Это цитата сообщения letsgo65 Оригинальное сообщение
Суп-пюре с цуккини (молодыми кабачками).Так просто!
Чудесный суп приготовила я сегодня! Настоятельно рекомендую,если привычная еда поднадоела.Он сытный,легкий,но малокалорийный. Быстр в приготовлении.Ел даже муж,который игнорирует супы-пюре.
Это цитата сообщения Моя-копилочка Оригинальное сообщение
Маринованный имбирь. Необычайно пикантное дополнение ко многим блюдам
Маринованный имбирь — это неотъемлемая составляющая ритуала употребления суши и одно из самых распространённых дополнений к различным закускам в японской кухне.
- 1 большой имбирный клубень
- 125 мл рисового уксуса
- 90 г сахара
- Щепотка соли
- 500 мл воды
- 3 соцветия гвоздики
Это цитата сообщения Der_Engel678 Оригинальное сообщение
ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ САЛАТЫ ИЗ АВОКАДО: 21 РЕЦЕПТ ДЛЯ ГУРМАНОВ
ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ САЛАТЫ ИЗ АВОКАДО: 21 РЕЦЕПТ ДЛЯ ГУРМАНОВ
Это цитата сообщения Моя-копилочка Оригинальное сообщение
Рисовый уксус. Японский рецепт рисового уксуса в домашних условиях
Вы наверное задались вопросом, как приготовить уксус для роллов? Мы расскажем все секреты, но для начала несколько разберемся с терминологией.
На островах Японии рисовый уксус получил название «су», что в переводе на привычный русский означает «уксусный рис». Исторические сводки свидетельствуют, что на заре своего появления такой уксус использовали преимущественно для приготовления маринада для филе рыбы.
Конечно, всегда есть возможность купить готовый уксус в супермаркете, но как можно устоять перед искушением приготовить его самостоятельно? Уже бросили себе вызов сделать все сами? Тогда, приступая к приготовлению продукта, обязательно потребуется обзавестись следующими ингредиентами:
- уксус яблочный – 2 ст. ложки;
- сахарный песок – 1,5 ст. ложки;
- немного японского круглогранного риса;
- соль – 0,5 ч. ложки.
Это цитата сообщения Ineangel Оригинальное сообщение
22 соуса на любой вкус.
Как иногда хочется заправить тот или иной салат не просто майонезом, а пикантным и галантным соусом)))
1. Соус «Татарский»
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.
2. Соус «Андалузский»
200 гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.
Серия сообщений " салаты":
Часть 1 - Рыбные салаты
Часть 2 - Салат с фасолью и крабовыми палочками.
Часть 3 - Салат из красной фасоли.
Часть 4 - Хе из курицы.
Часть 5 - 22 соуса на любой вкус.
Часть 6 - Маринованный имбирь.
Часть 7 - Рисовый уксус. Японский рецепт рисового уксуса в домашних условиях.
Часть 8 - САЛАТЫ ИЗ АВОКАДО: 21 РЕЦЕПТ
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Вяленая свиная шея - Это долго, но это вкусно. И надо сказать – оно того стоит!
На просторах Интернета полно разнообразных рецептов и способов вялить мясо вообще и свинину в частности. Солят сухим способом, мокрым и смешанным. Вялят на улице, в погребе, в холодильнике, на балконе и на кухне. У каждого свой набор специй и пряностей. Вот и я, перечитав и перепробовав большое количество рецептов, решила написать, на чем я все-таки остановилась.
Обычно беру отрез свиной шеи килограмма на два с половиной, режу на две части, и мариную в одном маринаде. А вот потом набор пряных присыпок для каждой половинки делаю разный.
Итак, в этот раз: — 2350 г. — свиная шеяЭто цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение
Масляное мясо
Рецепт от автора Ларка с форума http://www.happy-forum.net/t2083-topic художественно дополненный и доработанный единомышленниками и прочими присоединившимися
Итак, изучаем и мотаем на ус:
Опробовала я рецепт, прочитанный в газете.
Очень долго я на него смотрела, а сейчас приготовила и ничуть не пожалела
Мясо получилось необыкновенно нежное, несмотря на то, что у меня была не вырезка, а задняя часть, которая для жарки не годится, и очень ароматное, с каким-то ореховым привкусом, хотя там нет ни грамма специй
Нам понадобится:
Мясо говядина постная
Сливочное масло в рецепте было дано в соотношении 1:2, но я положила чуть меньше. На 600г говядины - 250г масла
Кастрюля с толстым дном и плотной крышкой
Кастрюлька должна быть небольшая, чтобы мясо закрыло всё дно
Подготовленное мясо кладём в кастрюлю, сверху кусок сливочного масла, закрываем крышку и ставим на самый маленький огонь на 2 часа.
Через час мясо немного посолить.
Даём мясу остыть, ставим в холодильник, у меня стояло ночь
Утром достаём мяско, тонко нарезаем и подаём.
Ещё в кастрюльке остался слой топлёного масла, на котором можно поджарить картошку.
Дополнительные предложения от форумчан:
- Готовое мясо перед помещением в холодильник можно обвалять в специях, хотя этого и не требуется, ведь готовое мясо приобретает ни с чем не сравнимый нежный ореховый привкус
- Вместо говядины можно использовать куриную грудку, говорят получается просто волшебно. Время готовки сокращается до 30 минут
- Можно заменить сливочное масло топленым, говорят весьма неплохо получается
- А еще можно взять сразу несколько сортов мясопродуктов и без всякого труда получить большое блюдо праздничной нарезки!
Всех любить
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
ШАШЛЫК ПОД ШУБОЙ - КОРОННОЕ БЛЮДО УКРАСИТ ЛЮБОЙ ПРАЗДНИК
Это цитата сообщения Helina-e Оригинальное сообщение
почти курага !
Я прочла тут ...(На природе в огороде ) .http://my.mail.ru/community/domvsadu/77A3C2CEF34681E3.html - интересный рецептик Наталья Тарасова(Сумина) !Берем морковку -если крупную ,то порезать ,мелкую не надо -промываем и заливаем сладким сиропом на 1/3 , у меня было 5литровое ведро начищенной и порезанной моркови ,1литр воды и 0,5кг сах песка-залить сиропом морковку и довести до кипения ,затем убавить огонь и варить до тех пор ,пока морковка не станет мягкой . Я довела до кипения и поставила нагорячую печку на даче до утра ,утром морковка была мягкая ,я ее выложила в сито -вода стекла и затем на 3 сковороды выложила морковь и опять на горячую печку -но на решетки поставила эти сковородки , изредка помешивала морковь -высушилась она у меня за три дня на печке ,но можно в сушилке или в духовке сушить .Можно сушеную морковку сбрызнуть лимонным соком ,посыпать сах пудрой и корицей -будет еще вкуснее ! Попробуйте -очень вкусно и полезно ! ее можно и так поесть и с чаем попить ,у меня соседка думала что это курага .
1.
2.
Это цитата сообщения elena_elena_ee Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТЫ "НА БИС". 14 классных рецептов заготовок помидоров. Классика жанра.
1. Помидоры по корейски, быстро, вкусно
[400x300]
[400x300]
3. Зеленые соленые помидоры
Читать далее
[400x300]
4. Острая закуска из помидоров
Читать далее
[400x329]
5. Соус "Аппетитка"
Читать далее
[400x300]
6. Помидоры, консервированные половинками
Читать далее
[400x248]
7. Салат из перца и помидоров в медовой заливке
Читать далее
[400x264] [400x266] [400x275] [400x368] [274x400] [299x400] [400x282]Это цитата сообщения Ineangel Оригинальное сообщение
Варенье из ревеня.
Время поедания ревеня. Хорошо варить компот с добавлением лимончика для аромата и пить охлажденным.
Но можно сделать заготовку на зиму. Я очень люблю это варенье:
ВАРЕНЬЕ ИЗ РЕВЕНЯ И КУРАГИ.
Пропустить через мясорубку 1 кг ревеня и 400 г кураги. Добавить 1 кг сахара и сварить.
Совет: ревень предварительно порезать на короткие полосочки. Т.к. его полезные волокна имеют свойство наматываться на нож мясорубки.
Рецепт дала так, как получила. Но я кураги кладу гораздо меньше, только для аромата (мне это варенье напоминает абрикосовое). Варю недолго, хранится оно очень хорошо. И на удивление, это варенье подходит даже для того, чтобы положить его сверху на творог. Получается вкусный и полезный завтрак. Это единственное варенье, которое я заготавливаю на зиму.
Серия сообщений " Заготовки на ЗИМУ":
Часть 1 - Заготовка. Салат из зелёных помидор.
Часть 2 - Варенье из крыжовника «Изумруд»
...
Часть 5 - Тыквенный сок с апельсинами.
Часть 6 - Маринованый имбирь.
Часть 7 - Варенье из ревеня.
Часть 8 - Овощная икра.
Часть 9 - Как солить сало: 10 кулинарных советов
...
Часть 20 - МОЧЁНЫЕ ЯБЛОКИ.
Часть 21 - Заготовка: Салат из тыквы с болгарским перцем.
Часть 22 - Капорский чай. Как сделать чай из Кипрея узколистного ("Иван-чай")
Это цитата сообщения Rik-Elena Оригинальное сообщение
Маринованый имбирь
Очень люблю имбирь, который подают к суши. Замариновала сегодня свой собственный, чтобы было много и, когда захочется.
Рецепт:
500 граммов имбиря на минуту опустить в кипящую воду. Очистить шкурку. Нарезать тоненькими ломтиками, сложить в банку.
200 граммов яблочного уксуса и 4 столовые ложки сахара покипятить до полного растворения сахара. Залить имбирь горячим маринадом. Добавить к имбирю несколько ломтиков свёклы для придания ему приятного розового оттенка. Закутать банку в полотенце. Когда полностью остынет, убрать в холодильник. Через три дня можно есть.
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Организованное хранение зелени
Это цитата сообщения Мама_Дина Оригинальное сообщение
Салат "Зимний". Заготовки для сытной зимовки.
.
Кому нравится похрустеть, этот салат для него. Сочный, с нежной кислинкой,с душистым ароматом сельдерея, отлично дополняет блюда из картофеля и мяса.Как раз для зимнего рациона.
5 кг зеленых помидор
0,5 кг лука
1 кг болгарского перца разного цвета
300 г сельдерея (листья)
200 г петрушки
100 г чеснока
250 мл уксуса
250 мл растительного масла
2-3 острых перца
соль
Помидоры нарезать дольками, перец соломкой, лук полукольцами, чеснок соломкой, зелень-средней нарезкой. Посолить, залить маслом и уксусом и хорошенько перемешать. Оставить в холодном месте на сутки, периодически перемешивая. Затем разложить в банки, стерилизовать 15 минут и закупорить.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Ineangel Оригинальное сообщение
Банановый десерт.
Благодарю за находку elf rose
Бананы берем спелые, режем на колечки, складываем в контейнер и замораживаем в холодильнике. Не до такой степени как лед, а чтобы они стали тверденькие. Потом все это в блендер и взбиваем. Вуаля, десерт готов!!!!! Если конечно есть чем посыпать, полить, тоже можно. Домашние удивились, что это просто замороженные бананы. Мне кажется, что наилучший вариант топпинга это орехи, и еще я бы добавила немного лимонного сока. Все таки банан сладковат. Попробуйте, полезно и вкусно.
Серия сообщений " десерт":
Часть 1 - Мороженое своими руками.
Часть 2 - Овсяно-шоколадное печенье без выпечки.
...
Часть 8 - Мусс яблочный.
Часть 9 - Забытый вкус детства. Молочный сахар.
Часть 10 - Банановый десерт.
Часть 11 - Шоколадные листочки для декора.
Это цитата сообщения кассиопея_61 Оригинальное сообщение
Мусс яблочный
Ингредиенты:
яблоки - 100 грамм
вода - 150 миллилитров
желатин - 2 грамм
Способ приготовления:
Очищенное яблоко натрем на мелкой терке. Кожицу и сердцевину зальем кипящей водой и варим 10 минут. Дальше отвар процедим, прокипятить, добавим предварительно замоченный в холодной кипяченой воде желатин и размешаем. Соединим с тертым яблоком и взобьем миксером в пышную массу. Разольем в формочки и поставим в холодильник.
Выход: 200 грамм
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение
Вспоминаем вкус детства!
Возможно пока не очень-то и верится, но все-таки лето не за горами. Поэтому давайте-ка подумаем, чем холодненьким будем себя в жару баловать? Только чур, всякую магазинную химию не предлагать, поэтому фанты, колы и прочие сладкие газировки - мимо. Так, что тогда в итоге остается? Кто сказал квас? Хороший вариант. Ледяной арбузик из холодильника? Тоже чудесно. Или настоящий лимонад можно сделать, да... А вот привычное мороженое, с ним как быть? Нет, ну я не спорю, встречается иногда в магазинах вкусное мороженое и даже весьма, но вот натуральное ли оно, вот в чем вопрос. Не дай бог, обратишь внимание на состав, а там целый химкомбинат в действии: и красители, и эмульгаторы, и самые разные вкусозаменители идентичные натуральным. А вместо настоящих молочных продуктов одни растительные жиры и прочие пальмовые масла. Ну да, как-то так. А мы все это своим детям...
Поэтому предлагаю не лениться, а освоить приготовление всего вкусного и холодного из натуральных и проверенных продуктов. Это же действительно несложно, особенно если весь процесс приготовление этим самым детям и показать! Тогда они все будут делать сами и еще и нас угощать! Вот как я хорошо придумала одним махом семерых убивахом: вкусно, полезно, готовить можно когда хочешь и сколько хочешь, а еще дети при деле и в восторге, так что я мозг!
Думаете много продуктов понадобится? Да ничего подобного, вот посмотрите на базовый набор для создания домашнего пломбира - сахар, яйца и сливки
А дальше все просто, возьмем, например, простейшее домашнее мороженое рецепт с сайта http://www.filevskoe.ru/. Почему отсюда? А потому что ТМ «Филевское» изготавливает свое мороженое по классической рецептуре 60-х и 70-х годов. Тот самый вкус детства, помните? Вот именно это здесь и делают, для особо ностальгирующих даже специальная ретро-линейка выпускается, в бумажной обертке.
Ну так вот сам рецепт, какие базовые продукты понадобятся я уже сказала, остается выбрать с каким вкусом будем делать свое мороженое. Для этого выберем натуральный наполнитель, можно взять любые фрукты или ягоды. Например, красную смородину, м-мм?
Это цитата сообщения Ineangel Оригинальное сообщение
Горячий десерт на мангале: БАНАН С ШОКОЛАДОМ
Приготовление:
1. Разрезать банан вдоль не повредив кожуру снизу, иначе шоколад вытечет.
2. Греть до полного/частичного плавления шоколада.
3. Порезать поперёк, есть ложкой + мороженое - нереально вкусно!
Можно готовить в микроволновке (кожура немного подгорит)
Найдено в Контакте.
Серия сообщений " десерт":
Часть 1 - Мороженое своими руками.
Часть 2 - Овсяно-шоколадное печенье без выпечки.
Часть 3 - Горячий десерт на мангале: БАНАН С ШОКОЛАДОМ
Часть 4 - Фруктовый лёд.
Часть 5 - Конфеты и экстракты своими руками.
...
Часть 9 - Забытый вкус детства. Молочный сахар.
Часть 10 - Банановый десерт.
Часть 11 - Шоколадные листочки для декора.
Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение
Тыквенный ирис.
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Тыквенный суп-пюре
Пишу от впечатления от увиденного и приготовленного и нового вкусового ощущения.
Я сегодня понял, что мне надо, что бы я полюбил тыкву. Вы будете смеяться, но, мне не хватало карри. Самой простой приправы. Но, давайте по порядку. С утра так получилось, что я посмотрел ролик небезызвестного повара, настоящего мастера своего дела господина Лазерсона. Ролик из серии принципы Лазерсона. Там он рассказывал о принципах приготовления тыквы. И одним из первых принципов, это был принцип, что тыква дружит с карри. И приготовил суп-пюре из тыквы с добавлением карри.
Неблагодарное, конечно, дело Мастера пересказывать, но я осмелюсь, хотя бы по тому, что у меня будет быстрее. Если кто хочет посмотреть в оригинале – просто задайте в ютубе поиск – «Принципы Лазерсона», выбирайте, какой нарвится и смотрите.
Нам надо – около килограмма тыквы, 150 грамм сливок, не принципиально какой жирности, одна луковичка, один большой зубчик чеснока, немного масла для пассерования лука, соль, щепоть сахара и пол столовой ложки карри.
Дальше просто. Чистим и режем на кусочки со стороной 3-4 сантиметра тыкву. Лук-чеснок чистим-режем. Пассеруем на растительном масле прямо в кастрюльке, в которой будем готовить. Пассеровать надо до прозрачности, не добиваясь коричневого цвета. Затем кидаем тыкву. Насыпаем карри. Перемешивая пару минут обжариваем. Заливаем кипятком, солим, сахарим и варим, пока тыква не станет мягкой. Берем блендер и перемалываем все содержимое – пюрируем. Добавляем сливки. Перемешиваем, пробуем на соль и если не хватает – досаливаем.
Вот и все. Хорошо подавать с греночками или тостами. Но, мне кажется не с сухариками…
Насыпаем, сбрызгиваем несколькими капельками оливкового масла (исключительно для красоты).
Приятного аппетита.
