Это цитата сообщения Drakonn Оригинальное сообщение
рецепты шашлыка и соусы к нему
Диетический рецепт шашлыка
Колбаски с ананасами
Лищапап (шашлык
Пикантные свиные шашлыки
Простой шашлык из свинины
Шашлык «Залиманский»
Шашлык
Шашлык
Шашлык
Шашлык
Шашлык в кастрюле
Шашлык Венеры
Шашлык из баранины
Шашлык из баранины
Шашлык из баранины с гранатом
Шашлык из баранины с кабачками
Шашлык из баранины с луком
Шашлык из баранины с рисом
Шашлык из вырезки и чернослива
Шашлык из говядины
Шашлык из говядины
Шашлык из говядины с луком и шампиньонами
Шашлык из говяжей вырезки
Шашлык из говяжей вырезки, зажаренный на сковороде
Шашлык из зайца
Шашлык из картофеля
Шашлык из колбасы и грибов
Шашлык из курицы
Шашлык из курицы в ореховом маринаде
Шашлык из курицы с майонезом и чесноком
Шашлык из маринованных куриных окорочков
Шашлык из морской рыбы
Шашлык из осетрины
Шашлык из почек
Шашлык из речной рыбы
Шашлык из свинины или баранины
Шашлык из свинины на противне
Шашлык из свинины с водкой
Шашлык из свинины с кизиловым соком
Шашлык из свинины с пивом
Шашлык из сосисок
Шашлык из тушки птицы
Шашлык к 1 мая
Шашлык классический
Шашлык на свиных рёбрах
Шашлык от старого и мудрого жителя Кавказа
Это цитата сообщения ovimu Оригинальное сообщение
О вкусном: Шашлыки 2
[показать]
Приветище всем , кто не равнодушен к этой теме, кто собирается в выходные на природу и для всех для кого шашлык не просто обжаренное мясо на шампуре , а занятие которое даёт приятные минуты общения близких по духу людей, даёт время остановиться и почувствовать вкус радости жизни .
Это цитата сообщения CAPRICE_des_DIEUX Оригинальное сообщение
Идём на шашлыки!
МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКОВ
Барбекю — американский вариант нашей «поездки на шашлыки», сопровождаемый жареньем на решетке всего, что можно пожарить под открытом небом на углях. Сейчас мода на барбекю распространилась по всему миру.
Самым лучшим маринадом обычно считается лимонный сок. Его можно использовать, как и для мяса, так и для дичи, и для рыбы. Учитывая то, что на шашлыки в большинстве случаев едут далеко, то в приготовлении шашлыков и маринада лучше вообще не использовать любые скоропортящиеся продукты. В особенности это относится к молочным продуктам, ведь многие люди считают маринад из кефира самым подходящим. Конечно, это замечание не относится к людям, у которых на вооружении имеется переносной холодильник.
Однако чтобы не подвергать себя и свой организм опасности, мы предлагаем рецепты маринадов, которые подойдут для условий пикника.
И состав маринадов, и время маринования зависят от качества основного продукта: его свежести, мягкости, способа нарезки овощей. Практически во всех рецептах указываются и способ, и время маринования.
Если на приготовление приведенных ниже вариантов у вас нет времени или вы решили поэкспериментировать с составом маринада, советуем не добавлять в маринад со спиртным уксус или лимонный сок. Мясо любит какой-то один маринад, но не все вместе.
200—250 мл белого сухого вина, 200—250 мл растительного масла, 1 морковь, 2 крупные луковицы, 1 долька чеснока, 1/2 лимона (или 250 мл уксуса), 1 небольшой пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, черный перец горошком.
Мясо полить растительным маслом, предварительно положив в посуду, где оно будет мариноваться.
Нарезанные овощи, лавровый лист, зелень петрушки и черный перец полить вином, затем соком лимона, оставить мариноваться от 2 ч до 2 суток.
На 1 л маринада: 500 мл воды, 500 мл уксуса (6%-ного), 12 горошин перца, 5 шт. гвоздики, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу, 1 лавровый лист, 1/2 корня петрушки, 1—2 луковицы, 1/2 сельдерея, 1 морковь.
Затем влить уксус, дать закипеть и сразу охладить.
Состав и количество кореньев в маринаде можно изменить.
При отсутствии каких-либо кореньев, например петрушки или сельдерея, можно положить больше моркови и лука.
4 ст. ложки растительного масла, сок 1 лимона, 2 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 1 долька чеснока, соль, черный молотый перец.
Это цитата сообщения -eLenka- Оригинальное сообщение
Маринад для шашлыка
Вы уже открыли шашлычный сезон?
Мы уже успели. И я хочу поделиться с вами своим любимым маринадом для шашлыка. После того, как мы один раз попробовали такое мясо, мы всегда маринуем только так. Мясо получается очень нежное и мягкое.
Мы маринуем на кефире.
На 3 кг. мяса - 1 литр кефира, 2-3 луковицы и специи по вкусу. Через пару часов можно жарить)
А вот еще несколько несложных маринадов на любой вкус:
На майонезе
На помидорах
На цитрусовых
На сухом вине
На пиве
На заварке
Маринад чесночный
На минеральной воде
На йогурте
На виноградном уксусе
На водке
На соевом соусе
На квасе
Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение
Шашлык из индейки и курицы в красном маринаде
[показать]Это цитата сообщения Бруцкая_Нина Оригинальное сообщение
Если вы продержите мясо в этом маринаде больше часа...
http://blog.kp.ru/users/735975/post167311274/
...оно станет настолько мягким, что может не удержаться на шампуре - прорежется металлом!
Поэтому маринуйте не больше 40 минут, как раз, чтобы успеть подготовить угли!
Очень вкусно из индейки и молодой баранины!
[URL=http://povareshki.net/inde
Это цитата сообщения Лариса-лотос Оригинальное сообщение
Идём на шашлыки!
http://www.liveinternet.ru/users/caprice_des_dieux/post125862457/
МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКОВ
Шашлыки сейчас — это целая церемония со своими особенностями, правилами и традициями. На шашлыках важен не столько кулинарный результат, сколько сам процесс. Обязательны костер, дым и хорошая компания.
Барбекю — американский вариант нашей «поездки на шашлыки», сопровождаемый жареньем на решетке всего, что можно пожарить под открытом небом на углях. Сейчас мода на барбекю распространилась по всему миру.
Самым лучшим маринадом обычно считаетс
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Шашлык в пивном маринаде.
[400x300]• Свежая свинина 2− 2,5 кг • Специи грузинские или азейбарджанские для шашлыка (с рынка);
• черный перец по вкусу;
• Пиво темное примерно 1,5л;
• Горчица 100−150гр.
• Соль по вкусу.
Приготовление шашлыка в пивном маринаде.
Мясо порезать кусочками грамм по 30−35 (5×5х5 см) в эмалированную посуду. Перемешать со специями и залить пивом, так, чтобы оно покрыло мясо.
Поставить под гнет примерно на 1−1,5 часа в холодном месте.
Затем добавить горчицы и оставить примерно еще на 1 час.
Жарить на углях, постоянно вращая шампуры. Посолить, после того как мясо немного подрумяниться со всех сторон. Поливать оставшимся маринадом. К столу подавать шашлык с обилием зелени.
Это цитата сообщения Добрая_Мастерица Оригинальное сообщение
Рецепты маринадов для шашлыка
От качества и вкуса маринада зависит и вкус самого шашлыка. Вот почему я рекомендую попробовать несколько вариантов разных маринадов и выбрать себе наиболее вкусные.
text-align: centerЭто цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Куриные шашлычки
Куриные шашлычки
Нежное куриное филе с аппетитной корочкой.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Шашлычок на пикничок ( 5 рецептов)
Пригрело солнышко, погода радует теплом – самое время для первого в этом сезоне пикника. Главное блюдо обеда на свежем воздухе, конечно же, шашлык! А вкус его во многом зависит от маринада. Предлагаю вашему вниманию несколько оригинальных способов маринования.
[640x382]
Что может быть лучше ароматного вкусного шашлыка, приготовленного на свежем воздухе ...Это цитата сообщения Sinl Оригинальное сообщение
Шашлычок в духовке
Шашлычок в духовке
Мясо не отличить от пожаренного на мангале!
Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное,
слегка поджаренное.
Секреты приготовления такого мяска:
1. готовить надо в рукаве для запекания.
2. на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он
более всего и придает мясу вкус шашлыка.
Но обо всем по порядку...
Ингредиенты:
Свинина
Лук
Специи
Это цитата сообщения kasana55 Оригинальное сообщение
Готовим по книгам: блюда на мангале
Готовим по книгам: блюда на мангале
В отличие от большинства друзей у нашей семьи нет своего фирменного рецепта шашлыка. Поэтому тестировать книгу профессора (по-узбекски «таксыра») мангала и казана Сталика Ханкишиева я взялась с превеликим удовольствием. Книга Сталика Ханкишиева «Мангал» (издательство АСТ) оказалась настоящей «мужской» литературой, со своей поэзией и научно-экспериментальным подходом. Как высота мангала влияет на время приготовления шашлыка? Как правильно солить мясо? Какой оптимальный размер кусков мяса? — на эти и другие вопросы в книге можно найти не только исчерпывающие ответы, но и наглядные «доказательства» — фотографии и схемы.
Пролистав книгу, я поняла, что блюда на мангале не так просты и банальны, как кажутся: при определенной ловкости и умении они могут получиться удивительными и разнообразными. Авторские фото блюд на мангале сразу же помогли мне набраться вдохновения и «призвали» к подвигу: готовить по рецептам книги я решила на дачном семейном пикнике по случаю дня рождения свекрови.
Рецепты блюд на мангале
Шашлык из бараньей корейкиТак как сама я далеко не «таксыр» и муж мой тоже не мастер (по-узбекски «уста»), первым делом я стала штудировать главу для учеников (ученик — «шогирт»). Мой выбор пал на рецепт шашлыка из бараньей корейки. К известной аксиоме, что не бывает шашлыка лучше, чем из баранины, автор сразу дает уточнение: лучшая баранина — это корейка, и любое иное использование бараньей корейки — «безумное расточительство».
Это цитата сообщения kasana55 Оригинальное сообщение
ПРАВИЛА И ИДЕИ ДЛЯ ШАШЛЫКА
ПРАВИЛА И ИДЕИ ДЛЯ ШАШЛЫКА
|
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Шашлычки из куриной грудки
[показать]
Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
Фантастически мягкое мясо на шашлыки! 3 способа
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Что может Ваша микроволновка?
[518x377]
Знаю многих, кто в микроволновке только делает разогрев пищи. Но это только малость. Ведь каждая микроволновка предназначена не только для этого. В ней можно приготовить множество блюд и выпечки, а также ещё она справиться с некоторыми мелочами, которые может быть Вы и не знали. Знакомьтесь, что может Ваша микроволновка. Ведь она хорошая помощница по дому. Это очень интересно узнать. Итак:
Стерилизация губок
Со временем губки портятся. И воняют. Что делать? Обычно мы их выкидываем. А зря, ведь достаточно намочить ее и некоторое время подержать во включенной микроволновой печи. Экспозиция — две минуты. Будет как новая.
Извлекаем больше сока
Лимон, который мы выжимаем всегда содержит больше сока. Но мы его выкидываем, потому что не можем извлечь его. Но дело пойдет совсем иначе, если перед выжиманием сока подержать его в микроволновке. Экспозиция — 30 секунд. Чистить не надо — просто на тридцать секунд поместить в микроволновку и после этого уже отжимать.
Сушим травы и специи
Соберите, помойте и разберите от толстых стеблей листья базилика, мяты, мелиссы, укропа или петрушки. Поместите на бумагу в микроволновую печь. Экспозиция индивидуально, начать нужно с тридцати секунд.
Делаем грелку
Берем носок (можно даже чистый) и насыпаем в него рис. Держим во включенной микроволновке столько, сколько считаем нужным. Используем как грелку — очень удобно и не дает течи.
Комнатные растения
Проще простого — стерилизуем грунт перед посадкой. Набираем достаточное количество грунта, стерилизуем перед тем как посадить туда растения. Все нежелательные микроорганизмы и плесень погибнут. Особенно актуально для кактусов и орхидей — кору сосны для последних тоже можно замечательно можно стерилизовать.
Рассахариваем мед
Не нравится засахаренный мед? Нужен жидкий? 30-60 секунд и он у вас будет. Крышку надо открыть.
Плавим пластилин и восковые мелки
Можно собрать остатки мелков и сделать из них Das Мелок. Можно тоже самое сделать с пластилином. Цвет непредсказуем, но зато идея хороша.
Ну что понравилось? По моему нужные подсказки использования микроволновой печи. Попробуйте!
SBinfo.ru/1370418671
377
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Подборка холодных, летних супов.
У Вас жарко? Вам тоже в жару не хочется горячих супов? Тогда предлагаю ознакомиться с одной прекрасной подборкой именно тех, летних, холодных супов. Их в жару есть, одно наслаждение, да ещё из холодильника. Итак, знакомьтесь- подборка холодных , летних супов.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Пирожки "лодочки".
Замечательный рецепт. Без особой возни. Пирожки "лодочки" эти можно сделать с любой начинкой, но в этом рецепте начинка будет сырно-грибной. Знакомьтесь с рецептом.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Быстрые пирожки из духовки.
Да, это быстрые пирожки из духовки. Они без дрожжей. Тесто на кефире, готовится очень быстро и не требует такой выстойки , как дрожжевое. Попробуйте и Вы по этому рецепту выпечку. Думаю, такой рецепт Вам понравится.
