Поздравляю всех с Праздником Светлого Христова Воскресения!
[500x375]
Праздник Светлого Христова Воскресения, Пасха – главное событие года для православных христиан и самый большой православный праздник.
Сырая Пасха без яиц.
Для двух пасочниц потребуется 1 кг творога (он должен быть свежий, жирный и однородный) 100 г сливочного масла, 150 г сметаны, 4 пакетика ванильного сахара, изюм, миндаль и цукаты.
Пасха (венское тесто) [457]
Окрашивание яиц (так делала бабушка) [523]
Куриные потроха в горшочках [304]
Салат из сельди и шампиньонов [204]
Молочная пасха [206]
Вишневый торт с миндальными сливками [171]
Мои пасхальные рецепты [327]
Пасха творожная в глазури [257]
Пасхальный ужин для гостей [280]
Пасхальный окорок с морковью [171]
Кексы в яичной скорлупе [225]
Корзина с розами [233]
Пасха с начинкой [208]
Меню моего пасхального стола: рецепты, тонкости и хитрости [401]
Пасха с белым шоколадом. Тонкости приготовления и хранения [182]
Польский пасхальный кулич [202]
Угощайтесь на пасху! [222]
Восточная красавица [244]
Куличик "На добрую память" |
Четверг, 27 Марта 2014 г. 06:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Галникв [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
|
Автор этого рецепта Леонтина Лунева из города Бугульма (Татарстан): "Так печь куличик меня научила бабушка мужа - баба Параня. Вставала бабушка Паша до рассвета. Молилась. Надевала белые платочек и передничек. Сноху не будила. Опару ставила сама. Мы обычно вставали, когда в формочках уже пузырилось ароматное тесто, подбитое добрым словом и молитвой. С её лёгкой руки мой кулич печёт полгорода моих знакомых. Близкий и дорогой мне куличик прост, как душа бабушки Парани. Вот его рецепт. В эмалированную кастрюлю с вечера поместить не перемешивая:
2 чайных ложки сухих дрожжей или 50 г свежих, 200 г сливочного масла, нарезанного кусочками (можно взять маргарин, но это хуже), 2 яйца, 1 стакан сахара (кто любит послаще, может всыпать 1,5), 0,5 стакана вымытого изюма. И все это залить 1 стаканом теплого молока. Накрыть чистым полотенцем и оставить на столе до утра. Источник: "Рецепты на бис" №2 за 2010 год. От себя добавлю, что этим рецептом пользовалась не только я, но и многие мои знакомые. Все в восторге от результата и очень благодарны автору рецепта: быстро, дешево, вкусно! |
|
Бабы - это традиционное славянское лакомство из сдобного дрожжевого теста (иногда бисквитного) с большим содержанием яиц. Как и куличи, бабы пекли в |
Почти две тысячи лет назад две женщины уже четвертый день безутешно рыдали о смерти своего любимого брата Лазаря. И вот в пещеру, где тот был похоронен, презрев предостережения окружающих, что покойник лежит долго и тело его уже разлагается и смердит, - вошел Христос и воскресил Лазаря. А на следующий день - Вербное воскресенье - среди ликующей толпы, приветственных криков, под ясным небом среди общей радости в Иерусалим входил Христос.
Все знали о воскресении Лазаря и других его чудесах – исцелениях, воскрешениях, чудотворениях – и встречали как царя, как победителя, как освободителя от угнетения и рабства, как долгожданного Мессию: «Осанна сыну Давидову!» - и бежали за Ним.
Воскресшие, как Лазарь, как он, ставшие Богу друзьями, и как он, благодарные за подаренную нам вечную жизнь – встречаем мы этот воскресный день. Того, Кто, создав и освободив нас, идет за нас на смерть.
Ибо наступает Страстная седмица.
После Великого Поста наступает светлый праздник Пасхи. В этот день многие хозяйки готовят особенные блюда. Подготовка и продумывание меню начинается заранее. Некоторые выбирают, какой кулич в этом году лучше испечь – миндальный, на сливках или классический с изюмом. Те, у кого не получается печь куличи, ведь испечь кулич это огромный трудоемкий процесс, пекут булочки, пирожки и кексы. Многие заранее выбирают, какое мясное праздничное блюдо они должны сделать, ведь именно на Пасху хочется приготовить самые вкусные блюда.
[449x250]
|
Рукола (рукколла, руккола, руколла, гулявник, аругула, rucola, рокет, arugula, rocket, roquette, rugula) - пряная, с легкой приятно горчинкой, немного маслянистая на ощупь трава. Пряность эта использовалась в кулинарии еще в Древнем Риме. В диком виде известна как гулявник лекарственный. Рукола снискала популярность среди любителей средиземноморской, прежде всего, итальянской кухни, благодаря специфическому орехово-горчичному вкусу. Молодые листочки добавляют в салаты, чаще в смеси с салатом латуком, мелко нарезанные листья руколы примешивают в закуски из творога или просто посыпают отварной картофель. Существуют рецепты пасты, ризотто и пиццы, где вместо базилика используют свежие молодые листья и побеги руколы. Даже соус песто можно приготовить не из базилика, а с листьями руколы. Есть рецепты, где руколу обжаривают на оливковом масле и добавляют в пасту и рис. Считается, что рукола улучшает вкус фасоли и других блюд из бобовых. Семена руколы используют для приготовления острой горчицы. Кроме того, из семян руколы готовят масло, которое добавляют при консервировании овощей. |
|
|
|
|
[170x] |
Пирог с брынзой и рукколой
раздел: Пироги
|
|
|
|
|
[170x] |
Теплый салат из куриной печенки с руколой
раздел: Салаты из |
Продолжаю эксперименты с ветчинницей "Белобока". Попробовал сделать десерт: хорошо известную всем сладкую колбасу. Утрамбовал в ветчиннице. На срезе красиво и на вкус приятно.
Ингредиенты для сладкой колбасы:
|
Манка - это пшеничная крупчатка, получаемая при перемалывании пшеницы твердых сортов в муку. Полезных веществ в ней немного, да и гликемический индекс высок. Но из манной крупы можно приготовить массу вкусных блюд, где крупа будет основным или второстепенным ингредиентом. Например, к чаю можно приготовить манник, манные булочки или оладьи. В качестве основного блюда стоит обратить внимание на овощные котлеты, в которые для вязкости добавляют немного крупы. |
|
|
|
|
[170x] |
Болгарский пирог с яблоками и манкой
раздел: Яблочные пироги
|
|
|
|
|
[170x] |
Хлеб на манной крупе (колобок)
раздел: Хлеб
|
|
|
|
|
| |
Я учился делать фондан по видео, ссылка на которое приведена ниже. Видео на английском, но вроде все понятно.
|
Фондан – это почти кекс или маффин. Разница лишь в том, что фондан внутри не должен пропекаться, его середина – жидкая. Подается он обязательно горячим или теплым, посыпанным сахарной пудрой, с ягодами и мороженым или взбитыми сливками.
Настоящее удовольствие для любителей шоколада! Ингредиенты самые простые:
материалы сайта http://solianka.net
Яйца пашот и производные от них яйца Бенедикт – французского происхождения. Как впрочем, и много замечательных рецептов. Первые на языке оригинала означают «в кармашке». И может неискушенный скептик возразит: зачем изгаляться и варить яйца без скорлупы, если в скорлупе они варятся лучше, отчасти можно с ним согласиться. Но попробовав трескающийся и растекающийся шарик с теплым желтком, он может изменить свое мнение. Как это сделала я. Вот, что получилось.
Ингредиенты
- 2 свежих куриных яйца (рассчитываем по 2 яйца на человека)
- 2 литра воды
- 2 ст. л. уксуса
- 1 ст. л. крупной соли
Рецепты к Пасхе должны быть особенные, ведь блюда приготовленные на Пасху отличаются своим праздничным видом и необыкновенным вкусом, так как приготовлены с большой любовью к ближним. Пасхальный стол отличается изобилием блюд и красотой их приготовления. На Стол в пасху, помимо традиционных блюд, таких как куличи, пасха и крашенные яйца стараются подать самые вкусные и любимые блюда. Огромную роль играют на праздничном столе закуски - их готовят много. Их готовят из сырых и вареных овощей, куриных потрохов, тушеных раков, рыбьей икры и молок, сельди. Подают к столу заливную рыбу, студни, холодцы, калью из говяжьих почек с солеными огурцами, сальник из печени, няню - томленая гречневая каша с бараньим мясом и сычугом; жаркое с грибной приправой, говядину с репой, тушеные потроха, буженину в сенной трухе с пивом, утку с медом или гуся, жаренного с можжевельником. Современная кулинария предлагает широкий выбор рецептов к Пасхе, некоторые из которым мы собрали специально для Вас.
Приобрел недавно еще одну новую игрушку для кухни: ветчинницу. "Белобока" называется. Конструкция проще некуда - консервная банка из нержавеющей стали без дна, но с двумя съемными днищами и с тремя пружинами.
Одно днище крепится внутри банки на любом из трех уровней, на него кладется фарш для ветчины, сверху накрывается другим дном и закрепляется пружинами, которые создают силу давления. Всё это варится в кастрюле или запекается в духовке. В вертикальном или в горизонтальном положении.