Мобильный LiveInternet

Домашняя куриная колбаса с ветчиной 20-05-2014 10:49

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Домашняя куриная колбаса с ветчиной

[497x600]

Такая домашняя, приготовленная самостоятельно колбаса из куриного мяса с ломтиками ветчины, может стать альтернативой магазинному продукту. К тому же, вы будете видеть, из чего готовите колбасу.

Домашняя колбаса идеальна для питания ребенка и всей семьи. Особенно тех, кто ведет здоровый образ жизни и заботиться о своем самочувствии. В ней нет консервантов и иных вредных добавок.

Вот продукты, которые понадобятся для приготовления домашней куриной колбасы с ветчиной: 400 г куриной грудки, 200 мл сливок, 150 г ветчины, 2 яичных белка, 1 чайная ложечка сладкой красной паприки и 0,5 чайной ложки острого красного перца чили, 1 чайная ложечка соли, 2 зубка чеснока, 0,5 чайной ложечки молотого черного перца и столько же молотой зиры.

Все составляющие, за исключением ветчины, выложите в чашу блендера и измельчите до однородности. Ветчину нарежьте кубиками, добавьте к массе и тщательно перемешайте.

Выложите полученную массу на лист пергамента, сверните в форме колбасы и плотно закрутите в несколько слоев. Перетяните нитками и поместите в кастрюлю. Залейте полностью водой и варите 25 минут. Остудите колбасу на решетке и оправьте в холодильник на ночь.

Домашняя рыбная колбаса 20-05-2014 10:46

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Домашняя рыбная колбаса

Ингредиенты для Домашняя рыбная колбаса

Треска (свежая; средняя) — 3 шт;

Сало (свежее) — 250 г;

Лук репчатый — 1 шт;

Чеснок — 5 зуб.;

Яйцо куриное (вареное) — 3 шт;

Субпродукты (кишки свиные) ;

Соль (по вкусу) ;

Перец черный (молотый) ;

Зелень петрушки (сушеная) ;

Растительное масло (для жарения) ;

Кориандр (молотый.по вкусу) ;

"Шейка" 20-05-2014 10:42

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

"Шейка"

[700x518]

Предлагаю Вам попробовать приготовить своеобразный вариант домашней куриной колбаски.
Рецепт

Молочная куриная домашняя колбаса. Пошаговые фото рецепта. 20-05-2014 10:40

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Молочная куриная домашняя колбаса. Пошаговые фото рецепта.

[700x525]

Источник текста и фото http://www.koolinar.ru/recipe/view/114382

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бедро куриное б/к — 1,6кг

Филе грудки куриной — 1,4кг

Соль нитритная — 60г

Молоко — 320мл

Чеснок сушеный молотый — 1ст.л.

Перец белый молотый — 1ст.л.

Мускатный орех молотый — 1ч.л.

Оболочки для колбас (здесь белковая)

Домашняя печеночная колбаса. Рецепты для завтрака. 20-05-2014 10:36

Это цитата сообщения LubovST Оригинальное сообщение

Домашняя печеночная колбаса. Рецепты для завтрака.

Домашняя печеночная колбаса. Рецепты для завтрака.

[показать]

Ингредиенты:

Сало - 300 г.
Печень - 500 г.
Яйцо - 4 шт.
Манная крупа - 3 ст. ложки.
Мука - 3 ст. ложки.
Соль, перец, чеснок - по вкусу.

Способ приготовления.

Печень и сало нарезать мелкими кубиками. Сало обязательно должно быть свежим, его можно нарезать мельче чем печень. Смешать и добавить оставшиеся ингредиенты. Тщательно перемешать. Выложить в целлофановый пакет, выпустить из него воздух. Завязать на некотором расстоянии от выложенной массы, она немного увеличится в размерах. Опустить в соленую кипящую воду. Варить 3 часа на слабом огне.

Приятного аппетита!

источник http://i.ovkuse.ru/blogs/dnevnik-horoshego-nastroe...asa-recepty-dlja-zavtraka.html

Серия сообщений "Идеи для завтрака":

Часть 1 - Идеи для завтрака
Часть 2 - Идеи для завтрака 2
...
Часть 12 - Бутерброды к завтраку
Часть 13 - Идеи для завтрака
Часть 14 - Домашняя печеночная колбаса. Рецепты для завтрака.

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА БЕЗ КИШОК 20-05-2014 10:31

Это цитата сообщения всем_счастья Оригинальное сообщение

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА БЕЗ КИШОК

[500x375]

Самая вкусная из всех колбас – это, конечно же, домашняя колбаса, сделанная своими руками, без всяких вредных добавок и примесей. Но вот проблема: не каждая хозяйка «горит желанием» заморачиваться с кишками. Это кропотливое дело не многих привлекает, особенно с непривычки

Рецепт домашней вареной колбасы в пакете для запекания 20-05-2014 10:28

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Рецепт домашней вареной колбасы в пакете для запекания

Куриная колбаса 20-05-2014 10:24

Это цитата сообщения петрушенко_наталья Оригинальное сообщение

Куриная колбаса

[499x375]Куриная колбаса

Колбаса "Говяжья-Куриная" 20-05-2014 10:22

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Колбаса "Говяжья-Куриная"

Все фотографии рецепта

Ингредиенты:

Ветчина в бутылке 20-05-2014 10:19

Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение

Ветчина в бутылке

Я хочу с Вами поделиться рецептом замечательной домашней ветчины, которую с легкостью поможет приготовить мультиварка Vitek VT-4210ВК. Эта ветчина гораздо вкуснее, чем покупная, а главное - Вы будете знать, из чего она приготовлена. Эту же красоту можно приготовить и без маленькой помощницы - на плите или в духовке.

[640x423]

Окорочок куриный (крупные, примерно на 1,5 кг) — 3 шт

Читать далее

Вот такая, вот колбаска)))))) 20-05-2014 10:14

Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны Оригинальное сообщение

Вот такая, вот колбаска))))))

[600x450]

Порезала мясо(свинина шея)

печень,сердце,желудки гусиные(всё вместе примерно 600гр),затем добавила
лук мелко,чеснок через чеснокодавилку.Картошку я потёрла на корейской тёрке брусочками(картошки у
меня примерно 1кг может чуть больше).
Картофель,мясо,лук,чеснок,соль,специи я хорошо

перемешала и через
насадку начинила свиную кишку(кишку плотно

не надо начинять,что бы не лопнула.
Затем форму застелила фольгой, на неё положила

колбасу,добавила
чуть воды и накрыла форму фольгой

(края колбасы нужно завязать
нитками,что бы начинка не вылезла и ещё каждую

колбасу нужно наколоть
иголкой 3-4 накола это сделать нужно обязательно

а то колбаса лопнет).
Колбасу ставлю в духовку на 1час,затем

убираю фольгу и ещё жарю 15
минут.

источник

РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ

[20x]

Серия сообщений "ПЕЧЕНЬ СУБПРОДУКТЫ":
Часть 1 - Печень жареная в сале - не просто нежно, а фантастически

Домашняя куриная колбаска (пряная) 20-05-2014 10:07

Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение

Домашняя куриная колбаска (пряная)

[604x402]

далее

Колбаса куриная с шампиньонами 20-05-2014 10:05

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Колбаса куриная с шампиньонами

Ингредиенты для Колбаса куриная с шампиньонами

Филе куриное — 700-800 г;

Шампиньоны свежие — 150-200 г;

Сало — 150 г;

Сливки — 150-170 мл;

Крахмал картофельный — 2 ст.л.;

Белки сырые — 3 шт;

Желатин — 20 г;

Соль, черный молотый перец (по вкусу) ;

Перец красный молотый — 0,5 ч.л.;

Кориандр — 0,5-1 ч.л.;

Орех мускатный — 0,5 ч.л.;

Чеснок — 4-5 зуб.;

Домашние куриные сосиски 20-05-2014 10:00

Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение

Домашние куриные сосиски

Домашние куриные сосиски

Сколько сейчас говорят о вредности магазинных сосисок и колбас, поэтому стараемся очень редко покупать их, но иногда, конечно, бывает. Так что, будем готовить домашние куриные сосиски, в них то уж точно все натуральное.

Что нам понадобится:

Куриное мясо 500-600 г
Лук репчатый- 1 шт.
Яйцо -1 шт.
Молоко-100 мл
Соль, перец по вкусу
Карри 0,5 ч.л.
Специи для курицы по вкусу
Растительное масло для обжарки
Пищевая пленка

Приготовление:

Куриное мясо и репчатый лук порезать на кусочки и вместе перемолоть блендером в однородную массу

Влить молоко и еще раз хорошо перемешать блендером. Выкладываю мясную массу в миску, добавляю яйцо, специи, соль и перец

хорошо перемешиваю, даю немного фаршу постоять и можно формировать сосиски

Для этого нам понадобится обычная пищевая пленка. На край пленки выкладываю 2 ст.л. фарша

и аккуратно начинаю скручивать трубочкой, придавая форму сосиски

Затем отрезаю пленку и туго завязываю края, нужно стараться выпустить весь воздух

Готовые сосисочки отвариваю минут 5-7 в кипящей подсоленной воде

даю немного остыть и освобождаю от пленки

Обжариваю до румяной корочки на сковороде (можно запечь в духовке или кушать отваренными)

Подавать с любимым гарниром, овощным салатиком или соусом. С магазинными не сравнить, вкусно и полезно!!!

Приятного аппетита!!!

P.S.Можно сделать такие сосиски впрок, заморозить сырые в пленке и доставать из морозилки, когда нужно, и останется только отварить.

[503x346]

Колбаски домашние! 20-05-2014 09:43

Это цитата сообщения Osen-Valentina Оригинальное сообщение

Колбаски домашние!

[604x402]
Свинина не жирная - 2,5кг
Шпик - 500г
Соль поваренная - 60г
Смесь специй Нежная - 50г
Смесь специй Радужная - 50г
Базилик сушеный - 2ст.л.
Пиво тёмное - 200мл
Кишки свиные
КАК ПРИГОТОВИТЬЧитать далее...

ДОМАШНЯЯ СВИНАЯ КОЛБАСА 20-05-2014 09:41

Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны Оригинальное сообщение

ДОМАШНЯЯ СВИНАЯ КОЛБАСА

ДОМАШНЯЯ СВИНАЯ КОЛБАСА
[600x384]

Для
приготовления домашней колбаски...я брала

4 кг.свинины-

1 кг.свежего
свиного сала.

Домашняя ливерная колбаса 20-05-2014 09:24

Это цитата сообщения Ганзя-птичка Оригинальное сообщение

Рецепты диеты Дюкана.Домашняя ливерная колбаса

[показать]
Ингредиенты:

1.Курина печенка – 1 кг.

2.Куриная грудка – 1 шт.

3.Лук репчатый – 0,3 кг.

4.Яйца – 6 шт.

5.Морковь – 1 шт.

6.Молоко – 150 мл.

7.Желатин – 30 г.

8.Мускатный орех – ½ ч. л.

9.Итальянские травы – 1 ч. л.

10. Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Читать далее...

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА - КУРИНАЯ ЧЕСНОЧНАЯ 20-05-2014 09:21

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА - КУРИНАЯ ЧЕСНОЧНАЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бедро куриное без кости — 1,5кг

Филе грудки куриной — 2кг

Соль нитритная — 35г

Соль поваренная - 35г

Молоко ледяное — 370мл

Чеснок свежий — 4зуб

Перец белый молотый — 0,5ч.л.

Мускатный орех молотый — 0,5ч.л.

Имбирь молотый - 1ч.л.

Оболочки для колбас (у меня белковая)

Свиные колбаски с белыми грибами и горчицей 20-05-2014 09:17

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Свиные колбаски с белыми грибами и горчицей

[450x592]

Несу вам еще один рецепт домашних колбасок - на этот раз из свинины с добавлением сушеных белых грибов. Их можно жарить дома на сковороде или на решетке во время выезда на природу. В первом случае колбаски хорошо гарнировать рисом или картофельным пюре с добавляем соуса, который приводится в рецепте. А во втором - завернуть в лаваш, дополнив салатом из свежих овощей и зелени.

Ингредиенты на 12 штук (4-6 порций):

1,2 кг свинины (окорок или лопатка)
50 г сушеных белых грибов
1 средняя луковица
2-3 зубчика чеснока
2 ст.л. зернистой горчицы
кишка-оболочка
соль и перец по вкусу

Для соуса:

1 небольшая луковица
1 ч.л. дижонской или другой гладкой горчицы
200 мл жирных сливок (30% и больше)
соль по вкусу