Это цитата сообщения Musulmanka Оригинальное сообщение
Хрущевское тесто (Рекомендую)
[400x379]Готовить можно и большие, на весь противень, пироги, и в сковородочке, и пицца, и пирожки.
1/2 палочки дрожжей(можно 2 чл сухих)
1/2чл соли
Дрожжи перетереть с солью, добавить
1 стакан молока (можно из холодильника)
2 столовых ложки сахара
200 гр мягкого маргарина ( либо размягченный обычный, либо типа "Рамы")
~3.5 стакана муки
Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильничек. Через 4 часа можно печь. Я, обычно, делаю на ночь. Лариса Исарова утверждает, что это тесто, скатанное в шар, хранится в холодильнике 2-3 месяца, но во-первых у меня оно столько не жило, а во-вторых уже через несколько дней оно, на мой вкус, было несколько кисловатым. Но, ребята, доложу я Вам, тесто - дас ис фантастишен!
Лучше пиццы я не готовила и не ела. Тонко раскатанное оно не поднимается так, что ешь один хлеб с тонюсенькой пиццевой начинкой. Всего вмеру!!! Готовя пирожки из обыкновенного дрожжевого теста я, обычно, обрабатываю каждый шарик, а здесь раскатываешь пласт, вырезаешь стаканчиком и вперед, Ни какой многократной расстойки. Я даже утром успевала за 1 час на работу к празднику напечь. Все сотрудники ахали, когда горячими их поедали.
Это цитата сообщения тимч Оригинальное сообщение
Пирог "Соты"
Автор cudri. источник ЖЖ.
По вкусу похожи на 3-копеечные булочки с изюмом из детства.
[500x375]Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
РОЖДЕННЫЕ В СССР
[632x700]
Если вы родом из 70-х, то помните период пустых полок в магазинах, когда в свободной продаже из продуктов был только майонез, плавленые сырки и рыбные консервы, выложенные на прилавках красивыми пирамидами…
Отсутствие нормальных продуктов вкупе с необходимостью кормить семью каждый день, а уж в праздник и чем-то вкусненьким побаловать, рождали причудливые рецепты типа «фальшивой красной икры» из морковки, кусочка селедки и плавленого сырка.
Этакие «рецепты времен социализма». Некоторые из них теперь интересны только в историческом аспекте, как образцы «советской кулинарии», а кое-что забыто напрасно, как выяснилось. 
Торт «Муравейник»
Лидер хит-парада 
" /> Нравится всем. Дочь его делает сама – я только размешивать немного помогаю.
Время на изготовление – 15 минут.
Понадобится:
Масло сливочное - 200 гр.;
Ириски типа «Кис-кис», «Золотой ключик» - правильные твердые коричневые ириски - 500-600 гр.
Кукурузные палочки – одна большая или две пачки поменьше.
Делать быстрее, чем писАть 
Сначала, разумеется, придется развернуть ириски («отбумажить» - слово из детства. «Мама, отбумажь мне конфетку!»). В большой кастрюльке (в маленькой будет неудобно перемешивать потом) растапливаете масло вместе с ирисками. Огонь поменьше, а помешивать почаще - смесь довольно быстро становится однородной, гладкой и блестящей. Энергичное размешивание этому способствует. Можно все это проделывать в большом тазу для варки варенья, у кого такой имеется, удобнее будет.
| [350x254] |
[350x254] |
Теперь высыпаете в эту кастрюльку палочки, и перемешиваете, зачерпывая ирисочную массу со дна. Она липкая и горячая, поэтому удобнее всего взять ложку с длинной ручкой. У нас в детстве была такая штука, вроде лопаточки узкой с длинным черенком, называлась «весёлка» 
.
| [350x277] |
[350x263] |
Перемешивать надо быстро, пока горячее и жидкое.
Выложить на блюдо горкой. Выкладывать тоже надо быстро – при остывании тортик становится хрустящим и уже не выложится.… Дать остыть немного, отгоняя домашних (если получится). И все!
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение
Блины "Вкусно.Быстро.Без хлопот"
[показать]Это цитата сообщения polinad2007 Оригинальное сообщение
Сербский хлеб ПОГАЧИЦЕ
[показать]Рецепт увидела на SAY7 у Мульяны, а автор stefaniya c Поваренка.ру
Хлебушек очень вкусный, ароматный, красивый и быстрый в приготовлении (с некоторыми моими изменениями и добавлениями)
Тесто
250мл молока
Соли неполная чайная ложка
Сахара 1 чайная ложка
Дрожжи -10г сухих (я брала 30г свежих)
Муки 2-3 стакана (в зависимости от муки)
100г растопленого маргарина (или сливочного масла)
В теплое молоко добавить сахар, дрожжи и пару ложечек муки, хорошо перемешать и дать подойти шапкой.
После этого начинаем добавлять понемногу муки, вымешивая мягкое тесто.
Автор пишет, что тесто сразу делим на 12 частей (Но я дала тесту минут 40 подойти на теплой грелке, так как сейчас у нас в доме прохладно), делаем шарики и раскатываем их размером с ладошку, .(я не раскатывала, а просто на ладошке размяла в лепешечки)
Обмакиваем каждую лепешечку в теплый маргарин выкладываем в форму по краю внахлест. Вот так
[показать]Даем подойти минут 30 (я это делала на грелке)
Смазываем верх взбитым яйцом с 1ст.л.молока и 1ст.л.растительного масла. Посыпаем сумсумом (кунжутом)
Выпекаем при 200 градусах до румяного цвета (примерно 25-30минут) и получаем вот такую прелесть
[показать]По желанию можно еще горячий хлеб смазать чесночным маслом ( пока печется хлеб , я в 50мл растительного масла выдавила через чеснокодавилку 4 крупных зубка чеснока и сразу после духовки смазала этой смесью хлеб)
[показать]Это на разломе
Причем резать этот хлеб не нужно, он прекрасно разбирается лепешечками, которыми его выкладывали.
Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
Слоёное пирожное с кремом патисьер
[показать]У вас неожиданные гости,а в морозилке есть пачка слоёного теста тогда мы будем
готовить вкусную выпечку которая понравится вашим гостям.
Пачка слоёного теста
Крем патисьер:
300 мл молока
3 желтка
палочка ванили
100 гр сахара
50 гр крахмала
Молоко вскипятить с половиной сахара и палочкой ванили.
Желтки соединить с оставшимся сахаром и крахмалом хорошо
размешать,чтобы не было комочков.
Отлить немного горячего молока в чашку и медленно влить в
желтковую массу постоянно помешивая.
Добавляем массу в кипящее молоко и на маленьком огне увариваем
до загустения.
Тесто нарезать на квадратики размером 10 на 10
на центр положить крем
[показать]соединить вместе сначала 2 уголка,вот так
[показать]а затем остальные два
[показать]Очень важно соединить уголки посильней чтобы при выпечке они не
раскрылись.
Как вариант можно сделать такой способ цветочка
берём квадрат теста и делаем надрезы с 4 сторон
[показать]кладём начинку и соединяем концы вот так:
[показать] [показать] [показать]Нагреваем духовку до 180 градусов.
Лист застилаем бумагой для выпечки выкладываем наши слоёнки и выпекаем
минут 20 до золотистого цвета.
Присыпаем сахарной пудрой.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Рецепт воздушных пончиков на кефире
[466x699]
Ой, еще лет пятнадцать назад мама с работы принесла рецепт толстого пышного хвороста. Вернее, это был и не хворост даже, а какие-то крендельки, по форме напоминающие хворост, но не тонкие, а пышные и воздушные.
Этот рецепт давно был нами утерян, зато не так давно на гродненском форуме нашла рецепт похожей выпечки. Единственное, решила сделать из этого теста что-то типа пончиков.
Так что если у вас есть кефир, с иссякающим сроком годности, то помимо всеми нами любимых оладьев, можно приготовить такие вот не менее вкусные пончики.
Ингредиенты:
Кефир 250 мл.
Яйцо 1 шт.
Сахар по вкусу – я добавляла 5 ст.л.
Соль щепотка
Сода ½ ч.л.
Растительное масло 3 ст.л
Мука 2,5-3 ст.
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для присыпки
Приготовление:
Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, все тщательно перемешать.
Теперь высыпать в массу соду и добавить растительное масло.
Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно получится гладким, отлипать от рук.
Тесто разделить на две части, каждую раскатать в пласт толщиной около 1 см.
Кружкой вырезать из теста круги, внутри каждого круга сделать выемку при помощи рюмки. Остатки теста повторно использовать для приготовления пончиков.
На раскаленную сковороду вылить достаточно много масла, чтобы в сковороде его было около 1 сантиметра.
Выкладывать в раскаленное масло пончики и жарить с двух сторон на среднем огне.
Горячие пончики присыпать сахарной пудрой
Продукты: 4 стакана муки, 1 пачка сливочного маргарина, 2 яйца, 1 стакан молока, 2 ст. ложки сметаны, 1/3 палочки дрожжей, 3ст. ложки сахарного песка, 1/2 ч. ложки соли, мак для начинки.
Подготовка: Дрожжи развести в молоке. Маргарин растопить, добавить сметану, яйца, сахар, соль, молоко, в котором развели дрожжи. Размешать ложкой, добавить муку. Руками замесить тесто. Оставить его на 1 час подходить.
Через час тесто выложить на муку, разделить на 2 части. Каждую часть раскатать тонким листом размером 30 на 30 сантиметров. Смазать пласт растительным маслом, посыпать сахарным песком и маком.
Закатать тесто рулетом, разрезать его на кольца около 3 сантиметров толщиной. С одной стороны срез соединить.
Приготовление: Выпекать плюшки в аэрогриле 20 минут при температуре 205 градусов, скорость низкая.
Продукты: мука 1 кг, мука для присыпки, теплая вода 625 мл., дрожжи 30 гр. свежих или 3 пакетика по 7 гр. сушеных., сахар 2 ст. ложки, морская соль 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. Уложите муку горкой на чистой поверхности и сделайте большой колодец посередине. Залейте половину от указанного количества воды в колодец, а затем добавьте дрожжи, сахар и соль. Аккуратно перемешайте содержимое колодца вилкой.
2. Медленно соберите руками муку по краям горки и замешайте ее в центр колодца (старайтесь не повредить стенки колодца, иначе вода обязательно выльется – таково её основное свойство). Продолжайте засыпать колодец мукой, пока общая масса не загустеет и не приобретет консистенцию вязкой каши – теперь можно добавить оставшуюся воду. Продолжайте замешивать, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Периодически посыпайте на руки муку, чтобы было легче справиться с тестом (некоторые виды муки требуют большего или меньшего количества воды – не стесняйтесь, добавляйте столько, сколько вам удобно)
3. Вот где действительно нужно постараться. Работайте локтями, ройте руками, толкайте, складывайте, скатывайте, хлопайте и шлепайте тесто в течение 4-5 минут, пока оно не станет эластичным и бархатным.
4. Насыпьте небольшое количество муки сверху на тесто, и уложите его в большую посудину.
Накройте пищевой пленкой и отставьте в сторону на полчаса – час, пока оно не увеличится в размерах в два раза – идеально было бы поставить его во влажное, теплое, не продуваемое помещение. За это время тесто улучшится и по вкусу и по текстуре. Почему-то всегда приятно видеть, как сработали дрожжи. Может быть потому, что это – первая ласточка, подтверждающая, что вы на верном пути.
5. Когда тесто поднимется вдвое, выбейте из него воздух, сминая и скручивая его в течение 30 секунд.
На этой стадии вы можете добавлять любые приправы и ингредиенты для улучшения вкуса — заверните, запихните то, что планировали, выложите в форму и оставьте тесто еще на 30 минут – час, пока оно повторно не удвоится в размерах. Эта часть наиболее важна – тесто становится ещё более воздушным, чтобы позже воплотиться в легкой, мягкой текстуре испеченного свежего хлеба.
Не старайтесь мошенничать или действовать по принципу наименьшего сопротивления.
Хлеб требует полной отдачи.
6. Аккуратно выложите тесто на посыпанный мукой противень и поместите в разогретую духовку.
Не захлопывайте дверцу резко, иначе вы потеряете часть необходимого воздуха.
Выпекайте при температуре и по времени, указанным в рецепте.
Проверить готовность можно, постучав по дну (основанию) хлеба, – если звук исходит как бы из пустоты – хлеб готов, если нет – отправьте его обратно духовку. После того как хлеб приготовится, поместите его на решетку и отставьте в сторону на 30 минут. Боже ты мой! Если у вас получилось больше хлеба, чем нужно – не стесняйтесь, смело отправьте его в морозилку.
Кухни мира на Поварёнке
Копченая курица домашняя
Рецепты:
Напугали нас в последнее время различными ужасами со всех каналов о вреде самых обычных продуктов. Как результат, зреет решение о переходе на натуральное хозяйство, что в условиях городской жизни осуществить, практически, невозможно, но помечтать-то можно!
И это один из шагов.
Ингредиенты: курица, жидкий дым, соль, смесь перцев, масло растительное.
Тэги: закуска.
Читать рецепт полностью >>
Кулинария на Поварёнок.ру
Апельсиновый кекс
Рецепты:
Быстро, просто, вкусно!
Ингредиенты: апельсин, саxар, масло сливочное, яйцо, разрыхлитель, мука, сахар ванильный.
Тэги: десерт.
Читать рецепт полностью >>
Это цитата сообщения Cosmos_girl Оригинальное сообщение
Пальчиковые краски:)
Вот какие пальчиковые краски можно сделать самой.
Рецептик нашла в интернете :
0,5 кг муки
5ст. ложек соли
2 ст. ложки растит. масла
Все размешать миксером до консистенции густой сметаны, разлить по баночкам и добавить пищевой краситель. Можно добавить краситель от пасхальных яиц или можно добавлять натюрель: морковь, свекла, шпинат.
[450x338]
Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение
Манник с изюмом
| [показать] |
Нам потребуется: 1 стакан манной крупы
|
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Рогалики-вкусняшки от Viki
Душистые, очень вкусные рогалики, с хрустящей корочкой, нежные и мягкие внутри. Готовятся очень легко и быстро, тесто в работе послушное и приятное. Воспользовалась своим старинным проверенным рецептом, которым моя подруга поделилась в 1988 году. Чтобы рецепт морально не устарел, добавила некоторые моменты. И великолепные рогалики на вашем столе. Рецепт от Viki
Масло сливочное (я брала мягкое из коробочки) - 300 г
Сметана - 300 г
Кокосовая стружка - 4 столовых ложки с горкой
Мука - 4 стакана (смотреть по тесту)
Разрыхлитель - половина пачки, 9 г
Ванильный сахар
Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение
Оригинальное оформление блюд
Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение
Картинки для комментов
 [показать] | |||||||||||||
|
Это цитата сообщения ToKiTo4Ka Оригинальное сообщение
Комментируем!
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения Russlana Оригинальное сообщение
Надписи для комментариев + код
[показать] [показать] [показать]