Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение
Плов. Секреты вкусного плова! Плюс поэтапное приготовление узбекского плова!
[700x446]
Плов. Секреты вкусного плова! Плюс поэтапное приготовление узбекского плова!
Секреты вкусного плова
* Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов.
* Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой.
* Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука).
* как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого, пока не велит рецепт. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей!
* Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее.
Поэтапное приготовление узбекского плова:
1. В раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета.
2. Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками)
3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и хорошенько обжарить.
4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см. Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов.
5. Рис - самый важный компонент. Следует покупать сорта потверже, такие как девзира, кунжара. Но, не знаю есть ли такие сорта в России, так что берите длиннозерновой. Замачивать его не обязательно, по крайней мере я этого не делаю,т.к наша семья любит рассыпчатый плов. Хорошенько переберите его и промойте.
6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т.е. пересолено, т.к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным.
7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой.
8. Засекаем время - 20 мин.(это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин.
И плов по-узбекски готов. Приятного аппетита!!!
P.S. По желанию в плов добавляют чеснок, барбарис, нут, айву. А с приходом весны делают плов с каватакем. Это фарш, завернутый в молодые виноградные листья. Получается безумно вкусно и с кислинкой.
Это цитата сообщения Снова_весна Оригинальное сообщение
РИТУАЛ ИЗГОТОВЛЕНИЯ СИЛЬНОЙ СОЛИ!
РИТУАЛ ИЗГОТОВЛЕНИЯ СИЛЬНОЙ СОЛИ!
Ритуал следует проводить на растущей Луне
Вам потребуется:
-1) Стакан Поваренной соли из новой пачки.
Для совершения этого ритуала, нужно встать перед окном, взять в левую руку стакан с солью, в правую щепотку, и , держа всё в руках сказать:
С неба и земли
Силу к себе собери.
Стань соль сильна
Для любого дела нужна.
Положите эту щепотку обратно в стакан таким образом- заговорённой вами солью нужно как бы посолить по часовой стрелке соль сверху!
Соль- это своеобразный катализатор, она действие многих вещей умеет усиливать и нейтрализовать воздействие вещей, несущих в дом ваш- зло и разрушение!!!!!
Домовой будет охранять такую соль, ему за счастье это будет!
Не сочитается соль со ржавчиной, испорченной пищей, грязной водой!
Лучше всего сшить мешок- льняной, суконный , и так далее!!!
Соль- предмет Силы вашего дома!
Если в доме больной- дать ему воды с той солью выпить.
Если в доме беда- в каждый угол соль сыплют.
Если между супругами ссора- мешочек с солью под подушку кладут.
Если кто- то уехал и не возвращается- горсть такой соли в огонь бросают.
Если дети малые- в воду для купания щепотку добавляют! Пусть растут умными и здоровыми, любой сглаз смывается!
Достаток в дом привлечь- в деревянную солонку такую соль в центре стола ставят.
Если недруг в дом пришёл- пищу ему подают Сильной солью посоленную.
Враг пришёл- все следы его такой солью присыпают.
Вот такой Силой соль обладает!
Любой подклад, любой предмет, который вызывает у вас настороженность пересыпается такой солью!
Не ленитесь делать и использовать в обиходе Сильную Соль!!!
Живите в Радости и Любви!
С Любовью- Надежда Шевченко.
Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение
Библиотека бесплатных программ
|
Антивирусы 
Это цитата сообщения raisa60 Оригинальное сообщение
КАРТОФЕЛЬНЫЕ РУЛЕТИКИ
Отменное блюдо, а если еще салатик со свежими огурчиками да помидорчиками, да посыпать зеленушкой,да с ароматным маслицем....можно и с малосольными огурчиками.....праздник живота!
НЕОБХОДИМО: Картофель – 500-600г ;Яйцо сырое – 1шт; Мука пшеничная – 100-150г; Фарш смешанный – 500г; Масло растительное для жарки.
1.Картофель отварить в мундире,остудить,почистить,натереть на крупной терке
2.Добавить соль,перец,яйцо,муку
3.В фарш добавляем соль,перец,специи,а также холодную воду или кефир или сметану для сочности.
4.Тесто раскатать в колбаску и нарезать на кусочки
5.На лепешку выкладываем таким же слоем фарш, оставляя с одной стороны 1-1,5см свободными
6.Лепешку с фаршем закручиваем плотно в рулетик, свободный край теста прижимаем
7.Обжариваем рулетики на сковороде с маслом с двух сторон до зарумянивания.
8.Рулетики укладываем в форму для выпечки и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 200С
9.Минут за 5 до окончания можно посыпать тертым сыром.
Это цитата сообщения santa3 Оригинальное сообщение
Декоративные шелковые подушки. Второй способ
Недавно я размещала пост с мастер классом Декоративные шелковые подушки, в котором был первый способ шитья по шелку(говорят, что такое шитьё называется буффы, а на иностранных сайтах совсем не так), а сегодня мастер клас,с в котором показан второй способ шитья декоративной подушки. Должна сказать в иностранных интернет магазинах такие подушки стоят очень дорого, так что учитесь и продавайте свои творения
Вот так!!! Ваша santa3
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
Торт "Чернослив в шоколаде"
 [604x453]Рецепт несложный, все быстро и просто... Коржи: 1 банка сгущенки 2 яйца 3 столовых ложки какао 1 стакан муки 1 чайная ложка соды (погасить). |
Это цитата сообщения ВасилисаСчастливаяЯ Оригинальное сообщение
Универсальное тесто на майонезе.Подходит для любой выпечки!
|
Это цитата сообщения santa3 Оригинальное сообщение
Декоративные шелковые подушки
Классные декоративные шелковые подушки Вы сможете сшить своими руками по этому мастер классу. Удачи!
Вот так!!! Ваша santa3
Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
Солить так солить, хрустеть, так хрустеть!
ХОТИТЕ УЗНАТЬ НОВОЕ В СОЛЕНИЕ?ПОЖАЛУЙСТА!
Это цитата сообщения Рыжий_Рассвет Оригинальное сообщение
земляничная поляна.
Всю последнюю неделю я носила навязчивую идею посадить землянику в горшки и принести домой. Частично потому, что моя земляника из вырощенная из семян только недавно начала плодоносить. И ещё потому что Тина ее обожает. Поэтому сегодня увидев в магазине керамические горшочки с тарелочками по совершенно смешной цене 27п, не задумываясь взяла все оставшиеся 8.
Так что теперь у Тины на подоконнике земляничная поляна :)
1.
[700x525] 2.
[700x525]
Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
Топленое масло Гхи - возвращает молодость мозгу и телу
Ну, а мы продолжаем. В Аюверде - в индийской медицинской системе под маслом Гхи подразумевают топленое масло, которое обладает не только пищевыми, но и лекарственными свойствами. Считается наилучшим средством для улучшения интеллекта, изобретательности и памяти. Усиливает сексуальную силу и возвращает зрение, способствует долгой жизни. Вам хочется узнать почему? Ответ прост: топленое масло Гхи питает нервные клетки организма, а также головной и костный мозг, и как результат - увеличивается острота ума.
Согласно огромному количеству научных экспериментов - думающий человек стареет и поддается старческим изменениям гораздо позже, чем люди не занятые интеллектуальным трудом. Опять же в данном случае срабатывает все тот же детокс организма; в отличие от других масел, масло Гхи не засоряет печень, восстанавливает ее и заставляет работать - перерабатывать токсины. Особенно уникально масло Гхи для детей и для тех, кто задумается о продолжении рода.
В идеале надо принимать топленое масло Гхи каждый день, еще лучше полностью перейти на него. Особенно это правило должно касаться приготовления пищи, ее термической обработки. Только масло Гхи не горит при жарке (температура дымления 205 °C), в отличие от любых других масел, а это значит, что оно не образует канцерогенных соединений и является самым безопасным среди всех растительных и животных масел.
Это цитата сообщения Amenika Оригинальное сообщение
"Скраб" для кишечника
"Скраб" для кишечника (он же - вкусная овсяная каша)
Если вы недовольны своим внешним видом или просто страдаете от проблем с пищеварением - тогда этот рецепт для вас!
Понадобится:
5 ст. ложек овсяных хлопьев, 5 ст. ложек воды, 1ст. ложка молока (или 1ч. ложка сливок), 1ч. ложка меда, 5 орешков (грецкие, фундук, миндаль).
[550x362]
Это цитата сообщения Галка_Мечникова Оригинальное сообщение
Шашлычки из кабачков с мясным фаршем
500-600 г говяжьего фарша посолить, поперчить. Добавить яйцо, столовую ложку томатной пасты, луковицу, 3 дольки чеснока. Все хорошо перемешать.
Молодые кабачки помыть (кожицу не снимать, а у старых наоборот - снять), порезать кружочками, чуть присолить, посыпать перцем, добавить немного соевого соуса.
На деревянные шпажки поочередно нанизываем: кабачок - фарш - кабачок - фарш… На концах должны быть ломтики кабачка.
Кладем шашлычок на фольгу, сворачиваем конфеткой и запекаем 30 минут в духовке.
Затем разворачиваем, посыпаем тертым сыром и на 5 минут вновь помещаем в духовку.
Выкладываем шашлычки на подогретое блюдо, посыпаем сверху зеленью и горячими торжественно подаем к столу.
[550x404]
Серия сообщений "Кулинария. Вторые Блюда":
Часть 1 - Курица в кефире
Часть 2 - Узелки
...
Часть 30 - Рисовые шарики с креветками во фритюре
Часть 31 - Карбонад...из курицы
Часть 32 - Шашлычки из кабачков с мясным фаршем
Это цитата сообщения Мурчелла Оригинальное сообщение
Бутылочки (искусство преображения)
Подборка преображения обычных бутылок)
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Домашний творог,панир,адыгейсикй сыр,пресная брынза...
Называть можно по разному:)..Главное что это вкусный,очень полезный экологичный молочный продукт,делается быстро и просто.
Только что сделала,сфотала,продегустировала с дочей и Ромой (муж на работе 
)
У меня было 4,5 литра домашнего молока.Залила в большую кастрюлю и поставила на огонь.
Пока молоко подогревалось,выжала сок из одного небольшого лимона (на моё к-во молока надо 6 ст. л. лимонного сока,как раз хватило одного лимона.)..,и подготовила кастрюлю,на нее поставила дуршлаг с х/б тканюшкой типа плотной марли.
Когда молоко начало подыматься,вылила в него лимонный сок.Огонь выключила.Творог начал отделяться от сыворотки.
Некоторые творог сразу промывают под струей холодной воды,чтобы не чувствовался вкус лимона,но я считаю это лишним да и неэтичным по отношению к чистейшему продукту:)..К тому же вкус лимона в твороге совершенно не чувствуется.И в сыворотке тоже:)..
Так вот,откинула всю массу в тканюшку...Завязала,слегка отжала. и поставила на 40 минут под пресс..Если нужен творог.можно под пресс не ставить,мне хотелось сделать твердый сыр,поэтому я поставила:)..
Итак,через минут 40 я достала сыр и позвала домашних дигустировать 
..Он был еще теплым:)..
Сыворотку слила в бутль и поставила в холодильник,будем пить со специями и просто так,и печь на ней хлеб.Аюрведа учит что сыворотка уравновешивает все три доши 
Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение
Тающий шоколад...
В переводе с французского fondant au chocolat – тающий шоколад. Эта разновидность десерта очень популярна среди парижских влюбленных.
Есть несколько разновидностей таких пирожных: с жидкой серединкой ( пирожные, которые подаются теплыми), с мягкой серединкой, а также - невыпеченные (застывающие в холодильнике). Все три вида объединяет одно: благодаря большому количеству масла и шоколада эти пирожные тают во рту.
Этот десерт желательно есть вдвоем, чтобы никто не мешал и не отвлекал, потому что шоколад постепенно остывает и застывает.
Ингредиенты (пропорция на двоих):
[показать]- 80 г черного шоколада (минимум 60% какао)
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 40 г сахара
- 30 г муки
- форма для выпечки диаметром 20 см с высотой бортиков не менее 5 см
Это цитата сообщения Будущая_Планета Оригинальное сообщение
Маха-мритйунджайа мантра
Мритьюнджайя - Побеждающая смерть - одна из самых древних и мощнейших мантр Ведической эпохи, дошедших до нас через тысячелетия...
Есть много мантр для охраны от зла подобно смерти и другому страданию, данных в священных писаниях. Эти мантры различных типов, но Мритйунджайа мантра превознесена в святых писаниях как наилучшая.
Эта Маха-мритйунджайа мантра — из Риг-Веды (7-я Книга или Мандала, 59 Глава).
Кто-то может прочитать эту мантру и достичь хорошего здоровья, освободиться из оков и своих проблем. Это величайшая панацея от всего зла и может быть прочитана в любое время подобно любой другой Маха-мантре.
Эту мантру можно читать за людей , которые нуждаются в помощи, за болящих, за детей, она дает защиту.
ОМ ТРАЙАМБАКАМ ЙАДЖААМАХЭ |
СУГАНДХИМ ПУШТИ-ВАРДХАНАМ ||
УРВААРУ КАМИВА БАНДХАНААН |
МРиТЙОР-МУКШИИЙА МААМРиТААТ ||
Om Trayambakam Yajaamahe |
Sugandhim Pushtimvardhnam ||
Urvaarukamiva Bandhanaan |
Mityor Muksheeva Maamritat ||
Скачать или слушать: Mahamrityunjay Mantra
(От себя добавлю: если найти в контакте "Tripti Shakya & Satya Adhikari – Mahamrityunjay Mantra", будет еще мелодичней и приятней. Но и по ссылке тож неплохо звучит.)
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Высокий, нежный бисквит для торта (Без духовки)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ТВОРОЖНОЕ КРЕМ-БРЮЛЕ ВСЕГО 3 ИНГРЕДИЕНТА!
Ааааааааа... это нереально супер вкусно! Такая вкуснятина... всего 3 ИНГРЕДИЕНТА + 7 МИНУТ... НЕ УСТОИТ НИ КТО ОТ ТАКОГО МОРОЖЕНОГО!!!
[700x456]
Ну очень просто в приготовлении и очень вкусно! Мороженое получается приятным на вкус, никаких добавок, никаких консервантов!Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение
Картофельные оладьи с рыбой и сметаной
Ингредиенты:
-картошка - 600 гр (7 небольших шт);
-яйцо - 1 шт;
-соль - 1/2 ч.л.;
-лук - 1 маленькая или 1/2 средней;
-форель слабой соли - 200 гр;
-сметана - 200 гр;
-зеленый лук - 2 перышка;
-растительное масло.
Приготовление:
Картошку очистить и натереть на крупной терке. Отжать лишний сок. На мелкой терке натереть лук. Добавить яйцо, соль и перемешать. На сковородке разогреть растительное масло. Картофельную массу разделить на 4 части. Выкладывать одну часть на сковороду и быстро, но аккуратно распределить ее лопаточкой в ровный блин. Когда зарумянятся краешки, аккуратно и очень быстро перевернуть, чтобы блин не сломался. На второй стороне жарить еще пару минут. Огонь средний. Затем аккуратно снять на тарелку. Также пожарить остальные блинчики. Рыбу нарезать тонкими ломтиками. Положить на тарелку 2 оладьи, сверху пару столовых ложек сметаны. Красиво разложить рыбу. Посыпать мелко порезанным зеленым луком. Приятного всем аппетита!
angel devid