Заливное из красной рыбы
[655x470]
Сначала из этого набора задумывался суп, но, в последний момент, передумала, захотелось побаловать своих заливным. Сказано – сделано!
Рецепт
Доброго всем утра и прекрасного настроения! Пусть даже в эти дождливые и промозглые дни в Ваших домах будет уютно, тепло и вкусно!
"Заварнушки в инее"
[показать]
Рецепт
[307x231]
[355x499]
[500x374]
[440x405]
[показать]
[600x450]
Состав:
1 яичный белок,
приблизительно 1 стак. сах. пудры,
немного лимонного сока или лимонной кислоты.
[показать]
Белок отделить от желтка очень тщательно.
[показать]
Взбить вилкой до образования лёгкой пены.
[показать]
Продолжать взбивать,постепенно добавляя сахарную пудру.
[показать]
[показать]
До увеличения объёма и получения устойчивого рельефа.
[показать]
[показать]
Из полиэтилена или пергаментной бумаги сделать корнетики.
[показать]
Наполнить один белой массой.
[показать]
Вторую часть массы можно подкрасить ( если краситель сухой- предварительно развести в нескольких каплях воды).
[показать]
[показать]
Изготовить на бумаге трафарет будущего рисунка.
[показать]
На рисонок сверху положить прозрачную плёнку ( я использую плотный плиэтилен).
[показать]
Из корнетика по контуру нанести рисунок.
[показать]
[показать]
Чтобы украшение не было плоским его можно сушить на выпуклой или вогнутой поверхности
[показать]
[показать]
Украшения можно сделать двухцветными
[показать]
[показать]
Можно нарисовать разнообразные "перья" и "кружева".
[показать]
[показать]
Сушить изделия из белковой рисовальной массы 12- 24 часа.Изделия получаются достаточно хрупкими, поэтому лучше изготавливать их с запасом.
Примеры использования украшений
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Серия сообщений "Торты необычной формы, украшение тортов":
Часть 1 - Цветочный десерт
Часть 2 - Эластичная сахарная мастика для украшения тортов
...
Часть 6 - мастер-класс от Chuprina
Часть 7 - Лилии из мастики от Chuprina
Часть 8 - Белковая рисовальная масса от
Восточные сладости по несложным рецептам.
[640x426]Халва Вам понадобится: • 100 г сливочного масла • 1 стакан пшеничной муки • 1 стакан сахара • 1 стакан любых измельченных орехов • 2 стакана воды • 1 ч. ложка ванилина Воду с сахаром нагрейте до полного растворения сахара и проварите в течение 5 минут. Растопите в большой сковороде масло и обжарьте в нем муку и орехи до светло-коричневого цвета, растирая, чтобы не было комочков. Залейте мучную смесь сиропом и проварите до густоты сметаны. Снимите с огня и добавьте ванилин. Выложите смесь на блюдо, смазанное маслом, и охладите. Халва с медом Вам понадобится: • 5 стаканов пшеничной муки • 2 стакана топленого масла • 2 стакана меда Муку просейте через сито, положите в сотейник, влейте топленое масло, тщательно перемешайте. Обжарьте, перемешивая, до рассыпчатой однородной массы золотисто-желтого цвета. Влейте мед и продолжайте обжаривание еще 5 мин. В горячем виде перелейте в тарелки, подровняйте и нарежьте кусочками квадратной формы. Халва из семолины (манной крупы) Вам понадобится: • 2 стакана манной крупы • 4 стакана молока • 1 ст. ложка фисташек • 250 г масла • 2 стакана сахара Сварите сироп из сахара и молока. В сковороде распустите масло, положите в него манную крупу и орехи, обжарьте на медленном огне, пока крупа не станет розоватого цвета. Снимите с огня и постепенно введите молочный сироп, размешайте, чтобы не было комочков, закройте крышкой и варите, время от времени помешивая, на слабом огне 5-10 минут, пока смесь не загустеет и не начнет отделяться от стенок посуды. Готовую халву выложите на смазанный маслом противень пластом толщиной 2,5- 3 см, остудите и нарежьте на порции. Решид – халва Вам понадобится: • 2 - 3 стакана пшеничной муки • 8 яичных белков • 2 яичных желтка • растительное масло для фритюра • 3/4 стакана меда • 2 стакана сахара • 2 ст. ложки сахарной пудры • корица по вкусу Яичные белки и желтки взбейте отдельно: белки взбивать 15 - 20 минут, желтки 10 - 15 минут. Соедините их и, всыпая порциями муку, как следует вымешайте. Полученное тесто выложите на стол, разделите на порции весом 250 - 300 г. Каждый кусок раскатайте тонким кругом до 0,3-0,5 см. Сложите листы друг на друга, пересыпая мукой, чтобы не склеились. Разрежьте их по диаметру на две стопки. Каждую стопку сверните по ширине в трубочку и нарежьте как лапшу. Затем рассыпьте по столу тонким слоем, пересыпав мукой, чтобы не склеилась. Приготовленную лапшу жарьте в казанке в кипящем растительном масле в течение 5 - 7 минут до бледно золотистого цвета, выньте шумовкой и положите в дуршлаг, чтобы стекло масло. Отдельно сварите мед с сахаром в течение 10-15 минут до карамельного шарика. Обжаренное тесто выложите на противень, залейте уваренным медом, выровняйте, придавите руками по форме противня. Готовую решид-халву разрежьте на ромбики, охладите в течение получаса и посыпьте смесью сахарной пудры и корицы. Ореховый грильяж (Козинаки) Вам понадобится: • 2 стакана обжаренных орехов или семечек (арахиса, миндаля, грецких орехов, кунжута и др.) • 1 стакан сахара Сахар растворите в 1 стакане воды, доведите до кипения и варите, постоянно помешивая, до |
Для мастики:
1 ч.л. желатина с горкой-сколько наберётся
6 ч.л. холодной воды
щепотка лимонной кислоты
ароматизатор
сахарная пудра- сколько войдёт
Желатин замочить минут на 40 в воде, растопить в микроволновке или на водяной бане. Добавить лим. кислоту, ароматизатор и сахарную пудру- чтобы получилась пластичная масса. Положить в пакет и оставить минут на 30 - для созревания.
Для лилий нам понадобится выемка для лепестков ( если нет - не беда. Можно из картона сделать трафарет и по нему ножичком вырезать лепесточки), острый тонкий ножик или скальпель, заостренная палочка, скалка, кисточка, краски.
[показать]
Раскатать мастику на поверхности, посыпанной крахмалом, и выемкой вырезать лепесточки.
[показать]
С помощью заострённой палочки прокатать края лепестков, чтобы они стали волнистыми и высушить их на выгнутой поверхности (например на бутылке) в течении 12- 24 часов.
[показать]
[показать]
Из кусочка мастики скатать небольшой шарик и вставить в него три лепестка, немного смочив их нижнюю часть, чтобы лучше склеились. Вот так.
[показать]
Затем вставить ещё три лепестка. Вот так.
[показать]
В центр вставить пестик. Его можно отдельно слепить из мастики и высушить ( у меня не было времени, поэтому я делала его на зубочистке. По кругу вставить тычинки.Дать несколько часов подсохнуть.
[показать]
[показать]
Для полураскрытого бутона выемкой вырезаем лепестки, прокатываем палочкой, вставляем серединку и слегка сворачиваем лепесток.
[показать]
[показать]
Дальше приклеиваем таким же образом второй и третий лепесток, вставляем тычинки.
[показать]
[показать]
[показать]
Для закрытого бутона делаем удлиненную овальную заготовку и обратной стороной лезвия ножа делаем продольные углубления.
[показать]
[показать]
Для листьев из зелёной мастики ножом вырезаем заготовки разного размера, делаем на них прожилки и сушим, придавая различный изгиб.
[показать]
Затем всё раскрашиваем пищевыми красителями.
[показать]
Для приготовления мастики необходимы:
500 г сахарной пудры,
10 г желатина,
50 г. воды,
сок лимона (лимонная кислота).
[показать]
1.Желатин замочить в холодной воде на 15 минут.
[показать]
2.Затем растапливаем его (ни в коем случае не кипятить, а то потеряет свойства).
[показать]
3.Сахарную пудру просеять, постепенно добавлять в желатин,
[показать]
хорошо вымешивая, чтобы получилась однородная белая масса.
[показать]
Мастика не должна липнуть к рукам.Если получилась липкая- то добавьте ещё немного пудры, а если крошится- то лимонного сока.Вобще лучше сразу взять 2/3 всей пудры,а остальную добавлять постепенно.Если с мастикой ещё не работали лимонный сок лучше не добавлять - от него мастика белее,но и сохнет быстрее.Для начала в мастику можно добавить немного глицерина или сливочного масла-сохнуть будет не так быстро.Мастику нужно вымешивать минут 10-15.
[показать]
4.Должна получиться пластичная масса, напоминающая пластилин.
[показать]
5.Подкрашивать в конце замеса,если краситель сухой его нужно развести в нескольких каплях воды.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Хранить в плёнке или накрыв влажной салфеткой т.к. мастика быстро обветривается.
Инструментарий для работы с мастикой:
Вырубки могут быть металлическими
[показать]
или пластмассовыми
[показать]
Есть ещё необходимые инструменты
[показать]
Так же для работы с мастикой существуют специальные фигурные ножницы и щипчики.
Щипчики бывают такими:
[показать]
Получаются такие узоры:
[показать]
Пример использования:
[показать]
Также есть специальные наборы стэков для работы с мастикой и марципаном
[показать]
Для работы с вырубками мастику раскатывают достаточно тонко, слегка посыпая поверхность крахмалом или сахарной пудрой,
[показать]
а затем вырезают фигурки необходимой формы.
[показать]
Ножом или заострённой палочкой можно наносить узоры (например прожилки для листьев). Также фигуы можно вырезать ножом (простым или дисковым) используя трафареты или без них.
[показать]
С помощью стэка краям листьев и лепестков можно придать волнистую форму:
[показать]
Чтобы изделия не были плоскими им можно придавать объём, высушивая их в изогутом виде ( на скалке, на бутылке, вдавливая в сахар и т.д.).
[500x434]
[200x]До нового года осталось.... Ах! Почти ничего не осталось!
Тем более стоит поторопится с масками! даже если Вы не пойдете на карнавал, все равно - маски - это замечательно!
[200x]Сначала немного для вдохновения.
Карнавальные маски ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3253688/post142991268/
Венецианский карнавал (немного истории и фото) ЗДЕСЬ http://ventrys.ru/post134963116?upd
Карнавал в Ремирмон 2010, Франция. Фотографии Likissas Pierre http://www.liveinternet.ru/community/2281209/post124058747/
Впечатляет?
Вот! И меня впечатляет!
Пошла искать, как это делается.
Нашла.
Во первых -есть уже готовые, покупные основы-формы.
А во вторых есть описание!
[200x]
Маски: процесс .
Это ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/magrit_geneva/post117502659/
[200x]
И еще один МК .
Карнавальная маска .
Мастер класс и дельные советы ЗДЕСЬ http://samirukami.ru/post/13.html
Вам показалось это сложным?
Не беда! Делаем все проще!
[200x]
Карнавальная маска своими руками.
Маска изготавливается очень легко и создать ее можно в течении часа.Для изготовления вам понадобится: картон, салфетка, немного фатина или другой ткани для драпировки, блестки для декоративной отделки, фольга, карандаш или палочка и клей.
Видео мастер класс ЗДЕСЬ http://maminiuroki.ru/urok/karnavalnaya-maska-svoimi-rukami
На всякий случай напомню, что идеи по украшению маски у меня есть ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/marisha54/post115094275/
[200x]
А связать крючком маску еще не пробовали?
Карнавальная маска крючком от emilika
Схема маски ЗДЕСЬ http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i146/0912/58/3987aac88c51.jpg.html
Кружевная маска (с авторским описанием). ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3214651/post117796345/
Надеюсь, что Вы сами знаете, как еще можно украсить эту красоту?
Если нет, то у вязальщиц есть большой арсенал вязаных цветов, бабочек, сеток, И не обязательно маска должна быть однотонной!
Можно сделать ее разноцветной, яркой, объемной! Например в технике ФРИФОРМ!
Таких я еще не видела Но кто знает, куда может завести нас с Вами наша фантазия?
[200x]
Если Вы хорошо владеете гримом, то и делать ничего не надо! Можно просто нарисовать маску на своем лице!
Маски из аквагрима для детского праздника .
Описание и советы ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/sontina/post105913687/
[200x]
Маска к костюму Феи Эльф. (Все ОЧЕНЬ просто!)
Мини мастер класс ЗДЕСЬ http://stranamasterov.ru/node/36632
[200x]
Еще проще??? Тогда использовать можно МЕДИЦИНСКУЮ МАСКУ!
КРЕАТИВНЫЕ МАСКИ! Улёт дизайнерской мысли.
[450x281]
Нежное, тающее во рту картофельно-яичное облако основы, ароматная начиночка и Вы идете за добавкой.
Ингредиенты:
•Картофеля — 600 г.;
•Молока — 3 стак.;
•Яиц — 3 шт.;
•Муки — 1 стак.;
•Тмин — 1 ст. л.;
•Панировочных сухарей — 2 ст. л.;
•Масла — 50 г.;
•Соли;
•Перец;
•Фарш (или 500 г грибов, или по 250 г фарша и грибов) — 500 г.;
•Луковица большая — 1 шт.;
•Сыр плавленый — 150 г.;
•Зелени — 1 шт.
Как приготовить:
1. Картофель отварить до готовности.
Жарим мелко нарезанную луковицу, добавляем фарш и (или)грибы , жарим до
готовности. Слить воду с картофеля, добавить сл. масло, стакан теплого
молока, растолочь, взбить миксером. Добавить муку, соль, перец, 3 яйца,
опять хорошо взбиваем.
2. Добавляем 2 стакана теплого молока, размешиваем. Получается жидкое тесто.
3. Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем сливочным маслом,
посыпаем сухарями и приправой для картофеля. Выливаем тесто, посыпаем
тмином.
4. В разогретую духовку до 180 С на 15 минут (до румяности). Тесто
получается очень нежное, немного трудно с ним работать, чтобы не
порвалось, можете добавить муки, тогда эти проблемы исчезнут, но я не
люблю забивать тесто мукой, мне больше нравиться такое хрупкое,
воздушное.
5. На рабочую поверхность застилаем фольгу, и прямо с бумагой
переворачиваем на нее основу, бумагу снимаем, выкладываем фарш(грибы).
6. Тертый сыр и мелко нарезанную зелень.
7. Аккуратно, помогая фольгой, сворачиваем рулет, если где-то тесто и
треснет, это легко потом можно подправить. Плотно заворачиваем в
фольгу, как конфетку, и еще на 15 минут в духовку.
8. Вынимаем, разворачиваем.
9. Нарезаем порционными кусочками, не очень тонкими(в холодном виде можно тоненько),
наполняем тарелочки и занимаем очередь за добавкой!
10. Вкусно и в горячем, и в холодном виде (если доживет). Тесто
получается бесподобное, воздушное, нежное, очень интересное на вкус.
Вместо фарша можно использовать жареные грибочки или смесь фарша с
грибами.
Делюсь опытом пошива придуманных мною смешнючих котиков. Такую гирлянду можно вешать на дверь, на стенку, на полочки с книгами, а можно растянуть и между двумя увесистыми комнатными растениями – везде смотрятся потрясающе!Блог мастера Маруся Сундукова
|
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]