[показать]

Многие вряд ли откажутся от пышного и нежного торта с чаем. Магазинные торты вкусны, но домашняя выпечка отличается каким-то особым вкусом и придает больший уют вечернему чаепитию. Поэтому, несмотря на обилие сладостей в магазинах, мы по-прежнему подыскиваем рецепты поинтереснее, чтобы приготовить их для своей семьи. Но для многих семей из всего этого многообразия самым любимым будет оставаться рецепт торта «Наполеон».

Прелесть этого итальянского десерта не только в его воздушности и нежном вкусе, но и в том, что приготовление тирамису займет у вас не больше получаса.

[350x524]

Для теста:
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. лож. ванильного сахара
1 ст. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя

Для крема:
1 ст. молока
0,5 ст. сахара
1 ст. лож. ванильного сахара
1 яйцо
100 г сливочного масла
2 ст. лож. муки (с горкой)

Для глазури
100 мл. сливок 35% жирн.
100 г молочного шоколада

Бока формы смазать раст. маслом и посыпать мукой, дно выложить бумагой для выпечки.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную упругую пену. Добавить небольшими порциями муку из сита и перемешать осторожно венчиком. Перелить тесто в форму и выпекать 30-35 минут при 170-180 С.
Приготовить крем: Смешать сахар, ванильный сахар, яйцо, муку. Взбить миксером, добавить молоко и ещё раз хорошо взбить.
Поставить массу на среднеслабый огонь, не переставая мешать. Когда масса начнет густеть, убавить огонь до слабого и варить крем до загустения, постоянно помешивая 5-7 минут. Масса будет, как густая кашка. С
Снять с огня, добавить в горячую массу масло, хорошо взбить миксером и остудить.
Приготовить глазурь: довести сливки до бурного кипения, добавить поломанный шоколад и мешать на слабом огне до однородности. Снять с огня и остудить.
Остывший бисквит разрезать на две части, нанести на один корж весь крем, разровнять и накрыть вторым коржом. Верх торт и бока полностью покрыть глазурью. Можно ещё поверх глазури сделать сеточку из растопленного шоколада
Убрать в холод на 30-60 минут
Приятного аппетита!


 

Нужно:
200 г шоколада (у меня были в остатках трюфели, которые никто не ел :)
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки (но, наверное, лучше меньше муки; тогда он будет более нежный, кремовый...)
250 г сливочного масла (я взяла 125г масла, 125г маргарина - что было :))
ванилин (но можно и без него)...

Для украшения:
орешки (любые.. у меня кешью)

Для глазури:
100 г сливок
50 г шоколада
где-то 3/4 стакана сахара

Но глазурь вышла немного сладковата (как если на пражском торте).. можно сделать глазурь - 50г шоколада+50г сливочного масла (этого я не пробовала.. это в теории :)

Сам процесс:
1.Делаем водяную баню (большую кастрюлю наполняем водой до половины.. кипятим воду, туда ставим кастрюлю по-меньше). Дальше ложим в кастрюлю весь шоколад (в ту, что по-меньше :) )
2. Когда шоколад немного расплавился добавляем в него все масло! Когда масло начнет плавиться - туда щепотку ванилина
3. Добавляем в шоколадную массу 0,5 стакана сахара.и перемешиваем до однородной массы.. оставляем на водяной бане, чтобы шоколад ненароком не застыл :)
4. Отделяем белки от желтков.
5. В желтки добавляем 0,5 стакана сахара и перетираем;
6. Белки взбиваем миксером до пенки.. без сахара :)
7. Добавляем по чуть-чуть желтки в шоколадную массу...
8. Затем туда же добавляем по чуть-чуть муку... как я и писала - можно меньше стакана... наверное, оптимально будет чуть больше 0,5 стакана.. хотя 1 стакан это проверенно :) на Ваш выбор :)
9. По-тихоньку добавляем белки.. они не захотят сразу смешиваться с массой.. но Вы их заставьте.. только аккуратно и ласково :)
10. Смазать форму маслом..или маргарином.. посыпать ее не нужно.. торт сам от-туда выпадет.. ( у меня так было) :)

Ну духовка все это время разогревалась (я забыла сказать) :)...до 170-180 градусов. Туда наш торт на 25 мин где-то.. только не пересушивайте!

[показать]

Торт Птичье молоко
Тесто:
3 яйца
125 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
125 гр сахара
8 больших ст.л. какао
Растереть яйца с сахаром, добавить муку, разрыхлитель и какао. Вымешать до однородности. Выпечь при 180-200 гр минут 20 до готовности. Остудить.

Суфле:
5 белков
300 гр сахарной пудры
10 гр желатина dr.Oetker
100 гр воды
Замочить желатин в воде на 10 минут. Затем нагреть его до растворения и отставить охлаждаться.
Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать всыпать сахарную пудру. Взбивать до густоты крема. Затем, опять же не переставая взбивать, влить желатин.

Корж разрезать либо на две части, либо немного срезать верхний слой и оставить один. В разъемную форму положить корж, по желанию пропитать его сливочным ликером. Вылить сверху суфле. Если коржа два, то накрыть суфле вторым коржом. Поставить в холодильник до застывания.

Глазурь:
150 гр черного шоколада
100 сливочного масла
В сотейник кладем масло и кусочки шоколада. На маленьком огне постоянно помешивая доводим до однородности и даем остыть.

Застывший торт отделить от бортов раъемной формы и облить глазурью. Ну и осталось лишь дождаться, пока она, глазурь то есть, застынет.

[показать]

[показать]

[655x438]

Продукты:

яйцо 1 шт.
сахар 150 г
пюре яблочное 280 г
масло растительное 80 г
мука 200 г
разрыхлитель 1 ч. л.

ореховая прослойка:

орехи грецкие 70 г
сахар коричневый 2 ст. л.
корица 0,5 ч. л.

[показать]

[655x438]

[655x438]

Вкусное, диетическое печенье. Его можно использовать для основы чизкейков.

[500x401]

на 60 печеней

Из природной жадности )) постоянно покупаю себе кефир большими бутылками (так дешевле выходит). А допить никогда не могу. Вот и копятся к концу недели несколько недопитых кефирных бутылок. И тогда я сливаю все вместе и готовлю сыну такие простые оладьи. Кстати, вместо обычного кефира можно также использовать низкокалорийные «Бифидок» и «Бифитон». "Биобаланс" тоже подходит - я проверяла. Если у вас скисло молоко – то превратите его в простоквашу сами – оставьте на ночь в комнате со снятой крышкой. На такой простокваше тоже можно испечь оладушки.

Я приведу точные пропорции продуктов, вдруг кому-то пригодится. 

[480x294] 

[показать]


Нам потребуется:

фарш смешанный, свинина и говядина, 700 г
лук 3-4 шт
соль, черный перец
вода 1 стакан
яйца 3-4 шт.
соль 2/3 ч. л.
мука

Maniola jurtina

Пирожки с капустой

Если в вашей семье любят пирожки, то самый лучший способ собрать домашних за вкусным чаепитием — это испечь пирожки. От приготовленных дома пирожков всегда веет теплом и уютом, а тесто из этого рецепта позволит избежать трудностей с дрожжами, а также поможет сохранить пирожки свежими и мягкими дольше обычного. Хранить пирожки лучше всего под хлопковой или льняной салфеткой.

Рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Слоеные пирожки с мясом

Обычно пирожки не относятся к мужским рецептам, а уж тем более, к рецептам для холостяков. По-моему, это как раз то исключение, которое лишь подтверждает правило. Такие пирожки не требуют особых усилий — тесто делать не надо, а мясной фарш можно и готовый купить. А все равно получается домашнее блюдо, а не разогретый полуфабрикат из коробки.

Рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

[600x387]

     400 г муки
250 г масла или маргарина комнатной температуры
150 г сахара
3-4 ст.ложки какао
Перетереть все в крошку, лучше руками.

Начинка:

4 яйца
200 г сахара
100 мл.сметаны
500 г творога
ванилин
2 ст.ложки муки (я положить забыла)