[700x525]
Ингредиенты для "Булки русские"

* Мука — 1 кг
* Дрожжи — 100 г
* Соль — 1 ст. л.
* Сахар — 1 ст. л.
* Масло сливочнoe (растопленное) — 50 г
* Масло растительное — 80 мл
* Молоко — 500 мл

Рецепт "Булки русские"
Смешиваем муку (600 г), дрожжи, сахар, молоко в указанных количествах и ставим в теплое место на 2 часа.
Через 2 часа возвращаемся к замесу. Но за это время я 2 раза подбила опару.
Теперь я взяла миксер с насадкой-венчик. Масло немного вымешала, выливаем нашу опару, опять вымешиваем хорошо.
Меняем насадку на миксере-тесто. Остаток просеянной муки вводим поочередно с растительным маслом. Продолжительность замеса теста в миксере - 25 мин. (т.е. вымесили немного, выключили).
Масла растительного тоже может уйти немного больше или меньше, все зависит от муки.
У нас должен получиться упругий колобок.
Оставили наше тесто на 2 часа (я накрыла его полотенцем и кульком).
Далее тесто выбраживается в тепле 2 часа с одной или двумя обминками. Тепло при этом – действительно тепло, т.е. до 37-40 градусов. Если такого теплого места нет, тогда время выбраживания увеличить. Первая обминка после того, как тесто увеличится в 1,5 раза. Обминается рукой путем давления и примятия сверху.
После дальнейшего поднятия (раза в 3) уже можно пускать в разделку или оставить тесто для еще одного поднятия.


После выбраживания тесто вываливается на припыленный мукой стол, разделывается на 18 частей.
Формуются круглые булочки из каждого кусочка, дается расстойка 50 минут и выпекаются с паром при температуре 190 град. (для духовок без конвекции) или 180 град. (для духовок с конвекцией) 14-16 минут.
Верх не смазывается.

Булки русские круглые представляют собой штучные изделия из муки 1-го или высшего сорта, имеющие на поверхности один косой или два параллельных надреза. Булки массой 0,1 кг имеют диаметр 8-9 см, булки массой 0,2 кг - 12-13 см.

[700x525]
Ингредиенты

* Фарш (свинина и говядина) — 1 кг
* Лук-порей — 1 шт
* Яйцо — 4 шт
* Сметана — 1 бан.
* Майонез — 1 бан.
* Специи (соль, перец, приправы - по вкусу)
* Масло растительное (для жарки)

Ингредиенты все хорошо вымешать.
Сформировать из фарша котлеты и жарить.

[700x525]
* Молоко — 2 л
* Сметана — 400 г
* Яйца — 6 шт
* Морковно-яблочный сок — 100-150 мл

Рецепт "Мраморный домашний сыр"

Я все ингредиенты разделила на две части.

1 часть

1 литр молока вскипятить, добавив соль. Если хотите малосоленый сыр – хватит 0, 5 ст. л. Добавить морковный сок, объем не указываю, это уже кому, какой оттенок нравится.
Взбить яйца со сметаной и в кипящее молоко постепенно влить сметанно-яичную смесь, все время помешивая, варить минут 5 – 6, пока сыворотка не отделится от творога.

Сито или дуршлаг застелить марлей , перелить в него сырную массу. Дать сыворотке хорошо стечь. Переложить получившуюся массу в миску.

2 часть

Приготовить таким же образом, как и первую. Только оставить ее в дуршлаге.
Добавить к ней предыдущий сыр с соком. Перемешать, только сильно не надо, чтобы на срезе остались красивые разводы.

Когда жидкость стечет, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее какую-нибудь тяжесть, например, литровую банку с водой. Оставить так на 4 – 6 часов, через час можно поставить в холодильник.

Приятного аппетита!!!!

Это цитата сообщения денюша Оригинальное сообщение

ПЛЮШКО-БУЛОЧКИ

Исходное сообщение TNKL
ПЛЮШКО-БУЛОЧКИ С ТРОСТНИКОВЫМ САХАРОМ

[показать]
                                                   

ГОТОВИМ

Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение

Печёночный хлеб

[350x263]Этот хлеб может быть как закуской, так и на ужин с гарниром!

Очень вкусно!

Ингредиенты:
печень говяжья 700 гр
яйца 2 шт
мука 2 ст. ложки
рис 1/2 стакана
лук 2 шт
морковь 1 шт
разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
соль, специи по вкусу

Читать далее...

[700x525]
Ингредиенты для "Булочки-лилипутки"

* Маргарин (тесто) — 200 г
* Мука — 400 г
* Сметана — 200 г
* Соль (щепотка)
* Яблоко (начинка, сладкие) — 600 г
* Масло сливочное — 1 ст. л.
* Крахмал — 1 ст. л.
* Цедра лимона — 1 шт
* Корица (по вкусу)
* Сахарная пудра (для украшения)

Рецепт "Булочки-лилипутки"
Муку просеять

Холодный маргарин натереть на терке и добавить в муку

Добавить сметану и щепотку соли

И замесить эластичное тесто. Сформировать шар, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник.

Покаместь тесто остывает в холодильнике, приготовим начинку.
Яблоки вымыть, разрезать на четвертушки .

И потереть на крупной терке в кастрюльку.

Приготовить цедру лимона

В яблоки добавить крахмал, цедру лимона, корицу, сливочное масло и 1 столовую ложку кипяченой воды. Перемешать и тушить на маленьком огне 7 -8 минут. Остудить.
Духовку разогреть до 220 градусов.

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм, и вырезать кружочки

На середину каждого кружочка положить 1 чайную ложку с небольшой горкой яблочной начинки

Защипать края так, чтобы пирожок приобрел форму «узелка».
На противень я положила бумагу для выпечки, чуть – чуть смазала ее растительным маслом, положила булочки, смазала верх взбитым яйцом и выпекать 20 -25 минут. Булочки остудить, щедро посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!

Ингредиенты

* Мука — 225 г
* Разрыхлитель теста (можно соду) — 1 ч. л.
* Сахар — 175 г
* Маргарин — 175 г
* Яйцо — 3 шт
* Молоко — 2 ст. л.
* Вишня — 175 г

Рецепт

Канарский бисквит.
Этот простой в приготовлении и вкусный бисквит хорошо использовать как основу для легкого или сдобного фруктового кекса. Его можно сдобрить любой вкусовой добавкой, украсить глазурью.
Из канарского бисквита делают нарядные торты-сюрпризы.

Предварительно нагрейте духовку до 170 градусов.
Просейте муку и пекарский порошок в миску. Добавьте сахар, маргарин, яйца и молоко. Размешайте все деревянной ложкой, затем взбивайте 1-2 минуты, пока тесто не станет однородным и глянцевым.
Подмешайте к тесту вишню.
Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность.
Ставим в духовку и выпекаем.

Все торты я украшала мастикой из маршмеллоу. Цветы делала из марципана.
[525x700]

[700x525]
Ингредиенты

* Сахар (для теста - 500 г, для крема - 100 г) — 600 г
* Яйцо — 4 шт
* Масло сливочное — 160 г
* Мед — 2 ст. л.
* Сода — 1 ч. л.
* Мукa пшеничная — 5 стак.
* Сметана (крем первый) — 200 г
* Сливки (для первого крема - 500 мл, для второго - 500 мл) — 1000 мл
* Молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.

Рецепт

Тесто.
Всe продукты для теста перемешать /кроме муки/ и поставить на водяную баню. Масса должна стать однородной и увеличиться в 2 раза. Когда получится светлая пенообразная масса, снять с бани.
В горячую массу добавить сразу 5 стаканов муки и всe хорошо вымесить.
Тесто получится мягким и будет липнуть к рукам - не пугайтесь! Поставить в холодильник на 30 минут, после чего оно станет очень приятным в работе.
Разделить на 12 частей.
На посыпанном столе раскатать корж. Перенести его на лист для выпечки.
Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке до золотисто-коричневого цвета примерно 5-7 минут.
Сразу после того, как вытащили из духовки, обрезать ещe горячий корж, придав ему круглую форму.
Крем.
Первый крем: взбить сливки 500 мл, сметану 200 г и сахар 100 г.
Второй крем: взбить сливки 500 мл и сгущенку.

Каждый корж промазать, чередуя, кремом.

Приятного аппетита!!!!!

[700x525]
Ингредиенты

* Яйцо (бисквит) — 4 шт
* Сахар (тесто - 125 г, сироп - 50 г) — 175 г
* Масло сливочное — 75 г
* Мука — 75 г
* Вода (для сиропа) — 100 мл
* Шоколад черный (горький, крем) — 200 г
* Шоколад белый — 300 г
* Сливки — 750 мл
* Ликер (по вкусу, для сиропа)

Рецепт

Генуэзский бисквит.
Этот бисквит прекрасно подходит для изготовления как простых, так и самых причудливых тортов.
Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов.
Взбейте яйца с сахарным песком в миске из жаропрочного стекла до получения пышной массы. Поставьте миску на кастрюлю с водой, кипящей на медленном огне, и продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой и светлой.
Снимите миску с кастрюли и продолжайте взбивать, пока смесь не остынет. Она должна стать тягучей и оставлять след на поверхности, когда вы поднимете миксер.
Осторожно влейте масло в смесь. Если в масле есть осадок, старайтесь, чтобы он не попал в тесто.
Просейте муку в миску с яичной массой и осторожно перемешайте тесто пластмассовой лопаточкой. Всыпьте или влейте вкусовую добавку /я добавила какао-порошок/, продолжайте вымешивать тесто, пока оно не станет однородным.
Вылейте тесто в форму и, слегка покачав ее, выровняйте поверхность.
Выпекайте до готовности.
Сироп.
Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликeр.
Крем.
Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения, залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещe лучше - всю ночь). В день сборки торта взбить крем до устойчивых пиков.
Сборка.
Увлажнить каждый корж сиропом
и прослоить кремом.
Приятного аппетита!!!!

Это цитата сообщения igorinna Оригинальное сообщение

Пост доступен на странице сообщения...(прочтите пожалуйста)

Если не трудно процитируйте пожалуйста!

Дорогие мои!
Без обид, но у многих посты и "текст комментариев доступны на странице сообщения" - очень неудобно прыгать из почты в днев, особенно когда тормозит ЛиРу или та же почта.

Может, кто-то просто не знает, как исправить (изменения без Вашего ведома иногда случаются после глюков ЛиРушных). Исправить можно так:

НАСТРОЙКИ ------>>> ПОЧТОВЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ ------>>>
там в самом низу страницы
[показать]
 

[700x525]
Ингредиенты для "Закусочный тортик "вдохновение""

* Окорочка копченые (начинка) — 2 шт
* Сыр тертый — 100 г
* Яйцо вареное — 5 шт
* Плавленные сырки — 3 шт
* Майонез — 2-3 ст. л.
* Хлеб тостерный — 18 шт
* Масло сливочное — 60 г

Рецепт "Закусочный тортик "вдохновение""
ПОДГОТОВКА ПРОДУКТОВ.

Хлеб обжарить на сливочном масле

Курицу мелко порезать

Плавленые сырки и яйца натереть на мелкой терке. Добавить по желанию чеснок. Все перемешать с майонезом. Получается салат "Огонек". Сыр натереть на терке.

СБОРКА.
На подготовленную форму выкладываем 6 кусочков хлеба и смазываем нашим салатом "Огонек"

Следующий ряд - курица

Теперь - хлеб, "огонек", сыр тертый

Накрываем наш тортик хлебом, смазываем "огоньком". Оставляем на пару часов для того чтобы пропитался. Каждый украшает на свое усмотрение. Я просто присыпала укропом. Вкусно и быстро.
Приятного аппетита!!!

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Выпечка и украшение тортов с МК

[показать] Содержание темы:

Читать далее...

[700x525]
Ингредиенты для "Томатный крем-суп"

* Сливочное масло — 60 г
* Лук (большой) — 2 шт
* Чеснок — 3 зуб.
* Помидор (очень крупный) — 3 шт
* Сладкий перец — 3 шт
* Сахар (по вкусу)
* Соль (по вкусу)
* Базилик свежий (по вкусу)
* Вода кипяченая (можно бульон) — 2 л

Рецепт "Томатный крем-суп"
Сливочное масло растопить в кастрюле на медленном огне.

Добавить нарезаный лук и тушить до полуготовности.

Нарезать сладкий перец и добавить его к луку. Тушить минут 10 на медленом огне.

Добавить чеснок, помидор, сахар и тушить еще мин. 10



Заливаем горячей водой или бульоном, накрываем крышкой и доводим до кипения. Уменьшим огонь и варим примерно четверть часа.

В последнию очередь добавим базилик. Даем пару минут прокипеть.
Немного остывший суп перетераем блендером. Все суп готов, наливаем в тарелки, вкусно если еще будут чесночные гренки.

Приятного аппетита!!!

[700x525]
Ингредиенты

* Желтков (бисквит) — 6 шт
* Белков — 5 шт
* Сахар — 2/3 стак.
* Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
* Горячей воды — 2 ст. л.
* Какао-порошка — 2 ст. л.
* Муки для тортов — 5 ст. л.
* Крахмала — 2 ст. л.
* Разрыхлитель теста — 1 пакет.
* Горького шоколада (крем 400г. для ганаша) — 700 г
* Сливок (400мл. для ганаша) — 1,400 л
* Воды (сироп) — 3 ст. л.
* Сахара — 2 ст. л.
* Ликёр — 1 ст. л.
* Масло слив (ганаш) — 50 г

КОРЖИ.
Разогреть духовку до 190С.Взять форму диаметром 20 см.
Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков.
Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.
Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.
Добавить белки в 3 приёма.

Можно печь сразу весь бисквит или отдельными коржами

СИРОП.
Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр.


КРЕМ.
Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике. В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.

СБОРКА.
Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом.


Отправляем наш тортик в холодильник пусть пропитываеться.
Продукты для крема.

ГАНАШ.
Сливки закипятить, добавить шоколад. И хорошо перемешать. В немного охлажденный ганаш добавить сливочное масло. Покрыть весь торт ганашем.


Приятного аппетита!!!!

Это цитата сообщения azazela502 Оригинальное сообщение

СКОРО ОСЕНЬ, ЗА ОКНАМИ АВГУСТ...

[700x525]
* Творог — 1 кг
* Подсолнечноe масло — 125 мл
* Сахар — 125 г
* Яйца — 5 шт
* Пудинг ванильный — 2 пач.
* Сахар ванильный — 2 пач.
* Изюм без косточек — 150 г
* Фрукты ассорти — 1 бан.

Творог протереть через сито.

Положить масло, яйца, ванилиный сахар, сахар. Хорошо перемешать

Добавить пудинг и хорошо вымешать

Добавить в творожную массу изюм и фрукты.

Форму смазать растительным масло и присыпать сухарями.

Готовую творожную массу переложить в форму, выравнять и поставить выпекать.

Это цитата сообщения Вкуснотища Оригинальное сообщение

30 лучших десертов!!! - это должно быть у каждого!!

 

30 лучших десертов!!!

 

[показать] Шоколад	[показать] Тирамису	[показать] Эклеры
[показать] Малиновый трайфл	[показать] Торт Наполеон	[показать] Блинчики с клубникой
[показать] Яблоки, фаршированные мороженым	[показать] Ленивые пирожные с малиной	[показать] Овсяное печенье с миндалем
[показать] Медовик	[показать] Варенье из кабачков	[показать] Шоколадная рулетка
[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения NT_Design Оригинальное сообщение

Рыба в гнезде

[300x225]
Ингредиенты:

7-8 небольших картофелин;
3 штуки рыбного филе (хек, минтай, пангасиус);
3 яйца;
150 г твердого сыра;
соль, перец, растительное масло.

Картошку отвариваем в мундирах, натираем на терке.

Яйца разбиваем в тарелку, хорошо размешиваем.
Сыр натираем на терке.

Рыбное филе моем, нарезаем небольшими полосочками.

Смешиваем рыбу и сыр, солим, перчим по вкусу.

Тертую картошку смешиваем с яйцом, солим.

На смазанный маслом противень выкладываем "гнездами" картофель (очень стараемся сделать это небрежно, чтобы тертые полосочки картошки создавали впечатление веточек), сверху - рыбу с сыром.
В разогретой до 200 градусов духовке выпекаем все около 20 минут.
Источник: izumdarievna.ru

Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение

САЛАТ МАХРОВЫЙ

[300x225]

Рецепт приготовления:

1 баночка консервированного лосося
4 яйца
1/2 стакана грецких орехов
1 луковица
3-4 картофелины
200-300 г сыра
1 кисло-сладкое яблоко
майонез
Безумно нежный вкус.

Делать этот салат надо вечером, на ночь, чтобы он смог хорошенько пропитаться. И еще, сразу про майонез - берем пачку майонеза и смешиваем его с рассолом от рыбы до однородной консистенции. Поэтому в рецепте майонез подразумевается уже перемешанный с рыбным соком.

Салат слоеный:
1-й слой – банка консервированного лосося
2-й слой – 1/2 стакана молотых грецких орехов
3-й слой - майонез
4-й слой – 4 растертых желтка
5-й слой – майонез
6-й слой – мелконарезанный лук (я люблю красный, он меньше горчит)
7-й слой – натертый на крупной терке, вареный в мундире и остуженный картофель
8-й слой – майонез
9-й слой – половина сыра (натертого на крупной терке)
10-й слой – 1 натертое кисло-сладкое яблочко (на крупной терке)
11-й слой – вторая половина сыра (натертого на крупной терке)
12-й слой – белки, натертые на мелкой терке
Осталось только украсить. Т.к. у меня ничего под рукой не было, кроме укропа и петрушки, то накидала листиками петрушку на краям и в серединку и мелко нарезанный укроп. А вообще, больше всего люблю на этом салате делать пчелок на лужайке, ну или можно взять любую другую идею, если эта не понравилась :)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[300x214]
рецепт из инета

Это цитата сообщения Жанетт Оригинальное сообщение

супчик

Суп «Шурпа»
[показать]
700 г баранины или говядины
700 г картофеля
350 г болгарского перца
300 г помидоров
250 г моркови
250 г лука
2-3 зубчика чеснока
3 ст.л. томатной пасты
соль
перец
зелень по вкусу
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
[показать]
[показать]
Лук мелко покрошить.
Мясо порезать небольшими кубиками.
Помидоры порезать кубиками.
Перец очистить от семян, порезать соломкой.
Морковь нашинковать соломкой.
В кастрюле на растительном масле обжарить лук.
Добавить мясо, хорошо обжарить.
Затем добавить помидоры.
Следом добавить болгарский перец
Следом добавить морковь.
Добавить томатную пасту.
Залить кипятком так, чтобы вода покрывала овощи с мясом. Тушить 30 минут.
Картофель почистить, порезать кубиками или брусочками.
Добавить картофель к мясу и овощам.
Залить кипятком, посолить, поперчить, варить до готовности картофеля (около 10-15 минут).
В конце приготовления добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Дать настояться 20-25 минут.