 [показать]
 [показать] [показать]
 [показать] [показать]
 [показать]
 [показать]
 [показать] [700x525]
 [700x525] [показать]
 [показать] [450x544]
 [450x544]Сливочно-смородиновый желейный торт «Полосатик»
 [655x438]
 [655x438]
Очень приятный  торт. Сливочное желе хорошо сочетается с лёгкой  кислинкой черносмородинового слоя. По вкусу напоминает фруктовое  мороженое.  Для основы можно использовать готовый бисквит или печенье.
 [300x220]
 [300x220] [300x220]
 [300x220]Грушевая панна котта
 [показать]
 [показать]
Нежнейший десерт. По вкусу напоминает нечто  среднее между птичьим молоком и мороженным. Его можно делать с любыми ягодами или фруктами. Особенно хорош он с клубникой. Но и с грушей получается неописумая вкуснейшая нежность...
Итак:
Рецепт
 [500x375]
 [500x375]Ингредиенты:
зеленый лук
листья щавеля, или салата
сыр "Моцарелла" (или любой мягкий)
яйца
креветки
чеснок
майонез
соль
перец
помидоры (...пульки...)
свежий огурец (очищенный от кожуры)
-------------------------------------------------
 [показать]Начинка допускается любая!
 [показать]Начинка допускается любая!
			 [300x292]
 [300x292]Пишу то название, под которым торт у меня существует уже много лет, с тех пор, как меня научили его печь... в Ташкенте, куда я ездила на неделю к знакомым!
Рецепт еще с тех времен, когда в стране было плохо с продуктами, но в Москве всегда были в продаже грецкие орехи (на рынке), сахарный песок, масло и яйца. Больше для этого торта ничего не требовалось. Правда, нужна была сахарная пудра, которой в продаже никогда не было. Я ее или доставала через знакомую в министерской столовой (там ее получали), либо молола в кофемолке.
У меня было две кофемолки - одна для кофе, а вторая для нужд кулинарии.
Кто хоть как-то помнит те времена, поймет меня.
Торт тогда пекла довольно часто, поскольку магазинные с маргариновым кремом на дух не переносила. И всегда был успех! Съедался он мгновенно, как  бы ни были сыты гости, и это не зависело от количества присутствующих.
Я его подспудно держала в голове, но как-то все руки не доходили... Сейчас столько всего... не знаешь, что печь в первую очередь!
Об этом торте вспоминала, когда пекла  по этому рецепту. Похожи  в чем-то.
Но вот на одном форуме  зашел разговор именно об этом торте. 3авела его девушка из Сербии, у которой тетя-сербка печет его постоянно. А эффект по уничтожению, т.е. съедению, тот же!
У нее там, правда, свои ньюансы в рецептуре, но смысл был тот же. Откликнулись еще и другие, совершенно из разных мест, и у всех были свои, очень похожие рецепты этого торта. Интересно, что повсюду на территории бывшего СССР  торт носил гордое и пафосное название  - Королевский! Но в то время   он действительно оправдывал свое название! 
 [показать]
 [показать]
 [показать]
 [показать]
НАДО:
Коржи
10 белков
240 г сахарной пудры
600 г очищенных грецких орехов
2 ст. л. крахмала
Крем
10 желтков
200г масла
160 г сахарной пудры
2 ст. л.  какао
На украшение - шоколад и орехи ( 50г + несколько половинок)
Духовка разогревается до 220° C
Коржи.
1. Орехи слегка прижарить, следить, чтобы не пригорели. Можно оставить целыми половинками, а можно их порубить более мелкими кусочками.
2. Взбить белки с сахарной пудрой  до устойчивой пены,  как на безе.
3. Добавить в белковое тесто крахмал и осторожно перемешать. Потом добавить орехи.
Форма может быть любой. Я пеку на противне. 
Выстилаю пекарской бумагой  и выливаю тесто.
Ставлю в горячую духовку и тут же уменьшаю температуру до 180° C.
Пеку примерно 20 - 25 мин.
Надо смотреть по цвету,  должен быть темно-бежевый цвет.
Вынимаем противень из духовки, корж немного охлаждаем. Я разрезаю сразу и кладу на решетку для дальнейшего остывания.
Pазрезаю на три части  по ширине, получается три прямоугольника - 3 коржа.
Крем. Растереть  желтки с  сахарной пудрой, а потом взбить с маслом, добавив какао.
Можно добавить ликер или коньяк. Получается очень интересный по вкусу крем!
Собираем торт, промазав коржи и бока кремом.
50г орехов, которые взяли на украшение, измельчаем в блендере и обсыпаем весь торт.
Украшаем, как нравится.
Вот такой он получается в разрезе.
 [показать]
 [показать]
Потом хочу еще поставить пост с рецептом торта из Сербии. Он тоже достаточно интересный
 [450x300]
 [450x300]
 [показать]
 [показать]
Действуем по схеме!  [показать]
 [показать] 
Возьмём квадратную накрахмаленную салфетку. Более тонкие салфетки складываются лучше, предпочтение лучше отдать льняной салфетке.
 [показать]
 [показать]
Сверачиваем салфетку пополам.
 [показать]
 [показать]
Сворачиваем салфетку ещё раз пололам, чтобы сформировать длинный прямоугольник.
 [показать]
 [показать]
Складываем правую и левую стороны, к центру.
 [показать]
 [показать]
Повторяем с противоположными углами.
 [показать]
 [показать]
Сворачиваем углы сторон таким образом, чтобы они встретились на центральной линии. Уже наблюдаются ушки кролика. Салфетка сформировалась в форме бумажного змея.
 [показать]
 [показать]
Осторожно переверачиваем салфетку.
 [показать]
 [показать]
Верхний "треугольник" прячем, подвернув его следующим образом:
 [показать]
 [показать]
Сворачиваем левую сторону, заходя немного за центр прокладки.
 [показать]
 [показать]
Сверните правую сторону, подворачивая конец в карман, который Вы создали на левой стороне, скрепляя Вашу прокладку.
 [показать]
 [показать]
 [показать]
 [показать]