Ну что, я повторила сегодня попытку сделать моцареллу :)

В принципе, попытка удалась - я брала домашнее молочко, сыра получилось где-то 250 гр из 1,5 литров молока, но, думаю, я снова немного напортачила и в следующий раз выход будет больше. Но она прекрасно плавилась - это уже достижение ;)

Мне сыр нравится, а Андрюше пресноват, так что конкурентов у меня нет ;)

интересующиеся жмут сюда

Есть такой анекдот:
"Папа пошёл укладывать малыша, через пол-часа мама заглядывает и шёпотом:
- НУ что, уснул?
Детский голос тоже шепотом:
- Ага, забирай"

Но в каждой шутке, как известно...

Вчера наш папа пошёл укладывать Ярушку - у малыша иногда бывает, что с ним нужно полежать. Зная, что укладывание может затянуться - села за комп.
Через час пришёл ребёнок, взял меня за ручку, отвёл в свою комнату и показывает на уснувшего на его кровати пальчиком: "Ууу?"

Результат полноценного взвешивания: 1,2 кг ушло в минус :)
Но я вес очень легко теряю, как и набираю, моей главной проблемой всегда было удержать его на какой-то точке.

Сегодня сделала неплохой марш-бросок с большим туристическим рюкзаком за спиной и малышом то ножками, то у мамы на ручках - посмотрим, чем обернётся для меня такая физзарядка :)

Супруг убегая на работу забыл взвесится, так что завтра будем созерцать результат за два дня.

На завтрак доела тушеную горбушу, а Андрюша пожарил себе куринное филе без масла.
На обед у меня копчёная куриная филешка и 2 кусочка диетических хлебцов с отрубями, а у Андрюши отварная филешка.
Я не ужинала, а Андрюша слопал копчёное филе.

[показать]

;)

Ну что ж, весы начали меня индексировать и, судя по всему, за вчера я потеряла по крайней мере 400 гр, а может и больше :) Супруг в свою очередь потерял 700 гр.

Аппетит практически пропал, что существенно затрудняет вероятность срыва - вкусненького просто не хочется. С аппетитом пропала и слабость вместе с головной болью, которые преследовали меня два первых дня (Андрюшу чаша сия миновала).
Так что день третий, полёт нормальный ;)

С удовольствием уничтожаю домашние запасы зелёного чая - у нас их сортов 20, если не больше. Как-то в последнее время мы больше кофе пили, а к кофе хочется или бутербродик с сыром, или конфетку, да и от ложечки домашнего шоколадного Бэйлиса в кофе я бы не отказалась... Так что лучше я чайку попью ;)

Кстати сыр, неудачный, как мне казалось, результат сегодняшнего эксперимента после того, как постоял пол-дня под гнётом оказался очень вкусным и очень похожим на пармезан - та же структура и цвет, вкус же был немного изменён базиликом, но явно не в худшую сторону .

На завтрак кушали жареную без масла говядину (мякоть) и яйца в смятку.
На обед-ужин я отварила куриную грудку на косточке с морковкой и луком. В качестве гарнира пыталась приспособить соевый гуляш, проваренный в бульоне - попытка провалилась, ибо невкусно :)

Диета - это, конечно, хорошо, но есть можно далеко не всё, но осложняется вопрос ограниченностью наших магазинов по диетическим продуктам: либо их нет, либо очень дорогие. При нашей диете можно кушать молодые незрелые и домашние сыры, но на базаре почему-то сыром называется банальный прессованный творог, а в магазине такие цены, что мясо дешевле.

Решение принято - делаю сыр :)
Совсем недавно я выкладывала рецепт моцареллы, но при ближайшем рассмотрении оказалось, что технологический процесс там весьма опасен для мамы с крутящимся вокруг малышом - предполагалось для разжижения массу опускать в кипяток. Потому я нашла немного другой рецепт: http://www.povarenok.ru/recipes/show/55535/

[показать]С утреца наш папа прогулялся на базар и купил молоко, но не домашнее (напоминаю, мне важен процент жирности), а в пакетах от Балаклеевского молокозавода 2,5% жирности (меньше вообще нигде не нашёл) и ацидин-пепсин в ближайшей аптеке.

Итак, приступаю:

12:20 - Поставила на огонь кастрюлю с 2-мя литрами молока на маааленький огонёк и постоянно помешиваю. Когда молочко стало тёплым (пробую пальцем в связи с отсутствием термометра :)) добавила лимонную кислоту.
Продолжаю помешивать.
Когда температура молока стала такой, что палец держать можно, но ему горячевато - влила пепсин и выключила огонь. Постоянно помешиваю.
И даже не заметила, как молоко начало сворачиваться - с каждым кругом ложки в кастрюле хлопья становятся всё крупнее. Мешаю до тех пор, пока на дне не начал образовываться сгусток. Накрываю и оставляю на 20 минут.

12:37 - Пока есть время, просматриваю, что в точности нужно делать дальше и пишу эти строки :)

12:47 - 20 минут прошло - пойду-ка я посмотрю, что у меня получилось :)

12:55 - Отбросила получившийся белок (его оказалось подозрительно мало) и уже попробовала сыворотку (я большой любитель :)) - она абсолютно не кислая и очень вкусная. Даже если сыр не получится - всё равно я уже довольна процессом :)

13:00 - Надеваю перчатки и приступаю к нагреванию.

13:10 - Как там говорится? "Факир был пьян и фокус не удался"? Это про меня.
Факир абсолютно трезв, но фокус это не спасло.
Масса никак не хотела тянуться - да, это не творог, а сыр, но это не моцарелла, к сожалению.
Обозвала сей результат брынзой, добавила сухой базилик, завернула в марлю и поставила под пресс отжиматься.

В соль ставить не буду - раз купили недозрелую брынзу в Крыму, серединка у неё была совершенно не просолена, так что я с удовольствием скушала серединку, а супруг просоленный краешек :)

Ну ничего, отрицательный результат - тоже результат :)
Девчонки-кулинарки, подскажите, в чём моя ошибка: когда пыталась делать творог - у меня и из домашнего хорошего молока тоже получилось много сыворотки и мало белка. Я перегрела, или недогрела?

[показать]

ух ты!

Долго не могла понять, как же на свитерах вывязываются косы и жгуты, пока не наткнулась на этот МК :)

Перейти по ссылке

Долго не могла понять, как же на свитерах вывязываются косы и жгуты, пока не наткнулась на этот МК :)

Перейти по ссылке

Опять слабость во второй половине дня, но это должно через день-два пройти :)

Кроме того, у меня начинает пропадать аппетит, что тоже закономерно. Если вчера вечером мне очень хотелось кушать и я из холодильника по одной таскала крабовые палочки, то сегодня кушать не хочется абсолютно.

На завтрак мы сегодня кушали яйца в смятку, творог обезжиренный и кефир.
На обед тушеную горбушу.
На ужин тушеную говяжью печень, Андрюша кушал кусочками, а себе я сделала паштет.

Меня весы по прежнему не индексируют, а Андрюша за вчера потерял 400 грн.

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Сыр "Моцарелла"

[показать]

молоко (желательно пожирнее) — 2 л.
cоль — 2 ст. л.
вода — 1,5-2 л.
cычужный фермент (пепсин) — 1/4 ч. л.
cок лимонный — 2 ст. л.

Читать далее...

[показать]

заботливый :)

Путь в тысячу лиг начинается с первого шага

Ну что ж, первый шаг сделан - первый день диеты пройден :)
Ощущения немного странные - как и писалось в описании диеты организм не совсем понимает, что я от него хочу и где, собственно, делись углеводы :)
В связи с этим я сегодня немного уставшая и виски ломит, но ничего, должно пройти через пару дней :)

Итак, сегодня на завтрак мы кушали отварное куриное филе, на обед тушеную горбушу и соевое мясо, а на ужин я запекла говядину в фольге. Всё очень вкусно, но от постоянного жевания мяса побаливает челюсть :)

В течении недели постараюсь сделать стартовую фотография - уже отложила джинсы и кофточку, которые не буду носить, но которые будут лежать для объективности отражения прогресса похудения :)

При нормальном для моей конституции весе в 95 кг к меня на старте около 152 (весы больше 150 не отображают), но ничего, всё впереди :)

Самый низкий вес на пике физ формы у меня был 105 :)

Рекомендованную прогулку сегодня, к сожалению, выполнить не удалось, поскольку у нас плохая погода и малыша на улицу я решила не выводить.

[показать] ананас - 150 г
бананы - 1 шт.
сахар - 2 стакана
масло сливочное - 100 г
мука пшеничная - 2 ст. ложки
яичный белок - 2 шт.
кунжут - 2 ст. ложки
масло растительное - 2 стакана


Очищенные ананас и банан нарежьте крупными ломтиками.
Из просеянной муки и яичных белков замесите тесто, по консистенции напоминающее сметану. Ломтики фруктов обмакните в тесто и обжарьте во фритюре до образования золотистой корочки.
Растопите сливочное масло, всыпьте в него сахар и, помешивая, прогрейте до образования тягучей карамели.
Обжаренные фрукты залейте карамельной массой и посыпьте кунжутом.

[показать]

Рецепт и тонкости приготовления

Я почитала много форумов и статей на эту тему - под катом я собрала о ней то, что понятно мне, т.е. это, своего рода, памятка для меня и если тебе что-то не понятно - можешь просто вбить в поиск "Диета доктора Дюкана" и почитать в поисках интересующей тебя информации :)

Читать далее...

У нас дома живут два бегемотика: я и Андрюша :)
Счастливая спокойная жизнь очень способствует появлению лишних складочек везде. До знакомства я увлекалась танцами, активно на роликах каталась, Андрюша в зале железяки таскал, но потом мы стали встречаться и активные физические нагрузки перешли в другую плоскость ;)

В общем долги ли, коротко ли, но мы очень сильно поправились. Больше всего меня огорчает то, что меня уже на руках не носят. Вот. :(

На активные физические нагрузки пока нет времени - всё-таки с малышом тяжеловато, решили пойти более длинным путём, а именно: для начала посидеть на диете, а точнее, нормализовать своё питание ;) А то готовить любим, вкусно кушать любим, но на пользу это нам, к сожалению, не идёт.

Совершенно случайно недавно наткнулась на диету под названием "Диета Доктора Дюкана" (я её отдельным постом потом выложу - будет памятка :)). Мн понравилось в ней прежде всего то, что она белковая, т.е. в мясе ограничений не будет, а это очень важный аспект при выборе диеты для моего супруга ;) Я в своё время посидела на безжировой - результаты замечательные, но мой любимый её просто бросит на пол-пути :)

Ну а в качестве физических нагрузок мой дорогой часто бегает по городу, а я скачала себе курс йоги для начинающих ;)

Ещё в этой диете меня привлекло то, что расчёт веса идёт не по какой-то абстрактной формуле для всех универсальной, а с учётом конституции и некоторых других факторов :)

[показать]

звеззда!

[показать]

Трайбл (Tribal, в переводе с англ. «племя») — относительно молодой танцевальный стиль. Он возник около тридцати лет назад в США в городе Сан-Франциско на волне интереса к народным танцам, а именно индийскому, арабскому, испанскому фламенко и представляет собой их оригинальную смесь. Добавьте сюда изрядное количество йоги, немного транса и еще того, что сами хотите, и получите некоторое представление об этом стиле.

под катом несколько потрясающих роликов