Дорогие мои друзья и читатели! Завтра мы с моей новой командой участвуем в кастинге нового проекта "Кулинарная звезда". Справа и слева - мои студенты. Пожелайте нам удачи! Подробности позже.
Каждый год мы ждем и радуемся наступлению лета, а оно так быстро проходит, что не успеешь оглянуться. Но открывая в пасмурные и холодные дни осени или зимы баночку маринованных огурчиков к ужину или ягодного варенья к чаю, сразу поднимается настроение.
Каждый год мы ждем и радуемся наступлению лета, а оно так быстро проходит, что не успеешь оглянуться. Но открывая в пасмурные и холодные дни осени или зимы баночку маринованных огурчиков к ужину или ягодного варенья к чаю, сразу поднимается настроение.А если эти ягоды, фрукты и овощи были выращены собственными руками на дачном участке, то это не только приятнее, но и намного полезнее, ведь отсутствие вредной «химии» гарантировано.
Ко всему прочему домашние заготовки, сделанные по проверенным рецептам, вкуснее магазинных. Важно, чтобы консервы были правильно закрыты – так они будут долго храниться, не лопнут, не заплесневеют, не забродят.
Сегодня мы предлагаем вам полную подборку рецептов заготовок на зиму, которые Passion.ru собирал не один год.
Здесь вы можете найти варенья, джемы, компоты, соления, квашения, салаты. Обратите внимание, что помимо отдельных рецептов, мы включили в подборку статьи, из которых вы сможете узнать о секретах и правилах хранения консервов. Учитывая, что самые популярные заготовки – это огурцы, мы выделили их отдельно.
Если консервирование – не для вас, и проще купить подобные вкусности, не забудьте, что есть еще один простой способ сохранить дары лета – заморозка. О том, как это правильно делать, вы можете узнать из статьи «Как заморозить ягоды, фрукты и овощи».
|
Овощи и грибы |
||||
 [показать] |
[показать] |
[показать] |
||
Этот рецепт тоже, увы, не нов. Разнообразие в него можно внести, положив в рассол свои любимые приправы. У меня это – ореховая приправа, привезённая из Абхазии. Но, какую бы приправу вы не положили, получается очень вкусно.
Ингредиенты:
Этот яркий овощ хорош не только в салатах и борще!
Сегодня в нашу подборку мы включили первые блюда и салаты с этим овощем. Мы также предлагаем вам свекольники и другие супы со свеклой. Среди рецептов салатов вы сможете найти как варианты сельди под шубой, так и другие, менее привычные, но очень интересные сочетания.
Кстати, из свеклы получаются очень вкусные котлеты на гарнир, а еще не забудьте добавить ее, когда будете делать заготовки на зиму, например, мариновать капусту.
Помните, что лучше выбирать небольшую по размеру свеклу, а если на срезе много белых прожилок, то таким продуктом злоупотреблять не стоит, так как его пищевая ценность ниже.
Секреты приготовления домашнего печенья
- Все ингредиенты для печенья должны быть комнатной температуры. За час до приготовления достаньте из холодильника яйца, сливочное масло, сметану или творог, которые нужны по рецепту.
- Чтобы разнообразить вкус печенья, попробуйте добавить в тесто ваниль или корицу, орехи, изюм, сухофрукты, кусочки шоколада.
- Раскатывайте готовое тесто до толщины в 3-5 мм. Такая толщина позволит тесту хорошо пропечься и не пригореть.
- Перед выпечкой застелите противень пергаментом или смажьте его сливочным маслом. Если выложить печенье на сухой противень, оно прилипнет в процессе выпечки.
- Заранее разогрейте духовку. Если поставить печенье в холодную или плохо разогретую духовку, оно может не подняться.
- Оптимальная температура для выпечки печенья – 180 градусов. Если выпекать при более высокой температуре, печенье может стать твердым.
- Печенье нельзя передерживать в духовке. Лучше вынимать печенье, когда оно едва зарумянилось. Пересушенное печенье также может затвердеть после выпечки.
-
Готовое печенье храните в жестяных коробках или пластиковых контейнерах, перекладывая слои печенья пергаментной бумагой. Если печенье начало подсыхать, положите в контейнер кусочек яблока.
Материалы сайта МИРТЕСЕН
Торты из печенья - 5 лучших рецептов
Рецепт 1: Торт из печенья банановый
Описание:
Очень вкусный торт! Сочетание сметаны и бананов делает его вкус нежным, а на его приготовление уходит так мало времени, что можно делать его хоть каждый день и подавать в качестве десерта или на завтрак малышам.
Ингредиенты:
1 кг не соленого крекера;
4 крупных банана;
1 л сметаны;
0,5 кг сахара;
100 гр. шоколада.
Способ приготовления:
Этот рецепт, наверное, самый распространенный в интернете. Я насчитал тысячу сайтов с рассказами о королевской ватрушке. На самом деле я уверен, что их гораздо больше. Встречаются вариации с добавлением ягод – малины, вишни, клубники и различных фруктов и сухофруктов – апельсина, лимона, яблок, кураги, изюма с орехами. Популярность рецепта заключается в его простоте и быстроте приготовления. Ингредиенты тоже нехитрые, а их соотношения колеблются от рецепта к рецепту. Я кратко изложу свою версию, одна тысяча первую.
Ингредиенты:
Такой сыр отлично сочетается со свежими овощами и зеленью, например, с огурцами и помидорами. А также добавлять к гаспачо или другому холодному супу. Правда, последнее я не пробовал. И, что немаловажно, это постное блюдо.
Ингредиенты:
[700x466]
1. ТЕСТО БРИЗЕ
Таким образом, его нужно вынуть из холодильника за несколько минут до использования.
Ингредиенты для торта на 4 персоны:
- 200 г муки,
- 120 г сливочного масла,
- 3 ст. ложки воды,
- 5 г соли.
Приготовление
На доску просеять муку горкой, в центре сделать углубление, влить в него воду, положить сливочное масло и соль, все тщательно перемешать и месить до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук, затем на доске, обсыпанной мукой, сформовать шар и оставить на 1 час, а если необходимо, больше.
[638x250]
[593x319]
Эту кулинарную подборку пошаговых рецептов с фотографиями Passion.ru решил посвятить овощным салатам. У этих блюд множество достоинств: они просто и быстро готовятся, очень полезны и отлично усваиваются организмом. Овощные салаты незаменимы в рационе тех, кто придерживается здорового питания, а также в меню желающих похудеть. А овощные салаты без мяса особенно понравятся вегетарианцам и тем, кто соблюдает постные дни.
Выбирайте самый вкусный рецепт овощного салата, готовьте – и запасайтесь витаминами на год вперед. И не забудьте сделать заготовки на зиму – ведь в холодное время года тоже нужно баловать организм вкусными овощными салатами, закусками и соленьями!
|
30 простых осенних салатов |
||||
|
[показать] |
[показать] |
[показать] |
[показать] |
[показать] |
| Салат из кабачков | Салат с болгарским перцем | |||
Яблочный сыр считается традиционным литовским блюдом. Традиционно его варят из антоновских яблок, но можно использовать и другие сорта. По своей сути яблочный сыр сильно увареное, затем спрессованное и высушенное яблочное повидло.
Говорят, что этот сыр очень вкусный, я не знаю, не пробовал. Я его только сделал и положил на хранение. Поэтому расскажу, как я его готовил.
[280x120]|
Из-за высокого содержания в моркови сахара, морковные пироги известны еще со Средневековья, когда сахар был очень дорог. Для современных морковных пирогов морковь либо измельчают на терке, либо из неё готовят пюре, которое затем смешивают с мукой и орехами. Современные морковные пироги стараются делать более «здоровыми», заменяя в тесте сливочное масло на растительное, а для прослойки выбирая сметану или сливочный сыр. В готовом виде такие морковные пироги получаются влажными по текстуре и почти не пахнут морковью. А еще морковь подходит для начинки для дрожжевых пирогов и пирожков. |
|
|
Смотрите также: Яблочные пироги, Рецепты из моркови, Луковые пироги, Пироги тыквенные, Капустные пироги, |
|
| В разделе "Морковные пироги" 27 рецептов | |
| |
[593x319]
Сегодня вместе с Passion.ru мы рассмотрим несколько вариантов приготовления салатов с ананасами. Запаситесь нужными ингредиентами и приступайте к готовке вместе с нами.
Салат с ананасами, курицей и грибами
[218x55]Каждый раз, когда вы готовите обычную яичницу или варите яйца всмятку или вкрутую, вы теряете возможность попробовать этот полезный продукт по-новому. А ведь можно получить такое же количество белка, но при этом попробовать оригинальное, вкусное блюдо, к тому же эстетичное на вид. Вот 10 новых способов приготовить яйца и разнообразить свою трапезу.
1. корзинки с яйцами
Для приготовления вам понадобятся корзинки для маффинов, бекон и яйца. Сверните в корзинке тонкие ломтики бекона, разбейте в середину корзинки яйцо и запеките всё это в духовке.
Идея приготовления таких яиц изложена здесь. Но уж очень многословно. Я повторил этот рецепт, главное, что моей жене понравилось.
Поэтому расскажу, но кратко. Конечно, сварить яйцо без скорлупы аккуратно - тут нужна сноровка и опыт. Поэтому делаем просто:
[показать]
Булочки из детства! "Посыпушки"! Очень я любил эту посыпку из булочек выковыривать.
[700x465]
Тесто:
В подборке Passion.ru множество бутербродов и сэндвичей, домашний чизбургер, а также картошка, которая намного полезней и вкуснее той, что продается в точках фаст-фуда.
[593x319]
Не раз уже проводились исследования продуктов, которые продаются в ресторанах быстрого питания, и было доказано, что в них содержится очень большое количество консервантов, что способствует длительному хранению, но при этом наносит вред нашему здоровью.
Тогда почему же мы не можем отказаться от фаст-фуда? И почему нам так сложно отучить от такого питания своих детей?
Все просто. Во-первых, что ни говори, но эта еда вкусная, во-вторых, не нужно тратить время на ее приготовление, а в третьих, стоит она недорого.
Однако за те же деньги и с минимумом временных затрат можно получить практически то же самое, только без вреда для здоровья. Как? Да просто приготовить подобные блюда по нашим рецептам.
В подборке представлено множество бутербродов и сэндвичей, домашний чизбургер, а также картошка, которая намного полезней и вкуснее той, что продается в точках фаст-фуда.
Поверьте, лучше потратить немного времени и приготовить здоровую пищу, чем потом часами сидеть в очереди перед кабинетом врача. Здоровья вам и приятного аппетита!
|
20 лучших рецептов домашнего фаст-фуда |
||||
|
[показать] |
[показать] |
[показать] |
| |
Готовить их почти так же просто, как и малосольные огурцы. И малосольные кабачки мне показались вкуснее огурцов.
Итак,
