[показать]
ПОТРЕБУЕТСЯ:
150 г мягкого сливочного масла,
1 яйцо, 1 желток,
200 г молотого миндаля,
200 г муки, 2-4 лимона,
120 г сахарной пудры,
1 ст.л.лимонного сока,
сахар для посыпки
1 ст.л. цедры лимона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мягкое сливочное масло взбиваем с яйцом, после этого высыпаем миндаль,сахарную пудру,муку, добавляем лимонный сок и аккуратно перемешиваем.Тесто делим на две части и формируем небольшие колбаски. диаметром 6 см.Заворачиваем пленкой и ставим в холодильник на 3 часа.Разогреваем духовку до 180 град.Нарезаем формочкой тесто на кружочки толщ. 4 мм, выкладываем на противень и смазываем желтком.Берем лимоны (помытые горячей водой), нарезаем на тоненькие дольки (1-2 мм) и аккуратно выкладываем ( сверху) на наши печенюшки.Выпекаем 15 мин, предварительно посыпав сахаром.Когда остынут, посыпаем сахарной пудрой.

Уже наступила весна и до лета рукой подать, так что тем кто за зиму набрал несколько лишних килограмм или просто для тех кто заботится о красоте своего тела предлагаю полезную гимнастику. Данные гимнастические упражнения рассчитаны на различные группы мышц. Гимнастика занимает всего 10 минут, а результат будет заметен уже через пару недель. Для начала каждое упражнение нужно выполнять минимум 10 раз, в дальнейшем желательно увеличить нагрузку. И так приступим...

1 упражнение.
[400x300]

Далее...

 Если вы когда-нибудь пекли безе, то это безе будет в два раза больше вашего! И это все за счет разрыхлителя, который надо добавить в белковую массу до добавления сахара или сахарной пудры!
По вкусовым качествам вы не отличите от простого безе! А от массы - будете приятно удивлены! Попробуйте!
[700x525]

Буйабесс рыбный суп. Родина буйабесса.

Побережье вблизи Марселя — родина известного супа буйабесс. Только здесь, на побережье, как утверждают рыбаки, его готовят по всем пра­вилам. Все прочее — жалкая имитация, так как для приготовления этого супа необходима не только свежая рыба, но и запах морской воды и водорослей. В переводе со старопровансальского диалекта Bui-a-bessoозначает: «вари и кончай!»

2кгсвежей рыбы, по возможности разных сортов (ёрш, палтус, угорь, скумбрия и пр.), 5—6 ст. ложек растительного масла, 2 луковицы, 2 помидора, немного зеленого лука, 2 стебелька тимьяна, 5 стебельков петрушки, 1 лавровый лист, 1—2 дольки чеснока, небольшая сухая корочка апельсина, немного хорошего белого вина, соль, перец. [показать]

Рыбу очистить, вымыть, отрезать плавники, головы, хвосты (мелкую рыбешку оставить целиком), разделить на части (желательно удалить кости). Лук нарезать крупными кольцами и обжарить в растительном масле, добавить нарезанные дольками помидоры, зеленый лук, петрушку, тимьян, лавровый лист, растолченный чеснок и корочку от апельсина, Всё слегка потушить, затем добавить хвосты, головы, плавники и рыбу с более плотным мясом (угорь, палтус), посолить и залить водой так, чтобы вся рыба была покрыта. Поставить на сильное пламя, чтобы вода быстро закипела, и варить 7—8мин.Затем добавить рыбу с более мягким мясом и варить еще 7мин. Буйабесс варить не более 15мин. Затем снять суп с огня, добавить хорошего белого вина, крепко поперчить и поставить на совсем слабое пламяна 5мин. Рыбный бульон процедить сквозь сито, положить в него поджаренные или свежие ломтики хлеба и разлить суп по тарелкам. Рыбу подать отдельно на подогретом блюде. Посыпать зеленью петрушки.

КОТЛЕТЫ " ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

[показать]

Котлеты "Птичье молоко"

Санитар желудка - руккола

В итальянской кухне руккола используется для приготовления салатов, блюд из макарон и ризотто. Эта трава становится все более популярной на нашей кухне.

ЧТО СОДЕРЖИТ

[показать]В разных странах эту ароматную травку называют по- разному — она же эрука, индау, гуееничник, рокет и руккола. В Англии и Франции это растение называют рокетом. В России этот сорняк с лапчатыми листьями носит название гуееничник.

В 100 г травы содержится до 15 мг витамина С, до 1,8 мг витамина А, до 48 мг витамина В₉. Также она богата микроэлементами — калием, кальцием и йодом. Руккола хорошо влияет на пищеварение, обладает отхаркивающим, антибактериальным действием и увеличивает количество молока у кормящих. Регулярное употребление рукколы в пищу укрепляет иммунную систему, нормализует водно-солевой обмен, повышает уровень гемоглобина и снижает уровень сахара в крови. Считается, что ее полезно есть и в целях профилактики онкологических заболеваний.

ЧЕМ ПОЛЕЗНА

Для тех, кто стремится избавиться от лишнего веса, руккола просто незаменима: малокалорийна и улучшает обмен веществ. Кроме того, в ней содержатся биологически активные вещества, [показать] позволяющие худеющим сохранять бодрость духа и работоспособность, что весьма немаловажно для нервных и ослабленных диетами людей. Порция салата перед обедом — отличное средство контроля за весом. Богатые клетчаткой, но при этом низкоколорийные листья создают ощущение сытости. Кроме этого, руккола защищает стенки желудка от образования язв. За рукколой закрепилась и репутация афродизиака. Она способствует улучшению эрекции. Итальянские повара для возбуждения страсти рекомендуют попробовать следующее старинное снадобье: растолочь 100 г рукколы и смешать с 10 г черного перца и 10 г меда. Принимать каждое утро по чайной ложке.

КАК ГОТОВИТЬ

Салат из рукколы. 150 г рукколы, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка уксуса, 200 г сыра, соль.

[показать]Помидоры вымойте. Чеснок очистите и нарежьте тонкими кружочками. Разогрейте на сковороде растительное масло и около 3 минут обжаривайте в нем помидоры, пока они не станут мягкими. Затем добавьте сахар, соль и кружки чеснока и жарьте еще 2 минуты, пока сахар не начнет карамелизоваться. Помидоры и чеснок выложите из сковороды и разведите содержимое уксусом. Полученную заправку слейте и временно отставьте в сторону. Затем сыр нарежьте ломтиками, выложите в еще горячую сковороду и дайте ему слегка расплавиться в течение 1 минуты, при этом не переворачивая. Далее рукколу переберите, вымойте, отряхните от капель, очистите. Выложите на нее помидоры, чеснок, козий сыр. Сбрызните заправкой.

Немного рукколы можно добавлять в любые блюда, так как мы это делаем с петрушкой или кинзой: вкус только улучшится и пользы будет больше.

[600x416]

На днях мне вспомнился один рецепт, которым пользуюсь каждую зиму - лимонный курд. Восхитительное лакомство, бодрит и повышает настроение, очень рекомендую, если кто не пробовал :).
Вообще,  по сути это что-то типа заварного крема из лимонов, сахара, яиц и сливочного масла, и  вариантов использования его просто масса. Из него получается замечательная прослойка в выпечке, с бисквитным тестом, например, в рулетах и тортах, или с песочным, в корзиночках и тарталетках. Отлично идёт с блинами и оладьями. Ну, и мой любимый способ - ложкой из банки да под чаёк :). А буквально вчера пробовала его запекать как начинку в печеньях - замечательно вышло.
Иногда я добавляю лаймы, когда есть в наличии, по-моему, они смягчают излишнюю кислоту. А какой солнечный вид!

[652x463]

Сайт 4 вкуса

Тесто:Любой кисломолочный продукт (кефир, простокваша, бифилюкс, йогурт, лучше покислее) - 0,5 л.
1 стакан кипятка
1 стакан холодной воды
соль по-вкусу
2 стакана муки
масло растительное - 2 ст. л.

2 яйца
сахар - 2 ст. л.
сода - 1 ч. л.

Сначала я ставлю на плиту сковородку, насыпаю соль - пусть прокаливается.
Делаю тесто - в кисиломолочку наливаю стакан кипятка, стакан холодной воды, солю, перемешиваю, добавляю муку, перемешиваю. В отдельной посуде смешиваю сахар и соду, добавляю яйца, взбиваю, добавляю смесь муки и жидкости, хорошо перемешиваю, добавляю растительное масло, еще раз перемешиваем - тесто готово. Если есть погружной блендер - еще проще, пол-порции замешиваю в литровой банке, а целую можно в 2-3 литровой - ничего не разбрызгивается, потом переливаем в удобную посуду и печем.
В это время сковородка хорошо прокалилась, ненужную салфетку или бумажное полотенце, смочить в раст. масле и протереть хорошо сковороду используя при этом соль, Будьте осторожны, не обожгитесь. Пишу подробно для тех, у кого нет испытанной или специальной сковородки для блинов. У меня сковородка старая и используя я ее для всего. После такой обработки блины отлетают, или по-крайней мере не прилипают.  Печем блины, тесто густоватое, но много не лейте, оно хорошо растекается, главное не торопиться и медленно поворачивая сковородку равномерно распределить тесто. У меня такие блины ни разу не прилипли к сковороде, если сомневаетесь - смажьте один раз сковороду маслом.Я раньше мучилась с блинами, но после того как нашла этот рецепт в газете "Скатерть-Самобранка", пользуюсь только им, блины получаются всегда - золотисто-зажаристые, в мелкую дырочку. Я несколько штук поджариваю для себя подольше, они получаются хрустящими, кладешь на такой блин кусочек сливочного масла, оно медленно тает... сворачиваешь и кушаешь, наслаждаясь...