили посвятить их во все тайны этого производства, тем более, что хороший продукт найдет себе всегда сбыт в любом фруктовом магазине.
Необходимая посуда для приготовления рахат-лукума найдется всегда в любом хозяйстве и сводится к простому эмалированному котлу, могущему быть заменяемым латунным тазом из-под варенья. Кроме того, нужен еще какой-нибудь сосуд для разведения крахмала и тонкое волосяное (так называемое шелковое) сито для просеивания сахарной пудры. Наконец, для выделки настоящего фруктового рахат-лукума употребляется второе волосяное сито, плетенное в двойную нитку и отличающееся своей прочностью. Если же продукт производится в больших размерах с промышленной целью, то для протирания фруктоРахат-лукумвой массы выгоднее купить протирочную машину, значительно ускоряющую и облегчающую работу. Наконец, для выливания листового рахат-лукума употребляются еще жестяные листы с закраинами, которые уж для других целей, в особенности для жаренья, употреблять не следует.
Что же касается до составных частей, употребляемых при вышеозначенном производстве, то они сводятся к следующим продуктам.
Крахмал - главное условие получения хорошего, прозрачного рахат-лукума заключается в употреблении самого чистого пшеничного крахмала. Настоящий пшеничный крахмал, исследованный под микроскопом, представляется в виде небольших зерен, связанных между собой клейковиной. Невооруженному глазу он представляется в виде продолговатых призматических столбиков с острыми краями (лучистый или кристаллический крахмал) или же в виде кусочков самой неправильной формы. Последний вид его содержит несколько большее количество клейковины, а потому особенно пригоден для интересующих нас целей.
Весьма хороший продукт получается также из рисового крахмала, самый же дешевый выделывается из картофельного крахмала.
Сахар употребляется в дело головной, самого высокого достоинства, часть его превращается в мельчайшую пудру и просеивается сквозь шелковое сито.
Для ароматизации рахат-лукума высших сортов используются различного сорта фруктовые пюре. В средние сорта пюре не кладется вовсе, они заменяются всецело ароматическими фруктовыми эссенциями и эфирными маслами. Рахат-лукум приходится слегка подкрашивать безвредными кондитерскими красками.
Для начинки рахат-лукума употребляется очищенный миндаль и для некоторых сортов — очищенные же орехи или фисташки, нанизываемые, как четки, на крепкие льняные нитки. Плоды перед употреблением следует тщательно отсортировать, отобрать более мелкие от крупных и нанизать каждый размер отдельно. Дело в том, что при правильной перенизке рахат-лукум сохраняет правильную форму, при употреблении же крупных и мелких миндалин поверхность его становится бугорчатой и неровной. Как миндаль, так и фисташки немедленно после очистки следует опустить в холодную воду, чтобы они не почернели.
Справка
Камедь - смолистое выделение некоторых растений. Главное свойство всех камедей – способность загущать, желировать растворы. Поэтому они используются в пищевой, бумажной и других отраслях промышленности в качестве клеев, стабилизаторов эмульсий и суспензий, в качестве растворов высокой вязкости. Используются они и в медицине.
1 лот = 1/32 фунта (около 150 г)
1 фунт = 0,45 кг
Наконец, в высшие сорта рахат-лукума советуют прибавлять хотя бы небольшое количество трагантовой камеди или желатина. Если готовить продукт на одном крахмале, то пришлось бы заваривать массу слишком густо, что неминуемо должно отозваться на нежности готового рахат-лукума. Камедь и желатин придают ей известную легкость, особенно ценимую любителями. Оба названных клея разводятся до гладкости в воде и вливаются в сваренную массу.
I. Что же касается процесса выделки рахат-лукума, то он заключается в следующем: отвесив положенное количество крахмала (примерно 5 лотов), его заливают 2 стаканами холодной воды и дают ему постоять так некоторое время. Затем варят сироп из 2 стаканов воды и 2 фунтов сахару, тщательно
Без заголовка
24-06-2014 10:24
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
24-06-2014 10:21
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
18-06-2014 11:48
Это цитата сообщения besta-aks Оригинальное сообщение
ДОМАШКИ
ДОМАШКИ-ЭТО КУКЛЫ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ПОЛИЭТИЛЕНОВЫХ ПАКЕТОВ
ВЫКЛАДЫВАЮ НЕСКОЛЬКО ИДЕЙ
А ВЫБИРАТЬ РУКОДЕЛЬНИЦЫ ВАМ!
[495x640]
[492x640]
[494x640]
[494x640]
[492x640]
[492x640]
[492x640]
[494x640]
[176x264]
[450x600]
[335x512]
[225x500]
[494x640]
[334x512]
[492x640]
[489x640]
[341x640]
[241x500]ВЫКРОЙКИ ТОЛЬКО ДЛЯ ПЕРВЫХ ДВУХ ПОЛУЧИЛОСЬ ВПЕРЕМЕШКУ-ИЗВИНЯЙТЕ!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения besta-aks Оригинальное сообщение
ДОМАШКИ
ДОМАШКИ-ЭТО КУКЛЫ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ПОЛИЭТИЛЕНОВЫХ ПАКЕТОВ
ВЫКЛАДЫВАЮ НЕСКОЛЬКО ИДЕЙ
А ВЫБИРАТЬ РУКОДЕЛЬНИЦЫ ВАМ!
[495x640] [492x640] [494x640] [494x640] [492x640] [492x640] [492x640] [494x640] [176x264] [450x600] [335x512] [225x500] [494x640] [334x512] [492x640] [489x640] [341x640] [241x500]ВЫКРОЙКИ ТОЛЬКО ДЛЯ ПЕРВЫХ ДВУХ ПОЛУЧИЛОСЬ ВПЕРЕМЕШКУ-ИЗВИНЯЙТЕ!
Без заголовка
18-06-2014 11:45
Это цитата сообщения Устюжка Оригинальное сообщение
Зайчиха-пакетница
Вот решила я сшить подарочек на новый год в виде игрушки и вот на просторах интернета встретила картинку по этой картинке сама сделала выкройку и сшила зайчиху.куклу-пакетницу
[700x525]Читать дальше...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Устюжка Оригинальное сообщение
Зайчиха-пакетница
Вот решила я сшить подарочек на новый год в виде игрушки и вот на просторах интернета встретила картинку по этой картинке сама сделала выкройку и сшила зайчиху.куклу-пакетницу
[700x525]
Без заголовка
18-06-2014 09:03
Это цитата сообщения Уланова_Татьяна Оригинальное сообщение
Шьём мешочек для рукодельницы
Продолжение и море карточек там
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Уланова_Татьяна Оригинальное сообщение
Шьём мешочек для рукодельницы
Есть такой чудесный сайт http://www.dublirin.com.ua/index.html (Здесь в скобках принципиально замечу, что название укрепляющего материала, в отличие от названия сайта, - дублЕрин. У девочек слово насыщено другим смыслом, будем считать, что в их случае это аббревиатура, никакого отношения к материалу не имеющая). Итак, сайт совершенно гениальный, прямо рекомендую! Столько чудесных вещичек я там нашла, а одну сразу бросилась шить.
Рассказ об этой волшебной штучке на сайте http://www.dublirin.com.ua/we_sew_chudo.html принадлежит Ирине Мур. По этому же адресу - её мастер-класс по пошиву. Можете сходить туда, а можете смотреть здесь. Я проверила на себе, кое-что поняла, кое-то расшифровала.
Без заголовка
09-06-2014 15:24
Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
Красивая квадратная шаль.
Большое спасибо Елене Готлиб за поиск и перевод условных обозначений и описания.
[600x425]
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение
Красивая квадратная шаль.
Большое спасибо Елене Готлиб за поиск и перевод условных обозначений и описания.
[600x425]
Без заголовка
09-06-2014 15:23
Это цитата сообщения Liepa_Osinka Оригинальное сообщение
Журнал Мод. Подборка.
Собрала все.
ЗДЕСЬ
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Liepa_Osinka Оригинальное сообщение
Журнал Мод. Подборка.
Собрала все.
ЗДЕСЬ
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Без заголовка
09-06-2014 15:19
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Подборка покрывал, связанных крючком
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Подборка покрывал, связанных крючком
Покрывала, которые мне очень нравятся. Фотографии пользователяLevkoj
Без заголовка
09-06-2014 15:17
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
09-06-2014 15:17
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
09-06-2014 15:14
Это цитата сообщения NatashaE Оригинальное сообщение
Виды резинок
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения NatashaE Оригинальное сообщение
Виды резинок
Фотографии в альбоме «Резинки» Sirius2110 на Яндекс.Фотках
Без заголовка
06-06-2014 15:27
Это цитата сообщения Серебряная_тень Оригинальное сообщение
Кружевные выходные
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Серебряная_тень Оригинальное сообщение
Кружевные выходные
Медленными шагами, но все-таки двигаюсь к юбке, задуманной еще прошлым летом..
Сделала перерыв в заказах и все-таки села за кружева.
Сверху вниз- 128см, 150см, 210 см. Последнего будет (страшно сказать) 280 см))) нижняя оборочка..
Хлопок "Лилия" Кировский, крючок 1.5. My presious (c))))
Без заголовка
06-06-2014 15:12
Это цитата сообщения Helam Оригинальное сообщение
Шапочка со спиральным узором.
[550x413]
Шапочка со спиральным узором.
Шапочка вяжется по кругу снизу вверх.
Описание-перевод из журнала "Vanguard Knitting".
Описание на русском!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Helam Оригинальное сообщение
Шапочка со спиральным узором.
[550x413]Шапочка со спиральным узором.
Шапочка вяжется по кругу снизу вверх.
Описание-перевод из журнала "Vanguard Knitting".