Поздравляю всех друзей и читателей с праздником Благовещения Пресвятой Богородицы!
Архангел Гавриил принес Деве Марии великую новость, самую благую весть в истории человечества - Сын Божий становится Сыном человеческим. Исполняется пророчество Исаии, что дева во чреве примет и родит Сына. Богородица отвечает согласием: "Да будет мне по слову твоему". Без этого добровольного согласия Бог не мог бы стать человеком. Он не мог бы воплотиться, так как Бог не действует силой, не принуждает нас ни к чему. Человеку дана полная свобода ответить Богу согласием и любовью.
Давно хотела приготовить кулич на основе творога. В одном кулинарном журнале прочитала интересный, на мой взгляд, рецепт и приготовила творожный кулич с небольшими изменениями. Мне очень понравился такой кулич, поэтому я могу смело рекомендовать его любителям творожной выпечки. Он получился очень мягким, нежным, с явным творожным вкусом и приятным ванильным ароматом.
Любое из этих ризотто можно приготовить на обед или семейный ужин – и заслужить восхищенные взгляды своих родных и близких.
Ризотто – популярное итальянское блюдо, основным ингредиентом которого является рис определенных сортов. Разновидностей ризотто не сосчитать: с морепродуктами, мясом, овощами, сыром, грибами, бобами, маслом, травами, специями. Но это не значит, что можно просто сварить рис и добавить вышеназванные ингредиенты – существуют определённые правила при приготовлении ризотто, чтобы добиться нежной консистенции блюда.
Для ризотто подходит рис, богатый крахмалом, при этом его не промывают. По утверждению поваров итальянской кухни, вкус ризотто из промытого риса совсем другой.
При приготовлении в рис добавляют воду или бульон, при этом жидкость подливают по мере ее впитывания. А остальные секреты настоящего ризотто вы узнаете из нашей кулинарной подборки. Выбирайте, какой из рецептов вам по душе – и экспериментируйте!
Не расстраивайтесь, если некоторые составляющие вы не смогли купить, к примеру, вместо чернил каракатицы можно добавить в ризотто рыбный соус или даже икру. Кто знает, может быть, вы придумает новый вид ризотто!
Почти две тысячи лет назад две женщины уже четвертый день безутешно рыдали о смерти своего любимого брата Лазаря. И вот в пещеру, где тот был похоронен, презрев предостережения окружающих, что покойник лежит долго и тело его уже разлагается и смердит, - вошел Христос и воскресил Лазаря. А на следующий день - Вербное воскресенье - среди ликующей толпы, приветственных криков, под ясным небом среди общей радости в Иерусалим входил Христос.
Все знали о воскресении Лазаря и других его чудесах – исцелениях, воскрешениях, чудотворениях – и встречали как царя, как победителя, как освободителя от угнетения и рабства, как долгожданного Мессию: «Осанна сыну Давидову!» - и бежали за Ним.
Воскресшие, как Лазарь, как он, ставшие Богу друзьями, и как он, благодарные за подаренную нам вечную жизнь – встречаем мы этот воскресный день. Того, Кто, создав и освободив нас, идет за нас на смерть.
Ибо наступает Страстная седмица.
[640x428]
Как известно, запеканки готовят из продуктов, напоминающих пюре по консистенции, и связывающего компонента (например, творог — яйцо), запекают в духовке, на сковороде или в мультиварке. Обычно запеканку смазывают сверху смесью из масла и взбитого яйца, в таком случае образуется вкусная и красивая корочка. Существуют разные виды запеканок: творожные, картофельные, капустные, сырные. Родственниками привычной нам запеканки по рецептуре являются некоторые популярные европейские блюда, например, чизкейк, лазанья или пудинг.
Творожная запеканка — этакая кулинарная «машина времени»: творит чудеса и буквально переносит того, кто ее ест, назад в детство, в школьную продленку, столовую детского садика. Наверное, отчасти это блюдо — коварная придумка взрослых, желающих заставить детей есть столь нелюбимый, но полезный и богатый кальцием творог, которая, однако, работала на ура, ведь детишки всегда с удовольствием уплетали запеканки. Нежная, румяная, с аппетитной корочкой, при этом тающая во рту творожная запеканка — отличный вариант завтрака, полдника, кроме того, она прекрасно сочетается с чаем и кофе.
Истинное мастерство при приготовлении творожной запеканки — чтобы она получилась в меру воздушной, упругой и мягкой по текстуре, и при этом не была резиновой или пресной. Основа любой творожной запеканки, разумеется, творог, который необходимо брать средней, а лучше высокой жирности, чтобы блюдо не получилось сухим. Протирание творога с помощью вилки, без использования миксера, позволит сделать творожный вкус более ярко выраженным. Нежная однородная структура запеканки достигается благодаря протиранию творога через очень мелкое сито.
Но меньше слов — больше дела! Предлагаем вниманию наших читателей подборку рецептов творожной запеканки с фото, рассказывающих и наглядно показывающих, как приготовить вкусную, ароматную, тающую во рту запеканку.
Воскрешение Лазаря (Лазарева суббота) - это было великое чудо, которое потрясло весь Иерусалим. Это событие Святая Церковь прославляет как доказательство Божественной силы Иисуса Христа и как удостоверение в воскресении Иисуса Христа и всеобщем воскресении всех умерших.
В Лазареву субботу допускается употребление в пищу икры, постных блинов и разного печенья.
Легенда о воскрешении Лазаря:
Лазаря в Иерусалиме знали многие, и когда его погребали, пришли, чтобы отдать ему последний долг. Его окутали пеленами, залили маслом, и он лежал во гробе. Господь одним только словом: "Лазаре, гряди вон!" - поднял его. И как говорит свт. Василий Великий, в этом чуде другое было чудо видно. Чудно было то, что он воскрес, и чудно было то, что он, обвитый пеленами, будучи похожим на колонну, залитую маслом, шел к своему Творцу. И многие, говорится в Евангелии, здесь уверовали в Господа, что Он - Бог, Творец неба и земли.
|
Предлагаю эти (не мои) рецепты. Но идеи неплохие. Экспериментируйте! (К-К)
[показать]
На протяжении всего Великого поста запрещается или разрешается есть определенные продукты. Как известно, весь Великий пост нельзя есть продукты животного происхождения. А что касается Лазаревой субботы, о которой сегодня пойдет речь, в этот день можно принимать в пищу рыбную икру и блюда из нее. А вот что нельзя есть на Лазареву субботу, так это рыбу и все остальные продукты, запрещенные во время Великого поста.
Теперь давайте узнаем, что такое день Лазарева суббота? Это день, когда в церквах отмечают воскрешения Лазаря из мертвых, оттого в такой день можно есть икру – именно она является продолжением жизни. В этом году Лазарева суббота выпадает на 4 апреля, а 5 апреля все христиане будут отмечать Вербное воскресенье.
После приготовления шоколадного постного торта я подумал – а нельзя ли заменить наполнитель? Например, морковь вместо шоколада. Ну, и решил поэкспериментировать. Результат на фото.
Ингредиенты:
© Портал Kedem.ru «Кулинарный Эдем».
http://kedem.ru/schoolcook/basis/20130121-sladkie-sousy/
[200x250]«Вкусное блюдо должно быть красивым,
и красивое блюдо должно быть вкусным».
А. Гийо.
Что может сделать наши блюда не только красивее, но и вкуснее во много раз? Без всякого сомнения, соусы! Тысячи рецептов всевозможных соусов уже придуманы, приготовлены и съедены, как говорится, до нас. Одни из попробованных нами стали любимыми, другие – так и не смогли войти в наш рацион. Но как бы то не было, достаточное количество вкусных пряных и острых соусов частенько дополняют и украшают наши рыбные, мясные и овощные блюда. А как же быть с десертами? Ведь они тоже достойны того, чтобы оттенить и подчеркнуть их вкус. Вот тут-то на помощь хозяйкам и приходят сладкие соусы, которые являются не только важнейшим дополнением к выпечке, десертам и кашам, но и вносят в них свою «изюминку», которая обогащает и усиливает вкус готовых блюд. В некоторых случаях сладкие соусы просто необходимы, чтобы добавить изделию недостающую сладость или кислинку.
|
Если надоели сливки и сметана, захотелось разнообразия, но по каким-то причинам с готовыми сладкими соусами для блинов отношения не сложились, то эта подборка рецептов будет вам полезна. Сладкие соусы могут быть на различной основе, подходят они и для десертов, и для фруктовых салатов. Но нас, прежде всего, они заинтересовали как дополнение к блинам или оладьям. Смотрите и выбирайте на свой вкус. |
|
Использованы фотографии: ИД "Бонниер Пабликейшенз"
Если вы празднуете Пасху, одноименное творожное блюдо и кулич обязаны присутствовать в этот день на столе. Мы предлагаем как традиционные рецепты пасхи и кулича, так и оригинальные. Даже если у вас есть свой, проверенный поколениями семейный рецепт, попробуйте приготовить праздничное блюдо по-новому. Уверены, что не пожалеете о том, что пошли на этот риск.
|
Соусы из фруктов, ягод или смеси (фруктово-ягодные соусы), в зависимости от входящих в их состав пряностей и специй, готовят и к десертам, и к мясным блюдам. К примеру, к мороженому, сырникам, блинчикам, пудингам и запеканкам подойдет сладкий фруктово-ягодный соус с добавлением корицы, муската и ванили. Такие же соусы можно подать и к курице или индюшке. К мясу и дичи готовят острые ягодные соусы. В их составе гармонично сбалансированы протертые, целые ягоды или кусочки фруктов и острые приправы. |
|
С этими рецептами пост станет настоящим праздником для сладкоежек!
[показать]
Шоколадный торт
[218x55]
Этот рецепт из журнала «Антенна» привлек меня тем, что он постный, если использовать не молочный, а темный шоколад. И продукты простые. Я не делал пошаговых снимков, потому что не был уверен в успехе. А зря! Торт получился очень вкусным. Колдовать над постными украшениями я не стал, поэтому оставил его в виде бисквита.
Только сладких соусов к нему приготовил. Но об этом ниже.
А пока…
Овощное, рыбное, мясное или грибное - какое рагу любите вы?
[показать]
У нас рагу – самостоятельное блюдо, которое мы привыкли есть на обед или на ужин.
Рагу готовится из любых продуктов, нарезанных на мелкие кусочки и сначала обжаренных, а потом тушеных в соусе. Французское рагу, как правило, острое на вкус, но мы можем приготовить его как угодно.
В рагу можно добавить различные виды мяса, рыбу, овощи, грибы, орехи, ягоды, фрукты, приправить ароматными специями. Соус тоже может быть разным, например, томатным или сливочным, с добавлением бульона, сыра, растительного масла.
В нашей коллекции десять вариантов рагу, причем некоторые из них без добавления мяса, поэтому рецепты понравятся постящимся и вегетарианцам.
Выбирайте, готовьте и делитесь своими впечатлениями, какое рагу самое вкусное?